Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Unatoč činjenici da je kalorijski sadržaj pečenja relativno visok, čak i nutricionisti preporučuju povremeno jesti ovo jelo kako bi ubrzali metabolizam. Pržena jela od mesa kuhaju se jednostavno, ali ispada vrlo mirisna, ukusna, hranjiva.

Kako kuhati pečenu

Klasični recept podrazumijeva uporabu lonaca otpornih na toplinu za pripremu krumpira s mesom, međutim, budući da ih nema svatko, moderne domaćice koriste konvencionalnu tavu, kotao od lijevanog željeza ili čak spori štednjak za tu svrhu. U ovom slučaju, kuhanje pečenje kod kuće će biti još lakše, ali jelo od krumpira i mesa samo će ispasti debelo, topivo u ustima, zasićeno.

U pećnici

Jelo slično mađarskom gulašu napravljeno je od bilo koje vrste mesa - svinjetine, janjetine, zeca, peradi. Klasična domaća pečena pećnica je pečeni cijeli komad filea. Suvremeni recepti uključuju gljive, povrće, razne začine, koji pomažu postići svjetliji okus krumpira s mesom. Ukusno jelo u loncu pogodno je za svečani stol, kao i za ručak / večeru s obitelji.

U spori kuhalo

Uz pomoć kuhinjskog aparata možete napraviti gotovo svako jelo, uključujući i pečenje, koje se ovim načinom kuhanja pokazalo posebno ukusnim. Budući da se pečenje ne smije kuhati ili pirjati, već pirjati, upotreba aparata je idealno rješenje. Zahvaljujući ovoj metodi kuhanja mesnih jela s krumpirom, pečena u laganom štednjaku ispada ukusna, mirisna, zdrava.

U tavi

Ime ovog mesnog jela dolazi od riječi "toplina". Ranije su pečene kuhane u pećnici ili na otvorenoj vatri, ali moderne domaćice često koriste roštilj za uštedu vremena. Meso se peče ispod poklopca, a njemu se dodaju krumpir, drugo povrće, gljive i začini. Pečenje u tavi može biti od janjetine, svinjske pulpe, govedine, piletine, koje se kombiniraju sa svim gore navedenim komponentama.

Home Fry - Recept

Postoje mnoge varijacije kuhanja mesnih jela, koje uključuju uporabu različitih proizvoda i metoda toplinske obrade. Svaki recept za pečenje kod kuće je jedinstven i ima svoje osobine. Najpopularniji pratioci mesa su tikvice, rajčice, luk, češnjak, paprika, mrkva, krumpir. U nastavku je opisana tehnologija kuhanja kod kuće s dodatkom različitih sastojaka i korištenjem izvrsnih metoda toplinske obrade.

S krumpirom

  • Vrijeme: 1.5 sati.
  • Usluga: 4 osobe.
  • Sadržaj kalorija: 150 kcal / 100 g
  • Namjena: ručak / večera.
  • Kuhinja: ruska.
  • Poteškoća: niska.

Pečena svinjetina s krumpirom uključuje pečenje povrća prije kuhanja. Iskusni kuhari savjetuju vam da pripremite jelo od masnog, nježnog, sočnog mesa kao što je vrat, a tijekom kuhanja neće postati suho. Povrće se može koristiti bilo koji, ali u ovom slučaju dodaju se mrkve i luk.

sastojci:

  • rajčica - 2 žlice. l.
  • svinjetina - 0, 8 kg;
  • zeleno;
  • prosjek mrkve;
  • voda - 3, 5 st .;
  • češnjak - 3 komada;
  • lovorov list;
  • luk - 2 kom.
  • krumpir - 1 kg;
  • brašno - 1 tbsp. l.
  • biljno ulje za prženje;
  • piment, drugi začini;
  • šećer - 1 tbsp. l.

Način pripreme:

  1. Isperite opranu svinjetinu, izrežite na male kockice, kao i oguljeni krumpir.
  2. Mrkva i luk treba izrezati na četvrtine prstena.
  3. Zatim morate pržiti komade mesa u biljnom ulju, prethodno ga zagrijati u kotlu / tavi. Neće trajati više od 5 minuta.
  4. Dodajte mrkvu, luk i pržite povrće na prozirnost potonjeg.
  5. Ulijte malu količinu vode u posuđe (tako da je meso pokriveno), dodajte začine, pokrijte tavu / kotao poklopcem. Smanjenje topline na minimum, ugasi hranu 20 minuta.
  6. Dodajte kockice krumpira i još vode tako da razina tekućine bude 1 cm ispod površine krumpira. Kada proizvod postane mekan, u posudu dodajte razrijeđenu pastu od rajčice, dodajte joj sol i šećer.
  7. Nekoliko minuta prije gašenja požara, jelo treba začiniti nasjeckanim zelenilom i zdrobljenim češnjakom. Ako je pečena suviše tanka, umiješajte žlicu brašna u juhu.

