Izuzetno popularno jelo - jednostavna salata s pilećim fileom: to je uspjeh, jer svaka domaćica može smisliti svoj izvorni dodir. Koristite kuhano ili dimljeno meso, kombinirajte ga sa svježim ili konzerviranim povrćem, voćem, začinite originalnim umacima - tajne kuhanja ukusnih zalogaja mogu biti brojne.
Što salata može biti od piletine dojke
Za iskusnog kuhara, kuhanje pilećih prsa je brzo i lako ako kuhar zna određene trikove za odabir sirovog filea i njegovo naknadno kuhanje. Glavna stvar - zadržati sočnost i nježnost. Trebali biste kupiti samo svježe grudi, bolje je odmah očistiti od kože i odvojiti od kosti: onda će file biti prikladniji za usitnjavanje. Ako odaberete zamrznutu piletinu, imajte na umu da može biti oštra.
Hladna piletina može se kuhati na bilo koji način: pokušajte kuhati meso, pržiti, peći na roštilju ili pušiti. Sve ovisi o tome kakav rezultat želite dobiti. Kuhano meso je mekše, bolje upija arome svih začina. Dimljena piletina ima vrlo svijetao, začinjen okus, pržena - žilavija, a sočno pečeno meso zadržava sva korisna svojstva.
Dimljena piletina
Ako ne znate kako pripremiti salatu s dimljenim dojkama, svakako ovladajte ovom brzim receptom. Budući da je dimljeno meso najlakše kupiti odmah (iako gurmani pokušavaju sami izraditi upute korak po korak s fotografijama i videozapisima), potrošit ćete minimalno vremena. Mnogi od naših sunarodnjaka navikli su na činjenicu da je dimljena piletina jelo za vlak, ali u kombinaciji s šljivama, orašastim plodovima, krumpirom, grahom ili kuhanim jajima, pretvara se u ukusnu pivsku užinu.
S kuhanim
Ako želite napraviti dijetetsko jelo, naučite kako kuhati salatu s kuhanom piletinom - ova opcija se smatra najčešćom. Meki i nježni file dobro se slaže s gljivama, sirom, konzerviranim ili svježim povrćem, laganim oblogama na bazi majoneze ili kiselog vrhnja. Osim toga, ako kuhate piletinu na kosti, također ćete dobiti ukusnu juhu.
Recept za salatu od piletine
Svaki kuhar i gurman može pronaći odgovarajući recept za salatu od pilećih prsa po svom ukusu, jer ih ima mnogo: od poznate i popularne Cezar salate s piletinom prema klasičnom jednostavnom receptu do neobičnih egzotičnih kombinacija piletine s grožđem, ananasom i orasima. Ako niste previše uvjereni u kuhinju, naučite foto ili video tutorijal, koji detaljno objašnjava kako izrezati sastojke, napraviti umak ili posložiti jelo prije posluživanja.
S gljivama
Vrlo ukusna, hranjiva pileća salata s gljivama, koja izgleda elegantno i ima ukusan okus. To će se svidjeti svim prisutnim gostima zbog besprijekornog okusa i neobičnog izgleda. Dobro je poslužiti lagani obrok na svečanom stolu, tako da svatko može cijeniti izvrsnu kombinaciju krem sira, nježnog mesa i ukusnih gljiva.
sastojci:
- pileći file - 0, 3 kg;
- svježi šampinjoni - 0, 4 kg;
- jaja - 3 kom.
- sir - 150 g;
- mrkva - 1 kom.
- kopar - hrpa;
- biljno ulje - 10 ml;
- majoneza - 50 ml.
Način pripreme:
- Isperite filete, kuhajte u slanoj vodi na srednjoj temperaturi (najmanje pola sata). Zatim ohladite, narežite na kockice.
- Usitnite gljive na kriške, pržite u tavi dok sav sok ne ispari dok se ne oslobodi.
- Nakon 5 minuta ulijte ulje, solite i pržite 10 minuta. Sipajte sjeckani luk.
- Kuhajte mrkve i jaja, a zatim ih utrljajte na krupnije ili narežite na kockice.
