- Fricassee - što je to
- Kako kuhati piletinu fricassee
- Pileći fricassee u laganom štednjaku
- Piletina Fricassee - Recept
- Piletina fricassee - klasični recept
- Pileći fricassee s povrćem
- Pileći file
- Pileći fricassee s gljivama
- Pileći fricassee s kiselim vrhnjem
- Pileći fricassee u umaku od vrhnja s gljivama
- Piletina Fricassee - tajne kuhanja francuskih kuhara
- Video: piletina fricassee
Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Ako želite ugostiti kućanstvo ukusnom, hranjivom večerom, poslužite pileći fricassee svom omiljenom prilogu. Ovo je ime jela koje se sastoji od sitnih komada mesa začinjenog u aromatičnom, kremastom umaku. Ukusan paprikaš može se kombinirati s krumpirom, tjesteninom ili kašom.
Fricassee - što je to
Ime ovog jela prevedeno je s francuskog kao "raznovrsna stvar". Fricassee je gulaš koji se kuha na bazi mesa i umaka, gdje se kao glavni sastojak tradicionalno koristi meso piletine, zeca i puretine. Punjenje gorivom može se temeljiti na kiselo vrhnje, vrhnje ili kefir. Poslužuje se ukusna jela, obično s rižom: fricassee se širi na prilog i prelije se umakom u kojem se piletina pirja.
Kako kuhati piletinu fricassee
Budući da je uobičajeno koristiti nježno meso, kuhanje fricassee-a od piletine ne oduzima puno vremena kuharu. Važno je pravilno pripremiti potrebne komponente pažljivim pranjem i rezanjem. Nemojte griješiti pomoći će vam koristiti detaljne recepte korak-po-korak s fotografijama. Glavna stvar je promatrati tehnologiju kuhanja: prvo rezati meso na male komadiće, a zatim posuti brašnom i pržiti. Nakon toga, sastojci se prenose u lonac za pirjanje i kuhaju u juhi ili umaku dok se ne skuvaju.
Pileći fricassee u laganom štednjaku
Jedan od najčešćih načina za hostese je priprema piletine fricassee u sporom štednjaku. Proces će zahtijevati sastojke navedene u receptu koji želite. Prvo morate uključiti način "prženje" da biste pržili perad i luk. Sljedeći korak je dodavanje vrhnja ili vrhnja. Nakon miješanja, morat ćete podesiti "Quenching" mod. Multicooker će olakšati i ubrzati proces kuhanja.
Piletina Fricassee - Recept
Glavna metoda kuhanja poznatog jela je klasična piletina fricassee recept. Postoje mnoge dodatne komponente koje se mogu dodati glavnim. To će pomoći u raznolikosti okusa i mirisa hrane. Često se koristi povrće, začini, začinsko bilje, gljive. Za umak tradicionalno se krema, ali možete koristiti kiselo vrhnje s visokim postotkom masti.
Piletina fricassee - klasični recept
- Vrijeme kuhanja: 40 minuta.
- Obroci: 6-8 osoba.
- Kalorijska jela: 158 kcal.
- Svrha: za večeru, za ručak.
- Kuhinja: francuska.
- Poteškoća pripreme: lako.
Klasični pileći recept fricassee zasigurno će privući ljubitelje ukusne hrane. Lako pripremiti jelo je u stanju dekorirati bilo koji prilog, dajući mu nježnost, zahvaljujući umaku od kreme. Uključeni u začine stvaraju jedinstven okus. Jedite fricassee dobro za večeru ili ručak, poslužujemo uz vaš omiljeni prilog: položite ga na tanjur na klizaču, stavite piletinu na vrh i prelijte umakom.
sastojci:
- krema - ½ st;
- mješavina paprike;
- piletina - 300 g;
- biljno ulje - 2 žlice. žlice;
- pšenično brašno - 2 žlice. l.
Način pripreme:
- Isperite piletinu pod tekućom vodom. Izrežite ga na tanke trake male duljine, sol i papar.
- Utrljajte začine u mesu, pustite ga da marinira na nekoliko minuta. Meso umotajte u brašno.
- Namočite tavu biljnim uljem, stavite piletinu, pržite do zlatno smeđe.
- Zagrijte kremu u tavi, dovodeći je do kuhanja. Dodajte sol i začinite mliječnom proizvodu, promiješajte.
- Kombinirajte bijeli umak s komadima piletine. Kuhajte na laganoj vatri oko 15 minuta.
- Fricassee poslužite uz prilog: heljda, riža, krumpir.
Pileći fricassee s povrćem
- Vrijeme kuhanja: 60 minuta.
- Usluga: 6 osoba.
- Kalorijska jela: 84 kcal.
- Svrha: večera
- Kuhinja: francuska.
- Poteškoća pripreme: lako.
