Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Svaka kućanica zna da su rebra obožavana zbog njihove jedinstvene arome, kombinacije tankog sloja masti s nježnim mesom. Korisno je znati kako ih pravilno ispeći u pećnici, uzimajući u obzir odabrane sirovine. Rezultat je jedinstveno jelo koje se može označiti posebnom kombinacijom začina i začina.

Kako peći rebra u pećnici

Za pripremu pečenih rebara u pećnici važno je odabrati sirovine koje su idealne za recept. Možete ga kupiti na tržištu ili u trgovini, tražeći od prodavatelja da prodaje samo svježa rebra: masnoća bi trebala biti sniježno bijela, a meso ružičasta ili crvena, ali ne tamna i zavjetrina. Zatim ostaje da naučite kako kuhati rebra u pećnici - za to postoje mnogi recepti s korak po korak fotografijama. Faze se moraju strogo slijediti, ali dopušteno je mijenjati začine, začine, krastavce.

svinjetina

Mnogi ljudi vole svinjska rebra u pećnici, jer je popularan proizvod. Za njihovu pravilnu proizvodnju trebat ćete najprije kupiti sirovine. Tajne odabira svježih rebara:

  • bolje je uzeti lagano meso s tankim slojem bijele slanine, što ukazuje na mladu dob životinje;
  • površina svježeg mesa je sjajna, bez sluzi i mrlja, lako se vraća nakon prešanja;
  • ugodna blago slatka aroma daje svježu svinjetinu, ali miris amonijaka ili truleži ukazuje na ustajalo meso.

Preporuke za kuhanje svinjskih rebara u pećnici:

  • pri odabiru bolje je zatražiti rezanje rebara na komade duljine 20 cm kako bi se pojednostavilo kuhanje;
  • ako se kupi smrznuto meso, treba ga polagano odmrzavati kako bi se sačuvala sočnost i maksimalna korist, da se to učini bolje u hladnjaku;
  • prije kuhanja, meso se pere, film se uklanja iz njega, odvaja se veliki sloj masti;
  • Da bi se sačuvala sočnost, potrebno je provesti dvostruku toplinsku obradu - prženje i kuhanje ili kuhanje i pečenje;
  • sirovine za kiseljenje dopuštene su cijelu noć, dok kuhanje možete zaliti marinadom na meso.

Baranja

Janjeća rebra u pećnici smatraju se delikatesom ne samo na Kavkazu. Voljeni su zbog okusa s laganom slatkoćom koja se dobro slaže s rajčicama, limunom i suhim vinom. Za dodavanje profinjenosti janjećim rebrima dodaju se začini - kumin, ružmarin, timijan. Da biste stvorili ukusan ukus, možete dodati grožđe, kiselo crveno voće, čili, senf. Tajne odabira svježeg proizvoda:

  • mlado janje odlikuje svijetla boja mesa bez okusa - rebra će biti nježna i sočna;
  • stari ovan miriše grubo, neugodno, meso mu je crveno obojano;
  • Staro meso možete sačuvati marinadom od maslaca, limuna, ružmarina, majčine dušice i stegom za mekoću.

Saznajte koja je najbolja marinada za janjetinu u pećnici.

govedina

Zanimljiva su govedina rebra u pećnici, koja su poznata po svojoj sočnosti i nježnosti zbog nedostatka vena i mišića između kostiju. Tajne kako kuhati goveđa rebra u pećnici:

  • bolje kupiti svijetlo crvena rebra debljine do jednog i pol centimetra;
  • da bi sačuvali i naglasili okus govedine, rebra su marinirana, ali bez dodavanja octa, što čini meso tvrdim;
  • idealna marinada za govedinu: soja sos, maslinovo ulje, bosiljak, lovage, češnjak - čuvajte do 3 sata;
  • Zbog uzdužnog rasporeda vlakana od mesa na rebrima, prije svakog tretmana treba pržiti 3 minute u vrućoj tavi;
  • idealno se kombiniraju goveđa rebra s kečapom, tkemali, umak od brusnica i kao prilog - pire krumpir, riža.

