Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Svaka kućanica bi trebala znati kako napraviti bečke mekane vafle kod kuće. Ova ukusna poslastica je omiljena kod odraslih i djece, jer je ukusna i mirisna zbog upotrebe visokokvalitetnih sastojaka. Da bi se to postiglo, potrebno je naučiti kako pripremiti tijesto i pravilno ga staviti u električni glačalo.

Kako kuhati bečke vafle

Poput ostalih jela, priprema bečkih vafla počinje s izborom recepata i sastojaka. Belgijski proizvodi odlikuju se svojom pompom i mekoćom, nježnim okusom i volumenom. Peći ih kod kuće je lako ako znate tajne pravljenja tijesta. Rezultirajuće praznine se mogu spajati međusobno sa slatkim punjenjem ili poslužiti sa slanim sirom i dimljenim mesom, pa jelo može biti i desert i užina.

Sastav koristi brašno, mlijeko, jaja i šećer. Od toga se testna masa miješa i peče pomoću pekačice za vafle ili kavu za sendviče. Prilikom punjenja aparata potrebno je osigurati da tijesto u potpunosti prekrije ćelije, ali se ne prolije. Nakon zatvaranja zatvorite poklopac uređaja i pržite koru 4 minute. Za sovjetske uređaje potrebno je malo više vremena - proizvode treba pržiti na svijetlo bež nijansu tako da postanu hrskavi.

tijesto

U pripremi belgijskih grickalica važno je mijesiti tijesto za mekane vafle. Za njega uzeti proizvode na sobnoj temperaturi - maslac ili omekšani margarin, topla jaja i bazu. Potonji mogu biti različiti - mlijeko, kefir, vrhnje, pa čak i jogurt bez dodataka. Brašno za tijesto uzima se pšenicom, po mogućnosti fino mljevenje i vrhunski. Ako uzmete staro brašno, dobivate teške vlažne proizvode, a ako su suhi, mrvljeni i neukusni.

Recept za tijesto uključuje obvezno prosijavanje brašna, što će proizvodima dati elastičnost i oksigenaciju. Ulje za recept morate uzeti samo najsvježiji - ako je napravljen prije više od 10 dana, bolje je uzeti drugi. Umjesto kreme možete uzeti biljni ili kulinarski margarin. Mlijeko se uzima u cjelini sa sadržajem masti do 2%, a da bi se dobio okus karamele, možete uzeti pečeni okus. Šećer se uzima u obliku pijeska ili praha, a umjesto kokošjih jaja dobro je uzeti prepelicu.

Od potrebnih komponenti zahtijevat će se prašak za pecivo ili soda za pečenje, ulje za oblaganje oblika. Ako pečete proizvode u pećnici, možete koristiti silikonske limenke za koje nije potrebno podmazivanje. Za miješanje jednostavnog tijesta pomiješajte sve suhe proizvode i izlijte tekućinu. Za prozračnost, bijelo je tučeno odvojeno od dijelova žumanjaka i dodano na kraju.

Recept za izradu bečkih vafla

Za svakog kuhara, koristan je recept za bečke vafle kod kuće. Da biste olakšali kuhanje, trebat će vam recept s fotografijom, koji pomaže razumjeti ispravnost radnji i redoslijed polaganja proizvoda. Korak po korak recept je koristan za početnike koji prvi put peku desert. Da biste dobili ukus poslastica, možete ga ispeći uz dodatak vanilinog šećera, cimeta. Začinjena aroma su različiti proizvodi, pečeni s inkluzijama naribanog muškatnog oraščića, esencije badema, kakao ili koricom citrusa. Odrasli će cijeniti okuse ruma i rakije, sok od limuna.

Recept za bečke vafle u električnom grijaču za kolače

  • Vrijeme kuhanja: 1 sat.
  • Usluga: 6 osoba.
  • Jela kalorija: 300 kcal.
  • Namjena: za desert.
  • Kuhinja: autor.
  • Poteškoća pripreme: srednja.

Ukusna i nježna su mekana vafla u vaflji, izrađena prema tradicionalnoj recepturi. Oni su izvrsni za posluživanje deserta u kombinaciji sa šlagom, medom ili džemom. S prahom od šećera u prahu, oni će biti izvrstan doručak za dijete ili užina s čajem ili kavom na poslu za odraslu osobu. Da biste dobili ukusno jelo, slijedite recept.

sastojci:

  • maslac - 200 g;
  • jaja - 3 kom.
  • šećer - 100 g;
  • mlijeko - 250 ml;
  • brašno - 1, 5 šalice;
  • prašak za pecivo - 2 g;
  • sok od limuna - 10 ml;
  • biljno ulje - 100 ml.

