Svi kulinarski stručnjaci trebaju informacije o tome kako pripremiti salatu s telećim jezikom. Ovaj praznik jelo će ukrasiti bilo koji blagdan, jer je s pravom zove delikatesa. Tender meso se dobro slaže s povrćem, sirom, zelenilom, posluženim toplim ili rashlađenim. Savjeti kuhara pomoći će u stvaranju pravog kulinarskog remek-djela.
Kako kuhati goveđi jezik
Prije kuhanja ukusnog goveđeg jezika, pažljivo birajte glavni sastojak. Svježi nusproizvod je ljubičasto-ružičast, ali ne i siv - to ukazuje na nedostatak okusa. Blijedo ružičasta boja smrznutog jezika ukazuje na ponovno zamrzavanje. Svježi proizvod miriše na meso, bez mirisa, ima tvrdu elastičnu površinu. Ako je konzistencija mekana i traje dulje da se oporavi nakon prešanja, to znači ponovno zamrzavanje.
Da biste dobili ukusnu salatu od goveđeg jezika, nije potrebno uzimati rashlađeno meso - pikantnost će dodati soljeni ili dimljeni proizvod. Ako uzmete svježu, morate je kuhati 3 sata u slanoj vodi. Onda će ostati da uklonite kožu, usitnite je na trake ili kockice, dodajte povrće, začinsko bilje ili sir. Preljev će odgovarati svakom - klasičnoj majonezi, medu s senfom ili soku od limuna s biljnim uljem.
Salata od goveđeg jezika - recept
Za kuhara s bilo kakvim iskustvom postoji recept za salatu s goveđim jezikom. Početnici se uklapaju korak-po-korak recept sa fotografijama, kako bi detaljno proučili faze izrade ukusnog užina. Iskusni mogu eksperimentirati s okusima - dodajte svježe ili soljeno povrće, konzervirano kukuruz, grah ili sočne rajčice sa sirom. Za odmor, prikladno je napraviti toplu salatu, a na svakodnevnom stolu - užinu bez majoneze, kako bi se sačuvala figura.
S krastavcem
- Vrijeme kuhanja: 2 sata.
- Usluga: 4 osobe.
- Kalorijska jela: 105 kcal.
- Svrha: za ručak.
- Kuhinja: autor.
- Poteškoća pripreme: srednja.
Salata s jezikom i svježim krastavcima ima ugodan osvježavajući okus. Njegova proizvodnja ne traje puno vremena, ali dobivate spektakularnu užinu sa svijetlim izgledom. Kombinacija kuhanog krumpira, jaja i mesa će dati potrebnu sitost, a sočnost krastavaca, grašak i kukuruz u konzervi učinit će hranu ukusnijom. Oblačenje je tradicionalna majoneza.
sastojci:
- krumpir - 300 g;
- svježi krastavci - 200 g;
- majoneza - 20 ml;
- goveđi jezik - 200 g;
- jaja - 150 g;
- zeleni grašak - banka;
- konzervirana kukuruzna konzerva.
Način pripreme:
- Krumpir, jezični nusproizvod, kuhati jaja, izrezati na kockice. Krastavac sjeckati slamke.
- Pomiješajte sve sastojke, sol, papar, začinite majonezom.
S šampinjonima
- Vrijeme kuhanja: 2 sata.
- Usluga: 4 osobe.
- Kalorijska jela: 163 kcal.
- Svrha: za ručak.
- Kuhinja: autor.
- Poteškoća pripreme: srednja.
Svakom kulinarskom stručnjaku bit će korisno znati kako pripremiti salatu s jezikom i gljivama, jer se ovo predjelo odlikuje povećanom zasićenošću. Savršen je za posluživanje za ručak, zasićenje tijela. Najbolje je poslužiti ga toplo do maksimuma kako bi se očuvale prednosti i vitamini. Ako želite, možete dodati luk kako biste promijenili recept. On će dati poseban apetit gotovom jelu.
sastojci:
- nusproizvod od goveđeg jezika - 300 g;
- šampinjoni - 200 g;
- jaja - 4 kom.
