Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kako bi se diversificirala vaša prehrana, nije nužno u kuharicama potražiti opis složenih egzotičnih jela. Mnogo je produktivnije koristiti rijetku hranu u poznatim receptima, primjerice, upotreba šparoga svakom će salati dati novi neobičan okus. Ova biljka sadrži mnoge korisne vitamine i ima svojstva protiv raka, pa je dobro prilagođena ne samo svakodnevnom, već i prehrambenom kuhanju .

Kako napraviti salatu od šparoga

Tu je važna značajka koju morate razumjeti prije odabira prikladnog recepta. Sve šparoge, koje se koriste u kuhanju za salate, podijeljene su u dvije velike kategorije, koje određuju ne samo značajke kuhanja, nego i sastav posude, njezin sadržaj kalorija i svrhu. Postoje:

  • Izbojci prirodnih šparoga. Oni su zeleni ili bijeli, koriste se u sirovom ili kuhanom obliku za pripremu tradicionalnih salata (to jest, sjeckano povrće, aromatizirano lijevanjem).
  • Soja asparagus (fujou). Izgled i okus umjetnog proizvoda sličan je prirodnom. Najčešća opcija za njezinu uporabu je priprema salata u korejskom stilu (to jest, uz obilje začina i sastojaka za kiseljenje).

Od dvije opcije za salate, češće se koriste prirodni klice šparoga. Kuhanje u ovom slučaju uključuje sljedeće korake:

  1. Pripremite šparoge. Može se kuhati (zeleno - do 5 minuta, bijelo - tri puta dulje) ili koristiti sirovo nakon šurenja kipućom vodom. U oba slučaja morat će se oljuštiti. Kuhani izdanci se režu na komade dužine 4-5 cm, osim ako nije drugačije navedeno u receptu.
  2. Priprema dodatnih sastojaka. U pravilu, to su povrće koje se reže na kockice ili trake, ali može biti i pilećih prsa koja zahtijevaju ključanje ili gljive, koje se moraju pržiti.
  3. Odijevanje za kuhanje (umak). Osnovna komponenta u mnogim slučajevima je biljno ulje (idealno maslinovo ulje), ali može biti kiselo vrhnje, majoneza, kečap. Na bazi od umaka dodaju se i druge komponente - senf, ocat, zdrobljeni češnjak, sjeckani zelje, začini.
  4. Promiješati klice šparoga i dodatne sastojke.
  5. Dodavanje začina. Preljev kuhanog umaka.
  6. Preljev za salatu.

Da biste pripremili hranu iz fujou-a, morate ga potopiti 8 sati (druga mogućnost je staviti je u kipuću vodu 1-2 minute, baciti u cjedilo, staviti u zatvorenu posudu četvrt sata), a zatim izrezati na komade. Daljnji postupak uključuje kombiniranje sa sirovim ili pečenim povrćem i mariniranje nekoliko sati u biljnom ulju i začinima. Rezultat je pikantan obrok s visokim udjelom masti. Ako preskočite fazu mariniranja, snack će sadržavati mnogo manje kalorija .

Salate od šparoga Recepti

Zamislite osnovnu tehnologiju kuhanja ovog jela, napravite ukusan zalogaj vrlo jednostavno. U većini slučajeva dovoljna je mogućnost usitnjavanja i kuhanja povrća, pa je na jednostavan način svima dostupna salata s šparogama. Mijenjanjem proizvoda i načina pripreme, možete napraviti dijetu ili blagdansko jelo. U našoj zemlji rijetko kuhaju iz ovih izdanaka, pa će izgled takvog užina na stolu pobuditi interes gostiju i doma.

S mrkvom

  • Vrijeme: 50 minuta.
  • Usluga: 4 osobe.
  • Kalorijska jela: 73 kcal na 100 g
  • Namjena: predjelo, dijetalna hrana.
  • Kuhinja: europska.
  • Teškoća: lako.