Način pripreme:

  1. Rastopiti maslac, samljeti mješalicom za šećer ili vilicom.
  2. U mješavini kremastog šećera, tucite jaja, dodajte toplo mlijeko, limunov sok.
  3. Ostalim proizvodima unesite brašno i prašak za pecivo, mijesite tijesto do homogene konzistencije.
  4. Maslacem namažite vafl-glačalom, stavite tijesto, pecite vafle po 5 minuta.

Hrskavi bečki vafli - recept

  • Vrijeme kuhanja: 1 sat.
  • Usluga: 5 osoba.
  • Kalorijska jela: 298 kcal.
  • Namjena: za desert.
  • Kuhinja: autor.
  • Poteškoća pripreme: srednja.

Onima koji ne vole mekane belgijske proizvode trebat će recept za izradu hrskavih bečkih vafla. Za razliku od prvog recepta, nema potrebe za zagrijavanjem mješavine maslac-mlijeko - tako će vafli škripati, postat će ugodniji okusu. Možete ih poslužiti s punjenjem od meda, cimeta, jabuke ili banane. Za dodavanje slatkoće koristi se vanilin šećer.

sastojci:

  • jaja - 2 kom.
  • šećer - 150 g;
  • brašno - 1, 5 šalice;
  • krema - čaša;
  • kora limuna - 10 g;
  • soda - 5 g;
  • ocat - 5 ml;
  • škrob - 10 g;
  • kiselo vrhnje - 30 g;
  • vanilin šećer - 5 g.

Način pripreme:

  1. Jaja trljajte sa šećerom, dodajte maslac, tucite. Dodajte kremu.
  2. Ulijte brašno, ocat gazirana soda, škrob, koricu limuna.
  3. Pecite na vafl željezo, poslužite sa slatkim umakom.

U obliku silikona

  • Vrijeme kuhanja: pola sata.
  • Usluga: 8 osoba.
  • Kalorijska jela: 294 kcal.
  • Namjena: za desert.
  • Kuhinja: autor.
  • Poteškoća pripreme: srednja.

Ako kod kuće nema električnog vafla, postoji mogućnost izrade bečke vafle u pećnici u obliku silikona. Njihovo kuhanje će trajati manje vremena, ali rezultat će ugodno iznenaditi domaćicu. Proizvodi će biti sjajni i meki, dobro ispečeni i ukusni. Za proizvodnju je bolje uzeti posebne oblike, nalik na uzorak površine ploče, kada poslužujete, pospite šećerom u prahu.

sastojci:

  • jaja - 3 kom.
  • mlijeko - 400 ml;
  • brašno - 250 g;
  • kvasac u prahu - 20 g;
  • sol - 5 g;
  • maslac - 100 g;
  • šećer - 40 g

Način pripreme:

  1. Rastopite maslac, dodajte tučena jaja, toplo mlijeko.
  2. Ulijte brašno, sol, šećer, kvasac, umutite mehaničkim umutiti.
  3. Ulijte tijesto u formu, pecite na limu za pečenje na 220 stupnjeva 10 minuta.
  4. Flip, pecite za 5 minuta do browning.

klasik

  • Vrijeme kuhanja: 2, 5 sata.
  • Usluga: 4 osobe.
  • Kalorijska jela: 363 kcal.
  • Namjena: za desert.
  • Kuhinja: belgijska.
  • Poteškoća pripreme: srednja.

Sofisticiraniji u proizvodnji je klasični recept bečkih vafla. Zovu ih Belgijanci ili Liègei nakon gradova i zemalja u kojima su otkriveni i postali popularni. Ovaj recept uključuje pripremu proizvoda koji se nazivaju šećerni biseri. Ime su dobili zbog toga što su se nalazili u grudima šećera. Služe se hladno.

sastojci:

  • brašno - pola šalice;
  • šećer - 250 g;
  • mlijeko - 150 ml;
  • maslac - 250 g;
  • jaja - 2 kom.
  • kvasac - 25 g;
  • vanilin šećer - 10 g;
  • Cimet - 10 g.

Način pripreme:

  1. Prosijati brašno, dodati kvasac, razbiti jaja.
  2. Malo soli, zasladite, dodajte mlijeko.
  3. Nakon pola sata dodajte šećer i rastopljeni maslac. Mijesiti tijesto, podijeliti na jednake dijelove.
  4. Nakon 15 minuta, pecite u električnoj glačalici dok ne dobijete zlatno smeđu boju.

