- Kvasac tijesto
- Slastičarski kolač s jabukama i rabarbare
- S narančastom bojom
- Jellied pie recept
- S kremom od vanilije
- video
Da biste ispekli pitu od rabarbare s jabukama, treba koristiti biljne stabljike, jer se korijeni smatraju otrovnima. Pripremite desert od pijeska, kvasca i drugih vrsta tijesta. Bazu možete mijesiti sami ili kupiti gotovu u trgovini.
Kvasac tijesto
- Vrijeme: 4 sata.
- Usluga: 8-9 osoba.
- Kalorijska jela: 172 kcal / 100 g.
- Namjena: pečenje.
- Kuhinja: ruska.
- Poteškoća: dostupna početnicima.
Da biste napravili tijesto od rabarbare iz kvasca, odaberite debele sorte jabuka. Oni će ostati netaknuti u procesu pečenja, a ne postati pire. Izvrsna Antonovka, Idared, Bijelo punjenje.
sastojci:
- voda - 30 ml;
- brašno (pšenica) - 3 žlice;
- maslac (maslac), škrob (kukuruz) - 3 žlice. l.
- kvasac (suhi) - 15 g;
- šećer - 2 žlice. l.
- jaje - 1 kom.
- mlijeko - 0, 1 l;
- sol - štipanje;
- cimet - 1 žličica;
- jabuka - 3 kom.
- rabarbara - ½ kg;
- šećer - 1 tbsp.
Način pripreme:
- Kombinirajte šećer s 1 žlicom brašna i kvasca. Prelijte toplom vodom, promiješajte dok se kultura kvasca potpuno ne otopi.
- Mlijeko malo zagrijte, otopite ulje u njemu. Temperatura smjese ne smije prelaziti 40 stupnjeva. Odredite ovu brojku posebnim termometrom ili stavite čist prst u njega. Osjećaj da bi temperatura mase trebala biti blizu tjelesne temperature.
- Kombinirajte smjesu kvasca i maslaca i mlijeka. Dobro promiješati.
- Preostalo brašno prosijati kroz fino sito, napraviti udubinu u sredini. Ulijte masu kvasca i dobro promiješajte, tako da ne ostane niti jedna kvržica.
- Stavite tijesto na radnu površinu, nastavite mijesiti ruke dok ne dobije glatkoću, elastičnost. Zatim stavite u zdjelu, pokrijte kuhinjskim ručnikom i ostavite da dođe 1, 5 sat.
- Stavite bazu na dasku za rezanje, izrežite na 2 komada, a ne iste veličine.
- Valjku izvaljajte valjkom, oblikujući lim za pečenje na kojem se peče kolač. Duljina stranica spremnika trebala bi biti 2-3 cm dulja od dna posude.
- Odrežite rabarbaru u male kockice, jabuke (bez sjemena i jezgre) - u kocke, sa strane od oko 1 cm.
- Pomiješajte cimet sa šećerom i škrobom, sipajte u punjenje jabuke-rabarbare, promiješajte.
- Odvojeno odvalite drugi dio baze, duljina svake strane spremnika bi trebala biti manja od prethodne. Napravite rezove u sredini.
- Stavite većinu podloge na dno posude, zatim ravnomjerno raspodijelite punjenje i pokrijte drugim dijelom tijesta. Čvrsto pritisnite rubove.
- Četkajte tučenim jajima, ostavite stajati oko 20 minuta, a zatim pecite u pećnici na 220-230 ° C jedan sat.
Slastičarski kolač s jabukama i rabarbare
- Vrijeme: 1 sat 40 minuta.
- Usluga: 7 osoba.
- Kalorijska jela: 234 kcal / 100 g.
- Namjena: pečenje.
- Kuhinja: ruska.
- Poteškoća: dostupna početnicima.
Ovaj recept za kolač od rabarbare uključuje korištenje tijesta od kolača. Možete ga kupiti gotovu ili sami umijesiti koristeći tehnologiju predloženu u nastavku.
sastojci:
- brašno (pšenica) - 0, 3 kg;
- maslac (maslac) - 0, 225 kg;
- šećer u prahu - 50 g;
- voda (led) - 3 žlice. l.
- sol - štipanje;
- jabuka (velika) - 2 kom.
- rabarbara - 0, 35 kg;
- granulirani šećer - 0, 1 kg;
- mješavina začina (vanilija, cimet) - 0, 5 žličice;
- jaje - 3 kom.
Način pripreme:
- Od bijelih dvaju jaja od žumanjka odvojite bijelo meso, kombinirajte sa šećerom u prahu, solju, ledenom vodom i sjeckanim maslacem (200 g). Ponovno nasjeckajte smjesu nožem.
- Dodajte brašno, umijesite tijesto. Roll u obliku lopte, zamotajte s ljepljivom folijom, stavite u hladnjak na pola sata.
- Fino nasjeckajte rabarbaru i jabuke, stavite u tavu s preostalim rastopljenim maslacem.
