Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Glavni sastojak potreban za brzu proizvodnju sira je kefir. Nutritivna vrijednost ovog jela nije inferiorna u odnosu na slične proizvode izrađene s više komponenti. Reduced-calorie kefir curd se preporučuje onima koji pate od probavnih poremećaja ili organiziraju posne dane.
Kako napraviti domaći sir od kefira - najbolji recepti
Neki preferiraju kiselo i mrvljeno skutu, drugi miješaju masu s voćem, kiselim vrhnjem ili slatkim sastojcima, pretvarajući ga u slatki desert. Kod kuće se izvode brojni kulinarski eksperimenti i kao rezultat svake od njih ćete naučiti nove suptilnosti povezivanja i obrade komponenti. Kefirski svježi sir je zrnast i blago slan, u obliku guste slatke mješavine ili teksture tvrdog sira. Njegova odvojena verzija priprema se na smrznuti kefir.
Kefir i mlijeko skuta
Za pripremu zraka i masne skute potrebno je samo dvije komponente. Bolje je odabrati proizvode u omjeru 1: 1, na primjer, za 1 litru kefira pripremiti istu količinu mlijeka.
- prokuhati mlijeko;
- pomiješati mlijeko s drugim sastojkom;
- ohladiti smjesu;
- upotrebom gaze za odvajanje seruma.
Smrznuti kefir
Smrznuto jelo se priprema sa smrznutim kefirom, a konzistencija mase skute. Imajte na umu da proces traje više vremena nego drugi recepti. Proizvod će biti spreman za uporabu nakon 8-10 sati (od trenutka početka zamrzavanja do pripreme konačnog rezultata):
- kefir treba zamrznuti u zamrzivaču (bolje je cijelu noć ostaviti u hladnom);
- stavite led na gazu i pričekajte da se serum odvoji;
Recept za kuhanje u laganom kuhalu
Za kuhanje svježeg sira često se koristi multicooker. Posebni kapacitet je ispunjen kefir, a zatim se pokreće “grijanje”. Ne zaboravite kontrolirati temperaturu koja ne smije prelaziti 80 stupnjeva. Inače će smjesa izgubiti svoj okus.
- Napunite lonac s pićem.
- Odaberite način rada.
- Zagrijte tekućinu najmanje 40 minuta.
- Odvojite skupinu od sirutke.
U mikrovalnoj pećnici
Brzo kuhati svježi sir mekana konzistencija pomaže mikrovalna. Pod utjecajem zagrijavanja mješavina se dijeli na dva dijela - svježi sir i sirutku. Razdvojite proizvode jedan od drugog pomoću gaze tkanine.
Glavne nijanse:
- U mikrovalnoj pećnici možete odabrati načine odmrzavanja ili bilo koji drugi program za jela, čija priprema uključuje korištenje temperature koja ne prelazi 80 stupnjeva.
- Postupak zagrijavanja treba biti najmanje 30-35 minuta.
Kefir recept za svježi sir za bebu
Pedijatrijski liječnici preporučuju unošenje sastojaka svježeg sira u dječju prehranu od rane dobi. Posebnu pozornost treba posvetiti dodavanju sastojaka i konzistentnosti same mase. Pokušajte se sjetiti nijansi:
- mješavina kefira treba biti homogena;
- prilikom dodavanja voća pazite da se temeljito zgnječe;
- Ako pustite mlijeko ili kefir kiselo, onda takva dječja hrana nije prihvatljiva.
Kalorijska skuta na kefiru
Kalorijska vrijednost i prednost mješavine domaćeg sira ovisi o stupnju sadržaja masti odabranih sastojaka. Ako ste na dijeti, onda za pripremu mase je bolje koristiti obrano mlijeko i kefir, ili proizvode s niskim sadržajem masti.
Minimalni sadržaj masti kefir sir u svakom slučaju će biti ne manje od 3%, a najviše - ne više od 18%. Prosječna kalorijska vrijednost je 230 kcal na 100 g. Glavna prednost nad proizvodima u skladištu je mogućnost kontrole indikatora okusa i kalorija. Korištenjem jedne litre napitka dobiva se 200 g smjese skute. Ako koristite komponente s niskim udjelom masti, njegov sadržaj kalorija se smanjuje na 88 kcal
Recenzije
- Masa pripremljena na bazi smrznutog kefira postaje mrvljena i suha. Koristite ovaj domaći proizvod preporučuje se samo uz dodatak dodatnih sastojaka.
- Sir kefir s dodatkom mlijeka podsjeća na masu skute u konzistenciji. Ova smjesa se koristi za pripremu punjenja za pečenje.
- Najukusnija mješavina skuta priprema se kao rezultat predgrijavanja pića kefira u laganom štednjaku ili mikrovalnoj pećnici. Okus je bogatiji, a konzistencija i sadržaj kalorija lako se kontrolira zahvaljujući sirutki.
- Skuta masa bilo koje konzistencije, pripremljena na osnovi kefira, bit će ukusnija od sorti. Čak i roba istog proizvođača s istim oznakama može biti različita po svom ukusu. Domaće opcije su pripremljene tako da odgovaraju svim željama.
video
Primjer izrade sira na bazi kefira jasno je prikazan u video tutorialu