U loncima

  • Vrijeme: 2, 5 sata.
  • Usluga: 2 osobe.
  • Sadržaj kalorija: 184 kcal / 100 g
  • Namjena: ručak / večera.
  • Kuhinja: ruska.
  • Poteškoća: niska.

Recept za domaće pečenje u loncu uključuje korištenje različitih začina, ali je bolje kombinirati svinjetinu s bosiljkom, kaduljom, kuminom, muškatnim oraščićem. Neki razboriti domaćice napraviti praznine unaprijed, stavljajući sve komponente u lonce i stavljajući ih u hladnjak, a sat vremena prije dolaska gostiju poslati posuđe u pećnicu.

sastojci:

  • lovorov list;
  • svinjetina - 0, 5 kg;
  • suhe šljive - 100 g;
  • mrkva;
  • luk;
  • krumpir - 0, 5 kg;
  • začini;
  • korijen peršina.

Način pripreme:

  1. Budući da je glavni zadatak očuvanje soka na vrućem, ne biste trebali rezati masnoću iz mesa. Isperite file vodom, osušite ubrusom, izrežite na porcije.
  2. Mesne kriške začinite začinima, pržite u ulju sa svih strana, uključite visoku temperaturu. Kada se pojavi zlatna kora, uklonite tavu iz vrućine.
  3. Izvadite meso iz spremnika, a zatim u istom ulju morate pržiti komadiće krumpira (kocke trebaju biti srednje veličine). Ispecite krumpir dok pržite. Alternativa je kuhati povrće, ali onda je vjerojatno da će se raspasti tijekom pečenja.
  4. Operite preostale sastojke, očistite ih ako je potrebno, i isjeckajte ih.
  5. Na dnu svake posude stavite lovorov list i mješavinu pripremljenih sastojaka.
  6. U svaki spremnik sipajte malo posoljene vode tako da prekriva sadržaj posuda na vašem prstu.
  7. Kuhanje mesa jelo kod kuće treba biti u pećnici, grijana na 220 stupnjeva, oko pola sata.
  8. Gotovu posudu poslužite bez uklanjanja iz posuda, posute svježim biljem.

Pecite u loncima i drugim receptima.

S piletinom

  • Vrijeme: 3 sata.
  • Obroci: za 8 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 114 kcal / 100 g
  • Namjena: ručak / večera.
  • Kuhinja: ruska.
  • Teškoća: srednja.

Recept za pileću pečenu, opisanu u nastavku, omogućuje vam pripremu srdačne, hranjive, ukusne, večernje hrane. U ovom slučaju, jelo se može poslužiti kao svečana poslastica - izgleda lijepo i ima izvrstan okus. Začinite ga u procesu kuhanja češnjak, mažuran ili korijander, i bolje poslužite s kiselim vrhnjem i povrćem, umakom od limuna ili jaja.

sastojci:

  • luk;
  • piletina - 0, 5 kg;
  • biljno ulje - 3 žlice. l.
  • mrkva;
  • češnjak - 3 komada;
  • lovorov list - 3 kom.
  • začini;
  • krumpir - 5 kom.
  • zeleno;
  • voda - 0, 5 l.

Način pripreme:

  1. Pileći trup očistiti utrobe, ostatke perja. Isperite ga, obrišite ručnikom, zapalite preko plamenika, a zatim ga ponovno operite.
  2. Pile podijelite na 10-12 dijelova, a leđa i vrat držite u hladnjaku - nećete ih trebati.
  3. Skinite kožu s komadića piletine, povrće gore navedeno, četkom, ogulite, usitnite. U isto vrijeme bolje je rezati krumpir na kockice, luk - tanke polutke, mrkve - zakrpe. Češnjak je vrijedan guranja, i sitno nasjeckajte zelje s oštrim nožem.
  4. Pržite piletinu na maslacu do zlatne. Podijelite polu-kuhano meso na dnu kotla.
  5. U istoj tavi, gdje se pečena piletina peče, pržite krumpir. Kada se dijelovi dobiju zlatne boje, uklonite ih s tanjura.
  6. Piletinu popržite začinima, posolite, stavite mrlje od mrkve na vrh, sjeckani luk, prženi krumpir, ponovno posolite i pospite pola litre kipuće vode.
  7. Pokrijte kotao poklopcem i stavite ga na srednju policu u pećnici, zagrijanu na 190 stupnjeva.
  8. Pecite pecite sat vremena, a zatim u posudu dodajte stisnut češnjak, sjeckani zelje i lagano promiješajte sadržaj kotlića drvenom žlicom.
  9. Nastavite kuhati mesno jelo kod kuće pola sata.

Od svinjetine

  • Vrijeme: 1-1, 5 sati.
  • Obroci: za 8 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 109 kcal / 100 g
  • Namjena: ručak / večera.
  • Kuhinja: ruska.
  • Poteškoća: niska.