- kiseli krastavci - 125 g;
- majoneza - 100 ml;
- češnjak - kriška.
Način pripreme:
- Nusproizvod, kuhati jaja. Seckati šampinjoni, pržiti sa smrvljenim češnjakom.
- Pomiješajte kocke mesa, naribane jaje, tanjure, začinite solju, paprom, začinite majonezom.
Uz kiseli krastavac
- Vrijeme kuhanja: 2 sata.
- Usluga: 4 osobe.
- Kalorijska jela: 94 kcal.
- Svrha: za ručak.
- Kuhinja: autor.
- Poteškoća pripreme: srednja.
Umjesto da koristite svježe voće, možete napraviti salatu s jezikom i ukiseljenim krastavcima, čiji će se okus odlikovati visokom začinjenošću i začinima zbog dodavanja domaćeg ukiseljenog luka. Srdačan zalogaj će vas zasititi kalorijama, zagrijati vaše tijelo zimi ili biti odlična opcija za ručak tijekom ljeta. Zeleni grašak u sastavu donijet će svježinu okusu i svjetlinu do izgleda.
sastojci:
- nusproizvod od goveđeg jezika - 300 g;
- luk - 2 kom.
- 3 kiseli krastavac;
- jaja - 3 kom.
- grašak - 250 g;
- ocat - 10 ml;
- majoneza - 150 ml.
Način pripreme:
- Kuhani iznutrice, izrezati na trake. Luk odrezati prstenima, zaliti kipućom vodom i octom 20 minuta.
- Krastavci izrezati na trake, sitno utrljati kuhana jaja.
- Umiješajte proizvode, začinite majonezom.
toplo
- Vrijeme kuhanja: 2 sata.
- Usluga: 4 osobe.
- Kalorijska jela: 90 kcal.
- Svrha: za večeru.
- Kuhinja: autor.
- Poteškoća pripreme: srednja.
Učinkovita opcija za odmor bit će vruća salata s jezikom zvanim Boyarsky. Njezin ukusan izgled rezultat je dodavanja tikvica, krastavaca i paprike. Umjesto tikvica, možete uzeti tikvice ili patlidžan, a za sitost dodati kuhani krumpir i cherry rajčice. Originalni preljev uključuje nekoliko vrsta umaka, što čini okus snacka iznimnim.
sastojci:
- krumpir - 250 g;
- tikvice - 150 g;
- krastavac - 100 g;
- Bugarski papar - 120 g;
- nusproizvod od goveđeg jezika - 250 g;
- cherry rajčice - 4 kom.
- jaja - 1 kom.
- sos od soje - 20 ml;
- maslinovo ulje - 20 ml;
- Tabasco umak - 5 ml;
- Worcester umak - 5 ml.
Način pripreme:
- Kuhajte krumpir, jaja, iznutrice, izrežite na trake. Trake za sjeckanje paprike, tikvice - lagano pržiti.
- Pomiješajte sve vrste umaka, maslac, napunite proizvode.
- Ukrasite paradajzom od višnje na 4 dijela, po želji pospite nasjeckanim cilantrom.
Bez majoneze
- Vrijeme kuhanja: 20 minuta.
- Usluga: 4 osobe.
- Kalorijska jela: 180 kcal.
- Svrha: za ručak.
- Kuhinja: hrvatska.
- Poteškoća pripreme: srednja.
Ugodan okus je salata od jezika bez majoneze, koja se može poslužiti kao dijetetsko jelo. Ovaj recept hrvatske kuhinje uključuje uporabu dimljenog jezičnog mesa koje se kombinira s kuhanom govedinom i šunkom. Hranjivi mesni obrok ima oštar okus zbog upotrebe inćuna i ukiseljenih krastavaca, upotrebe umaka na bazi senfa.
sastojci:
- dimljeni goveđi jezik - 100 g;
- govedina - 300 g;
- šunka - 100 g;
- inćuna - 50 g;
- kiseli krastavci - 2 kom.
- senf - 20 ml;
- luk - 1 kom.
- peršin - 50 g
Način pripreme:
- Kuhati govedinu, rezati zajedno s drugim vrstama mesnih slamki.