Pileći fricassee s povrćem ima nizak sadržaj kalorija, pa je pogodan za ručak ili večeru za ljude na dijeti. Biljni sastojci (povrće) pomoći će u uspostavljanju procesa probave, nadopunjavati opskrbu korisnih tvari tijelu, a meso - zasititi i dati snagu za cijeli dan. Fricassee ima svježi i nježni okus - može se koristiti kao prilog i kao zasebna posuda.
sastojci:
- luk - 1 glava;
- kopar - 5 grančica;
- pileći file - 0, 5 kg;
- grašak u mahunama - 150 g;
- med - 1 tbsp. l.
- sol;
- rotkvica - 3-5 kom.
- mljeveni crni papar;
- mrkva - 2 kom.
- maslinovo ulje.
Način pripreme:
- Pileći file narežite na kockice velike veličine. Ogulite glavu luka, nasjeckajte na pola prstena. Uklonite vrhove iz mahuna graška.
- Ogulite mrkvu, isjeckajte ih u krug. Svaka rotkvica je podijeljena na polovice.
- Kuhajte mrkvu u kipućoj vodi. Pospite polovice rotkvica i graška, kuhajte još par minuta. Ocijedite, okrenite povrće u cjedilo.
- Pileće kockice stavite u tavu s vrućim uljem. Na mesu za vrijeme prženja treba formirati zlatnu koru.
- Stavite luk na njega, nastavite kuhati još 3-5 minuta.
- Dodajte kuhano povrće, med, sol i papar. Dijelove kuhajte 5 minuta.
- Pripremljeno jelo pospite sitno isjeckanim koprom.
Pileći file
- Vrijeme kuhanja: 40 minuta.
- Usluga: 8 osoba.
- Kalorijska jela: 141 kcal.
- Svrha: večera / ručak.
- Kuhinja: francuska.
- Poteškoća pripreme: lako.
Pileći file fricassee je izvrstan dodatak kuhanoj riži. Jednostavan proizvod lako će se pretvoriti u mirisno, nježno i ukusno jelo, pogodno za večeru ili ručak. Sve što je potrebno je jednostavno kuhati rižu u slanoj vodi, preliti na svaki dio s malom količinom gotove fricassee. Ovo jelo ima mali sadržaj kalorija, tako da se ne možete bojati za stanje vašeg lika.
sastojci:
- rajčica - 2 kom.
- sol - 2 g;
- pileća prsa - 200 g;
- luk - 1 glava;
- pšenično brašno - 50 g;
- topljeni sir - 90 g;
- mljeveni crni papar - 2 g;
- nemasno ulje - 30 g;
- krema - 150 g
Način pripreme:
- Operite i osušite dojku papirnatim ručnikom. Meso izrežite u male rešetke.
- Luk bez ljuske, usitniti u kocke. Isperite rajčicu kipućom vodom, ogulite, izrežite na kriške.
- Izrežite sir na kockice.
- Stavite sjeckani luk u tavu s biljnim uljem, pržite do zlatno smeđe. Stavite file u povrće, kuhajte 7 minuta. Sol, papar, prelijte brašnom, pržite uz stalno miješanje 2 minute.
- Kremu, rastopljeni sir, kriške rajčica, dodajte u posudu. Gulaš pileća prsa fricassee 5 min.
Pileći fricassee s gljivama
- Vrijeme kuhanja: 1 sat.
- Obroci: 3-4 osobe.
- Kalorijska jela: 137 kcal.
- Svrha: večera.
- Kuhinja: francuska.
- Poteškoća pripreme: lako.
Pileći fricassee s gljivama jedan je od popularnih recepata francuske kuhinje. Jelo je srdačan, ali vrlo osjetljiv u okusu. Možete koristiti ne samo šampinjone, već i druge vrste gljiva. U umak dodajte papriku ili muškatni oraščić - ne samo da će poboljšati okus jela, već će mu i dati neobičnu, lijepu boju. Obratite pažnju na sljedeći recept korak po korak s fotografijom.
sastojci:
- gljive - 0, 4 kg;
- brašna - 2 žlice. l.
- voda - 1 tbsp.
- piletina - 0, 7 kg;
- krema - 200 g;
- luk - 1 glava;
- mljeveni crni papar;
- češnjak - 2 klinčića;
- sol.
Način pripreme:
- Uzmite filet ptica, dobro isperite, osušite papirnatim ručnikom kako biste uklonili višak vlage. Meso narežite na male komadiće.
- Gljive ne moraju biti očišćene - samo ih treba obrisati vlažnom krpom i izrezati na kriške.
- Zagrijte tanjur s biljnim uljem, stavite piletinu. Meso treba pržiti dok se sok ne oslobodi. Začinite začinima, dodajte sol i papar.
