Kraljica jeseni ne samo da se dugo može savršeno sačuvati, već nam daje mogućnost da tijekom cijele godine uživamo u zdravim i ukusnim jelima. Hostese su naučile kako je ispeći, napraviti kašu, deserte i napraviti izvrstan džem uz dodatak đumbira, limuna, naranče ili oraha. Ova poslastica je lijepe, jantarne boje, jedinstvenog okusa i mirisa.
Kako kuhati pekmez od bundeve
Desert se može pripremiti na nekoliko načina. Da bi džem od bundeve, komadići povrća uliju se sa potrebnom količinom šećera i pustili da se skuhaju, zatim zagrijavaju i kuhaju do željene konzistencije, ili preliju gotovim sirupom, a zatim dovode do spremnosti. Za okus i pikantnost, jelima se dodaju začini (kardamom, đumbir, cloves, muškatni oraščić) i agrumi, suhe marelice, kombiniraju šljive s bundevom, orasi.
U spori kuhalo
Sjajan način za uštedu hranjivih tvari i uštedu vremena. Pravljenje bundeva u laganom štednjaku je jednostavno - povrće narežite na kockice, dodajte šećer, dodajte začine, limunovu koricu, jabuku ili đumbir (po okusu), ulijte malo vode i uključite režim „Kaljenje“ 1 sat. Povremeno promiješajte desert. Ako se ispostavilo da je previše tekućina, a zatim promijeniti način na "Pečenje" i kuhati još 20 minuta.
Recept za bundeve
Prije kuhanja ukusnog deserta, pobrinite se za kvalitetu glavnog sastojka. Bundeva treba biti zrela, ali ne previše mekana, tako da su komadi dobro sačuvani oblik. Oljuštite povrće laganim odrezivanjem kože. Izrežite na komade, a zatim nastavite prema receptu korak-po-korak. Neke domaćice pripremaju desert iz kuhane pulpe, dok druge - od sirovih. Morate odabrati način, tako da unaprijed potražite zanimljiv recept za pekmez od bundeve.
S limunom
- Vrijeme kuhanja: 60 minuta.
- Usluga: 5 osoba.
- Kalorijska jela: 162 kcal / 100 grama.
- Namjena: desert.
- Kuhinja: europska.
- Poteškoća pripreme: lako.
Tanjur zlatnog, mirisnog deserta može se brzo razveseliti na najzanimljiviji, oblačan dan. Bundeva s limunom i šećerom ne samo da stvaraju prekrasan kulinarski tandem, već su i vrlo korisni za naše tijelo. Za pripremu deserta kod kuće pripremite lonac s debelim dnom i zidovima - tako da delikatesa neće gorjeti i zadržati prekrasan okus i miris.
sastojci:
- pulpa od bundeve - 1000 g;
- granulirani šećer - 750 g;
- mali limun - 1 kom.
Način pripreme:
- Ogulite povrće, usitnite meso na male komadiće.
- Limun narežite na kriške ili kockice, uklonite sjeme.
- Sastojke stavite u slojeve u tavi: najprije kriške bundeve, zatim kriške limuna i granulirani šećer.
- Stavite spremnik na stranu kako bi sastojci napravili sok. Trebat će 2-3 sata.
- Stavite lonac na štednjak, uključite nisku vatru i pustite da sok proključa. Ostavite po strani. Ponovite postupak tri puta.
- Nakon trećeg vrenja stavite vruće sadržaje u čiste limenke i čep. Čuvati na hladnom mjestu.
S narančastom bojom
- Vrijeme kuhanja: 40 minuta (12 sati dnevno).
- Usluga: 5 osoba.
- Kalorijska jela: 162 kcal / 100 grama.
- Namjena: desert.
- Kuhinja: europska.
- Poteškoća pripreme: lako.
Ovaj recept za pekmez od bundeve osigurava dugotrajnu infuziju pulpe sa šećerom (u roku od 10-12 sati). Tada se plod kuha do željene konzistencije. Rezultat je svijetli, bogati džem od bundeve i naranče, u koji možete dodati malo cimeta ili klinčića za izražajniji okus. Desert se može koristiti kao punjenje za pite, pite, raširiti na tostima i uživati u ukusnim poslasticama.
sastojci:
- pulpa od bundeve - 900-1000 g;
- narančasta - 300 g;
- granulirani šećer - 800 g;
- cimet, klinčići - na zahtjev.
Način pripreme:
- Ogulite povrće, izrežite na srednje kockice.
- Operite naranče, ogulite ih, izrežite ih na kockice, ne zaboravljajući ukloniti sjemenke.
- Stavite hranu u tavu, pospite šećerom i ostavite da stoji preko noći.
