Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Popularni američki desert, kolač, poznat je u našoj zemlji ne dugo, ali su ga mnogi kuhari ubrzo voljeli. Njegovo ime doslovno znači kolačić u šalici, što ukazuje na veličinu posude. Ovaj mali kolač koji se poslužuje u porcijama razlikuje se od kolača i kolača u mini veličinama i kremastim kapama.

Kako napraviti kolače

Za proizvodnju deserta možete uzeti tijesto za skute, ali češće u receptima koristite osnovni keks. Ulijeva se u kalupe, peče se, puni punjenjem ili ostavlja bez njega. Obvezni element smatra se dekoracijom.

Tijesto za kolače

Da biste napravili biskvit, trebate zgnječiti maslac i šećer u pastu, dodati jaja, vanilu i cimet. Pažljivo unesite brašno s praškom za pecivo i mlijekom, promiješajte tijesto dok ne postane glatko. Treba ga preliti preko aluminijskih, papirnih ili silikonskih kalupa, podmazati i peći na 180 stupnjeva oko 20 minuta.

Plijesni prema receptu ne smiju se puniti do samog vrha - bolje je ostaviti 1, 5 cm tako da se tijesto diže tijekom pečenja. Spremnost kolača određena je čačkalicom - oni je stavljaju u masu i izgledaju: ako je suha, možete izvaditi gotove mini kolače i ukrasiti ih glazurom. Ako planirate napraviti muffins s punjenje prema receptu, onda morate lagano doći do iznutra, ispunite punjenje s tijesto vrećicu, a zatim ga ukrasite.

Recepti za kolače

Domaćice novakinje će voljeti recepte klasičnih mascarpone cupcakesa, koji se lako mogu mijenjati dodavanjem vanilije, čokolade ili kakaoa. Profesionalci mogu napraviti sofisticirane opcije s punjenjem sirupa, bobica. Vegetarijanci će voljeti recepte bez jaja, a gubitak težine imat će recept za korak po korak bez ulja, što olakšava izradu kolača od mrkve.

Kolači s punjenjem

  • Vrijeme kuhanja: 1 sat.
  • Usluga: 12 osoba.
  • Kalorijska jela: 377 kcal.
  • Namjena: za desert.
  • Kuhinja: američka.
  • Poteškoća pripreme: srednja.

Recept koji se koristi za kolače s punjenjem omogućuje vam da napravite spektakularno jelo od tijesta za maslac-kremu s čokoladnim punjenjem. Ukrašena je kapom osjetljive kreme na bazi domaćeg krem sira i trešanja.

sastojci:

  • maslac - 80 g + 50 g za vrhnje;
  • šećer - pola šalice;
  • jaja - 1 kom.
  • krema 15% masti - pola šalice + for šalice za punjenje;
  • prašak za pecivo - paket;
  • vanilin - štipanje;
  • brašno - čaša;
  • krem sir - ¾ šalice;
  • šećer u prahu -; šalica;
  • čokolada - 50 g

Način pripreme:

  1. Pomiješajte maslac, šećer, jaja, kremu za tijesto. Uvesti brašno s praškom za pecivo i vanilijom, proširiti na kalupima. Peći 20 minuta na 180 stupnjeva u pećnici.
  2. Čokoladna pauza, prelijte kremom, držite dok se ne otopi, ohladite.
  3. Za kremu, pobijedite maslac sa šećerom u prahu, dodajte krem sir.
  4. Izrežite jezgru od gotovih kolača, napunite šupljinu unutarnje s kremom za tijesto.

Recept za kolače

  • Vrijeme kuhanja: 2 sata.
  • Usluga: 12 osoba.
  • Kalorijska jela: 354 kcal.
  • Namjena: za desert.
  • Kuhinja: američka.
  • Poteškoća pripreme: srednja.

