U rukama iskusne domaćice, čak i brzo kuhano jelo će biti ukusno i hranjivo, glavna stvar je odabrati pravi recept i sastojke. Na primjer, jetra je bogata ribljim uljem, polinezasićenim kiselinama i vitaminima. Sendviči napravljeni s njom postaju neuobičajeno ukusni, postajući pravi spasitelj kada gosti zvone na vratima i moraju hitno shvatiti što ih treba tretirati. Pogodno za obiteljsku večeru ili blagdanski stol.

Značajke kuhanja sendviča jetre bakalara

Postoje određeni trikovi u izboru proizvoda i pripremi ovog jela. Promatranje ih daje ukusne sendviče:

  • Prilikom odabira konzervirane jetre bakalara u trgovini obratite pozornost na tvorničku oznaku, vrstu proizvoda i mjesto proizvodnje. Na početku drugog reda simbola na poklopcu posude trebaju biti brojevi 010. Ovo je sortimentna oznaka prirodne jetre bakalara. Osim toga, proizvodi moraju biti najvišeg stupnja i biti proizvedeni u Murmansku ili Arkhangelsku. To jamči da se zamrznute sirovine ne koriste u proizvodnji. U idealnom slučaju, konzervirana hrana treba biti na moru na plovilu za preradu ribe. To je naznačeno na bankama s oznakama.
  • U sastavu konzervirane hrane trebaju biti samo tri komponente - jetra bakalara, sol, začini. Prisutnost biljnog ulja i drugih masnoća smanjuje kvalitetu proizvoda.
  • Žlica mora biti čvrsto ispunjena sadržajem (standardno - 85%). Ako, kad se uzdrmao, to čini klokotanje, to znači da u njemu ima puno masti, pa je bolje odabrati proizvode drugog proizvođača.
  • Za sendviče stane i crni i bijeli kruh. Druga varijanta se češće koristi - to je kruh, francuski baget, itd. Ako kruh nije narezan, podijeljen je na komade nožem. Njihova debljina ne smije biti veća od 2 cm, a bageta se može rezati malo dijagonalno, tako da su kriške veće.
  • Sendviči ne bi trebali biti napravljeni mnogo prije posluživanja, jer za nekoliko sati neće izgledati tako ukusno. Ali možete pripremiti masu za širenje. U zapečaćenom spremniku možete ga pohraniti u hladnjak do 2 dana ili uzeti piknik kako bi tamo pripremili sendviče.
  • Jetra bakalara sama po sebi je vrlo kalorijski proizvod. Stoga, bez obzira na usklađenost s dijetama, ne biste trebali zloupotrebljavati punila s visokim sadržajem masti - maslacem, majonezom itd.

Recept za sendviče s jetrom bakalara

Osnovna tehnologija kuhanja ovog ukusnog jela je jednostavna, pa čak i školarac može to napraviti. Slijed radnji trebao bi biti sljedeći:

  1. Sadržaj limenke polaže se u duboku ploču odvojeno od masti i miješa vilica.
  2. Punila se pripremaju - dodatne komponente sendvič miksa (jaja, krastavci, svježi sir itd.) Te se melju prema recepturi. Zatim se kombiniraju s jetrom bakalara i sve se temeljito miješa. Recepti ispod ne sadrže začine (origano, korijander, muškatni oraščić, crni papar, itd.), Ali njihova umjerena uporaba, doslovno na vrhu noža, učinit će okus sendviča posebno originalnim.
  3. Kruh se reže na komade, po želji se može dobiti zanimljiv oblik uz pomoć posebnih kalupa - okruglih, rombičnih itd. Iz jednog štruca ispada oko 12 sendviča, a predloženi recepti namijenjeni su toj količini kruha.
  4. Rezine se suše u tosteru, mikrovalnoj pećnici, na suhoj tavi ili u pećnici (u posljednja dva slučaja, 1-2 minute na svakoj strani).
  5. Pripremljena masa se širi na kruh.
  6. Odozgo, jelo je ukrašeno grančicom zelenila, kriškom limuna mariniranim s maslinama, sjemenjem nara i drugim ukrasima.
  7. Sendvič je spreman! Mijenjajući pojedine komponente i lagano mijenjajući tehnologiju, možete stvoriti desetke novih ukusnih jela.

Klasični sendvič s jetra bakalara

  • Vrijeme: 15 minuta.
  • Jela kalorija: 220 kcal / komad.
  • Namjena: užina.
  • Kuhinja: europska.
  • Poteškoća: niska.

