Savoji kupus: kuhanje

Savoyskaya kupus je nevjerojatno zdravo i ukusno povrće. Ima puno korisnih svojstava za ljudsko tijelo, pa stoga uživa veliku popularnost. Neki ljudi ne znaju koliko je ogroman popis jela koje se s njom može obaviti. Ako ste jedan od njih, zapamtite nekoliko recepata za kuhanje.

Korisna svojstva savoy kupusa

Ova povrtna kultura uzgajana je u okrugu Savoie u Italiji, pa je dobila takvo ime. Važno je napomenuti da je u Europi mnogo popularnija od naše. Kupus pripada grupi sabauda sorti. On je sličan bijelom prema okusu, ali mekši, mirisniji. Listovi su joj tanki, valoviti, tamno zelene boje, bez tragova. Što je korisno Savoy kupus:

Povrće je bogato vitaminima C, PP, A, B6, E, B2, B1, solima kalija, natrija, fosfora, magnezija, kalcija. Postoje šećer, riboflavin, proteini, vlakna, tiamin, ulja senfa, karoten, hlapljiva proizvodnja, pepeo, željezo, aminokiseline, pektin, ugljikohidrati.
U povrću je glutation. To je prirodni antioksidans koji jača imunološki sustav, blagotvorno djeluje na živčani sustav i sprječava starenje.
Ascorbigen sadržan u listovima kupusa sprječava razvoj malignih tumora.
Povrće je korisno za dijabetičare. On također ima diuretsko djelovanje, snižava krvni tlak.
Proizvod je niskokalorični, sadrži tvari koje potiču spaljivanje potkožnog masnog tkiva.

Što kuhati

Povrće je vrlo ukusno, pa je u kuhanju uobičajeno koristiti i sirove i kuhane, pirjane, pečene, pečene. Jedinstvene i korizmene Savoy kupus jela, koje možete napraviti:

rolnice od kupusa s pilećim srcima i drugim nadjevima;
ukusna korejska salata od mrkve;
juha, boršč, juha od kupusa, druge prve sokove;
salate (cezar, salata s grahom i dr.);
pripreme za zimu;
kupus, pržen u tavi s gljivama i piletinom;
pita;
glavica kupusa, punjena mljevenim svinjskim mesom;
rolnice od goveđeg mesa;
punjeni kupus;
variva;
složenci.

Savoy recepti za kupus

Sva jela pripremljena s ovim ukusnim povrćem nevjerojatno su ukusna. Recepti sa savoy kupusom vrlo su raznovrsni: postoje praznične opcije i svakodnevno, lako se izvode i ne baš. Ako ste upravo upoznati s ovim povrćem, bolje je početi s jednostavnim jelima, u koje je uključena bez prethodne toplinske obrade. Postupno ćete poboljšati i naučiti kako napraviti impresivna kulinarska remek-djela.

Rolne od kupusa

Vrijeme kuhanja: 2-2, 5 sata.
Usluga: 12 osoba.
Kalorijska jela: 3113 kcal.
Svrha: večera.
Kuhinja: europska.
Poteškoća pripreme: visoka.

Punjeni kupus od savoy kupusa lakše je kuhati nego od bijelog kupusa, jer su mu listovi mekši, savitljiviji, na njima nema krupnih vena. Oni umiru na laganoj vatri u umaku od rajčice, što daje karakterističnu kiselost. Pirinač u punjenom kupusu bolje je staviti kuhano do pola kuhanog, tako da “dolazi” s jelom, a ne da se nadev pretvori u ljepljivu kašu. Nadev može uzeti bilo koji po vlastitom nahođenju.

sastojci:

Savoy kupus - 2 vilica;
bijeli papar, sol;
mrkva - 2 kom.
riža - 2 šalice;
luk - 4 kom.
mljeveno meso - 1, 4 kg;
češnjak - 4 klinčića;
lovorov list - 2 kom.
nemasno ulje;
paste od rajčice - 200 g

Način pripreme:

Pripremite proizvode. Izrežite iz glave kupusa. Potopite vilice u slanu kipuću vodu oko 5 minuta i postupno uklonite omekšavajuće listove. Učinite isto s drugom biljkom.
Dva isjeckana luka i mrkva se prže u ulju.
Kuhajte mljeveno meso. Dodajte par žarulja mljevenog, češnjaka, nedovoljno pečene riže, četvrtinu svjetla. Sol, papar.
Promiješati ostatak zazharki s paste od rajčice, dodati malo vode, kuhati minutu.
Formirajte punjeni kupus, stavljajući u svaki list kupusa i uvijanje. Čvrsto pokrijte u tavi.
Napunite vodom, rajčicom i roštiljem. Dodajte lovor, sol i papar. Stavite peć.
Stavite punjeni kupus na čir, a zatim učinite vatru minimalnom, kuhajte ih sat i pol.