- Rasporedite u slojevima, od kojih svaki može biti premazan majonezom: piletina, zatim naribani sir, gljive s lukom, mrkva, jaja, sir. Ukrasite nasjeckanim koprom.
S kukuruzom
Iskusni kulinarski stručnjaci znaju kuhati salatu s pilećim prsima i kukuruzom, jer je to vrlo uspješna kombinacija proizvoda: kuhano meso i konzervirano povrće (slane gljive, slatki kukuruz i slatki ananas) daju uravnotežen okus s pikantnošću, laganom začinjenošću i egzotičnim slatkastim nijansama.
sastojci:
- pileći file - 0, 3 kg;
- tvrdi sir - 0, 2 kg;
- konzervirani kukuruz - 100 g;
- jaje - 2 komada;
- konzervirani šampinjoni - 0, 3 kg;
- konzervirani ananas - 0, 2 kg;
- majoneza - 50 ml;
- zelje - hrpa.
Način pripreme:
- Kuhajte filete u slanoj vodi, zatim ih ohladite, izrežite u čaše.
- Kuhajte jaja, utrljajte.
- Sir narežite na kockice.
- Sve konzervirane prerade u cjedilu. Gljive izrezati na kriške, a ananas (ako ste kupili prstenje) u male komadiće.
- Pomiješajte sve sastojke, začinite majonezom, solju. Ukrasite nasjeckanim svježim začinskim biljem.
Uz ananas
Popularna božićna jela su salata od ananasa i pilećih prsa koja će gurmani sigurno uživati. Iako ljudi s konzervativnim okusima možda ne cijene ovu kombinaciju, skladnost kiselosti ananasa, oštrina češnjaka i kremastost sira pretvorit će jelo u najfinije predjelo na stolu. Ova poslastica dobro se slaže sa suhim ili poluslatkim novogodišnjim šampanjcem.
sastojci:
- majoneza - 150 ml;
- tvrdi sir - 150 g;
- lišće salate - 6 komada;
- češnjak - 3 kriške;
- Kuhani pileći file - 1 kom.
- konzervirani ananas - banka;
- kopar - hrpa;
- pinjolima - 40 g;
- bosiljak - hrpa;
- muškatni oraščić je prstohvat.
Način pripreme:
- Filete odrežite na kocke, rukama razdvojite listove salate, pomiješajte s kukuruzom, sjeckanim ananasom.
- Napravite umak od majoneze, sjeckani kopar, češnjak, bosiljak, sol i začinite crnim paprom, muškatnim oraščićem, ostavite da se kuha 10 minuta.
- Prerušite se u salatu, ukrasite ribanim sirom.
- Prije posluživanja ostavite u hladnjaku pola sata.
- Pospite s pinjolama.
S grahom
Ukusna, hranjiva, ali vrlo jednostavna i lagana za pripremanje jela je salata od graha i pilećih prsa. Za to je pogodan bilo koji grah u konzervi - bijeli, crveni, ali uvijek u vlastitom soku (iako su neki recepti savršeni za umak od rajčice). Možete kuhati grah sami, ali ovaj postupak traje dugo. Ako želite napraviti jelo u azijskom stilu, koristite zeleni grah. Za raznolikost, pileća prsa možete zamijeniti svinjskim trbuhom.
sastojci:
- crveni grah u vlastitom soku - 400 g;
- jaje - 3 komada;
- bijeli luk - 1 kom.
- dimljena pileća prsa - 250 g;
- kiselo vrhnje - 4 tbsp.
- zelje - hrpa.
Način pripreme:
- Meso narežite na trake. Kuhati jaja, raspasti se.
- Luk luk.
- Pomiješajte sve sastojke, začinite vrhnjem, začinite solju, crnim paprom.
- Ukrasite zelenilom. Ako želite, možete uzeti crveni krimski luk, kiseljenje u ocat za nekoliko minuta.
Topla salata
Mnoge domaćice uživaju u zasluženom uspjehu tople salate od pilećih prsa, koja je vrlo ukusna, ali i mirisna. Ovo jelo dobro je prikladno za hladne zimske večeri, kao zalogaj za čašu crnog vina. Osim toga, sličnu poslasticu može zamijeniti i večera, jer su svi sastojci vrlo zadovoljavajući.
sastojci:
- pileći file - 0, 7 kg;
- squash - 0, 2 kg;
- zeleni grah - 0, 2 kg;
- jaje - 4 kom.