- Luk s krastavcima izrezati na kockice, pomiješati sve proizvode.
- Začinite s senfom i ukrasite svježim peršinom.
Salata od kuhanog jezika
- Vrijeme kuhanja: 2 sata.
- Usluga: 4 osobe.
- Kalorijska jela: 120 kcal.
- Svrha: za ručak.
- Kuhinja: autor.
- Poteškoća pripreme: srednja.
Popularni recept je Caprice salata s kuhanim jezikom, koja se može mijenjati s neobičnim sastojcima. Slatkiše i pikantnost mesa osigurat će pečena u pećnici, koja će se savršeno uklopiti u svježinu i škripanje svježe mrkve i zelenih listova salate. Ako zamijenite majonez preljev s suncokretovim uljem, dobit ćete više prehrambene opcije.
sastojci:
- iznutrice goveđeg jezika - 1 kom.
- mrkva - 3 kom.
- repa - 2 kom.
- lišće salate - 2 kom.
- jaja - 4 kom.
- šećer - 10 g;
- majoneza - paket;
- hren - 20 g
Način pripreme:
- Kuhajte iznutrice, pecite šećernu repu dok se ne omekša, izrežite na kriške.
- Odrežite mrkve s listovima salate.
- Kombinirajte proizvode, začinite majonezom, šećerom i umakom od ribanog hrena.
- Ukrasite polovicom kuhanog jaja.
S paprom
- Vrijeme kuhanja: 2 sata.
- Usluga: 4 osobe.
- Kalorijska jela: 172 kcal.
- Svrha: za večeru
- Kuhinja: autor.
- Poteškoća pripreme: srednja.
Izvrsna opcija za odmor bit će salata jezika s paprikom zvana Favorite, koja objedinjuje okuse začina i povrća. Punjena je svinjskim mesom koje se peče uz komadić jezika. Ukiseljeno povrće stvara lijepu boju zalogaja koja izgleda sjajno na stolu, uzrokujući apetit i želju za probanjem.
sastojci:
- Bugarski papar - 1 kom.
- svinjetina - 200 g;
- iznutrice goveđeg jezika - 100 g;
- rajčice - 1 kom.
- luk - 1 kom.
- krastavci - 1 kom.
- vinski ocat - 1 ml;
- šećer - 10 g;
- crvena paprika - 1 g;
- suncokretovo ulje - 20 ml.
Način pripreme:
- Jezik nusproizvoda kuhati, rezati na komade, pržiti zajedno sa kockicama svinjetine.
- Krastavac nasjeckajte na slamke, nasjeckajte luk, rajčice narežite na papar u kockice.
- Kombinirajte sastojke, pospite octom, nakon 5 minuta, napunite šećerom, solju, paprom.
- Poslije 5 minuta mariniranja poslužite.
S grahom
- Vrijeme kuhanja: 2 sata.
- Usluga: 6 osoba.
- Kalorijska jela: 155 kcal.
- Svrha: za večeru.
- Kuhinja: autor.
- Poteškoća pripreme: srednja.
Spektakularan okus i hranjivi je drugačiji recept za kuhanje salate s jezikom i grahom, što je savršeno za svečani stol. Njezin ugodan izgled ukrašava blagdan, izaziva želju svih gostiju i članova obitelji da ga isprobaju. Svijetle salate daju konzervirani grah, koji se može uzeti bijelo ili crveno, ali bolje u vlastitom soku.
sastojci:
- iznutrice goveđeg jezika - 1 kom.
- konzervirani grah - limenka;
- jaja - 3 kom.
- luk - 2 kom.
- češnjak - 2 klinčića;
- biljno ulje - 20 ml;
- majoneza - 100 ml.
Način pripreme:
- Kuhati iznutrice, izrezati na komade. Nasjeckati kuhana jaja, gnječiti tisak češnjaka.
- Trske luk prstenovi, pržiti na maslacu do zlatno smeđe.
- Pomiješajte majonezu, češnjak, sol, papar, začinite nastalim umakom od sastojaka.