Salata s šparogama i mrkvom je vrlo jednostavna za pripremu - čak i početnik može pripremiti ručak ili večeru. Ovdje se kuhano, pirjano, konzervirano i sirovo povrće skladno kombinira, dodajući svojim notama okus zajedničkom bukeu. Tehnologija kuhanja može se nazvati racionalnom i štedljivom, jer čak i marinada iz zelenog graška dolazi u igru!

sastojci:

  • bijele šparoge - 200 g;
  • mrkva - 200 g;
  • zeleni grašak u konzervi - 1 limenka (240 g);
  • Rajčica - 1 kom.
  • biljno ulje - 2 žlice. l.
  • jabučni ocat - 1 žličica;
  • češnjak - 2 klinčića;
  • sezama - 1/4 žličice;
  • sol, začin - na okus.

Način pripreme:

  1. Šparoge prokuhati 12 minuta, presavijati u cjedilo, rezati.
  2. Odvojeni konzervirani grašak od tekućine.
  3. Rezati mrkvu na trake. Zatim stavite u tavu, ulijte tekućinu iz konzervirane hrane i pirjajte 10 minuta.
  4. Za pripremu preljeva, usitniti i zdrobiti češnjak. Dodajte biljno ulje i ocat.
  5. Kombinirano sjeckano povrće prelijte preljevom, promiješajte, pospite sezamom.
  6. Rajčicu narežite na kriške, ukrasite pripremljenom salatom.

S gljivama

  • Vrijeme: 20 minuta.
  • Usluga: 4 osobe.
  • Kalorijska jela: 80 kcal na 100 g.
  • Namjena: užina.
  • Kuhinja: europska.
  • Teškoća: lako.

Stabljike šparoga i gljive vrlo su uspješna kombinacija koju bi trebali cijeniti čak i sofisticirani prehrambeni proizvodi. Senf i bosiljak, koji se koriste za umak, dodaju dodatne okuse. Oni koji paze na svoju težinu, mogu isključiti iz recepta pripreme punjenja - u ovom slučaju, snack će ispasti manje kalorija i može se koristiti bez straha od dobivanja dodatnih kilograma.

sastojci:

  • zelene šparoge - 400 g;
  • Bugarski papar - 1 kom.
  • bijele gljive - 200 g;
  • tvrdi sir - 50 g;
  • češnjak - 2 klinčića;
  • limun - 1/2 kom.
  • biljno ulje - 2 žlice. l.
  • senf - 1 žlica. l.
  • bosiljak - mala hrpa;
  • sol, začin - na okus.

Način pripreme:

  1. Krošnje šparoga opara se kipućom vodom, odbacuje se u cjedilo, reže na komade dužine 4-5 cm.
  2. Češnjak je zgnječen i zgnječen.
  3. Bugarski papar se reže na kriške.
  4. Gljive se pere, grubo seku i prže na biljnom ulju 10 minuta. Na kraju kuhanja dodaje se češnjak, koji se soli na okus.
  5. Od snopa bosiljka odvojene su 3-4 grane, ostatak se koristi za izradu umaka - dodaju se sjeckani nožem, octom, senfom i biljnim uljem, sve se miješa. Začini se stavljaju na okus.
  6. Nasjeckane stabljike šparoga, slatke paprike i gljive položene u zdjelu za salatu, pomiješane, odjevene u umak.
  7. Sir se nariba, koristi se za prskanje. Konačno, salata je ukrašena preostalim grančicama bosiljka.

S sirom

  • Vrijeme: 20 minuta.
  • Usluga: 4 osobe.
  • Kalorijska jela: 70 kcal na 100 g.
  • Namjena: salata, dijetalna hrana.
  • Kuhinja: europska.
  • Teškoća: lako.

Feta sir i masline u sastavu salate daju mu jasan grčki okus. U njemu dominira svježe povrće (krastavci, slatke paprike) i nema obilje začina, pa ga oni koji su na dijeti mogu uspješno koristiti kao glavno jelo za večeru . To će biti izvrsna prilika za diverzifikaciju prehrane uz zanimljiv snack - jednostavan u pripremi, ali s okusom mediteranske kuhinje.

sastojci:

  • zelene šparoge - 300 g;
  • feta sir - 150 g;
  • krastavac - 1 kom.
  • slatka paprika - 2 kom.
  • češnjak - 2 klinčića;
  • biljno ulje - 2 žlice. l.
  • sok od limuna - 1 žličica;
  • masline bez koštica - 5 komada;
  • sol, začin - na okus.