- Dodajte mješavinu začina, šećer, kuhajte oko 5 minuta dok se povrće i voće ne omekša. Ako imate puno soka, preklopite ga u cjedilo i pustite da se višak tekućine spusti.
- Podijelite bazu na pola, uvaljajte je u tanke slojeve, s promjerom nešto većim od posude za pečenje. Stavite jedan dio na dno, sa strane, probijte vilicom na nekoliko mjesta.
- Stavite nadjev, a na vrhu - drugi dio baze. Stisnite rubove, napravite rupu u sredini tako da višak zraka izlazi iz kolača tijekom pečenja.
- Poslasticu razmažite tučenim jajima, pospite šećerom. Peći 35-40 minuta na 180 ° C.
S narančastom bojom
- Vrijeme: 2 sata.
- Usluga: 8 osoba.
- Kalorijska jela: 245 kcal / 100 g.
- Namjena: pečenje.
- Kuhinja: ruska.
- Poteškoća: dostupna početnicima.
Citrusi čine pitu od jabuke i rabarbare ukusnijom i mirisnijom. Kako bi ih učinili još zasićenijim, možete dodati punu limunovu koricu.
sastojci:
- brašno (pšenica) - 0, 35 kg;
- maslac (maslac) - 0, 25 kg;
- šećer - 0, 15 kg;
- naranča, jabuka (kiselo) - 1 kom.
- rabarbara - 0, 5-0, 6 kg;
- brašno (kukuruz) - 2 žlice. l.
- mlijeko (vrhnje) - za podmazivanje površine kolača.
Način pripreme:
- Razmažite meko ulje s pšeničnim brašnom vilicom dok ne dobijete mrvice.
- Dodajte 50 g šećera, umijesite tijesto. Zamotajte film, očistite ga pola sata u hladnjaku.
- Uklonite narančastu koricu iz naranče, iscijedite sok iz pulpe.
- Izrežite jabuke i stabljike rabarbare u male komadiće. Dodajte kukuruzno brašno, šećer, sok od naranče, polet, pomiješajte.
- Podignite bazu s rubom za strane i vrh kolača.
- Dno posude za pečenje namažite maslacem, pokrijte pergamentnim papirom. Postavite bazu, a na vrhu - punjenje. Pokrijte ga rubovima tijesta.
- Namastite desert s mlijekom ili vrhnjem. Peći jedan sat na 190 ° C.
Jellied pie recept
- Vrijeme: 1.5 sati.
- Obroci: 7-8 osoba.
- Kalorijska jela: 170 kcal / 100 g
- Namjena: pečenje.
- Kuhinja: ruska.
- Poteškoća: dostupna početnicima.
Za pripremu kolača koristite kefir sa sadržajem masti od najmanje 2, 5%. Jabuke biraju slatke i kisele vrste.
sastojci:
- rabarbara - 5-6 kom.
- jabuke (srednje) - 2 kom.
- šećer - 1, 5-2 žlice.;
- kefir, brašno - 2 žlice.
- prašak za pecivo - 1 žličica;
- ulje (lean) - 2 žlice. l.
Način pripreme:
- 2 žlice šećera, ostavite za punjenje, umutite ostatak s jajima koristeći mikser. Ulijte kefir i nastavite udarati dok ne postane glatko.
- Ulijte prašak za pecivo, prosijano brašno, umijesite gusto tijesto.
- Ulijte posudu za pečenje, ulijte u bazu. Top s punjenjem od rabarbare i jabuke, izrezati na male komadiće i pomiješati s preostalim šećerom.
- Peći jedan sat na 180-190 stupnjeva.
S kremom od vanilije
- Vrijeme: 1.5 sati.
- Obroci: 7-8 osoba.
- Kalorijska jela: 209 kcal / 100 g.
- Namjena: pečenje.
- Kuhinja: ruska.
- Poteškoća: dostupna početnicima.
Za ovu tortu bolje je koristiti bazu kvasca kako bi desert bio više pahuljast, prozračan.
sastojci:
- lisnato tijesto (kvasac) - 0, 5 kg;
- rabarbara - 0, 3 kg;
- jabuke - 0, 2 kg;
- mlijeko - 0, 25 l;
- jaje - 3 komada;
- šećer - 6 žlice. l.
- brašna - 2 žlice. l.
- vanilin - 1 vrećica;
- maslac (maslac) - 30 g
Način pripreme:
- Pobijedite 2 jaja s vanilijom i 5 žlica granuliranog šećera. Dodajte smjesu brašna i 50 ml mlijeka, ponovno umutite.
- Spojite preostalo mlijeko s maslacem, stavite u vodenu kupku. Zagrijte do homogene konzistencije, oko 20 minuta.
- Povrće, voće, oguliti, izrezati na male komadiće.
- Podijelite podlogu na pola, razvalite prvi dio sloja, stavite ga na dno nauljenog oblika, sa strane.
- Stavite nadjev na vrh, rasporedite kremu. Izvucite drugu polovicu baze, pokrijte je pitom, podesite rubove.
- Četka s tučenim jajetom. Pecite na 200 ° C 20-30 minuta.