Za zimu

Vrijeme kuhanja: 1 sat.
Usluga: 2 osobe.
Kalorijska jela: 590 kcal.
Namjena: užina.
Kuhinja: ruska.
Poteškoća pripreme: srednja.

Prekrasna zdrava povrća može se jesti ne samo tijekom sezone, već i marinirana ili ukiseljena za zimu. Prema dolje prikazanoj tehnologiji, moći ćete izraditi otprilike jednu trolitarsku posudu s praznom. Recepti Savoy kupus za zimu je vrlo raznolik, to je napravio u uobičajenom marinada, s brusnicama, s koprom. Napominjemo da se takvo skladištenje ne preporučuje dugo vremena.

sastojci:

Savoy kupus - 2 kg;
grašak crnog papra - 10 kom.
sol - 200 g;
ocat 9% - 0, 6 l;
voda - 2 l;
šećer - 120 g

Način pripreme:

Čepovi viljuški. Mljevenje slamke s 60 g soli, čvrsto nabiti u posudu, ostaviti na hladnom nekoliko sati.
Kuhajte marinadu. Prokuhaj vodu. Dodajte u njega 140 g soli, šećera. Nakon otapanja svih žitarica, uklonite iz topline, ulijte ocat. Ohladite ga.
Izvadite slamicu od kupusa. Stisnite sok. Ponovno stavite posudu, pokrijte hladnom marinadom. Pokrijte plastičnim čepovima. Kiseli kupus se mora čuvati u hladnoći i mraku.

paprikaš

Vrijeme kuhanja: 45 minuta.
Usluga: 6 osoba.
Kalorijska jela: 1649 kcal.
Svrha: ručak.
Kuhinja: ruska.
Poteškoća pripreme: lako.

Savoy paprikaš sa kobasicama je izvrstan i hranjiv obrok, od kojih će jedno posluživanje biti izvrstan drugi tečaj na stolu za blagovanje. Za razliku od bijele, ispada mekše, sočnije. Ako niste previše zaljubljeni u kobasice, možete ih zamijeniti s sličnom količinom kuhane ili dimljene kobasice ili čak mljevenog mesa. Ako ne znate što napraviti od povrća, isprobajte sljedeći recept.

sastojci:

Savoy kupus - 1 velika vilica;
sol - 1, 5 žličice;
paste od rajčice - 270 g;
lovorov list - 3 kom.
luk - 3 kom.
Rajčica - 1 kom.
voda - 200 ml;
kobasice - 7 kom.
zira - 0, 5 tsp;
mrkva - 1 velika.

Način pripreme:

Sjeckani luk s rajčicom i naribanim mrkvama pržiti u tavi dok se nijansa ne promijeni.
Nasjeckajte vilice, dodajte povrće. Ulijte u vodu, pirjajte dok ne ispari polovica tekućine.
Popecite kobasice, izrežite na kolutove.
U loncu za pirjanje dodajte paradajznu pastu, začine. Promiješajte kobasice. Ispod poklopca kuhajte hranu još 10 minuta.

punjeni

Vrijeme kuhanja: 2, 5 sata.
Usluga: 8-10 osoba.
Kalorijska jela: 2878 kcal.
Svrha: večera.
Kuhinja: francuska.
Poteškoća pripreme: visoka.

Punjeni savoy kupus je nevjerojatna i vrlo zanimljiva jela. Meso se često koristi kao punjenje, iako se ponekad proizvodi od ribe i drugog povrća. Bolje je staviti Savoy kupus, a ne bijeli kupus, jer su lišće mnogo mekše. Dish teško izvoditi, ne može svatko to podnijeti. Međutim, ako možete to učiniti, bit ćete zaprepašteni.

sastojci:

Savoy kupus - 1 vilice;
sol, papar;
mljeveno svinjetina i govedina - 0, 5 kg;
jaje - 1 kom.
slanina - 4 kriške;
mlijeko - 0, 1 l;
mrkva - 1 kom.
bijeli kruh - 2 komada;
luk - 3 kom.
peršin - pola hrpe;
češnjak - 1 zub;
Šalot - 2 kom.