Rebra u pećnici - recept s fotografijama

Postoji mnogo recepata za rebra u pećnici koja su pogodna za početnike ili iskusne profesionalce. Ovaj dio životinjskog trupa možete pripremiti pomoću pećnice - peći na limu za pečenje, pržiti pomoću folije, rukava, lonaca. Možete mijenjati marinade, dodavati povrće, krumpir, pre-dim ili pržiti - ukusna i mirisna rebra oduševit će cijelu obitelj i izgledati dobro na fotografiji.

S krumpirom

Miomirisni i ukusni izgled pirjanih rebara s krumpirom u pećnici, koji imaju izražen domaći okus. Jednostavan i zadovoljavajući recept jamči uspješno jelo, čija je tajna u pravoj marinadi i starenju. Svi članovi obitelji će biti oduševljeni mesom, koje se ne stidi služiti ne samo radnim danom, već i na odmoru. Foto rebra izazivaju apetit za svakoga, bez iznimke!

sastojci:

  • svinjska rebra - 0, 7 kg;
  • krumpir - 0, 4 kg;
  • luk - 3 kom.
  • češnjak - 2 klinčića;
  • suncokretovo ulje - žličica;
  • suha adjika - 1 žličica;
  • crvena paprika - ½ tsp.

Način pripreme:

  1. Isperite meso, izrežite, utrljajte sa začinima.
  2. Stisnite češnjak kroz prešu, izrežite luk na kolutove, pomiješajte s rebrima, ostavite sat vremena.
  3. Krumpir izrežite na 5 komada, dodajte malo soli
  4. U obliku ili tavi, namašćeni maslacem, stavite krumpir, rebra bez luka. Peći trećinu sata na 190 stupnjeva.
  5. Stavite luk, promiješajte, pecite još jednom.

U rukavu

Jednostavno i brzo drugo jelo se smatra rebrima u rukavu, pečena u pećnici. Korištenjem rukava, rebra su nježna i sočna, jer vrući zrak koji se stvara u vrećici proizvodi zasićenu paru. Možete čak reći da se jelo dobiva dijetalna, jer kuhanje ne koristi biljno ulje i prženje.

sastojci:

  • svinjska rebra - 1000 g;
  • češnjak - 4 klinčića;
  • sol - ½ žlice;
  • mljeveni korijander - 1 žličica;
  • mješavina paprike i crnog papra - 1 žličica.

Način pripreme:

  1. Operite rebra, nasjeckajte, stavite u zdjelu, pospite začine i sol, ostavite da 2 sata marinirate u hladnjaku.
  2. Stisnite clove češnjaka kroz tisak, dodajte u marinirano meso, promiješajte, stavite sve u rukav za pečenje. Zatvorite rubove.
  3. Stavite vrećicu u obliku vode do razine 1/3 visine.
  4. Kuhajte sat vremena na 200 stupnjeva.

U foliji

Svaka domaćica će morati znati kako kuhati rebra u pećnici u foliji. Za to će biti prikladne ne predebele i mesnate kosti s 6-7 kralježaka. Važno je da za jelo odaberete prave začine i začine kako biste dobili ukusan okus, ukusan okus. Zahvaljujući korištenju folije, jelo je posebno nježno, dobro ga je poslužiti na blagdanskom stolu.

sastojci:

  • voda - pola čaše;
  • svinjska rebra (duga) - 6 komada;
  • češnjak - 3 kriške;
  • luk - 1 kom.
  • Sok od rajčice - 4 žlice. l.
  • biljno ulje - 2 žlice. l.
  • senf - 1 žlica. l.
  • mješavina paprike, crnog papra, soli - 3 žličice;
  • med - 1 žličica.