U klasičnom obliku ovo je jelo minimalističko. Kao punilo u mješavini za posipanje koriste se samo kuhana jaja i zeleni luk, ali takav skroman sastav pomaže da se bolje osjeća glavni sastojak - jetra bakalara. Iz tog razloga se iz ovog recepta preporuča započeti upoznavanje s takvim sendvičima, prije prelaska na jela s složenijim sastavom.

sastojci:

  • jetra bakalara - 1 limenka (230-240 g);
  • bijeli kruh ili baguette - 1 kom.
  • jaje - 3 komada;
  • zeleni luk - mala hrpa;
  • peršin, kopar - mala hrpa.

Način pripreme:

  1. Jaje prokuhati tvrdo kuhano, ohladiti, oguliti iz ljuske, nasjeckati s ribežem ili nožem.
  2. Usitnite zeleni luk.
  3. Pomiješajte mljevene sastojke s pirenom jetrom bakalara.
  4. Nanesite na pripremljene kriške kruha.
  5. Na vrhu su sendviči ukrašeni grančicom kopra ili peršina.

Sendviči s jetrom bakalara i krastavcem

  • Vrijeme: 15 minuta.
  • Kalorijska jela: 250 kcal / komad
  • Namjena: užina.
  • Kuhinja: europska.
  • Poteškoća: niska.

Korištenje krastavca u ovom slučaju ima nekoliko namjena. Osim što masi daje izvorni okus za širenje i dodavanje vitamina, smanjuje se i koncentracija majoneze u njoj, pa sendvič s jetrom bakalara i krastavcem nije jako kalorijski. Idealan je za užinu u očekivanju gustog obroka.

sastojci:

  • jetra bakalara - 1 limenka;
  • tost kruh - 12 komada;
  • jaje - 5 komada;
  • majoneza - 2 žlice. l.
  • krastavac - 1 kom.

Način pripreme:

  1. Krastavac se reže na male komadiće.
  2. Jaja se kuhaju tvrdo kuhanom, ljušte se iz ljuske. 3 komada su mljevena nožem ili naribana.
  3. Krastavac i jaja su pomiješani s pireom od jetre bakalara, dodan je majonez i sve je temeljito izmiješano.
  4. Sendvič masu namaza na kriške kruha, sušene u toster ili peći.
  5. Dva jaja su izrezana u krug, s kojima je jelo ukrašeno na vrhu. Alternativno, možete uzeti samo žumanjke i protrljati ih na ribež, pospite sendviče (preostala dva proteina se koriste u koraku br. 2 za pripremu mase za širenje).

S mrkvom

  • Vrijeme: 15 minuta.
  • Kalorijska jela: 260 kcal / komad.
  • Namjena: užina.
  • Kuhinja: europska.
  • Teškoća: lako.

Posebnost ovog jela je uporaba zapečenog (prženog) povrća kao punila za sendvič masu. Za one koji ne vole okus luka, punilo se može ograničiti na jednu mrkvu ili dodati malo začinskog bilja za okus. Sendvič ispada vrlo ukusan, ali visoke kalorijske, tako da je dijetetičarima bolje ostati na jednom komadu.

sastojci:

  • jetra bakalara - 1 limenka;
  • 1 štruca ili baguette;
  • mrkva - 1 kom.
  • luk - 1 kom.
  • biljno ulje - 1 tbsp. l.
  • Kopar - mala hrpa.

Način pripreme:

  1. Mrkva se protrlja na ribež, luk se lomi nožem.
  2. U posudu se uliva suncokretovo ulje, a pali se. Luk i mrkve peći 2-3 minute.
  3. Zapečeno povrće dodaje se jetri bakalara, sve se miješa u dubokoj zdjeli.
  4. Nastala masa se širi na kriške kruha.
  5. Na vrhu je jelo ukrašeno grančicom kopra.

S rajčicama

  • Vrijeme: 15 minuta;
  • Jela s kalorijama: 270 kcal / komad
  • Namjena: užina.
  • Kuhinja: europska.
  • Teškoća: lako.

Sendvič s jajima iz bakalara može biti raznolik na bezbroj načina. To se ne odnosi samo na sastav punila, već i na ukrašavanje gotovog posuđa. Dobra alternativa zelenim grančicama na vrhu su kriške povrća - sirovi krastavac, rotkvica, rajčica. Ne samo da će ukrasiti sendvič, nego ga i učiniti još ukusnijim.

sastojci:

  • jetra bakalara - 1 limenka;
  • bijeli kruh ili baguette - 1 kom.
  • Rajčica - 2 kom.
  • kuhana jaja - 3 kom.
  • majoneza - 2 žlice. l.
  • topljeni sir - 100 g

Način pripreme:

  1. Jaja se protrljaju na krupnije ribe, sir - na fino. Smrvljeni proizvodi se međusobno kombiniraju s dodatkom majoneze.
  2. Dobivena smjesa se dodaje u jetru. Sve je temeljito izmiješano s vilicom.
  3. Gotova sendvič masa se širi na kriške kruha.
  4. Na vrhu je jelo ukrašeno kriškama rajčice.

