Ovi zapanjujuće lijepi cvjetovi percipiraju se samo kao dekorativni element, koji živi nekoliko dana. Malo ljudi razumije što se može napraviti od latica ruže, eliminirajući jednostavno sušenje za kasniju uporabu u kupelji. Oni koji žele nešto neobično, profesionalci savjetuju pokušati napraviti džem.
Kako napraviti džem od latica ruže
Ovaj egzotični desert rođen je na Istoku, u Turskoj se naziva "gulbeshesheker", ali vrlo brzo je poslasticu voljela zapadna Europa, a kasnije se proširila diljem svijeta. Osnova je bila sastavljena od latica ružičastih i / ili crvenih ruža čajnih sorti, koje su bile skuhane sa šećerom ili medom. Bogatiji (prirodni) nijansi cvijeća, privlačniji će biti gotovi džem.
Prije nego što ga počnete pripremati, morate se upoznati s osnovnim preporukama:
- Uzmite samo vrt, uzgojen na osobnoj parceli ili prozoru, ruže: one koje prodaju salone i trgovine, marljivo obrađene kemikalije i često čak i obojene. To može pokvariti izgled i okus deserta, a to će negativno utjecati na zdravlje.
- Ako sami pokupite pupoljke, pohranite ih u čvrsto vezanu vrećicu ostavljenu u hladnjaku, inače će se miris izgubiti.
- Uvjerite se da je cvijet u početnoj fazi otkrivanja - pupoljak bi jedva cvjetao. Ako je to učinio u potpunosti, za izratka neće raditi.
- Prije kuhanja, oljuštite ružine latice kipućom vodom, a zatim ih sipajte ledenom vodom. Nakon nekoliko minuta ponovite ovaj korak. Nakon što ih je potrebno osušiti, možete pripremiti poslasticu.
Prednosti i štetnosti ružinog džema
Ovaj cvijet nije samo savršen dar za ženu koju voli ili ukras sobe: u njoj, kao iu svakoj biljci, postoji skladište korisnih svojstava koje malo ljudi shvaća. U isto vrijeme, nema kontraindikacija, isključujući individualnu netoleranciju. Džem od latica ruže ukusan je, vrlo atraktivan i vrlo važan desert za tijelo, sposoban za:
- smiruju živčani sustav;
- eliminirati bolesti probavnog trakta;
- liječiti sluznicu peptičkog ulkusa;
- brzo daju osjećaj punine zbog glukoze i saharoze;
- ojačati tjelesnu obranu;
- regulira metabolizam ugljikohidrata;
- ukloniti spazam krvnih žila glave
- utječu na stopu zgrušavanja krvi;
- obnoviti pravilno funkcioniranje štitnjače;
- liječiti anginu i stomatitis.
Recept
Takva poslastica se dugo ne skladišti, tako da je opća tehnologija pripreme vrlo jednostavna, čak može potpuno isključiti toplinsku obradu. Banke i poklopci moraju biti sterilizirani. Svi recepti iz latica ruže sadrže minimalnu količinu sastojaka: to su uglavnom šećer, kiseli element (sok od citrusa ili limunska kiselina), a neki dodaju i komade voća ili polet.
Džem od kuhanja bez toplinske obrade
Najlakši i najkorisniji izbor, koji je spasio sve vitamine ružinih latica. Takav džem se priprema vrlo brzo, pohranjuje se nekoliko mjeseci. Čak je i sterilizacija isključena, stoga apsolutno nema intervencije u obliku visokih temperatura. Popis sastojaka je vrlo kratak:
- svježe latice ruže - 450 g;
- granulirani šećer - 900 g
Postupak izrade hladnog džema iz latica ruže je sljedeći:
- Za rastavljanje pupoljaka, u svakoj laticama, ukloniti zonu prianjanja za sepal je bijelo područje.
- Isperite, okrenite se u bilo kojoj velikoj posudi s vodom.
- Blago stisnite, stavite na rešetku da se osuši.