Način pripreme:

  1. Rebra narezana na komade, marinirana smjesom sjeckanog luka, drobljenim češnjakom, malom količinom soli, sokom od rajčice, paprom, paprikom, medom, vodom, uljem i senfom.
  2. Držite sat vremena, stavite na dno posude za pečenje.
  3. Ostavite puno prostora, prelijte marinadu, čvrsto zatvorite rubove folije (bez rupa i pukotina).
  4. Pecite sat na 180 stupnjeva.
  5. 10 minuta prije završetka kuhanja otvorite foliju tako da meso postane crveno.

U pivu

Odlično jelo smatra se sočnim rebrima u pećnici u pivu. Ako ih kuhate s povrćem, dobivate ukusan ručak ili večeru s najnižim udjelom kalorija. Ovdje se skupljaju nježnost i pikantnost, što se postiže korištenjem posebne marinade. Najbolje je poslužiti kuhano meso sa začinskim začinskim umakom i svježim sjeckanim zelenilom.

sastojci:

  • rebra tele - 1000 g;
  • luk - 3 kom.
  • sol - štipanje;
  • rajčica - pola kilograma;
  • Bugarski papar - 1 kom.
  • peršin - 1 žlica. l.
  • Konjak - 1 žlica. l.
  • pivo je pola čaše.

Način pripreme:

  1. Meso oprati, osušiti, izrezati na obroke.
  2. Napravite marinadu: luk narežite na pola prstena, zgnječite solju, narežite rajčice na kockice, nasjeckajte papriku i nasjeckajte. Pomiješajte s konjakom i pivom.
  3. Ribice marinirati 30 minuta na toplom mjestu.
  4. Prijeđite na dno posude za pečenje, nauljite, prelijte marinadu.
  5. Peći 2/3 sata na 200 stupnjeva.

Saznajte kako peći govedinu u pećnici koristeći druge recepte.

S medom i soja umakom

Najpopularnija domaćica je recept za rebra s medom i soja umakom, jer ovo jelo ima bogat izvorni okus. Slatko-kisela marinada daje mesu pikantnost, omekšava je, tvori zlatnu karamelu na površini. Poslužite ga bolje sa svježim povrćem ili kuhanim krumpirima na blagdanskom ili ležernom stolu.

sastojci:

  • svinjska rebra - 1000 g;
  • med - 50 ml;
  • sos od soje - 100 ml;
  • ocat - 30 ml;
  • senf - 25 ml;
  • suncokretovo ulje - 50 ml;
  • češnjak - 3 klinčića.

Način pripreme:

  1. Napravite marinadu od soja umaka, senfa, octa, tekućeg meda, maslaca i sjeckanog češnjaka.
  2. Operite rebra, osušite papirnatim ručnikom, posolite i popaprite.
  3. Stavite unutar pojedinih posuda, prelijte, kiseli krastavac 2, 5 sata.
  4. Stavite na dno posude za pečenje, držite 55 minuta na 185 stupnjeva.

S povrćem

Nježna i hrskava su rebra s povrćem u pećnici. Ova metoda kuhanja se ne razlikuje od prženja mesa u tavi, ali ulje se ovdje malo konzumira. Kuhanje rebara u pećnici s povrćem ima tajnu: najprije morate kuhati krumpir dok ne skuhate pola, a zatim pecite. To pridonosi impregnaciji gornjeg sloja krumpira s mesnim sokom i začinima.

sastojci:

  • svinjska rebra - 600 g;
  • krumpir - 1000 g;
  • luk - 150 g;
  • mrkva - 100 g;
  • rajčica - 120 g;
  • adjika - 1 žlica. l.
  • peršin - hrpa;
  • senf - 1 žličica;
  • mješavina crnog papra i paprike - 1 žličica;
  • češnjak - 3 klinčića;
  • biljno ulje - 2 žlice. l.
  • osušeni bosiljak, origano - patiti.

Način pripreme:

  1. Meso narežite na obroke, pomiješajte začine za marinadu s senfom i adjikom, dodajte sitno narezani češnjak, maslac.
  2. Marinirati jedan sat na sobnoj temperaturi.
  3. Krumpir narežite na velike kriške, zakuhajte dok se gornji sloj ne omekša, ali čvrstu pulpu. Lagano se ohladi
  4. Smrskati luk, mrkvu izrezati na kriške.
  5. Ulijte ulje na dno obrasca, stavite luk, mrkvu, pospite bosiljkom i origanom. Zatim sloj krumpira - sol i papar. Stavite meso, prelijte svu marinadu.
  6. Peći ispod poklopca 35 minuta, jednu trećinu sata nakon početka kuhanja, ukloniti poklopac. 10 minuta prije kraja stavite kriške rajčice.

U loncima

Izuzetno ukusna su rebra u loncima, kuhana s mješavinom povrća. Ovu mogućnost kuhanja obožavaju mnoge domaćice, jer samo trebate pripremiti proizvode, a lonac u pećnici stvorit će potrebne uvjete za veliku večeru. Kao rezultat toga, dobivate zdravo kuhano jelo koje zadržava sve prednosti hrane i mesa. Rebra su sočna i mirisna.

sastojci:

  • svinjska rebra - 0, 8 kg;
  • krumpir - 5 kom.
  • luk - 1 kom.
  • Bugarski papar - 1 kom.
  • zeleni grah - 0, 15 kg;
  • Rajčica - 2 kom.
  • mješavina crnog mljevenog papra, gorkog i slatkog graška, lovorov list - 1 žličica;
  • zelje - hrpa.

Način pripreme:

  1. Operite, osušite, posolite i popaprite meso, pomiješajte sa začinima, marinirajte sat i pol.
  2. Pržite u ulju u posudi, a zatim na istom ulju do smeđih kockica krumpira, prethodno posoljene.
  3. Rezati luk, odmrznuti grah ili uzeti svježe, rezati paprike na trake, a rajčice na kockice.
  4. Na dno lonca stavite meso, luk, grah, papriku, krumpir, rajčice, lovor, papar i sol. Ulijte čašu vode, pokrijte poklopcem, pecite 1, 5 sat.
  5. Nakon vađenja, ostavite još 13 minuta, promiješajte, ukrasite zelenilom.

Dimljena rebra u pećnici

Ukusna i popularna su dimljena rebra u pećnici, kuhana s krumpirom. Posuda će biti vrlo hranjiva, mirisna, a njezina priprema neće oduzeti mnogo vremena i truda. Idealno je koristiti kućna dimljena rebra na čipsu od jabuke ili johe, ali kupljeni će također dobro raditi, glavna stvar je da ih odaberete svježe, usta, bez tragova.

sastojci:

  • svinjska rebra - 0, 6 kg;
  • krumpir - 1 kg;
  • češnjak - 4 klinčića;
  • rajčica - 2 kom.
  • zelje - hrpa;
  • luk - 1 kom.

Način pripreme:

  1. Krumpir narežite na komadiće, malo pržite do zlatno smeđe boje i dobijete koru.
  2. Seckati rebra, sjeckati luk, pržiti do zlatno smeđe boje, na njega stavljati kriške rajčice.
  3. Na dnu obrasca stavite sve sastojke, posolite i popaprite, začinite pimentom i lovorovim listom, dodajte vodu ili juhu.
  4. Kuhajte na 210 stupnjeva tijekom 35 minuta. Poslužite s povrćem.

Saznajte kako kuhati svinjska rebra koristeći druge recepte.

Kako marinirati rebra za pećnicu

Kuhanje ukusnih svinjskih rebara u pećnici je nemoguće bez mariniranja. Ovdje su neke opcije za marinadu za rebra u pećnici, roštilju ili roštilju:

  • luk, majoneza, ulje, lovorov list, hop-suneli, mješavina paprike;
  • paste od rajčice, maslinovo ulje, soja umak, češnjak, crni biber, senf, kumin, paprika;
  • kefir, luk, cilantro, češnjak;
  • suho bijelo vino, soja umak, limun, šećer, đumbir.

video

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija:

Kulinarstvo