Recept za klasične kolače uključuje uporabu mekog maslaca, visokokvalitetnog pšeničnog brašna i svježih kokošjih jaja. Izvorna dekoracija bit će uljna masa, koja se može obojiti bojom hrane u svim nijansama.

sastojci:

  • maslac - 100 g + 200 g za kremu;
  • mlijeko - 120 ml;
  • brašno - čaša;
  • prašak za pecivo - 10 g;
  • šećer - 150 g + čaša za kremu;
  • sol - štipanje;
  • jaja - 2 kom. + 5 kom. za kremu;
  • bojanje hrane - 2 g;
  • sok od limuna - 20 ml.

Način pripreme:

  1. Tući šećer i maslac dok ne dobijete pahuljice, dodajte jaja, posolite. Pobijediti, prosijati brašno s praškom za pecivo. Dodajte mlijeko, pecite u silikonskim kalupima pola sata na 175 stupnjeva.
  2. Za kremu od proteinskog ulja pomiješajte bjelančevine 5 jaja sa šećerom, istresite u vodenoj kupelji dok se pijesak ne otopi. Ulijte sok od limuna, tučite dok se ne pojave otporni vrhovi, dodajte ulje, podignite, ohladite jedan sat.
  3. Ukrasite kolače s kremastom masom.

Čokoladni kolač

  • Vrijeme kuhanja: 1 sat.
  • Usluga: 20 osoba.
  • Kalorijska jela: 378 kcal.
  • Namjena: za desert.
  • Kuhinja: američka.
  • Poteškoća pripreme: srednja.

Spektakularni i ukusni su kolačići s čokoladnim punjenjem. Lako ih je napraviti, ako uzmete recept za kolač od Crvenog Velveta - začinite tijesto crvenom bojom i ispunite ga bijelim s dodatkom kakaa. Sniježno-bijela glazura i ukrasi od bobica upotpunit će atraktivan izgled poslastice koja će biti najbolji dar za Valentinovo.

sastojci:

  • maslac - 150 g + 30 g za kremu;
  • šećer - 150 g + 80 g za kremu;
  • mlijeko - pola šalice;
  • kakao - pola šalice;
  • jaja - 2 kom.
  • prašak za pecivo - 20 g;
  • brašno - 250 g;
  • masna krema - pola šalice.

Način pripreme:

  1. Kombinirajte maslac, kakao, šećer, mlijeko, kuhajte. Ohladite, dodajte jaja, miješajući, dodajte brašno i prašak za pecivo. Mijesiti tijesto, sipati u kalupe, peći na 180 stupnjeva 20 minuta.
  2. Za kremu pomiješajte kiselo vrhnje, šećer, maslac, prokuhajte, napravite punjenje i ostatak namažite površinom.

Banana Cupcakes

  • Vrijeme kuhanja: 1, 5 sati.
  • Usluga: 25 osoba.
  • Kalorijska jela: 337 kcal.
  • Namjena: za desert.
  • Kuhinja: američka.
  • Poteškoća pripreme: srednja.

Kako napraviti kolač od banane, detaljno objasnite sljedeći recept poznatog kuhara Andy Chefa. On predlaže kuhanje banana cupcakes s malina punjenje, koji se uvijek može zamijeniti s bilo kojim drugim po želji - isti banana, čokolada ili kremasti.

sastojci:

  • banane - 3 kom.
  • šećer - 150 g;
  • smeđi šećer - pola šalice;
  • maslac - 110 g + 110 g za kremu;
  • jaja - 2 kom.
  • mlijeko - 100 ml;
  • maslinovo ulje - 20 ml;
  • med - 20 ml;
  • brašno - pola kilograma;
  • prašak za pecivo - 10 g;
  • sol - 10 g;
  • sir - 350 g;
  • šećer u prahu - 125 g;
  • malina svježa - 50 g

Način pripreme:

  1. Kaša banana s tanjura, dodati šlag maslac s obje vrste šećera, jaja, mlijeko, maslinovo ulje, med. Kombinirajte sa suhim proizvodima - brašno, prašak za pecivo, sol.
  2. Ulijte u forme, pecite na 170 stupnjeva 15 minuta.
  3. Za kremu pomiješajte meki maslac, ohlađeni sir, prah, bičite velikom brzinom mješalicom. Dodajte maline, razbijeni mikser.
  4. Kašičicom uklonite sredinu proizvoda, ulijte pire od maline, kremu od skute.
  5. Ukrasite površinu ostacima kremne mase.

