- Kako kuhati puretinu u pećnici
- U pećnici u foliji pripremite puretinu
- Odrezak od turskog trbuha
- Turski batak u pećnici u rukavu
- Turski batak s krumpirom u pećnici
- Marinada za puretinu
- Video: pečeni turski batak
Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Kada dođe vrijeme da odlučite što ćete kuhati na blagdanskom stolu, neke domaćice padaju u stupor. Da biste nekako preinačili standardni meni, možete kuhati pureće noge u pećnici. Turska ima izvrstan okus, pripada prehrambenom tipu jela od mesa (ima nizak kalorijski sadržaj) i dobro se slaže s bilo kojom vrstom priloga.
Kako kuhati puretinu u pećnici
Ako tražite ukusnu, zdravu verziju poslastica od mesa, koja će kao rezultat biti mekana i nježna, tada će najbolja opcija biti pečena turska noga. Prije nego što pržite ili pečete tursku nogu, morate je marinirati. Ukusni umak može odigrati važnu ulogu u sočanosti mesa. U idealnom slučaju, trebate marinirati oko 3 sata, ali uz vremensko ograničenje možete za to izdvojiti 60 minuta. Neke domaćice vole pečenu puretinu, ali je mnogo ukusnije kad se kuhaju u foliji ili rukavu za pečenje.
U pećnici u foliji pripremite puretinu
Ova mogućnost kuhanja ne samo da će sačuvati sva korisna svojstva, nego i mirise i okuse. Potkolenica purana u foliji treba biti čvrsto upakirana, tako da na kraju dobijete ukusno, ukusno i zdravo mesno jelo. Poslužite s krumpirom, heljdom ili tjesteninom. Treba imati na umu da kuhanje u pećnici treba trajati najmanje 90 minuta. U nastavku je korak po korak recept s fotografijom.
sastojci:
- biljno ulje - 50 ml;
- ptičja noga - 1 kom.
- češnjak - 2 klinčića;
- začini, sol;
- maslac - 20 g.
Način pripreme:
- Operite, osušite meso, uklonite očvrslu kožu (ne kožu).
- Pomiješajte maslac na sobnoj temperaturi sa solju i omiljenim začinima. Smjesu staviti ispod kože. Na vrhu, utrljati češnjak, začine i sol stisnuti kroz tisak.
- Stavite puretinu na foliju, pospite biljnim uljem. Zamotajte tako da se pakiranje ne razbije, ali cijela noga je potpuno umotana.
- Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva, stavite ukiseljenu gredicu 1, 5 sat. Vrijeme pečenja može varirati ovisno o veličini.
- Poslužite s povrćem, prilogom ili čak voćem.
Odrezak od turskog trbuha
Ova opcija kuhanja u našoj zemlji nije jako popularna među ženama, jer trebate imati otvorenu vatru (roštilj) ili roštilj. U drugim slučajevima, meso se ne peče do željenog stanja. Senf od grickalice od puretine je prilagođena verzija koja se može kuhati u pećnici, meso je lakše, brže pečeno. Ovo je dobra opcija za jelo za diversifikaciju blagdanskog stola.
sastojci:
- vrhnje - 1 tbsp. l.
- papar, sol;
- senf - 1 žlica. l.
- biljno ulje - 1 tbsp. l.
- Shin.
Način pripreme:
- Meso izrežite na okrugle kriške iste debljine.
- Izmiješati u zdjelu papar, kiselo vrhnje, senf. Svaki komad ćuretine obložite marinadom, ostavite da se namoči najmanje 30 minuta.
- Pospite lim za pečenje s maslacem, stavite gredicu i sol.
- Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Kuhano jelo stavite 30 minuta.
- Nakon kuhanja, stavite komadić folije na vrh mesa i ostavite odrezak još 5-10 minuta.