Način pripreme:

Stavite glavu stabljike prema gore i pomoću noža izrežite tvrdi dio na križ način. Raširite lišće.
U velikoj posudi stavite vilice prema dolje. Napunite vodom i kuhajte oko sat vremena. Posolite. Nakon kuhanja nemojte izlijevati vodu.
S kruhom uklonite koru, prekrijte mlijekom.
2 sjeckati luk, gnječiti češnjak. Nasjeckajte peršin. Uništite slaninu. Dodajte sve te proizvode u nadjev, sol i papar, dodajte jaje i dobro promiješajte.
Uzmite vilice, spustite stabljiku. Kada se ohladi, pomaknite sve listove.
U svakom sloju, stavite malo nadjev, postupno formirajući glavu. Zamotajte ga gazom ili ubrusom i vežite ga koncem za kuhanje.
Luk luk, mrkva i posljednji luk izrezati na velike komade i baciti u vodu, koja je kuhana viljuške. Stavite kupus i stavite ga na štednjak.
Kada voda proključa, učinite vatru minimalnom. Kuhajte jedan sat.
Izvadite vilice iz juhe i pola sata, stavite u pećnicu, zagrijanu na 180 stupnjeva.

U spori kuhalo

Vrijeme kuhanja: 50 minuta.
Usluga: 7 osoba.
Kalorijska jela: 923 kcal.
Svrha: ručak.
Kuhinja: europska.
Poteškoća pripreme: lako.

Savoy kupus u sporom štednjaku kuha se čak i lakše nego u tavi ili u tavi. Sljedeći recept s fotografijom predlaže se da ga se stavi s gljivama. Kao rezultat toga, dobivate lagano i ukusno jelo koje se može koristiti i samostalno i kao prilog. Prilikom kuhanja povrća u laganom štednjaku, vrlo je važno da ga ne probavite, jer se u protivnom može pojaviti gorak okus.

sastojci:

Savoy kupus - 1 kg;
papar, sol;
luk - 1 veliki;
Provansalsko bilje - dvije ili tri prstohvate;
šampinjoni - 15 medija;
biljno ulje - 100 ml;
češnjak - 3 klinčića.

Način pripreme:

Odrežite vilice na tanke slamke. Crush luk, gljive.
Ulijte ulje u kontejner za višenamjenske posude. Uključite način prženja. Stavite luk s gljivama. Kuhajte, miješajući i ne zatvarajući poklopac, 8-10 minuta.
Dodajte zgnječeni češnjak i slamu od kupusa. Sol, začinite provansalskim biljem. Ulijte čašu tople vode.
Instalirajte program "Gašenje" i kuhajte 20-25 minuta.

Salata s rakovim štapićima

Vrijeme kuhanja: pola sata.
Usluga: 6 osoba.
Kalorijska jela: 1549 kcal.
Namjena: užina.
Kuhinja: europska.
Poteškoća pripreme: lako.

Salata od šavova kupusa s rakovim štapićima izlazi vrlo svježe i neobično, kao i sva jela s ovim povrćem u sirovom obliku. Vrlo je jednostavan za pripremu i sigurno će biti prikladan na blagdanskom stolu, jer izgleda nevjerojatno. Takva salata je pravo spasenje za domaćicu, na čijem se pragu iznenada pojavio gost. Zapamtite kako ga kuhati.

sastojci:

Savoy kupus - 200 g;
štapići za rakove - 180 g;
kukuruz - 1 banka;
kuhana jaja - 3 kom.
krastavci - 2 kom.
majoneza - 4-5 st. l.

Način pripreme:

Izrežite krastavce, jaja, rakove palice u jednake kocke. Nasjeckajte vilice.
Ocijedite tekućinu iz kukuruza. Pomiješajte ga s krastavcem, s jajetom, sa štapićima. Dodajte kupus.
Promiješajte salatu s majonezom.

tepsija

Vrijeme pripreme: 2 sata i 15 minuta.
Usluga: 8-10 osoba.
Kalorijska jela: 2678 kcal.
Svrha: večera.
Kuhinja: europska.
Poteškoća pripreme: visoka.

