Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Voće lubenice na svečanom stolu izgleda originalno i svježe. Zimi ih je teško kupiti, a rok trajanja svježih bobica ograničen je na nekoliko tjedana. Nekoliko tajni omogućuje skladištenje lubenice do Nove godine.

Koliko lubenice možete pohraniti

Rok trajanja ovisi o temperaturi, vlažnosti, stupnju svjetlosti. Na sobnoj temperaturi lubenica zadržava svojstva 2-3 tjedna. Ako bobica nije bila zrela i debela, ležala bi 1, 5-2 mjeseca. Rok trajanja na različite načine:

  • u hladnjaku - 14 tjedana;
  • u zamrzivaču - 1 godinu;
  • u podrumu ili podrumu - 4-5 mjeseci;
  • u obustavljenom obliku - 10-12 tjedana;
  • u vodi - 3 mjeseca.

Kako odabrati lubenicu za pohranu

Nekoliko pravila o izboru bobica:

  • Kupite lubenice bliže kraju sezone (kraj rujna - početak listopada). Do tog vremena, kasnije sorte sazrijevaju - Stokes, Volzhsky, Astrakhansky, Prisutnost Kholodova, Chill, Ikar, Blagodatny, Desert. Zbog guste i guste kore najbolje čuvaju izgled i okus.
  • Plodovi velikih veličina ne leže dulje od dva mjeseca - maksimalna težina do 5 kg.
  • Oštećenje površine - pukotine, ogrebotine, udubljenja - ne bi smjelo biti.
  • Odaberite zrele plodove sa suhim repom i jakom koricom koja se ne može probiti noktom.
  • Ne kupujte lubenice, koje leže ispod sunčeve svjetlosti, one će biti prezrele. Voće treba skladištiti pod baldahinom.

Pravila pohrane

Nezrele bobice, prvo držite na sobnoj temperaturi jedan tjedan. Zatim očistite na hladnom, tamnom i prozračenom mjestu. Ne perite voće - razbija prirodni zaštitni sloj. Čuvanje lubenice kod kuće ovisi o određenim uvjetima:

  • Količina svjetlosti. Tamni podrumi, podrumi i lofti bez prozora pogodni su za očuvanje bobica, a procese fermentacije potiče sunce.
  • Temperatura. U zatvorenom prostoru održavaju se od 2 do 7 stupnjeva topline. Na temperaturama ispod nule, pulpa se smrzava i gubi okus, a propada u toplini.
  • Vlažnost. Pokazatelj od 65 do 80% zadržat će voće od dehidracije pulpe.
  • Ventilacija. U pljesnivom zraku stvaraju se povoljni uvjeti za reprodukciju gnojnih bakterija.
  • Pozicija. Pohranite odvojeno na mekanu posteljinu - slamu, pijesak, piljevinu, pepeo. Povremeno okrećite voće dva puta tjedno ili svaki drugi dan.
  • Pravovremeno odbijanje. Potrebno je pratiti stanje i integritet kore, odmah ukloniti trule bobice.

Načini uštede lubenice

Postoje zatvoreni i otvoreni načini skladištenja. Zatvoreno skladištenje ograničava kontakt s kožom i pogodan je za stanove ili garaže. Lubenice, obložene parafinom ili voskom, mogu se staviti na balkon, lođu, u ormar.

Otvoreno spremište pogodno je za tavan, podrume, privatne kuće s podrumima. Voće se stavlja na police, u kutije, bačve s vodom.

Kako zadržati svježu lubenicu

Hladnjak i zamrzivač služe za pohranu bobica u apartmanima. Voće se može skladištiti na policama ili u drvenim kutijama, pokrivenim pepelom, slamom, žitom, ispunjenom vodom. Jagode, suspendirane ili smještene u podzemnu jamu, dobro su očuvane.

U hladnjaku

Cijela lubenica će ležati u hladnjaku nekoliko tjedana. Treba ga pohraniti na srednjoj polici ili u zoni svježine, omotanu novinskim papirom. Ne koristite foliju za hranu, ona ubrzava truljenje. Minus način - voće zauzima puno prostora u hladnjaku.

Na sobnoj temperaturi

Preporuke za pohranu u apartmanu:

  • Pakirajte u debeli materijal - tkaninu ili papir. Zatim, stavite u mrežu i objesiti na kuku u tamnoj i hladnoj sobi.
  • Stavite drvenu kutiju na pod ostava, pokrijte dno slamom ili piljevinom i zamotajte bobice papirom. Prilikom polaganja postavite stabljiku tako da se strane ne dodiruju.
  • Možete pohraniti u kupaonici, ako postoji dobra ventilacija. Označite plodove slične prethodnoj metodi.

U podrumu

Koristite sobu u kojoj nema drugog povrća ili voća - oni stvaraju patogenu floru. Voće se može pohraniti:

  • U kutijama. Napunite drvenu posudu pijeskom, zrnom ili pepelom 1/3. Stavite bobice dolje na udaljenosti od 5-8 cm jedna od druge, sipajte na vrh.
  • U vosku, parafinu, glini. Svijeće koje se trebaju rastopiti na maloj vatri će učiniti. Glina se razrijedi vodom do guste kaše. Ogrubiti debelim slojem na jednu od dobivenih formulacija.
  • U kopnenoj jami. U prostoriji s nedovršenim podovima iskopajte rupu dubine 35–45 cm, na dnu napravite jastuk od slame ili stavite piljevinu. Stavite lubenice na međusobnu udaljenost.
  • Na staklenom balkonu. Razdvojite mekanu tkaninu na podu od prozora, zamotajte bobice debelim papirom i raširite ih međusobno. Povremeno okrećite voće, svakodnevno provjetravajte balkon.

Kako zamrznuti lubenicu

Glavna prednost metode je da se tijekom zamrzavanja rok trajanja povećava na 12 mjeseci, ne zahtijeva složenu pripremu, redovito pregledavanje voća. Nedostatak je da zbog dugog izlaganja niskim temperaturama, meso gubi svoju elastičnost, postaje manje sočno, može se koristiti samo u koktelima. Načini zamrzavanja:

  1. Lubenicu izrežite na male kriške, uklonite sjemenke i koru. Stavite posudu u komade u zamrzivač. Nakon zamrzavanja prenesite kriške u kompaktnu posudu, vratite ih u zamrzivač.
  2. Meso narežite na male kriške, svaki umočite u šećer, zamrznite.

video

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija:

Drugo