Na kefir

  • Vrijeme kuhanja: 1 sat.
  • Usluga: 8 osoba.
  • Kalorijska jela: 240 kcal.
  • Namjena: za desert.
  • Kuhinja: autor.
  • Poteškoća pripreme: srednja.

Bečke vafle na kefiru, koje su također zračne i mekane zbog mjehurića ugljičnog dioksida u fermentiranom mlijeku, smatraju se više prehrambenim. Oni su dobro posluženi za desert s glazura na čokoladu i svježe jagode, kao i koristiti kao snack u radno popodnevni snack ili školski odmor, ako se daje djeci.

sastojci:

  • brašno - 150 g;
  • maslac - 50 g;
  • šećer - 20 g;
  • prašak za pecivo - 10 g;
  • sol - 5 g;
  • jaja - 1 kom.
  • kefir - čaša.

Način pripreme:

  1. Miješati brašno, sol, prašak za pecivo.
  2. Bič jaja, šećer, kefir. Izmiješati obje mase.
  3. Ulijte ghee, pecite vafle na vafl željezo, 2 žlice za svaku, pržite 5 minuta.

Debela za električnu glačalicu

  • Vrijeme kuhanja: 1 sat.
  • Usluga: 6 osoba.
  • Kalorijska jela: 287 kcal.
  • Namjena: za desert.
  • Kuhinja: autor.
  • Poteškoća pripreme: srednja.

Za razliku od tankih, recept za guste vafle uključuje upotrebu velikih količina mlijeka i brašna. Nastali proizvodi imat će veliki volumen i mekoću zraka, a iznutra će imati šupljinu. Poslužite ih dobro s karamelnim sirupom i naribanom mliječnom čokoladom kako biste pojačali slatkoću deserta. To će privući odrasle i djecu, goste i članove obitelji.

sastojci:

  • brašno - 350 g;
  • maslac - 200 g;
  • šećer - 100 g;
  • jaja - 3 kom.
  • mlijeko - čaša;
  • sok od limuna - 20 ml;
  • prašak za pecivo - 20 g

Način pripreme:

  1. Omekšajte maslac, istresite mikser sa šećerom, izlijte mlijeko i jaja na sobnoj temperaturi.
  2. Postupno dodajte brašno, prašak za pecivo, sipajte sok od limuna.
  3. Mijesite tijesto, pecite na pećnici za vafl 3 minute.

Za sovjetsku vaflaru

  • Vrijeme kuhanja: 1 sat.
  • Usluga: 12 osoba.
  • Kalorijska jela: 234 kcal.
  • Namjena: za desert.
  • Kuhinja: autor.
  • Poteškoća pripreme: srednja.

Za one koji nemaju moderni električni aparat, postoji mogućnost kuhanja bečkih vafla u kolačićima na vaflima na plin. Sovjetski uređaj nije ništa lošiji od novopridošlog, čini iste ukusne proizvode koje je potrebno pomnije pratiti. Nastala užina bit će savršen nedjeljni doručak, ako ga poslužite s sladoledom, sirupom i naribanim orasima.

sastojci:

  • maslac - 125 g;
  • mineralna pjenušava voda - pola šalice;
  • šećer - 75 g;
  • jaja - 3 kom.
  • brašno - 250 g;
  • vanilin šećer - pakiranje;
  • prašak za pecivo - 3 g.

Način pripreme:

  1. Premlatite šećer, maslac, žumanjke, vanilu i malo soli.
  2. Umiješajte brašno i prašak za pecivo, dodajte masu jaja.
  3. Ulijte vodu, tučeno bijelo rublje, umijesite tijesto.
  4. Položite oblik, zatvorite, pecite do zlatno smeđe boje u 5 modova.

Nema ulja

  • Vrijeme kuhanja: pola sata.
  • Usluga: 5 osoba.
  • Kalorijska jela: 220 kcal.
  • Namjena: za desert.
  • Kuhinja: autor.
  • Poteškoća pripreme: srednja.