- Stavite budućnost na nisku vatru, kuhajte do 40 minuta.
- Prolijte posudu u čistim limenkama, hermetički zatvorite čep.
S narančom i limunom
- Vrijeme pripreme: 3 sata i 20 minuta.
- Usluga: 5 osoba.
- Kalorijska jela: 165 kcal / 100 grama.
- Namjena: desert.
- Kuhinja: europska.
- Poteškoća pripreme: lako.
Nakon kušanja ovog deserta, vaši gosti će se dugo pitati o njegovim sastojcima. Mirisni, lijepi, svijetli pekmez od bundeve s narančom i limunom svidjet će se svakome bez iznimke. Kuhajte brzo i ukusno kod kuće potpuno lagano. Uzmite sočne, svijetle bundeve, zrele, visokokvalitetne naranče i limune, neke začine i pažljivo pročitajte korak po korak recept sa fotografije.
sastojci:
- pulpa od bundeve - 900 g;
- naranče - 2 kom.
- limun - 1 kom.
- granulirani šećer - 1000 g;
- karanfil - 6 pupova.
Način pripreme:
- Ogulite povrće i izrežite ga na kockice od 1 centimetra.
- Bundeve stavite u zdjelu, gdje će se pripremati s ostalim sastojcima, dodati šećer. Ostavite 2-3 sata.
- Ogulite limun, naranče, kora, bijelo meso, uklonite sjeme.
- Odrežite voće na kockice i nadjev.
- Stavite posudu s bundevom na laganoj vatri, kuhajte 30 minuta, dodajte pupoljke karanfilića, limun-narančastu masu na kraju, kuhajte još 5 minuta.
- Spread vruće mase na obalama, u blizini.
S jabukama
- Vrijeme kuhanja: 75 minuta.
- Usluga: 5 osoba.
- Kalorijska jela: 156 kcal / 100 grama.
- Namjena: desert.
- Kuhinja: europska.
- Poteškoća pripreme: lako.
Prekrasan način da se sačuvaju uspomene na velikodušnu jesen je zobena bundeve s jabukama. Ovaj desert može se poslužiti ne samo s čajem, već i kao punjenje u pite, voćne kolače i kolače, čak i kao sredstvo za gubljenje težine. Ako malo više vremena skuhate delikatesu, dobivate vrlo ukusan džem. Za džem, koristite zrele bundeve i kisele jabuke - to je savršena kombinacija okusa.
sastojci:
- jabuke - 500 g;
- pulpa od bundeve - 500 g;
- šećer - 450 g;
- voda - 500 ml;
- Cimet - 5 g.
Način pripreme:
- Ogulite bundeve, izrežite na kockice. Jabuke slobodne od sjemenki, uklonite jezgru, izrežite na isti način.
- Ulijte vodu u lonac za pirjanje, dodajte bundeve i stavite na vatru kako bi polako prokuhali, postupno sipajte šećer.
- Čim masa zakuha, stavite jabuke. Kuhajte pola sata, uklonite pjenu.
- Dodajte cimet, nastavite kuhati još 20 minuta.
- Spread vruće mase u staklenke, pluta, pohraniti u hladnjak.
Uz suhe marelice za zimu
- Vrijeme kuhanja: 60 minuta.
- Usluga: 5 osoba.
- Kalorijska jela: 173 kcal / 100 grama.
- Namjena: desert.
- Kuhinja: europska.
- Poteškoća pripreme: lako.
Svijetli, narančasti, sunčani sastojci savršeno se kombiniraju. Ova nježna ljubavnica ponekad se naziva "džem od marelice bez marelica", jer je njegova bogata boja i okus vrlo slicna plodu. Posebna prednost recepta je da je moguće da se bundeve kuhaju sa suhim marelicama tijekom cijele godine, ne sadrže skupi sastojci. Da bi se raznovrsio okus deserta, nadopuniti ga kandiranim đumbirom ili kandiranim voćem.
sastojci:
- suhe marelice - 300 g;
- pulpa od bundeve - 1000 g;
- granulirani šećer - 1000 g;
- limun - 1 kom.
- voda - 400 ml;
- muškatni oraščić je prstohvat.
Način pripreme:
- Suhu marelicu izrežite na kockice, pokrijte kipućom vodom 30 minuta.
- Ogulite bundeve, izrežite na kockice. Operite limun, izrezati na kriške.
- Isušite suhe marelice, dodajte sav šećer, prokuhajte bistri sirup.
- Stavite pulpu od bundeve, kriške limuna, kockice suhih marelica u sirup, kuhajte dok su svi sastojci mekani.
- Unesite muškatni oraščić, prokuhajte još 2 minute.
