Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Svi kulinarski stručnjaci trebaju informacije o tome kako pripremiti salatu s telećim jezikom. Ovaj praznik jelo će ukrasiti bilo koji blagdan, jer je s pravom zove delikatesa. Tender meso se dobro slaže s povrćem, sirom, zelenilom, posluženim toplim ili rashlađenim. Savjeti kuhara pomoći će u stvaranju pravog kulinarskog remek-djela.

Kako kuhati goveđi jezik

Prije kuhanja ukusnog goveđeg jezika, pažljivo birajte glavni sastojak. Svježi nusproizvod je ljubičasto-ružičast, ali ne i siv - to ukazuje na nedostatak okusa. Blijedo ružičasta boja smrznutog jezika ukazuje na ponovno zamrzavanje. Svježi proizvod miriše na meso, bez mirisa, ima tvrdu elastičnu površinu. Ako je konzistencija mekana i traje dulje da se oporavi nakon prešanja, to znači ponovno zamrzavanje.

Da biste dobili ukusnu salatu od goveđeg jezika, nije potrebno uzimati rashlađeno meso - pikantnost će dodati soljeni ili dimljeni proizvod. Ako uzmete svježu, morate je kuhati 3 sata u slanoj vodi. Onda će ostati da uklonite kožu, usitnite je na trake ili kockice, dodajte povrće, začinsko bilje ili sir. Preljev će odgovarati svakom - klasičnoj majonezi, medu s senfom ili soku od limuna s biljnim uljem.

Salata od goveđeg jezika - recept

Za kuhara s bilo kakvim iskustvom postoji recept za salatu s goveđim jezikom. Početnici se uklapaju korak-po-korak recept sa fotografijama, kako bi detaljno proučili faze izrade ukusnog užina. Iskusni mogu eksperimentirati s okusima - dodajte svježe ili soljeno povrće, konzervirano kukuruz, grah ili sočne rajčice sa sirom. Za odmor, prikladno je napraviti toplu salatu, a na svakodnevnom stolu - užinu bez majoneze, kako bi se sačuvala figura.

S krastavcem

  • Vrijeme kuhanja: 2 sata.
  • Usluga: 4 osobe.
  • Kalorijska jela: 105 kcal.
  • Svrha: za ručak.
  • Kuhinja: autor.
  • Poteškoća pripreme: srednja.

Salata s jezikom i svježim krastavcima ima ugodan osvježavajući okus. Njegova proizvodnja ne traje puno vremena, ali dobivate spektakularnu užinu sa svijetlim izgledom. Kombinacija kuhanog krumpira, jaja i mesa će dati potrebnu sitost, a sočnost krastavaca, grašak i kukuruz u konzervi učinit će hranu ukusnijom. Oblačenje je tradicionalna majoneza.

sastojci:

  • krumpir - 300 g;
  • svježi krastavci - 200 g;
  • majoneza - 20 ml;
  • goveđi jezik - 200 g;
  • jaja - 150 g;
  • zeleni grašak - banka;
  • konzervirana kukuruzna konzerva.

Način pripreme:

  1. Krumpir, jezični nusproizvod, kuhati jaja, izrezati na kockice. Krastavac sjeckati slamke.
  2. Pomiješajte sve sastojke, sol, papar, začinite majonezom.

S šampinjonima

  • Vrijeme kuhanja: 2 sata.
  • Usluga: 4 osobe.
  • Kalorijska jela: 163 kcal.
  • Svrha: za ručak.
  • Kuhinja: autor.
  • Poteškoća pripreme: srednja.

Svakom kulinarskom stručnjaku bit će korisno znati kako pripremiti salatu s jezikom i gljivama, jer se ovo predjelo odlikuje povećanom zasićenošću. Savršen je za posluživanje za ručak, zasićenje tijela. Najbolje je poslužiti ga toplo do maksimuma kako bi se očuvale prednosti i vitamini. Ako želite, možete dodati luk kako biste promijenili recept. On će dati poseban apetit gotovom jelu.

sastojci:

  • nusproizvod od goveđeg jezika - 300 g;
  • šampinjoni - 200 g;
  • jaja - 4 kom.
  • kiseli krastavci - 125 g;
  • majoneza - 100 ml;
  • češnjak - kriška.