Praktično dijetetski bečki vafli dobivaju se bez maslaca, koji su prikladni za mršave ljude koji vole jesti deserte. Ovaj recept uključuje korištenje oraha umjesto maslaca, koji su bogati masnim sastojcima. Bademovo mlijeko i kokosovi čips daju proizvodima posebnu dozu pikantnosti i laganog okusa - ispostavlja elegantnu aromu.

sastojci:

  • soda - 3 g;
  • cimet - 2 g;
  • morska sol - 2 g;
  • indijski oraščić - 150 g;
  • jaja - 2 kom.
  • bademovo mlijeko - trećina čaše;
  • med - 40 g;
  • brašno - 100 g;
  • čips od kokosa - 40 g

Način pripreme:

  1. Pomiješajte brašno, sodu, cimet, sol.
  2. Pomiješajte indijski oraščić, jaja, mlijeko, med i čips u mikser.
  3. Pomiješajte sa suhim proizvodima, pomiješajte s miješalicom do kremaste konzistencije.
  4. Pecite na glačalici za vafl 2 minute.

Na kiselo vrhnje

  • Vrijeme kuhanja: 40 minuta.
  • Usluga: 5 osoba.
  • Kalorijska jela: 313 kcal.
  • Namjena: za desert.
  • Kuhinja: autor.
  • Poteškoća pripreme: srednja.

Nježni kremasti okusi razne bečke vafle na pavlaci. Prema recenzije, oni bi trebali uzeti najdeblji kiselo vrhnje - do 25-30%, tako da je tijesto je prozračna i meka. Upotreba sredstva za razgradnju je opcionalna, jer će masa biti zasićena zrakom. Želite li dobiti hrskave proizvode, čuvajte ih u pećnici za vafl za 10-15 sekundi duže.

sastojci:

  • jaja - 5 komada;
  • granulirani šećer - 100 g;
  • suncokretovo ulje - pola šalice;
  • kiselo vrhnje - pola šalice;
  • brašno - čaša.

Način pripreme:

  1. Pobijedite žumanjke sa šećerom.
  2. Dodajte maslac, kiselo vrhnje, brašno u porcijama.
  3. Razblažite ohlađene proteine u pahuljastu pjenu i dodajte tijestu.
  4. Peći proizvode 2 minute.
  5. Poslužite s posudama ispunjenim kondenziranim mlijekom i jagodičastim sirupom.

Nema jaja

  • Vrijeme kuhanja: 1 sat.
  • Usluga: 5 osoba.
  • Kalorijska jela: 221 kcal.
  • Namjena: za desert.
  • Kuhinja: autor.
  • Poteškoća pripreme: srednja.

Gotovo vitke grickalice su bečki vafli bez jaja, koji su dobri za jelo, ne strogi vegetarijanci. Dijabetičari će također moći sigurno uzimati porozne proizvode ako zamijene granulirani šećer fruktozom ili stevijom, prirodnim biljnim zaslađivačem. Možete ih poslužiti sa svim dodatcima - šlagom, karameliziranim jabukama, kivijem, bananama.

sastojci:

  • raženo brašno - 190 g;
  • mlijeko - čaša;
  • maslinovo ulje - 25 ml;
  • cimet - 10 g;
  • vanilin šećer - 10 g;
  • soda - 5 g;
  • prašak za pecivo - 10 g;
  • sol - štipanje;
  • Stevija - 10 g.

Način pripreme:

  1. Pomiješajte brašno, soda, prašak za pecivo, steviju, sol.
  2. Mlijeko pomiješajte s maslacem, u obroke ulijte u suhu mješavinu, umiješajte juhom dok ne dobijete homogenu kremastu konzistenciju tijesta.
  3. Pecite u pekaču za vafl ili posebnim oblicima na limu za pečenje u pećnici.

punjenje

Tradicionalni recepti sugeriraju da se bečki vafli poslužuju uz punjenje. Evo nekih ukusnih opcija pečenja:

  • krem sir, javorov sirup, cimet, grožđice;
  • pileće meso, luk, kiselo vrhnje;
  • sladoled, svježe mljevena kava;
  • šećer u prahu, čokoladni čips, kokosov čips;
  • džem, sirup, šlag;
  • kuhano kondenzirano mlijeko, džem od bobičastog voća;
  • jagoda, malina, ribiz, borovnica;
  • banane, jabuke, ananas, dragun;
  • rastopljena čokolada, čokoladna glupost;
  • ricotta, mascarpone;
  • kondenzirano mlijeko, suhe šljive, smokve;
  • med, grožđice, suhe marelice, datulje, narančasti liker;
  • krema od krem ili proteina, konfiter, džem;
  • sirup, mješavina maslaca i šećera, kakao, cimet;
  • kiselo vrhnje s šećerom u prahu;
  • kikiriki, pasta od badema.

video

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija:

Kulinarstvo