Način pripreme:

  1. Uzgajati šparoge 5-6 minuta, ohladiti, izrezati na komade dužine 4-5 cm.
  2. Sir se reže na kockice, krastavac i slatku papriku - slamke.
  3. Drobljeni tisak češnjaka, pomiješan s maslinovim uljem i limunovim sokom.
  4. Rezani sastojci stavljaju se u duboku zdjelu, miješaju, dodaju pripremljeni dresovi.
  5. Masline se režu na pola po dužini i koriste za ukrašavanje gotovog jela.

S piletinom

  • Vrijeme: 1 sat.
  • Obroci: za 5 osoba.
  • Kalorijska jela: 82 kcal na 100 g
  • Namjena: predjelo, dijetalna hrana.
  • Kuhinja: europska.
  • Teškoća: lako.

Zbog potrebe za kuhanjem pilećih prsa, vrijeme za pripremu takvog jela uzima više od ostalih salata od šparoga, ali rezultat je vrijedan utrošenog vremena. Rezultat je potpuna dijetalna hrana, koja može zamijeniti ručak ili večeru onima koji paze na svoju težinu. Ovo predjelo pogodno je i za svečani (osobito Novogodišnji) stol.

sastojci:

  • zelene šparoge - 200 g;
  • pileća prsa - 1 kom;
  • krastavac - 1 kom.
  • Bugarski papar - 1 kom.
  • konzervirani zeleni grašak - 1 limenka;
  • limun - 1/2 kom.
  • poriluk - 1 kom;
  • jaje - 1 kom.
  • senf - 2 žlice. l.
  • biljno ulje - 1 tbsp. l.
  • lovorov list - 1 kom.
  • sol, začin - na okus.

Način pripreme:

  1. Izbojci šparoga kuhati 4-5 minuta, a zatim nasloniti u cjedilo, izrezati na komade.
  2. Pileća prsa kuhaju se u slanoj vodi s lovorovim listom 30 minuta, ohlađuju, narezuju na trake.
  3. Zeleni grašak se uklanja iz posude.
  4. Jaje je kuhano tvrdo kuhano (8 minuta), očišćeno.
  5. Preostalo povrće se reže na trake.
  6. Za pripremu preljeva sok se istisne iz pola limuna, pomiješanog s biljnim uljem i senfom.
  7. Rezani sastojci su pomiješani u dubokim posudama, izliveni na vrh preljeva.
  8. Jaje se protrlja na krupnijem ribežu i na vrhu se posipa ukras.

Pržena šparoga

  • Vrijeme: 40 minuta.
  • Usluga: 4 osobe.
  • Kalorijska jela: 83 kcal na 100 g
  • Namjena: predjelo, doručak.
  • Kuhinja: europska.
  • Teškoća: lako.

Iako kuhanje često daje salati samo ulogu predjela za ručak i večeru, jelo pripremljeno po ovom receptu bit će vrlo bogato, pa se može koristiti i za poseban obrok (za popodnevnu užinu za djecu). Ovaj recept koristi nekonvencionalnu metodu pripreme klice šparoga - prženje u tijestu . Iz tog razloga jelo se odmah razlaže na a la carte tanjure, a ne miješa u zajedničku zdjelu salate.

sastojci:

  • zelene šparoge - 300 g;
  • Rajčica - 2 kom.
  • jaje - 2 komada;
  • škrob - 1 tbsp. l.
  • biljno ulje - 2 žlice. l.
  • listovi salate - 4 kom.
  • zelje - 1 hrpa;
  • sol, začini - po želji.

Način pripreme:

  1. Klanjati šparoge, presavijati ih u cjedilo, izrezati ih na komade dužine 6-8 cm.
  2. Za pripremu tijesta, škrob se razrijedi s 40 ml hladne vode. Jaja su tučena. Njima se dodaje razrijeđeni škrob i sol.
  3. Ulje se zagrijava u tavi. Rezani mladice se umočavaju u tijesto i peku.
  4. Narezana rajčica.
  5. Komad salate stavlja se na tanjur za posluživanje. Na njega se stavlja nekoliko kriški rajčice, na njoj se prže klice šparoga, na vrhu je sve ukrašeno sjeckanim koprom, klice peršina ili cilantro.