- Prelijte hranu u limenke, pohranite na hladnom mjestu.
S đumbirom i limunom
- Vrijeme kuhanja: 300 minuta.
- Usluga: 4 osobe.
- Kalorijska jela: 158 kcal / 100 grama.
- Namjena: desert, priprema.
- Kuhinja: europska.
- Poteškoća pripreme: lako.
Tart, začinski đumbir savršeno nadopunjuje slatki okus bundeve, a limun daje blagi kiseli okus jelu. Ova poslastica može se napraviti s mandarinama, cimetom, poslužiti kao desert i pripremiti se za zimu. Prije nego što pripremite džem od bundeve s đumbirom za budućnost, pažljivo isperite staklenke i sterilizirajte ih u pećnici - tako ukusna poslastica dugo će zadržati svoje prednosti i okus.
sastojci:
- pulpa od bundeve - 1 kg;
- korijen đumbira - 20 g;
- granulirani šećer - 700 g;
- limun - 1 kom.
Način pripreme:
- Ogulite povrće, uklonite sjeme i vlakna, izrežite na kockice.
- Stavite ih u duboku posudu, dodajte šećer, pustite da sok teče 3 sata.
- Izrežite limun na pola, iscijedite sok.
- Đumbir oguliti, izrezati na kriške.
- Stavite posudu s bundeve na vatru, dovesti do kuhati, sipati sok od limuna, stavite đumbir kriške.
- Masu prokuhajte 1 sat, na kraju uklonite đumbir.
- Širi se na obalama, čepom.
Jermenska kuhinja
- Vrijeme kuhanja: 10 sati.
- Usluga: 6 osoba.
- Kalorijska jela: 154 kcal / 100 grama.
- Namjena: desert, priprema.
- Kuhinja: Armenski.
- Poteškoća pripreme: srednja.
Jemen od bundeve u armenskom stilu, pripremljen na poseban način, dugo vremena čuva jedinstveni okus i boju povrća. Za kuhanje, potrebno je hidrirano vapno, koje pomaže zadržati oblik komada, ne dopušta im da se prokuhaju, ali čine ih vrlo mekanim iznutra. Za pripremu delikatesa ukusna i lijepa, kuhari savjetuju da izrezati bundeve figurativno, možete koristiti posebnu žlicu, koja čine kugle sladoleda.
sastojci:
- vapno - 500 g;
- hladna voda - 5 litara (za razrjeđivanje vapna);
- voda za sirup - 450 ml;
- šećer - 1 kg;
- vanilin - štipanje;
- bundeve - 1 kg.
Način pripreme:
- Ulijte vapno u duboku posudu, razrijedite s vodom, dobro promiješajte, ostavite 4 sata.
- Ogulite povrće, izrežite na lijepe, kovrčave komade.
- Naprezajte vapno kroz nekoliko slojeva gaze, stavite pulpu od bundeve u očišćenu otopinu 30 minuta.
- Komade temeljito isperite tekućom vodom.
- U posudu prelijte kipuću vodu, stavite komadiće bundeve u nju, ostavite da se izblijedi 6 minuta, zatim izvadite i ohladite.
- Kuhajte sirup iz vode i šećera, sipajte povrće na njega, ostavite 5 sati.
- Tri puta prokuhati masu, stalno se hladi nakon ključanja.
- Prokuhajte posljednji put, proširite se na obale.
Bez šećera
- Vrijeme kuhanja: 7 sati i 30 minuta.
- Usluga: 6 osoba.
- Kalorijska jela: 23 kcal / 100 grama.
- Namjena: desert, priprema.
- Kuhinja: europska.
- Poteškoća pripreme: lako.
Dobar način da napravite zdrav, ukusan desert za one koji su na dijeti, ili za osobe s dijabetesom. U pekmezu od bundeve bez šećera možete dodati zamjene za okus - fruktozu, steviju, ali delikatesa ima vrlo svijetli okus zahvaljujući slatkom povrću. Obratite pozornost na činjenicu da tijekom kuhanja morate pratiti ključanje - to mora biti slabo kako bi se sačuvale sve korisne tvari i vitamini.
sastojci:
- pulpa od bundeve - 500 g;
- cimet - 2 prsta;
- limun - 3 kom.
Način pripreme:
- Ogulite povrće, narežite na kockice, stavite u tavu, gdje će se kuhati poslastica.
- Oljuštite limun kako biste uklonili gorčinu, narežite ih srednjim stanicama i ogulite. To će spasiti ulje citrusa u jelu, što je jednostavno nezamjenjivo u liječenju prehlade.
- Pomiješajte limune, bundeve, cimet, ostavite stajati 6 sati.