Način pripreme:

  1. Nusproizvod, kuhati jaja. Seckati šampinjoni, pržiti sa smrvljenim češnjakom.
  2. Pomiješajte kocke mesa, naribane jaje, tanjure, začinite solju, paprom, začinite majonezom.

Uz kiseli krastavac

  • Vrijeme kuhanja: 2 sata.
  • Usluga: 4 osobe.
  • Kalorijska jela: 94 kcal.
  • Svrha: za ručak.
  • Kuhinja: autor.
  • Poteškoća pripreme: srednja.

Umjesto da koristite svježe voće, možete napraviti salatu s jezikom i ukiseljenim krastavcima, čiji će se okus odlikovati visokom začinjenošću i začinima zbog dodavanja domaćeg ukiseljenog luka. Srdačan zalogaj će vas zasititi kalorijama, zagrijati vaše tijelo zimi ili biti odlična opcija za ručak tijekom ljeta. Zeleni grašak u sastavu donijet će svježinu okusu i svjetlinu do izgleda.

sastojci:

  • nusproizvod od goveđeg jezika - 300 g;
  • luk - 2 kom.
  • 3 kiseli krastavac;
  • jaja - 3 kom.
  • grašak - 250 g;
  • ocat - 10 ml;
  • majoneza - 150 ml.

Način pripreme:

  1. Kuhani iznutrice, izrezati na trake. Luk odrezati prstenima, zaliti kipućom vodom i octom 20 minuta.
  2. Krastavci izrezati na trake, sitno utrljati kuhana jaja.
  3. Umiješajte proizvode, začinite majonezom.

toplo

  • Vrijeme kuhanja: 2 sata.
  • Usluga: 4 osobe.
  • Kalorijska jela: 90 kcal.
  • Svrha: za večeru.
  • Kuhinja: autor.
  • Poteškoća pripreme: srednja.

Učinkovita opcija za odmor bit će vruća salata s jezikom zvanim Boyarsky. Njezin ukusan izgled rezultat je dodavanja tikvica, krastavaca i paprike. Umjesto tikvica, možete uzeti tikvice ili patlidžan, a za sitost dodati kuhani krumpir i cherry rajčice. Originalni preljev uključuje nekoliko vrsta umaka, što čini okus snacka iznimnim.

sastojci:

  • krumpir - 250 g;
  • tikvice - 150 g;
  • krastavac - 100 g;
  • Bugarski papar - 120 g;
  • nusproizvod od goveđeg jezika - 250 g;
  • cherry rajčice - 4 kom.
  • jaja - 1 kom.
  • sos od soje - 20 ml;
  • maslinovo ulje - 20 ml;
  • Tabasco umak - 5 ml;
  • Worcester umak - 5 ml.

Način pripreme:

  1. Kuhajte krumpir, jaja, iznutrice, izrežite na trake. Trake za sjeckanje paprike, tikvice - lagano pržiti.
  2. Pomiješajte sve vrste umaka, maslac, napunite proizvode.
  3. Ukrasite paradajzom od višnje na 4 dijela, po želji pospite nasjeckanim cilantrom.

Bez majoneze

  • Vrijeme kuhanja: 20 minuta.
  • Usluga: 4 osobe.
  • Kalorijska jela: 180 kcal.
  • Svrha: za ručak.
  • Kuhinja: hrvatska.
  • Poteškoća pripreme: srednja.

Ugodan okus je salata od jezika bez majoneze, koja se može poslužiti kao dijetetsko jelo. Ovaj recept hrvatske kuhinje uključuje uporabu dimljenog jezičnog mesa koje se kombinira s kuhanom govedinom i šunkom. Hranjivi mesni obrok ima oštar okus zbog upotrebe inćuna i ukiseljenih krastavaca, upotrebe umaka na bazi senfa.

sastojci:

  • dimljeni goveđi jezik - 100 g;
  • govedina - 300 g;
  • šunka - 100 g;
  • inćuna - 50 g;
  • kiseli krastavci - 2 kom.
  • senf - 20 ml;
  • luk - 1 kom.
  • peršin - 50 g

Način pripreme:

  1. Kuhati govedinu, rezati zajedno s drugim vrstama mesnih slamki.
  2. Luk s krastavcima izrezati na kockice, pomiješati sve proizvode.
  3. Začinite s senfom i ukrasite svježim peršinom.