Turski batak u pećnici u rukavu
Ako kod kuće nema folije, u rukavu možete kuhati štapić za pečenje. Poslastica će biti vrlo sočna, nježna i ukusna. Ako je dobro zatvoriti cijeli komad ptice filmom, mirisi neće ispariti, ali će se opet hraniti puretinom. U isto vrijeme, kao i prije, turska noga u rukavu ostaje dijetna opcija za pripremu mesa za stol.
sastojci:
- zrnati senf - 600 g;
- meso - 1 kom.
- maslinovo ulje - 1 žličica;
- začini, sol.
Način pripreme:
- Ispran, sušen komad ćuretine utrljajte s maslinovim uljem.
- Nakon toga utrljajte s senfom.
- Papar, sol, sa svih strana. Preporučljivo je ostaviti namakanje marinade na sat vremena, ali u pravilu je dovoljno 30 minuta.
- Stavite ukiseljenu gredicu u rukavac, pričvrstite krajeve kopčama kako biste dobili maksimalnu nepropusnost. Preporučljivo je uzeti više filma tako da nema kontakta s antenom.
- Stavite tavu s pticom u pećnicu 1, 5 sat na 180 stupnjeva.
- Uzmite u obzir da će se rukav nabreknuti za vrijeme pečenja, pa je bolje staviti ga na srednju ili nižu razinu.
- Nakon sat i pol, izvadite posudu, pažljivo odrežite ambalažu. Unutra će biti pare, stoga sve radite pažljivo kako se ne biste spalili. Pokušajte spasiti sok i prosuti po limu za pečenje.
- Dopustite da se hrana ohladi, stavite je na tanjur i uklonite meso s kamena nožem.
- Prilikom posluživanja, možete izliti sok iz rukava.
Turski batak s krumpirom u pećnici
Ne želite ispeći usamljenu nogu ptice, stoga odmah pripremite prilog s njom. Dobar izbor za ovu svrhu bio bi puretina s krumpirom u pećnici. Oba sastojka savršeno se kombiniraju i međusobno se nadopunjuju u okusu. Vrijeme za kuhanje traje isto, tako da nema problema s činjenicom da krumpir nema vremena za pečenje ili spaljivanje.
sastojci:
- češnjak - 1 zub;
- papar, sol;
- Potkoljenica - 2 kom.
- maslinovo ulje - 1 tbsp. l.
- krumpir - 4 kom.
- začini.
Način pripreme:
- Pripremite noge (operite, osušite). Utrljajte ih paprom, solju i drugim začinima po svom ukusu.
- Oguljeni krumpir ogulite na male komadiće. Stavite u posudu, dodajte sol.
- Dodajte češnjak kroz prešu, dodajte ga maslinovom ulju i promiješajte.
- Prelijte umak s puretinom, krumpirom, obrišite sa svih strana.
- Uzmite rukav, raširite krumpir ravnomjerno, na vrh ptičje noge. Čvrsto osigurajte kraj filma.
- Stavite u pećnicu na 180 stupnjeva 80 minuta.
- Nakon toga pažljivo izrežite paket na vrhu i ostavite ga da stoji još 10 minuta.
Marinada za puretinu
Raznovrsni začini, začini i marinadne komponente za pureća batka učinit će poslasticu još ukusnijom, s bogatim okusom. U pravilu, puno vremena za impregnaciju nogu nije, jer se pripremaju za dolazak gostiju. Postoji mnogo načina za pripremu ove komponente, a izbor ovisi o sklonostima kuhara ili gostiju. Ovdje je jedan primjer marinade za pečenje u pećnici. Samo trebate dobro pomiješati sve komponente opisane ispod i staviti meso puretine na njih.
sastojci:
- češnjak - 3 klinčića;
- kefir - 100 g;
- sos od soje - 5 g;
- med - 60 g;
- đumbir (tlo) - 5 g
Pokušajte marinadu za unutarnju u pećnici.
Naučite više recepata za pečena jela, na primjer, kako kuhati patku u pećnici.