- Luk izrezati na pola prstena, položiti na pticu. Pržite sastojke do zlatno smeđe boje.
- Dodajte šampinjone u posudu, pomiješajte. Gljive treba kuhati ne više od 5-7 minuta. Ulijte kremu, smanjite toplinu, pokrijte poklopcem. Ostavite smjesu da se kuha 10 minuta.
- Otopite brašno u vodi (možete koristiti krumpirov škrob), promiješajte dok ne postane glatka.
- Fino isjeckati češnjak ili proći kroz tisak. Dodajte je u vodu s brašnom, promiješajte.
- Napunite smjesu fricassee, isključite toplinu, ostavite stajati oko 15 minuta.
Pileći fricassee s kiselim vrhnjem
- Vrijeme kuhanja: 1 sat.
- Usluga: 5 osoba.
- Kalorijska jela: 206 kcal.
- Svrha: za večeru.
- Kuhinja: francuska.
- Poteškoća pripreme: lako.
Pileći fricassee s kiselim vrhnjem prema tehnologiji kuhanja podsjeća na gulaš. Dodavanje mliječnih proizvoda čini okus jela mekanim i mekim. Lako je kuhati kod kuće - to ne traje puno vremena. Dodavanjem kopra, peršina ili zelenog luka, jelo će dati prekrasnu aromu i okus. Gulaš s nježnim, kremastim okusom napravit će izvrstan par za bilo koju prilog.
sastojci:
- brašna - 4 žlice. l.
- sol;
- maslac - 50 g;
- pileći file - 0, 5 kg;
- začina;
- vrhnje - 100 g
Način pripreme:
- Bolje je koristiti filete za kuhanje, ali i drugi dijelovi piletine će također raditi. Isperite i osušite meso, usitnite ga u kockice. Prije pečenja, uvaljajte u brašno.
- Rastopite maslac u tavi, dodajte malo povrća. Stavite piletinu, pržite s obje strane na visokoj vatri dok se ne pojavi bijela boja.
- Sadržaj posude napunite teškom kremom tako da pokrivaju cijelu površinu mesa. Sve začinite začinima, solju, pokrijte, smanjite temperaturu, kuhajte proizvod dok se krema ne zgusne.
Pileći fricassee u umaku od vrhnja s gljivama
- Vrijeme kuhanja: 60 minuta.
- Usluga: 4 osobe.
- Kalorijska jela: 260 kcal.
- Svrha: večera / ručak.
- Kuhinja: francuska.
- Poteškoća pripreme: lako.
Pileći fricassee u kremastom umaku s gljivama je gulaš, čije su komponente pržene, miješane i pirjane u aromatičnom umaku. Za pripremu točenja potrebno je samo maslac, brašno i vrhnje. Dodajte okus novim nijansama pomoći će dodati sok od pola limuna. Važno je ne pretjerivati s količinom češnjaka tako da jelo ne ispadne previše začinjeno. Rezultat napora bit će nježan i ukusan gulaš.
sastojci:
- krema - 250-400 g;
- sol - 2 prsta;
- piletina - 1 ptica;
- začini - na vrhu noža;
- gljive kamenica - 0, 4 kg;
- češnjak - 2 klinčića;
- brašna - 2 žlice. l.
- maslac - 200 g;
- sok od limuna - 2 žlice. l.
- žumance - 2 kom.
Način pripreme:
- Otopite potrebnu količinu maslaca u tavi na laganoj vatri.
- Pileći trup podijelite na male porcije. Meso pržite do pola kuhanog s obje strane. Provjerite je li piletina crvena.
- Luk sitno nasjeckajte, dodajte mesu. Pržite povrće 5 minuta.
- Prelijte brašno, dobro promiješajte.
- Isperite gljive kamenica, sitno isjeckajte. Pržite ih s piletinom, dodajte sol i papar. Ulijte u posudu kremu (možete koristiti bilo koji masni proizvod). Kuhajte na laganoj vatri bez kuhanja.
- Zgušivač će biti žumanjci. Promiješajte ih, kombinirajte s ukupnom masom.
- Dovršite kuhanje, dodajte češnjak i sok od limuna. Kuhajte dok se masa ne zgusne.
Piletina Fricassee - tajne kuhanja francuskih kuhara
Možete dobiti ukusnu, nježnu i mirisnu posudu koristeći tajne kuhanja fricasseea s piletinom:
- Za ovo jelo je savršen file mladog pilića. Ovo nježno, osjetljivo meso zahtijeva minimalnu toplinsku obradu.
- Dodatni sastojci (bugarski papar, rajčica, gljive) mogu se koristiti svježe, smrznute ili konzervirane.
- Kiselo vrhnje se može razrijediti vodom ili pilećom juhom, ako ne želite dobiti previše masni umak.