Kolači na kiselo vrhnje

  • Vrijeme kuhanja: 1 sat.
  • Usluga: 12 osoba.
  • Kalorijska jela: 325 kcal.
  • Namjena: za desert.
  • Kuhinja: američka.
  • Poteškoća pripreme: srednja.

Ukusni i delikatni su kolači s kiselim vrhnjem, za čiju izradu je vrijedno uzeti sve sastojke iste temperature. Površinu možete dekorirati po želji - protein, maslac, umak od vrhnja ili kiselog vrhnja, posuti bobicama, orasima ili naribanom čokoladom.

sastojci:

  • brašno - 1, 5 šalice;
  • šećer - čaša;
  • sol - 5 g;
  • prašak za pecivo - 5 g;
  • soda - 3 g;
  • Vologda maslac - 100 g;
  • jaja - 1 kom.
  • kiselo vrhnje - 50 ml;
  • mlijeko - 150 ml;
  • vanilin šećer - 20 g.

Način pripreme:

  1. Umutiti kako bi pomiješali obje vrste šećera, jaja, kiselo vrhnje, mlijeko. Ponovite postupak nakon dodavanja ghee-a. Kombinirajte masu sa suhim brašnom, praškom za pecivo, sokom, soli.
  2. Pustite da tijesto stoji 15 minuta, ulijte u oblike. Pecite na 180 stupnjeva 11 minuta.
  3. Ukrasite po želji.

Kolači bez jaja

  • Vrijeme kuhanja: 1 sat.
  • Usluga: 16 osoba.
  • Kalorijska jela: 304 kcal.
  • Namjena: za desert.
  • Kuhinja: američka.
  • Poteškoća pripreme: srednja.

Vegetarijanci ili post će trebati korak-po-korak recept za kolače bez jaja, koji su manje kalorični, ali ostaju ukusni. Dodavanje ekstrakta vanilije ili vanilije tijestu čini okus rafiniranijim.

sastojci:

  • brašno - čaša;
  • mlijeko - čaša;
  • maslac - 100 g;
  • šećer - staklo + 20 g za kremu + 20 g za sirup;
  • vanilin šećer - 10 g;
  • prašak za pecivo - 5 g;
  • teška krema - čaša;
  • limunska kiselina - 3 g;
  • voda je čaša.

Način pripreme:

  1. Mešalicom pobijedite maslac, obje vrste šećera, 3 puta dodajte mlijeko i brašno, raširite u oblike. Pecite 20 minuta na 200 stupnjeva.
  2. Uklonite jezgru, namočite sirup iz vode i granulirani šećer, napunite šlagom sa šećerom u prahu. Također ukrašavaju površinu.

Kolači na kefiru - recept s fotografijama

  • Vrijeme kuhanja: pola sata.
  • Usluga: 20 osoba.
  • Kalorijska jela: 321 kcal.
  • Namjena: za desert.
  • Kuhinja: američka.
  • Poteškoća pripreme: srednja.

Kolači na kefiru razlikuju se nevjerojatnim okusom, bogatom aromom i ugodnom slatkoćom. Cap meringue ih čini lijepim, ukusnim pogledom na fotografiju i privlače pažnju odraslih i djece.,

sastojci:

  • brašno - čaša;
  • jaja - 5 komada;
  • šećer - 1, 5 šalice;
  • kefir - ½ šalice;
  • mliječna čokolada - 120 g;
  • vanilin šećer - vrećica;
  • maslac - 100 g;
  • želatina - pakiranje;
  • voda - 50 ml za želatin + 100 ml za sirup;
  • prašak za pecivo - 20 g;
  • soda - 3 g;
  • sol - štipanje;
  • sok od limuna - 1 ml.