Ako želite iznenaditi i zadovoljiti svoje najmilije, pokušajte im pripremiti sljedeće jelo. Savoy lonac od kupusa je vrlo ukusan i zadovoljavajući, izgleda neobično, odmah privlači pozornost. Učinite ga dugim i ne tako lakim kao i mnoga druga jela, ali zasigurno ćete biti zadovoljni rezultatom. Zapamti kako napraviti ovaj ukusni lonac.

sastojci:

Savoy kupus - srednja glava;
maslac;
riža - pola šalice;
krušne mrvice;
jaje - 1 kom.
sol, papar;
luk - 1 kom.
kiselo vrhnje - 3 žlice. l.
češnjak - 2 klinčića;
ribani sir - 2 žlice. l.
mrkva - 1 kom.
mljevena junetina - 0, 5 kg.

Način pripreme:

Rastavite vilice i kuhajte lišće gotovo do spremnosti.
Crush luk, mrkve. Pržiti dok ne postane mekano.
Kuhajte rižu do pola kuhane. Pomiješajte ga s mljevenim mesom, pržite, drobljenim češnjakom, jajima, dodajte sol i papar.
Podmažite oblik uljem i narežite krušnim mrvicama. Stavite lišće kupusa tako da se objesi.
Položite naizmjenično mljeveno meso i lišće. Kada se punjenje završi, zatvorite lonac s rubovima lišća koje su ostavljene.
Stisnite lonac s vrhnjem i pospite sirom.
U pećnici, zagrijana na 180 stupnjeva, kuhajte pola sata.

boršč

Vrijeme kuhanja: 2, 5 sata.
Usluga: 8-10 osoba.
Kalorijska jela: 2254 kcal.
Svrha: ručak.
Kuhinja: ukrajinska.
Poteškoća pripreme: srednja.

Recept za crveni boršč sa savojskim kupusom vrlo je jednostavan i malo se razlikuje od bijelog kupusa. Međutim, zahvaljujući dodatku ovog povrća, prvo jelo postaje mekše i ukusnije. Kao dio ne postoje neobični proizvodi: krumpir, meso, luk i repa. Borschu možete dodavati začine po vlastitom nahođenju, neki ne stavljaju ništa osim soli i papra.

sastojci:

govedina - 0, 6 kg;
sol, papar;
repa - 2 kom.
karanfil - 3 pupa;
krumpir - 3 medija;
Paprika paprika - 7 komada;
Savoy kupus - 600 g;
sušeni korijen celera - 1 žličica;
luk - 2 kom.
Lavruška - 2 kom.
paradajz paste - 5 žlice. l.
češnjak - 1 zub.

Način pripreme:

Izrežite meso i preklopite u posudu. Dodajte cijeli luk, lavrushku, celer, cloves, papar. Napunite vodom, stavite da proključa.
Nakon četvrt sata stavite ribanu repu u tavu.
Krumpir ogulite i narežite na kockice, dodajte borschu za nekoliko minuta.
Sijeci vilice fino. Bacite slamke u lonac kad su krumpiri spremni.
Sol, papar, dodajte zdrobljeni češnjak i paradajznu pastu. Neka juha prokuha, isključite i izvadite iz topline.

S mesom

Vrijeme kuhanja: 2 sata.
Usluga: 12 osoba.
Kalorijska jela: 2712 kcal.
Svrha: ručak, večera.
Kuhinja: europska.
Poteškoća pripreme: srednja.

Ako pripremite takvo jelo kao savoy kupus s mesom, onda sebi i članovima svoje obitelji osigurajte ukusan i zadovoljavajući ručak ili večeru. Goveđi paprikaš s ovim povrćem je vrlo nježan, a zahvaljujući buketu začina, također je mirisna. Takvo jelo je vrlo korisno za tijelo, pa ga možete čak i uključiti u prehranu djece. Zapamtite kako ga kuhati i pokušati to učiniti.

sastojci:

Savoy kupus - 1 velika vilica;
voda - nepotpuno staklo;
govedina - 1 kg;
sol - 2 žličice;
korijen đumbira - 1 kom.
lovorov list - 3 kom.
mrkva - 1 velika;
gorušičasti grah - pola žličice;
Zira - 0, 5 žličice.

Način pripreme:

Meso narežite na male komadiće. Stavite ga u tavi uz ziru, lovorov list, senf. Napunite vodom i pirjajte oko sat vremena.
Crush korijen mrkve i đumbira. Dodajte mesu.
Nasjeckajte vilice. Dodajte jelu 20 minuta nakon mrkve.
Posolite. Kuhajte još 40 minuta.