Salata od kuhanog jezika

  • Vrijeme kuhanja: 2 sata.
  • Usluga: 4 osobe.
  • Kalorijska jela: 120 kcal.
  • Svrha: za ručak.
  • Kuhinja: autor.
  • Poteškoća pripreme: srednja.

Popularni recept je Caprice salata s kuhanim jezikom, koja se može mijenjati s neobičnim sastojcima. Slatkiše i pikantnost mesa osigurat će pečena u pećnici, koja će se savršeno uklopiti u svježinu i škripanje svježe mrkve i zelenih listova salate. Ako zamijenite majonez preljev s suncokretovim uljem, dobit ćete više prehrambene opcije.

sastojci:

  • iznutrice goveđeg jezika - 1 kom.
  • mrkva - 3 kom.
  • repa - 2 kom.
  • lišće salate - 2 kom.
  • jaja - 4 kom.
  • šećer - 10 g;
  • majoneza - paket;
  • hren - 20 g

Način pripreme:

  1. Kuhajte iznutrice, pecite šećernu repu dok se ne omekša, izrežite na kriške.
  2. Odrežite mrkve s listovima salate.
  3. Kombinirajte proizvode, začinite majonezom, šećerom i umakom od ribanog hrena.
  4. Ukrasite polovicom kuhanog jaja.

S paprom

  • Vrijeme kuhanja: 2 sata.
  • Usluga: 4 osobe.
  • Kalorijska jela: 172 kcal.
  • Svrha: za večeru
  • Kuhinja: autor.
  • Poteškoća pripreme: srednja.

Izvrsna opcija za odmor bit će salata jezika s paprikom zvana Favorite, koja objedinjuje okuse začina i povrća. Punjena je svinjskim mesom koje se peče uz komadić jezika. Ukiseljeno povrće stvara lijepu boju zalogaja koja izgleda sjajno na stolu, uzrokujući apetit i želju za probanjem.

sastojci:

  • Bugarski papar - 1 kom.
  • svinjetina - 200 g;
  • iznutrice goveđeg jezika - 100 g;
  • rajčice - 1 kom.
  • luk - 1 kom.
  • krastavci - 1 kom.
  • vinski ocat - 1 ml;
  • šećer - 10 g;
  • crvena paprika - 1 g;
  • suncokretovo ulje - 20 ml.

Način pripreme:

  1. Jezik nusproizvoda kuhati, rezati na komade, pržiti zajedno sa kockicama svinjetine.
  2. Krastavac nasjeckajte na slamke, nasjeckajte luk, rajčice narežite na papar u kockice.
  3. Kombinirajte sastojke, pospite octom, nakon 5 minuta, napunite šećerom, solju, paprom.
  4. Poslije 5 minuta mariniranja poslužite.

S grahom

  • Vrijeme kuhanja: 2 sata.
  • Usluga: 6 osoba.
  • Kalorijska jela: 155 kcal.
  • Svrha: za večeru.
  • Kuhinja: autor.
  • Poteškoća pripreme: srednja.

Spektakularan okus i hranjivi je drugačiji recept za kuhanje salate s jezikom i grahom, što je savršeno za svečani stol. Njezin ugodan izgled ukrašava blagdan, izaziva želju svih gostiju i članova obitelji da ga isprobaju. Svijetle salate daju konzervirani grah, koji se može uzeti bijelo ili crveno, ali bolje u vlastitom soku.

sastojci:

  • iznutrice goveđeg jezika - 1 kom.
  • konzervirani grah - limenka;
  • jaja - 3 kom.
  • luk - 2 kom.
  • češnjak - 2 klinčića;
  • biljno ulje - 20 ml;
  • majoneza - 100 ml.

Način pripreme:

  1. Kuhati iznutrice, izrezati na komade. Nasjeckati kuhana jaja, gnječiti tisak češnjaka.
  2. Trske luk prstenovi, pržiti na maslacu do zlatno smeđe.
  3. Pomiješajte majonezu, češnjak, sol, papar, začinite nastalim umakom od sastojaka.