Način pripreme:

  1. Rastopite maslac, dodajte čokoladu, držite dok se ne otopi, dodajte kefir, soda.
  2. Pobijediti 2 jaja s 1/3 granuliranog šećera, pomiješati s čokoladnom masom, brašnom, praškom za pecivo.
  3. Tijesto pecite, ulijte u oblike, na 180 stupnjeva 25 minuta.
  4. Za bjelančevinu prelijte želatinom s vodom. Otopite preostali šećer u vodi, kuhajte sirup 5 minuta. 3 tučeno proteina s vanilin šećer, sol, limunov sok do otpornih vrhova, dodajte vrući sirup, želatinu. Nastavite udarati još 2 minute velikom brzinom. Stavite smjesu u vrećicu, ukrasite kolače.

Kolači bez ulja

  • Vrijeme kuhanja: 1 sat.
  • Usluga: 14 osoba.
  • Kalorijska jela: 160 kcal.
  • Namjena: za desert.
  • Kuhinja: američka.
  • Poteškoća pripreme: srednja.

Niskokalorični lijepi kolači bez maslaca svidjet će se svima koji su na dijeti, jer se jedan dio može pojesti bez oštećenja figure. Gotovo dijetalna poslastica izgleda ukusno, čini je da probate i uživate u ugodnom kremastom okusu. Jela s okusom vanilije lako se stvaraju, slijedeći recept, dodajte esenciju vanilije ili vanilije.

sastojci:

  • jaja - 3 kom.
  • šećer - 125 g;
  • prašak za pecivo - 10 g;
  • brašno - 180 g;
  • Vanilin - 10 g.

Način pripreme:

  1. Jaja ohladiti, tukli sa šećerom do homogene pjene, unesite prašak za pecivo, vanilija, brašno.
  2. Tijesto razmažite u oblike, pošaljite u pećnicu i pecite na 180 stupnjeva 25 minuta.

Recept za vanilije

  • Vrijeme kuhanja: 40 minuta.
  • Usluga: 12 osoba.
  • Kalorijska jela: 343 kcal.
  • Namjena: za desert.
  • Kuhinja: američka.
  • Poteškoća pripreme: srednja.

Pita s vanilijom s nadjevom od ribizla ugodna su u okusu. Nježna kompozicija upotpunjena je kapom delikatne kokosove mase, koja cijeloj delici daje laganu prozračnost i nezaboravan okus. Po analogiji, možete kuhati muffine s različitim punila, koristeći bilo koje plodine ili voće.

sastojci:

  • maslac - 100 g;
  • šećer - 110 g;
  • jaja - 3 kom.
  • brašno - 180 g;
  • prašak za pecivo - 10 g;
  • vanilin šećer - 5 g;
  • džem od ribiza - pola šalice;
  • krem sir - 100 g;
  • kokosov čips - 15 g

Način pripreme:

  1. Maslac narežite na kockice, omekšajte, umiješajte s dvije vrste šećera. Dodajte jaja, prašak za pecivo, tučite dok se volumen ne poveća dvaput. Postupno prosijte brašno, sipajte u kalupe. Pecite na 180 stupnjeva 25 minuta.
  2. Za kremu, utrljati sir s komadićem kokosovog čipsa i pekmezom, pobijediti 3 minute. Izrežite kapice s kolača, uklonite mrvice, napunite džemom. Vratite kapu, sipajte kremastu masu, pospite kokosovim čipsom.

Kolači od mlijeka

  • Vrijeme kuhanja: 45 minuta.
  • Usluga: 4 osobe.
  • Kalorijska jela: 312 kcal.
  • Namjena: za desert.
  • Kuhinja: američka.
  • Poteškoća pripreme: srednja.

Originalnost delikatesa u ovom slučaju daje kremu mascarpone ili Philadelphia sir, pomiješana sa svježim bobicama. Umjesto toga, prema receptu možete uzeti krem sir ili mekani svježi sir pomiješan sa kiselim vrhnjem, vrhnjem ili prirodnim jogurtom.

sastojci:

  • brašno - 120 g;
  • maslac - 100 g;
  • šećer - 60 g;
  • prašak za pecivo - 10 g;
  • mlijeko - 150 ml;
  • jaja - 2 kom.
  • Sir Philadelphia - 200 g;
  • šećer u prahu - 40 g;
  • bobice - 30 g

Način pripreme:

  1. Ulje zgnječite vilicom, dodajte šećer, bičite. Dodajte jaja, dodajte brašno, prašak za pecivo, sol. Ulijte toplo mlijeko, ulijte tijesto u oblike. Pecite 20 minuta na 180 stupnjeva.
  2. Za vrhnje, prah i sir se šiba, površina je ukrašena, bobice se stavljaju na vrh.

Kremni kolačići

  • Vrijeme kuhanja: 1 sat.
  • Usluga: 12 osoba.
  • Kalorijska jela: 431 kcal.
  • Namjena: za desert.
  • Kuhinja: američka.
  • Poteškoća pripreme: srednja.

Recept za kolače s kremom na bazi ulja s pravom može se nazvati tradicionalnim. Ima visoku kalorijsku vrijednost, pa nije prikladan za one koji su na dijeti. Ova poslastica je izvrsna za posluživanje za blagdanskim stolom. Kapa od maslaca krema dobro čuva svoj oblik, po želji ukrašena slatkišima, limunovom koricom, bobicama.

sastojci:

  • brašno - čaša;
  • maslac - pola šalice + 120 g za vrhnje;
  • šećer - 150 g;
  • vanilin šećer - 10 g;
  • jaja - 2 kom.
  • mlijeko - 120 ml + 100 ml za kremu;
  • prašak za pecivo - 10 g;
  • sol –2 pinches;
  • šećer u prahu - čaša.

Način pripreme:

  1. Pobijedite maslac i obje vrste šećera dok ne dobijete pahuljice, ubrizgajte jaja, prstohvat soli. Dodajte brašno s praškom za pecivo, ulijte u mlijeko. Razvijte tijesto u kalupima, pecite 25 minuta na 175 stupnjeva, ohladite.
  2. Za kremastu masu, pobijedite maslac, sol, dodajte pola praha, tucite s dodatkom mlijeka, dodajte ostatak praha.
  3. Ukrasite površinu kolača.

Pogledajte i recepte i naučite kako napraviti kremu od šlaga.

Kako napraviti kolače s mastiksom

  • Vrijeme kuhanja: 1, 5 sati.
  • Usluga: 10 osoba.
  • Kalorijska jela: 459 kcal.
  • Namjena: za desert.
  • Kuhinja: američka.
  • Teškoća pripreme: teško.

Ovaj recept će objasniti kako ispeći kolače s mastiksom, jer je to vrlo teško i zahtijeva određeno znanje i iskustvo. Najjednostavniji recept je napraviti mastiks od marshmallowsa, obojiti ga bojama za hranu u željenim bojama i napraviti figure. Možete ukrasiti površinu kolača šarenim leptirima ili slikama vaših omiljenih likova iz crtića.

sastojci:

  • brašno - čaša;
  • šećer - čaša;
  • maslac - 100 g;
  • jaja - 2 kom.
  • mlijeko - pola šalice;
  • prašak za pecivo - vrećica;
  • vanilin - 5 g;
  • cimet - 10 g;
  • marshmallows - 100 g;
  • limun - ½ kom.
  • šećer u prahu - čaša.

Način pripreme:

  1. Ulje mljeti sa šećerom u pastu, uvesti jaja, vanilu, cimet, brašno s praškom za pecivo. Ulijte tanku mlazu mlijeka, ulijte tijesto u oblike, podmazane uljima. Pecite na 180 stupnjeva 20 minuta.
  2. Za mastiks marshmallows s limunovim sokom, topline u mikrovalnoj pećnici za pola minute, sipati pola praha, dobro promiješati, postupno sipati sve prah. Spremni mastiks je različita plastična konzistencija, potrebno ga je ohladiti i izrezati na željene brojke.

Kako dekorirati cupcakes kod kuće

Profesionalci savjetuju da ukrasite kolače na različite načine:

  • ribana čokolada, orašasti plodovi, bobičasto voće pogodni su za kremaste kolače;
  • lišće mente, koru naranče ili limuna, grožđice;
  • za dječje zabave možete napraviti ime od mastiksa s brojem godina i natpisima želja.

Naučite kako napraviti vlastiti mastiks vlastitim rukama.

Video: Kolači za djecu

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija:

Kulinarstvo