Marinirana salata od šparoga

  • Vrijeme: 30 minuta (isključujući razdoblje luženja).
  • Usluga: 4 osobe.
  • Kalorijska jela: 80 kcal na 100 g.
  • Namjena: užina.
  • Kuhinja: europska.
  • Teškoća: lako.

U ovom receptu, osnovno povrće se koristi u nekom karakterističnom ukiseljenom obliku, zbog čega jelo ne može biti klasificirano kao dijetalna. Koristi pojednostavljeni dresing (čisto biljno ulje), koji ga približava tradicionalnim povrćnim salatama, gdje se ne nude složeni umaci. Kuhano predjelo može se čuvati u hladnjaku do 3 dana, ali bolje je ne kuhati u velikim količinama i jesti odjednom, sve dok posuda ne izgubi svježinu.

sastojci:

  • zelene šparoge - 200 g;
  • kupus - 200 g;
  • mrkva - 200 g;
  • jaje - 2 komada;
  • Ocat 9% - 3 žlice. l.
  • biljno ulje - 2 žlice. l.
  • sol, začini (korijander, slatki grašak, timijan, estragon, mljeveni klinčić, lovorov list) koriste se za kiseljenje) - po želji.

Način pripreme:

  1. Krošnja šparoga pada u kipuću vodu 1 minutu, odbacuje se u cjedilo, čisti, reže.
  2. Za pripremu marinade zagrijava se 200 ml vode, dodaje se sol, šećer, začina za kiseljenje, kuha se 10 minuta, dodaje se ocat.
  3. Kupus i mrkva rezati na trake.
  4. Jaja su kuhana tvrdo kuhana (8 minuta).
  5. Asparagusni klice i kupus stavljaju se u malu, zatvarajuću posudu (primjerice tavu, posudu), napunjenu vrućom marinadom, te se dodaje ocat. Dok je ukiseljeno povrće toplo, čuvaju se na sobnoj temperaturi, kada se ohlade - stavite u hladnjak. Bit će spremni za 6 sati, ali ako udvostručite taj interval, salata od šparoga bit će mnogo ukusnija.
  6. Nakon mariniranja, povrće se odbacuje u cjedilo, uklanjaju lovorov list i piment, stavljaju se u zdjelu za salatu, miješaju i ponovno pune biljnim uljem.
  7. Jaja se režu na dva dijela. Svaka polovica je ukrašena dijelom salate.

Šparoga od soje s paprikom

  • Vrijeme: 30 minuta (isključujući namakanje i mariniranje).
  • Obroci: 4 porcije.
  • Kalorijska jela: 113 kcal na 100 g.
  • Namjena: užina.
  • Kuhinja: azijska.
  • Teškoća: lako.

Karakteristika fudgeu salate je oštar okus. Dolazi iz uporabe češnjaka, soja umaka i raznih začina. Često, ovo jelo uključuje mrkvu i uključuje posebno mariniranje pomoću kalciniranog maslaca, ali ga možete kuhati jednostavnim receptom. U ovom slučaju, oštrina će biti manja, što će se mnogima svidjeti.

sastojci:

  • Šparoge Fuji - 100 g;
  • kupus - 200 g;
  • Bugarski papar - 2 kom.
  • luk - 1 kom.
  • biljno ulje - 2 žlice. l.
  • umak od soje - 1 tbsp. l.
  • Ocat 9% - 1 tbsp. l.
  • češnjak - 3 klinčića;
  • granulirani šećer - 1/2 tsp;
  • sol, začini za mrkvu u korejskom stilu - po želji.

Način pripreme:

  1. Fujou je 8 sati namočen u hladnoj vodi, naslonjen u cjedilo, stisnut, usitnjen u slamu dužine 6-8 cm. Da bi gotova posuda izgledala ljepša, rez treba napraviti dijagonalno.
  2. Kupus izrezati na trake.
  3. Da biste dobili preljev, soja umak je pomiješana s octom, češnjak, šećer, sol i mrkve začini u korejski su dodani u ovu smjesu.
  4. Paprike se narezuju na kolutove, prže 4-5 minuta i kombiniraju s fuju šparogama i kupusom. Ta se mješavina polaže u hermetički zatvorenu posudu, prelije se preko dresure, miješa se i stavlja u hladnjak tako da se salata može puniti. Minimalno vrijeme izlaganja na niskoj temperaturi je 4 sata, ali ako inzistirate 2-3 puta duže, jelo će biti mnogo ukusnije.
  5. Luk se reže na kolutove, peče se na laganoj vatri 1-2 minute do zlatno smeđe boje, a služi za dekoriranje salate prije posluživanja.