- kiselo vrhnje - 70 ml;
- senf - 10 ml;
- biljno ulje - 45 ml;
- maslac - 10 g;
- peršin - hrpa;
- luk - 1 kom.
Način pripreme:
- File narežite na tanjure, a zatim ih odvalite posebnim čekićem. Dodajte sol i crni papar, pržite u biljnom ulju (2 minute na svakoj strani). Gotovo meso izrežite na male kockice.
- Stavite grah u preostalo ulje u tavi, izlijte malo vode i dodajte maslac. Kuhajte na laganoj vatri 10 minuta.
- Tikvice očistiti od kože, izrezati na male kocke. Dodajte u tavu, pržite još nekoliko minuta. Po želji, ovo povrće može se zamijeniti svježim krastavcima (ne treba ih pirjati).
- Kuhati jaja, izrezati na velike komade.
- Pomiješajte sve sastojke u zdjelu salate. Začinite sosom od senfa i kiselog vrhnja, pomiješajte s nasjeckanim peršinom, sjeckanim lukom. Ukrasite s jajima, po želji.
lako
Ljeti je ugodno poslužiti na stolu laganu salatu s pilećim prsima, koja kombinira svježe povrće i začinski zavoj. Ako ste već upoznati s ovim receptom, skup komponenti se može mijenjati prema vlastitom nahođenju - zamijenite kineski kupus ili crveni kupus, kisele krastavce - niskokalorične svježe.
sastojci:
- Kineski kupus - 0, 3 kg;
- jaja - 4 kom.
- kiseli krastavci - 2 kom.
- luk - 1 kom.
- pileća prsa - 1 kom;
- ocat - 5 ml;
- majoneza - 45 ml.
Način pripreme:
- Kupus sjeckati, kuhati jaja, izrezati na kockice.
- Prsa skuhajte s paprom, lovorovim listom, korijenom peršina, celer ili u slanoj vodi. Ohladite, narežite na kockice.
- Krastavci izrezati na kockice ili (ako su mali) polukrugovi.
- Smrviti luk i marinirati u ocat s kipućom vodom pet minuta.
- Pomiješajte sve sastojke, obučite majonezu. Ako više volite lakši izbor, umak možete zamijeniti mješavinom maslinovog ulja i aromatičnog octa.
Sa svježim krastavcima
Salata od pilećih prsa s krastavcima, koja mu daju svježinu a ugodan škripac, ima ugodan lagani okus. Tamo također možete dodati svježu rotkvicu, koja snacku daje začinjen, ukusan okus, kao i veliku količinu svježeg povrća. Najbolje poslužite osvježavajuće jelo na salatnim listovima Romaine ili Frillis (kao na slici).
sastojci:
- piletina - 450 g;
- jaje - 3 komada;
- krastavci - 2 kom.
- sir - 150 g;
- majoneza - 50 ml;
- lišće salate - 5 kom.
- mladi luk, peršin - hrpa;
- rotkvica - 4 kom.
Način pripreme:
- File skuhajte sa začinima, korijenom, solju i ohladite, narežite na kockice.
- Sir trljajte.
- Kuhati jaja, rezati vjeverice u kockice, ribati žumanjke.
- Usitniti krastavce, usitniti zelje.
- Postavite zelenu salatu na listove salate, razmazujući ih majonezom: meso, zatim sir, krastavce, bjelančevine, peršin, žumance, rotkvice. Ukrasite zelenim lukom.
S rajčicama
Srdačna salata napravljena je od pilećih prsa i rajčica, za što je najprikladniji dimljeni file. Kontrast sočnih rajčica i pikantnog češnjaka s kuhanim jajima i krem sirom stvara pravi sklad okusa. Budite sigurni: gosti na blagdanskom stolu neće samo očistiti cijelu salatu očišćenu, već će i tražiti recept za sebe!
sastojci:
- dimljeni file - 0, 3 kg;
- sir - 150 g;
- rajčica - 2 kom.