S šunkom
- Vrijeme kuhanja: 1 sat.
- Usluga: 4 osobe.
- Kalorijska jela: 101 kcal.
- Svrha: za večeru.
- Kuhinja: autor.
- Poteškoća pripreme: srednja.
Salata s jezikom i šunkom, koja kombinira 3 vrste mesa, gljiva, povrća i izvornog dresiranja, još je zadovoljnija. Za recept, najbolje je uzeti svježe šampinjone, ali u njihovoj odsutnosti prikladne su druge gljive, kao i konzervirane ili ukiseljene vrste. Pikantni dres od đumbira i vinskog octa uravnotežit će okus svih sastojaka.
sastojci:
- nusproizvod od goveđeg jezika - 200 g;
- šunka - 100 g;
- Govedina - 150 g;
- kiseli krastavci - 75 g;
- Bugarski papar - 1 kom.
- šampinjoni - 200 g;
- luk - 1 kom.
- korijen đumbira - 1 cm;
- ocat crvenog vina - 30 ml;
- Stolni ocat - 20 ml;
- šećer - 20 g;
- Potočarka - 3 lišća.
Način pripreme:
- Obe vrste mesa kuhajte pola sata, narežite na kockice. Narežite luk na pola prstena, ulijte ocat, kipuću vodu, začinite šećerom.
- Gljive izrezati na ploče, pržiti do isparavanja vlage.
- Krastavci izrezati na trake, na kockice šunku, papar, poluprsten, fino ribati đumbir.
- Stavite luk na dno zdjele za salatu, zgnječite, stavite papar i đumbir, sve vrste mesa, gljive, krastavce. Začinite vinskim octom, pomiješajte. Poslužite na listovima salate.
S sirom
- Vrijeme kuhanja: 1 sat.
- Usluga: 4 osobe.
- Kalorijska jela: 236 kcal.
- Svrha: za večeru.
- Kuhinja: autor.
- Poteškoća pripreme: srednja.
Uvijek je izvrsna salata s jezikom i sirom, jer se ova dva sastojka savršeno međusobno usklađuju. Sokovi i svjetlost užine daju svježe rajčice, a pikantnost - masline bez koštica. Hranu možete napuniti klasičnom majonezom, ali je bolje zamijeniti je s malo masnoće kiselo vrhnje pomiješanim s limunovim sokom i sjemenkama senfa iz Dijona. Na taj način dobiti puno ukusnije.
sastojci:
- nusproizvod od goveđeg jezika - 400 g;
- sir - 100 g;
- masline - 100 g;
- rajčica - 2 kom.
- majoneza - 100 ml.
Način pripreme:
- Kuhajte meso, izrežite na tanke trake.
- Kombinirajte s kockama rajčice, maslinama, ribanim sirom.
- Dodajte majonezu, sol, crni papar.
Ukusna salata s jezikom - tajne kuhanja
Za svakog kulinarskog stručnjaka bit će korisne informacije o tome kako pripremiti jela s goveđim jezikom. Kuhari otkrivaju tajne:
- Prije kuhanja, salata od goveđeg jezika, glavni proizvod se mora odmrznuti, natopiti pola sata u hladnoj vodi. Zatim meso treba oprati, ostrugati prljavštinu i sluz, uroniti u kipuću vodu i kuhati 2 sata.
- Spremnost mesa određuje se bušenjem nožem ili vilicom - ako se lako uđe, možete isključiti štednjak. Nakon kuhanja, nusproizvod se stavlja u hladnu vodu, a koža se uklanja.
- Kako bi se povećala sočnost mesa nakon čišćenja, može se vratiti u juhu i ostaviti da se ohladi.
- Da bi meso postalo mirisnije, treba ga kuhati uz dodatak lovorovog lista, korijena celera ili peršina, đumbira.
- Mesna salata s goveđim jezikom dobro pristaje uz lisičarke, zeleni grah, rakove. Impresivnost će dobiti od ukiseljenog češnjaka, ukrasa sa žitaricama od nara, kuhane mrkve. Uz majonezu, kiselo vrhnje i češnjak, umak od kremastog sira.