Na korejskom

  • Vrijeme: 20 minuta (isključujući namakanje i mariniranje).
  • Usluga: 4 osobe.
  • Kalorijska jela: 156 kcal na 100 g.
  • Namjena: užina.
  • Kuhinja: azijska.
  • Teškoća: srednja.

Kada kuhate korejsku salatu od sojine šparoge, svakako je ostavite tako da sastojci u loncu potpuno popune sastojke. Podešavanjem vremena mariniranja možete, ako želite, smanjiti ili povećati konačnu začinjenost antene . Ovaj recept koristi mrkve - glavni proizvod za takve grickalice. Takvu popularnost među kuharima zaslužila je zbog svoje jedinstvene kvalitete koja uključuje ukuse i okuse preljeva.

sastojci:

  • Šparoge Fuji - 150 g;
  • mrkva - 300 g;
  • Rajčica - 2 kom.
  • češnjak - 3 klinčića;
  • biljno ulje - 3 žlice. l.
  • soja umak - 3 žlice. l.
  • Ocat 9% - 1 tbsp. l.
  • sol, začini za mrkvu u korejskom stilu - po želji.

Način pripreme:

  1. Namočite suhe šparoge u vodi 8 sati, ocijedite, istisnite, izrežite na kriške 3-4 cm.
  2. Narezati mrkvu na posebnom grateru za korejsku mrkvu.
  3. Preljev se pravi od mješavine sojinog umaka i octa.
  4. U dubokim jelima sjeckanoj šparozi od soje dodaju se sjeckana mrkva i zdrobljeni češnjak, a sve posute začinom.
  5. Biljno ulje se zagrijava u tavi, iu tom obliku se ulijeva u salatu.
  6. Sve je dobro izmiješano, zatvoreno poklopcem i poslano na hladno mjesto 4-10 sati.
  7. Rajčica se reže na kriške i kombinira s ukiseljenom smjesom.

Sušene šparoge osušiti umakom od vrhnja

  • Vrijeme: 30 minuta (bez namakanja).
  • Usluga: 4 osobe.
  • Kalorijska jela: 150 kcal na 100 g.
  • Namjena: užina.
  • Kuhinja: europska.
  • Teškoća: srednja.

U ovom receptu, salata od suhih šparoga pripremljena je na originalan način. Umjesto mariniranja pečenim biljnim uljem, ovdje se dobiva raznovrsna aroma s ukusnim umakom od vrhnja. Iz tog razloga, čak i uzimajući u obzir uporabu Fuji, ovaj snack se odnosi na europsku, a ne azijsku kuhinju. Nema oštrog okusa tipičnog za istočni, češnjak i soja umak, a bez poznavanja unaprijed moguće je odlučiti da je ovo jelo napravljeno od običnog klice šparoga.

sastojci:

  • Šparoge Fuji - 150 g;
  • Patlidžan - 2 kom.
  • paprika - 1 kom.
  • biljno ulje - 2 žlice. l.
  • kiselo vrhnje - 100 g;
  • brašno - 1 tbsp. l.
  • kopar - 1 hrpa;
  • sol, začini - po želji.

Način pripreme:

  1. Fudge šparoge su namočene, cijeđene, izrezane na komade od 5-6 cm.
  2. Papar se reže na kolutove, peče 2 minute. Miješana u zdjeli za salatu s fuji.
  3. Patlidzana je oguljena, narezana na kockice, przena 6 minuta u preostalom biljnom ulju u tavi. Dodaje se u zdjelu salate.
  4. Za pripremu umaka, brašno se prosije i prži u suhoj tavi do krem boje. Kiselo vrhnje se polako dodaje u brašno, uz stalno miješanje umutkom. Sol i začini stavljaju se na okus.
  5. Prije posluživanja na tanjiru za posluživanje salata je posuta umakom i posuta sjeckanim koprom.

video

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija:

Kulinarstvo