- jaje - 4 kom.
- češnjak - kriška;
- majoneza - paket;
- zelje - hrpa.
Način pripreme:
- Pile se izrežu na trake.
- Kuhana jaja i veliki sir utrljati.
- Napunite komponente majonezom.
- Narezite rajčice na kockice, pospite solju i ostavite 10-15 minuta da se sok ispusti.
- Zatim isušite tekućinu, pomiješajte rajčice s prešanim češnjakom i na vrhu rinfuznog sloja stavite debeli sloj. Ukrasite zelenilom.
S sirom
Salata od piletine i sira ima hranjivu vrijednost i povećava sadržaj kalorija: zahvaljujući kombinaciji majoneze i kuhanih jaja, ovo jelo može u potpunosti zamijeniti puni obrok, pogotovo ako dodamo pržene šampinjone. Da biste smanjili broj kalorija pomoći će dodati svježi krastavac, veliku količinu zelenila. Dish izgleda izvrsno na blagdanskom stolu, ali se priprema vrlo brzo i jednostavno, ako imate upute korak po korak.
sastojci:
- pileća prsa - 0, 3 kg;
- jaja - 3 kom.
- sir - 50 g;
- krastavci - 2 kom.
- majoneza - 45 ml;
- zelje - hrpa.
Način pripreme:
- Kuhajte meso, ohladite, narežite na kockice. Kuhati jaja, samljeti.
- Sirevi se naribaju na krupnijem rende.
- Krastavci izrezati na tanke trake i nasjeckati zelje.
- Pomiješajte sve sastojke, začinite majonezom. Poslužite s povrćem.
S šljivama
Neobičan pikantni okus razlikuje se od salate od pilećih prsa s šljivama. Kombinacija opojnog suhog voća i kisele jabuke daje jelu egzotični okus koji će gurmani uživati. Međutim, potrebno je uzeti u obzir da ljudi s konzervativnim prijedlozima možda neće cijeniti neobičan kontrast, pa ne ostavljajte ovaj snack jedini na svečanom stolu. Ne zaboravite ga lijepo urediti prije posluživanja, koristeći krugove kuhane mrkve i zelenog luka (kao na slici).
sastojci:
- pileći file - 0, 2 kg;
- jaja - 4 kom.
- sir - 80 g;
- Jabuka - 1 kom.
- suhe šljive - 100 g;
- orasi - 85 g;
- majoneza - 50 ml;
- kuhana mrkva - 30 g;
- zeleni luk - hrpa.
Način pripreme:
- Suhe šljive sipajte kipućom vodom i ostavite nekoliko minuta. Zatim savijte u cjedilo i izrežite na komade.
- Sječite orasima nožem ili mljevenje u miješalici. Sir utrljajte, kuhajte jaja.
- Ostavite 3 žumanjaka za dekoraciju, ostatak sitno sjeckani.
- Kuhajte piletinu, sitno nasjeckajte, stavite pola na široku ravnu posudu.
- Pospite sir i napravite majonezu. Sljedeći sloj će biti slomljena jaja, zatim naribana jabuka bez kože, šljive, majoneza.
- Vrh s orasima, preostala piletina. premazati cijelu površinu majonezom. Ukrasite kuhanom mrkvom, perjem zelenog luka, nasjeckanim žumanjcima.
Ukusna salata od pilećih prsa - tajne kuhanja
Da biste napravili ukusnu salatu od pilećih prsa, morate znati neke trikove koje poznati kuhari savjetuju:
- Osnovni sastojci salate od pilećih prsa su krekeri, kukuruz, jaja;
- dodaci su orasi ili pinjoli, krastavci, paprike, grožđe;
- da bi jelo bilo hranjivo, dobro je dodati rižu, krumpir, pržene gljive, korejsku mrkvu;
- dobro se kombiniraju s fileom poriluka, češnjakom, ukiseljenim gljivama, zelenom salatom, bosiljkom, rukolom;
- crni papar i muškatni oraščić idealni su začini;
- Nakon kuhanja pola sata u bujonu, ostavite kuhano meso da postane sočno.