S šunkom

  • Vrijeme kuhanja: 1 sat.
  • Usluga: 4 osobe.
  • Kalorijska jela: 101 kcal.
  • Svrha: za večeru.
  • Kuhinja: autor.
  • Poteškoća pripreme: srednja.

Salata s jezikom i šunkom, koja kombinira 3 vrste mesa, gljiva, povrća i izvornog dresiranja, još je zadovoljnija. Za recept, najbolje je uzeti svježe šampinjone, ali u njihovoj odsutnosti prikladne su druge gljive, kao i konzervirane ili ukiseljene vrste. Pikantni dres od đumbira i vinskog octa uravnotežit će okus svih sastojaka.

sastojci:

  • nusproizvod od goveđeg jezika - 200 g;
  • šunka - 100 g;
  • Govedina - 150 g;
  • kiseli krastavci - 75 g;
  • Bugarski papar - 1 kom.
  • šampinjoni - 200 g;
  • luk - 1 kom.
  • korijen đumbira - 1 cm;
  • ocat crvenog vina - 30 ml;
  • Stolni ocat - 20 ml;
  • šećer - 20 g;
  • Potočarka - 3 lišća.

Način pripreme:

  1. Obe vrste mesa kuhajte pola sata, narežite na kockice. Narežite luk na pola prstena, ulijte ocat, kipuću vodu, začinite šećerom.
  2. Gljive izrezati na ploče, pržiti do isparavanja vlage.
  3. Krastavci izrezati na trake, na kockice šunku, papar, poluprsten, fino ribati đumbir.
  4. Stavite luk na dno zdjele za salatu, zgnječite, stavite papar i đumbir, sve vrste mesa, gljive, krastavce. Začinite vinskim octom, pomiješajte. Poslužite na listovima salate.

S sirom

  • Vrijeme kuhanja: 1 sat.
  • Usluga: 4 osobe.
  • Kalorijska jela: 236 kcal.
  • Svrha: za večeru.
  • Kuhinja: autor.
  • Poteškoća pripreme: srednja.

Uvijek je izvrsna salata s jezikom i sirom, jer se ova dva sastojka savršeno međusobno usklađuju. Sokovi i svjetlost užine daju svježe rajčice, a pikantnost - masline bez koštica. Hranu možete napuniti klasičnom majonezom, ali je bolje zamijeniti je s malo masnoće kiselo vrhnje pomiješanim s limunovim sokom i sjemenkama senfa iz Dijona. Na taj način dobiti puno ukusnije.

sastojci:

  • nusproizvod od goveđeg jezika - 400 g;
  • sir - 100 g;
  • masline - 100 g;
  • rajčica - 2 kom.
  • majoneza - 100 ml.

Način pripreme:

  1. Kuhajte meso, izrežite na tanke trake.
  2. Kombinirajte s kockama rajčice, maslinama, ribanim sirom.
  3. Dodajte majonezu, sol, crni papar.

Ukusna salata s jezikom - tajne kuhanja

Za svakog kulinarskog stručnjaka bit će korisne informacije o tome kako pripremiti jela s goveđim jezikom. Kuhari otkrivaju tajne:

  1. Prije kuhanja, salata od goveđeg jezika, glavni proizvod se mora odmrznuti, natopiti pola sata u hladnoj vodi. Zatim meso treba oprati, ostrugati prljavštinu i sluz, uroniti u kipuću vodu i kuhati 2 sata.
  2. Spremnost mesa određuje se bušenjem nožem ili vilicom - ako se lako uđe, možete isključiti štednjak. Nakon kuhanja, nusproizvod se stavlja u hladnu vodu, a koža se uklanja.
  3. Kako bi se povećala sočnost mesa nakon čišćenja, može se vratiti u juhu i ostaviti da se ohladi.
  4. Da bi meso postalo mirisnije, treba ga kuhati uz dodatak lovorovog lista, korijena celera ili peršina, đumbira.
  5. Mesna salata s goveđim jezikom dobro pristaje uz lisičarke, zeleni grah, rakove. Impresivnost će dobiti od ukiseljenog češnjaka, ukrasa sa žitaricama od nara, kuhane mrkve. Uz majonezu, kiselo vrhnje i češnjak, umak od kremastog sira.

video

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija: