Svaka kućanica zna da su rebra obožavana zbog njihove jedinstvene arome, kombinacije tankog sloja masti s nježnim mesom. Korisno je znati kako ih pravilno ispeći u pećnici, uzimajući u obzir odabrane sirovine. Rezultat je jedinstveno jelo koje se može označiti posebnom kombinacijom začina i začina.
Kako peći rebra u pećnici
Za pripremu pečenih rebara u pećnici važno je odabrati sirovine koje su idealne za recept. Možete ga kupiti na tržištu ili u trgovini, tražeći od prodavatelja da prodaje samo svježa rebra: masnoća bi trebala biti sniježno bijela, a meso ružičasta ili crvena, ali ne tamna i zavjetrina. Zatim ostaje da naučite kako kuhati rebra u pećnici - za to postoje mnogi recepti s korak po korak fotografijama. Faze se moraju strogo slijediti, ali dopušteno je mijenjati začine, začine, krastavce.
svinjetina
Mnogi ljudi vole svinjska rebra u pećnici, jer je popularan proizvod. Za njihovu pravilnu proizvodnju trebat ćete najprije kupiti sirovine. Tajne odabira svježih rebara:
- bolje je uzeti lagano meso s tankim slojem bijele slanine, što ukazuje na mladu dob životinje;
- površina svježeg mesa je sjajna, bez sluzi i mrlja, lako se vraća nakon prešanja;
- ugodna blago slatka aroma daje svježu svinjetinu, ali miris amonijaka ili truleži ukazuje na ustajalo meso.
Preporuke za kuhanje svinjskih rebara u pećnici:
- pri odabiru bolje je zatražiti rezanje rebara na komade duljine 20 cm kako bi se pojednostavilo kuhanje;
- ako se kupi smrznuto meso, treba ga polagano odmrzavati kako bi se sačuvala sočnost i maksimalna korist, da se to učini bolje u hladnjaku;
- prije kuhanja, meso se pere, film se uklanja iz njega, odvaja se veliki sloj masti;
- Da bi se sačuvala sočnost, potrebno je provesti dvostruku toplinsku obradu - prženje i kuhanje ili kuhanje i pečenje;
- sirovine za kiseljenje dopuštene su cijelu noć, dok kuhanje možete zaliti marinadom na meso.
Baranja
Janjeća rebra u pećnici smatraju se delikatesom ne samo na Kavkazu. Voljeni su zbog okusa s laganom slatkoćom koja se dobro slaže s rajčicama, limunom i suhim vinom. Za dodavanje profinjenosti janjećim rebrima dodaju se začini - kumin, ružmarin, timijan. Da biste stvorili ukusan ukus, možete dodati grožđe, kiselo crveno voće, čili, senf. Tajne odabira svježeg proizvoda:
- mlado janje odlikuje svijetla boja mesa bez okusa - rebra će biti nježna i sočna;
- stari ovan miriše grubo, neugodno, meso mu je crveno obojano;
- Staro meso možete sačuvati marinadom od maslaca, limuna, ružmarina, majčine dušice i stegom za mekoću.
Saznajte koja je najbolja marinada za janjetinu u pećnici.
govedina
Zanimljiva su govedina rebra u pećnici, koja su poznata po svojoj sočnosti i nježnosti zbog nedostatka vena i mišića između kostiju. Tajne kako kuhati goveđa rebra u pećnici:
- bolje kupiti svijetlo crvena rebra debljine do jednog i pol centimetra;
- da bi sačuvali i naglasili okus govedine, rebra su marinirana, ali bez dodavanja octa, što čini meso tvrdim;
- idealna marinada za govedinu: soja sos, maslinovo ulje, bosiljak, lovage, češnjak - čuvajte do 3 sata;
- Zbog uzdužnog rasporeda vlakana od mesa na rebrima, prije svakog tretmana treba pržiti 3 minute u vrućoj tavi;
- idealno se kombiniraju goveđa rebra s kečapom, tkemali, umak od brusnica i kao prilog - pire krumpir, riža.
Rebra u pećnici - recept s fotografijama
Postoji mnogo recepata za rebra u pećnici koja su pogodna za početnike ili iskusne profesionalce. Ovaj dio životinjskog trupa možete pripremiti pomoću pećnice - peći na limu za pečenje, pržiti pomoću folije, rukava, lonaca. Možete mijenjati marinade, dodavati povrće, krumpir, pre-dim ili pržiti - ukusna i mirisna rebra oduševit će cijelu obitelj i izgledati dobro na fotografiji.
S krumpirom
Miomirisni i ukusni izgled pirjanih rebara s krumpirom u pećnici, koji imaju izražen domaći okus. Jednostavan i zadovoljavajući recept jamči uspješno jelo, čija je tajna u pravoj marinadi i starenju. Svi članovi obitelji će biti oduševljeni mesom, koje se ne stidi služiti ne samo radnim danom, već i na odmoru. Foto rebra izazivaju apetit za svakoga, bez iznimke!
sastojci:
- svinjska rebra - 0, 7 kg;
- krumpir - 0, 4 kg;
- luk - 3 kom.
- češnjak - 2 klinčića;
- suncokretovo ulje - žličica;
- suha adjika - 1 žličica;
- crvena paprika - ½ tsp.
Način pripreme:
- Isperite meso, izrežite, utrljajte sa začinima.
- Stisnite češnjak kroz prešu, izrežite luk na kolutove, pomiješajte s rebrima, ostavite sat vremena.
- Krumpir izrežite na 5 komada, dodajte malo soli
- U obliku ili tavi, namašćeni maslacem, stavite krumpir, rebra bez luka. Peći trećinu sata na 190 stupnjeva.
- Stavite luk, promiješajte, pecite još jednom.
U rukavu
Jednostavno i brzo drugo jelo se smatra rebrima u rukavu, pečena u pećnici. Korištenjem rukava, rebra su nježna i sočna, jer vrući zrak koji se stvara u vrećici proizvodi zasićenu paru. Možete čak reći da se jelo dobiva dijetalna, jer kuhanje ne koristi biljno ulje i prženje.
sastojci:
- svinjska rebra - 1000 g;
- češnjak - 4 klinčića;
- sol - ½ žlice;
- mljeveni korijander - 1 žličica;
- mješavina paprike i crnog papra - 1 žličica.
Način pripreme:
- Operite rebra, nasjeckajte, stavite u zdjelu, pospite začine i sol, ostavite da 2 sata marinirate u hladnjaku.
- Stisnite clove češnjaka kroz tisak, dodajte u marinirano meso, promiješajte, stavite sve u rukav za pečenje. Zatvorite rubove.
- Stavite vrećicu u obliku vode do razine 1/3 visine.
- Kuhajte sat vremena na 200 stupnjeva.
U foliji
Svaka domaćica će morati znati kako kuhati rebra u pećnici u foliji. Za to će biti prikladne ne predebele i mesnate kosti s 6-7 kralježaka. Važno je da za jelo odaberete prave začine i začine kako biste dobili ukusan okus, ukusan okus. Zahvaljujući korištenju folije, jelo je posebno nježno, dobro ga je poslužiti na blagdanskom stolu.
sastojci:
- voda - pola čaše;
- svinjska rebra (duga) - 6 komada;
- češnjak - 3 kriške;
- luk - 1 kom.
- Sok od rajčice - 4 žlice. l.
- biljno ulje - 2 žlice. l.
- senf - 1 žlica. l.
- mješavina paprike, crnog papra, soli - 3 žličice;
- med - 1 žličica.
Način pripreme:
- Rebra narezana na komade, marinirana smjesom sjeckanog luka, drobljenim češnjakom, malom količinom soli, sokom od rajčice, paprom, paprikom, medom, vodom, uljem i senfom.
- Držite sat vremena, stavite na dno posude za pečenje.
- Ostavite puno prostora, prelijte marinadu, čvrsto zatvorite rubove folije (bez rupa i pukotina).
- Pecite sat na 180 stupnjeva.
- 10 minuta prije završetka kuhanja otvorite foliju tako da meso postane crveno.
U pivu
Odlično jelo smatra se sočnim rebrima u pećnici u pivu. Ako ih kuhate s povrćem, dobivate ukusan ručak ili večeru s najnižim udjelom kalorija. Ovdje se skupljaju nježnost i pikantnost, što se postiže korištenjem posebne marinade. Najbolje je poslužiti kuhano meso sa začinskim začinskim umakom i svježim sjeckanim zelenilom.
sastojci:
- rebra tele - 1000 g;
- luk - 3 kom.
- sol - štipanje;
- rajčica - pola kilograma;
- Bugarski papar - 1 kom.
- peršin - 1 žlica. l.
- Konjak - 1 žlica. l.
- pivo je pola čaše.
Način pripreme:
- Meso oprati, osušiti, izrezati na obroke.
- Napravite marinadu: luk narežite na pola prstena, zgnječite solju, narežite rajčice na kockice, nasjeckajte papriku i nasjeckajte. Pomiješajte s konjakom i pivom.
- Ribice marinirati 30 minuta na toplom mjestu.
- Prijeđite na dno posude za pečenje, nauljite, prelijte marinadu.
- Peći 2/3 sata na 200 stupnjeva.
Saznajte kako peći govedinu u pećnici koristeći druge recepte.
S medom i soja umakom
Najpopularnija domaćica je recept za rebra s medom i soja umakom, jer ovo jelo ima bogat izvorni okus. Slatko-kisela marinada daje mesu pikantnost, omekšava je, tvori zlatnu karamelu na površini. Poslužite ga bolje sa svježim povrćem ili kuhanim krumpirima na blagdanskom ili ležernom stolu.
sastojci:
- svinjska rebra - 1000 g;
- med - 50 ml;
- sos od soje - 100 ml;
- ocat - 30 ml;
- senf - 25 ml;
- suncokretovo ulje - 50 ml;
- češnjak - 3 klinčića.
Način pripreme:
- Napravite marinadu od soja umaka, senfa, octa, tekućeg meda, maslaca i sjeckanog češnjaka.
- Operite rebra, osušite papirnatim ručnikom, posolite i popaprite.
- Stavite unutar pojedinih posuda, prelijte, kiseli krastavac 2, 5 sata.
- Stavite na dno posude za pečenje, držite 55 minuta na 185 stupnjeva.
S povrćem
Nježna i hrskava su rebra s povrćem u pećnici. Ova metoda kuhanja se ne razlikuje od prženja mesa u tavi, ali ulje se ovdje malo konzumira. Kuhanje rebara u pećnici s povrćem ima tajnu: najprije morate kuhati krumpir dok ne skuhate pola, a zatim pecite. To pridonosi impregnaciji gornjeg sloja krumpira s mesnim sokom i začinima.
sastojci:
- svinjska rebra - 600 g;
- krumpir - 1000 g;
- luk - 150 g;
- mrkva - 100 g;
- rajčica - 120 g;
- adjika - 1 žlica. l.
- peršin - hrpa;
- senf - 1 žličica;
- mješavina crnog papra i paprike - 1 žličica;
- češnjak - 3 klinčića;
- biljno ulje - 2 žlice. l.
- osušeni bosiljak, origano - patiti.
Način pripreme:
- Meso narežite na obroke, pomiješajte začine za marinadu s senfom i adjikom, dodajte sitno narezani češnjak, maslac.
- Marinirati jedan sat na sobnoj temperaturi.
- Krumpir narežite na velike kriške, zakuhajte dok se gornji sloj ne omekša, ali čvrstu pulpu. Lagano se ohladi
- Smrskati luk, mrkvu izrezati na kriške.
- Ulijte ulje na dno obrasca, stavite luk, mrkvu, pospite bosiljkom i origanom. Zatim sloj krumpira - sol i papar. Stavite meso, prelijte svu marinadu.
- Peći ispod poklopca 35 minuta, jednu trećinu sata nakon početka kuhanja, ukloniti poklopac. 10 minuta prije kraja stavite kriške rajčice.
U loncima
Izuzetno ukusna su rebra u loncima, kuhana s mješavinom povrća. Ovu mogućnost kuhanja obožavaju mnoge domaćice, jer samo trebate pripremiti proizvode, a lonac u pećnici stvorit će potrebne uvjete za veliku večeru. Kao rezultat toga, dobivate zdravo kuhano jelo koje zadržava sve prednosti hrane i mesa. Rebra su sočna i mirisna.
sastojci:
- svinjska rebra - 0, 8 kg;
- krumpir - 5 kom.
- luk - 1 kom.
- Bugarski papar - 1 kom.
- zeleni grah - 0, 15 kg;
- Rajčica - 2 kom.
- mješavina crnog mljevenog papra, gorkog i slatkog graška, lovorov list - 1 žličica;
- zelje - hrpa.
Način pripreme:
- Operite, osušite, posolite i popaprite meso, pomiješajte sa začinima, marinirajte sat i pol.
- Pržite u ulju u posudi, a zatim na istom ulju do smeđih kockica krumpira, prethodno posoljene.
- Rezati luk, odmrznuti grah ili uzeti svježe, rezati paprike na trake, a rajčice na kockice.
- Na dno lonca stavite meso, luk, grah, papriku, krumpir, rajčice, lovor, papar i sol. Ulijte čašu vode, pokrijte poklopcem, pecite 1, 5 sat.
- Nakon vađenja, ostavite još 13 minuta, promiješajte, ukrasite zelenilom.
Dimljena rebra u pećnici
Ukusna i popularna su dimljena rebra u pećnici, kuhana s krumpirom. Posuda će biti vrlo hranjiva, mirisna, a njezina priprema neće oduzeti mnogo vremena i truda. Idealno je koristiti kućna dimljena rebra na čipsu od jabuke ili johe, ali kupljeni će također dobro raditi, glavna stvar je da ih odaberete svježe, usta, bez tragova.
sastojci:
- svinjska rebra - 0, 6 kg;
- krumpir - 1 kg;
- češnjak - 4 klinčića;
- rajčica - 2 kom.
- zelje - hrpa;
- luk - 1 kom.
Način pripreme:
- Krumpir narežite na komadiće, malo pržite do zlatno smeđe boje i dobijete koru.
- Seckati rebra, sjeckati luk, pržiti do zlatno smeđe boje, na njega stavljati kriške rajčice.
- Na dnu obrasca stavite sve sastojke, posolite i popaprite, začinite pimentom i lovorovim listom, dodajte vodu ili juhu.
- Kuhajte na 210 stupnjeva tijekom 35 minuta. Poslužite s povrćem.
Saznajte kako kuhati svinjska rebra koristeći druge recepte.
Kako marinirati rebra za pećnicu
Kuhanje ukusnih svinjskih rebara u pećnici je nemoguće bez mariniranja. Ovdje su neke opcije za marinadu za rebra u pećnici, roštilju ili roštilju:
- luk, majoneza, ulje, lovorov list, hop-suneli, mješavina paprike;
- paste od rajčice, maslinovo ulje, soja umak, češnjak, crni biber, senf, kumin, paprika;
- kefir, luk, cilantro, češnjak;
- suho bijelo vino, soja umak, limun, šećer, đumbir.