Uz crveni kavijar

  • Vrijeme: 15 minuta;
  • Kalorijska jela: 260 kcal / komad.
  • Namjena: snack, buffet, za odmor.
  • Kuhinja: europska.
  • Teškoća: lako.

Ukusni kanapei s jetrom bakalara i crvenim kavijarom savršeni su za svečani stol. Kombinirajući gurmansku hranu, oni će biti ukusni zalogaj za posluživanje pića ili između obroka. Osobitost ovog sendviča je da se ovdje bakalar koristi u obliku cijelih komada, a ne miješa s punilom, kao u većini drugih recepata.

sastojci:

  • jetra bakalara - 1 limenka;
  • tost kruh - 12 komada;
  • crveni kavijar - 2 žlice. l.
  • krastavac - 1 kom.
  • maslac - 60 g;
  • peršin ili kopar - mala hrpa.

Način pripreme:

  1. Maslac se uklanja iz hladnjaka tako da dosegne sobnu temperaturu.
  2. Kruh se reže na male kvadratne komade (bočna veličina 3-4 cm) i suši u tavi.
  3. Sadržaj se uklanja iz limenke, nož je podijeljen u male ploče.
  4. Krastavac je narezan.
  5. Maslac se širi na krišku kruha, na njega se stavlja krastavac, zatim komad jetre i na njega se stavlja crveni kavijar. Dobiveni dizajn pričvršćen je ražnjem ili čačkalicom.
  6. Kao ukras, list peršina ili grančica kopra su zaglavljeni na vrhu, odvojeni od stabljike.

S kiselim krastavcima

  • Vrijeme: 15 minuta;
  • Kalorijska jela: 250 kcal / komad
  • Namjena: užina.
  • Kuhinja: europska.
  • Teškoća: jednostavna.

Za razliku od običnih sendviča s jetra bakalara i krastavca, u punilu ovog užina nema majoneze, što je čini manje hranjivom. Još jedna značajka je uporaba tvrdog sira. Za razliku od otopljenog, koristi se u takvim slučajevima za dekoraciju, a ne kao dio paste za posipanje. Ovo je jelo dobro dobiveno i od slanih i od ukiseljenih krastavaca, što daje mogućnost variranja okusa ovisno o početnoj kompoziciji slane vode / marinade.

sastojci:

  • jetra bakalara - 1 limenka;
  • kruh od raženog tosta - 12 komada;
  • tvrdi sir - 100 g;
  • 3 kiseli krastavac;
  • češnjak - 3 klinčića.

Način pripreme:

  1. Krastavci su fino isjeckani (rasol koji izlazi sigurno će se spojiti, inače će završiti na kruhu i potopiti ga).
  2. Češnjak se zdrobi i doda krastavcima.
  3. Dobivena smjesa se kombinira s jetrom bakalara, temeljito miješa.
  4. Gotova sendvič masa se stavlja na vrh kriške kruha.
  5. Sir se protrlja na krupnijem rende dugačkim trakama i koristi se za ukrašavanje jela odozgo.

S avokadom i skutom

  • Vrijeme: 15 minuta;
  • Kalorijska jela: 260 kcal / komad.
  • Namjena: užina.
  • Kuhinja: europska.
  • Teškoća: lako.

Pravilno kuhano voće egzotičnog avokada, u kombinaciji sa svježim sirom daje vrlo pikantan okus. Dajte djeci probati ovo jelo i sigurno će vam se svidjeti. Odrasli, također, neće ostati ravnodušni prema njemu, pa domaćica, koja namjerava pripremiti sendviče na stolu, mora se izračunati unaprijed, tako da svatko ima dovoljno, a ni jedan komad u isto vrijeme.

sastojci:

  • jetra bakalara - 1 limenka;
  • tost kruh - 12 komada;
  • svježi sir - 100 g;
  • avokado - 200 g;
  • sok od limuna - 1 tbsp. l.
  • peršin - nekoliko grančica.

Način pripreme:

  1. Avokado se izreže, kost se ukloni, ukloni se koža (ili se pulpa ukloni žlicom), izreže na nekoliko komada i miješa se miješalicom do ujednačene konzistencije.
  2. Sok od limuna i svježi sir dodaju se nastaloj pjeni, sve se miješa.
  3. Pomoću žlice ove mješavine, pripremljena (to jest, toplinski obrađena) kriška kruha podmazuje se ovom smjesom.
  4. Jetra se uklanja iz posude i vilica se dijeli na porcije. Moraju biti cjeloviti, ne moraju ih se slomiti. Ovi komadi se stavljaju na kruh preko pjene avokada.
  5. Jelo je ukrašeno grančicom peršina.