- Kada se latice riješe većine vlage, premjestite ih u posudu.
- Pospite s šećerom, naizmjenično slojeve.
- Ručno ili tučak primit, stimulirajući izlučivanje soka.
- Zatvori, spremi se na hladnoću.
Kako napraviti džem od ruže s laticama šipka
Klasični recept, koji ispada vrlo mirisna, vrlo delikatna desert. Gotovo džem se preporučuje dodavati čaju ili stvarati hladne napitke na bazi. Kao i drugi slatki bobici i voćni pripravci, takav se džem od ruže rijetko koristi - okus je neutralan, svima se ne sviđa. Broj sastojaka je sljedeći:
- latice čajnih ruža - 0, 4 kg;
- latice cvijeća šipka - 0, 23 kg;
- limunska kiselina - štipanje;
- šećer - 1, 2 kg.
Priprema džemova od ruže:
- Pospite i osušene latice pospite šećerom (oko čaše), stavite u hladu sat vremena.
- Dodati limunsku kiselinu. Insistirajte još 5 sati.
- Preostali šećer prelijte u hladnu vodu (210 ml), dovedite do vrenja. Kuhajte sirup na laganoj vatri četvrt sata.
- Ulijte latice u posudu, nastavite kuhati, povremeno uklanjanjem pjene.
- Kada se masa cvijeta spusti na dno, džem se sipa u male staklenke koje su sterilizirane. Roll up
Džem od ruže s sokom od limuna i naranče
Vrlo popularan recept zbog neobičnog slatko-kiselog okusa koji čini takvu poslasticu ne samo aditivom za čaj - ovo džem od latica ruže može biti punjenje za kolač ili kolač. Pupoljci sa šećerom se uzimaju u omjeru 1: 2, količina soka od naranče i limuna se bira pojedinačno. Izrada džema na bazi ružinih latica:
- Ogulite citruse, kora odgođena. Istisnite pulpu i prokuhajte.
- Razmažite latice ruže šećerom i sipajte u vrući sok.
- Kuhajte pola sata, a zatim dodajte zgnječenu koru.
- Desert dolazi do spremnosti kada su svi sastojci mekani.
Džem od ruže kod kuće s medom
Vrhunac ove delikatese nije samo u zamjeni šećera, već iu dodatku oraha. Klasični recept sugerira orahe, ali džem od ruže je toliko svestran da možete koristiti bademe, indijski orah ili čak pinjole. Težina ovog sastojka se daje za oguljene jezgre. Sastav džema je jednostavan:
- latice čajne ruže - 150 g;
- tekući med - 90 g;
- orasi - 50 g;
- kipuća voda - 2/3 čl.
Jednostavno je skuhati takvu ružinu džem:
- Uništite matice u mlincu za kavu ili ih bacite u vrećicu i lupkajte ih čekićem za meso.
- Pripremite latice i ulijte kipuću vodu, prokuhajte četvrt sata.
- Nakon dana dodajte med, kuhajte dok ne postane glatko.
- Prelijte orašaste plodove, pripremite ih nekoliko minuta.
- Nalijte na banke, zavrnite marljivo.
Ružičasti džem u sporom kuhalu
Recept će se svidjeti domaćicama koje žele uštedjeti vrijeme provedeno u kuhinji. Vrhunac džema - gustoća i komponenta mandarine. Sastav slatkiša je kratak:
- latice ruže - 220 g;
- velike mandarine - 2 kom.
- šećer u prahu - 460 g;
- voda je čaša.
Džem od kuhanja:
- Isperite latice, očistite mandarine, skinite kosti (ako ih ima).
- Pomiješajte sastojke, pomiješajte miješalicu.
- Ulijte u lagani štednjak, kuhajte na juhi četvrtinu sata.
- Uvesti šećer u prahu. Promiješajte džem nekoliko minuta, ostavljajući na istom modu.
- Kuhajte još pola sata, odmah ulijte u male staklenke.