- Stavite lonac na vatru i kuhajte na niskoj vatri dok komadići bundeve ne omekšaju.
- Donesite do vrele mase, raširite na obalama.
kriške
- Vrijeme pripreme: 2 sata i 30 minuta.
- Usluga: 6 osoba.
- Kalorijska jela: 129 kcal / 100 grama.
- Namjena: desert, priprema.
- Kuhinja: europska.
- Poteškoća pripreme: lako.
Osobitost ovog recepta je da se može koristiti ne samo bundeve, ali i squash pulpa. Ovo povrće se reže na kriške, zatim kuha s dodatkom limun-narančaste mase - rezultat je vrlo ukusan, ukusan desert. Prije kuhanja odaberite visokokvalitetno povrće sa zrelim, ali elastičnim mesom.
sastojci:
- naranče - 3 kom.
- bundeve ili tikvice - 1 kg;
- granulirani šećer - 1 tbsp.;
- limun - 1 kom. ili 1 žličica. limunska kiselina.
Način pripreme:
- Povrće dobro operite, ogulite, izrežite na velike komade.
- Izrežite limune i naranče u kockice bez ljuštenja.
- Stavite sve sastojke u tavi, dodajte šećer, promiješajte.
- Stavite posudu na štednjak, kuhajte 10 minuta na laganoj vatri.
- Izvadite iz vrućine, ostavite stajati oko sat vremena. Ponovo prokuhaj, ohladi.
- Zadnji put prokuhaj, razbacaj se po obalama.
Sirovi pekmez od bundeve
- Vrijeme kuhanja: 60 minuta.
- Usluga: 6 osoba.
- Kalorijska jela: 223 kcal / 100 grama.
- Namjena: desert, priprema.
- Kuhinja: europska.
- Poteškoća pripreme: lako.
Kako kuhati ukusni desert iz bundeve tako da njegove komponente maksimalno povećaju okus, izgled i prednosti? Potrebno je napraviti sirovi džem od bundeve, jer se ovom metodom povrće i voće ne izlažu razornoj toplinskoj obradi. Ovaj recept pomoći će vam još više ako napravite desert s medom, a vaša omiljena poslastica pretvori se u vrlo ukusnu medicinu.
sastojci:
- narančasta - 2 kom.
- pulpa od bundeve - 1500 g;
- limun - 2 kom.
- šećera - 1500
Način pripreme:
- Ogulite povrće, izrežite na kockice.
- Limun, naranče, oguliti, izrezati na iste komade, ukloniti sjeme.
- Prođite sve ove sastojke kroz mlin za meso, dodajte šećer, dobro promiješajte.
- Pustite da džem stoji na sobnoj temperaturi dok se šećer ne otopi.
- Razvijte posudu na suhim, čistim limenkama, hermetički zatvorite čep, čuvajte ga na hladnom mjestu.
Kako kuhati bundeva jam - kuhanje tajne
Prije nego što napravite ukusni, mirisni, svijetlo narančasti džem s bundevom, ne sprečavate da se upoznate s nekim korisnim savjetima od iskusnih kuhara:
- Primijećeno je da se najukusniji džem dobiva iz ranih plodova koji još nisu imali vremena za dozrijevanje. Povrće ne smije težiti više od 4 kilograma. Boja prikladne bundeve mora biti svijetla, a koža netaknuta i gusta.
- U skladu s receptom, možete usitniti pulpu na različite načine, ali, u pravilu, povrće se reže na kockice, kriške, ili u ekstremnim slučajevima, protrlja na ribe sa srednjim stanicama za veću debljinu.
- Da biste sačuvali što je moguće više svih hranjivih tvari i vitamina, morate odabrati kratko kuhanje ili pripremiti desert u svom sirovom obliku.
- Stavite staklenke s desertom u prostoriju u kojoj se temperatura ne diže iznad 15 stupnjeva, daleko od sunčeve svjetlosti i vlage. Ako slijedite sva pravila, poslastica se može čuvati do 3 godine.
- Pripremite posudu u emajliranom, netaknutom loncu debelih stijenki.
- Ako se plijesan pojavi na površini zaglavljenog papira zbog nepravilnog skladištenja, lagano ga izvadite žlicom, prokuhajte i ponovno stavite u čistu, suhu posudu.
- Da biste poboljšali okus jela, koristite dodatke voću, kao što su limun-narančasta masa, đumbir, suho voće (suhe šljive, suhe marelice), mandarine. To neće samo dati jedinstveni okus desertu, već će ga učiniti još vitamnijim i korisnijim.
- Dodajte cimet, vanilu, piment, kardamon ili klinčić na kraju kuhanja - ovi će začini učiniti vašu omiljenu poslasticu posebno pikantnom.