Sendviči s napuhavanjem jetre bakalara

  • Vrijeme: 15 minuta;
  • Kalorijska jela: 235 kcal / komad.
  • Namjena: užina.
  • Kuhinja: europska.
  • Teškoća: lako.

Značajka ove vrste hrane je prisutnost nekoliko slojeva sendvič mase s različitim ispunama. Za separator se često koristi komad kruha ili list salate. U najjednostavnijem slučaju, jedan od slojeva je jetra u svom najčišćem obliku, ali sama ideja takvog sendviča pruža veliki prostor za eksperimentiranje. Ovaj recept koristi češnjak, koji jelu daje izvorne okuse.

sastojci:

  • jetra bakalara - 1 limenka;
  • štruca ili baguette - 1 kom;
  • Zelena salata - 1/2 glave;
  • češnjak - 3 klinčića;
  • topljeni sir - 150 g;
  • šipak - 1/4 ploda.

Način pripreme:

  1. Sadržaj se izdvaja iz limenke, miješa s vilicom i dijeli na dva dijela.
  2. Prvi dio se stavlja na kriške kruha.
  3. Glava salate odvodi se na pojedinačno lišće. Listovi su poderani do veličine kriške i stavljeni na podmazani kruh.
  4. Češnjak je sitno sjeckan i zgnječen, sir se protrlja na finom rijetkom tijelu, ti sastojci se dodaju u drugi dio mase jetre. Sve je temeljito izmiješano.
  5. Sendvič masa od sira-češnjaka postavlja se na list salate kao novi sloj.
  6. Žitarice su ekstrahirane iz šipka, ukrašavaju gotov sendvič.

Sa skutom i češnjakom

  • Vrijeme: 15 minuta;
  • Kalorijska jela: 235 kcal / komad.
  • Namjena: užina.
  • Kuhinja: europska.
  • Teškoća: lako.

Još jedna mogućnost korištenja češnjaka, ovaj put je u izvornoj kombinaciji s svježim sirom. Ova kombinacija može izgledati neumjesno za mnoge ljude, ali to je samo dok se prvi komad sendviča ne ugrize. Jednostavnost pripreme i dostupnost komponenata omogućuju svima da pokušaju napraviti užinu - kao užinu za ručak ili kao zasebno jelo za popodnevni čaj.

sastojci:

  • jetra bakalara - 1 limenka;
  • tost kruh - 12 komada;
  • svježi sir - 100 g;
  • češnjak - 3 klinčića;
  • rotkvica - 2 kom.

Način pripreme:

  1. Skuta prolazi kroz sito.
  2. Češnjak je sitno sjeckan i zgnječen. Pomiješajte ga s svježim sirom.
  3. Dodajte ovu pastu u jetru pire od bakalara i sve pomiješajte.
  4. Nastala masa se širi na komade kruha.
  5. Radish se reže tankim pločama i stavlja na vrh za dekoraciju.

Sendviči s pudingom jetre bakalara

  • Vrijeme: 15 minuta;
  • Jela s kalorijama: 270 kcal / komad.
  • Namjena: užina.
  • Kuhinja: europska.
  • Teškoća: lako.

Na fotografiji, sendvič ne izgleda tako spektakularno kao otvoreni sendvič s jetrom od bakalara, ukrašen ribanim sirom ili zelenilom, ali im se neće podariti u svom okusu. U rukama je prikladnije držati zatvorenu strukturu, a ako je pažljivo stavite u posudu s hranom, možete je ponijeti sa sobom na posao ili na piknik. Posebnost ovog sendviča je pašteta s maslacem - vrlo ukusna i ugodna.

sastojci:

  • jetra bakalara - 1 limenka;
  • kruh bijelog kruha - 1 kom.
  • slatki luk - 1 kom.
  • maslac - 50 g;
  • topljeni sir - 100 g;
  • listna salata - 1/2 glave.

Način pripreme:

  1. Za pripremu kruha u komadiće potrebno je izrezati koru. Zatim ih treba malo pritisnuti i osušiti u pećnici ili u tavi.
  2. Luk prelijte kipućom vodom 1-2 minute, bacite u sito, izrežite na nekoliko komada.
  3. Smrznuti sir u miješalici s maslacem i lukom.
  4. Izmiješati smjesu s jetrenom pireom od bakalara.
  5. Pripremljenu masu nanesite na pripremljene kriške, stavite list salate na vrh, pokrijte još jednom kriškom kruha.

video

Kategorija:

Kulinarstvo