Pečena svinjetina može se kuhati ne samo u pećnici, nego i na štednjaku. U tu svrhu bolje je koristiti kotao otporan na toplinu, ali čak je i jelo izrađeno u tavi debelih stijenki ukusno. Tradicionalno se pečeno meso sastoji od mesa (u ovom slučaju svinjskog mesa) i krumpira koji savršeno ukrašava meso okusom i upija višak masnoće. Routing svinjetina paprikaš kod kuće uključuje korištenje začina kao što su kumin, muškatni oraščić, matičnjak, lovorov list, ružmarin.

sastojci:

  • krumpir - 1 kg;
  • mrkva;
  • svinjska pulpa - 0, 8 kg;
  • peršin - 50 g;
  • luk - 100 g;
  • češnjak - 2 komada;
  • rajčica - 3 žlice. l.
  • lovor - 2 komada;
  • ulje za prženje;
  • začini.

Način pripreme:

  1. Operite, suho svinjetinu s ručnicima, a zatim ga izrezati na male komadiće.
  2. Ulijte maslac u lonac za pirjanje, zagrijte ga i stavite kriške svinjetine. Meso pržite, miješajući 4 minute na srednjoj vatri.
  3. Peeled mrkva, luk narezati na tanke pola prstenova, poslati na tavi.
  4. Kad luk postane proziran, začinite proizvode miješanjem i dodajte paste od rajčice s lovorovim listovima.
  5. Ulijte ovdje vruću prokuhanu vodu (treba pokriti meso u potpunosti). Ostavite da kuha na laganoj vatri 20 minuta.
  6. Oguljeni krumpir izrežite na kockice, stavite u pečenu, dodajte malo više vode i ostavite da se klopi na laganoj vatri. Kada krumpir su mekani, dodajte ga slomiti češnjak, zelenila, isključite toplinu. Nakon 15 minuta infuzije može se poslužiti domaće meso.

S govedinom

  • Vrijeme: 2 sata.
  • Obroci: za 8 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 125 kcal / 100 g
  • Namjena: ručak / večera.
  • Kuhinja: ruska.
  • Poteškoća: niska.

Pečena domaća govedina odnosi se na jednostavna, srdačna jela ruske kuhinje. Odlikuje se raznovrsnošću, jer je izvrsna i za svakodnevnu večeru i za zabavu gostiju. U potonjem slučaju, poslužite ga u glinenim posudama pod sirnom koricom, au odsustvu takvih jela možete kuhati jelo od krumpira i mesa u kotlu ili ne manje ukusno meso patku. U idealnom slučaju, pečena se poslužuje s mnogo juhe, pa bi trebali odabrati duboke tanjure.

sastojci:

  • krumpir - 0, 6 kg;
  • luk - 4 kom.
  • goveđa pulpa - 0, 7 kg;
  • glava češnjaka;
  • biljno ulje;
  • začini;
  • maslac - 1 tbsp. l.

Način pripreme:

  1. Pranje, sušeno meso izrezati na male kocke, luk - pola prstena, gurnuti češnjak kroz tisak.
  2. U tiganju od debelog dna rastopite maslac, a zatim pržite govedinu na obje strane do zlatne kore (bolje je toplinu pretvoriti u medij).
  3. Prženi file stavite na tanjur, na tavi pržite češnjak, zatim ga pošaljite mesu.
  4. Luk popržite, a zatim vratite govedinu s češnjakom u tavu, prelijte s vrućom vodom, koja bi trebala pokriti sastojke do polovice. Pokrijte posudu poklopcem, kuhajte meso kod kuće na sat vremena, upalite sporu vatru.
  5. Dodajte gotovo gotovu govedinu, sol, dodajte začine, lovorov list, kockice krumpira. Nakon pola sata na stolu se može poslužiti domaće pirjano povrće s mesom.

U Kazanu

  • Vrijeme: 2 sata.
  • Usluga: za 10 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 266 kcal / 100 g
  • Namjena: ručak / večera.
  • Kuhinja: ruska.
  • Teškoća: srednja.

Ljubitelji sočne, mirisne peradi voljet će domaće pečenje u kotlu s patkom. Ovo jelo izlazi vrlo ukusno i zadovoljavajuće. Kod kuće se igra kuha u loncu ili kotlu, a ptica je jednako meka, nježna i ukusna. Kućno pečena igra pogodna je čak i za svečani stol.

sastojci:

  • luk - 2 kom.
  • divlja patka - 2 kg;
  • krumpir - 10 kom.
  • začini;
  • biljno ulje.

Način pripreme:

  1. Izbacite patku, zapalite je preko vatre, utrosite je. Nakon toga treba ga potopiti 1, 5-2 sata u hladnoj vodi.
  2. Podijelite trup na dijelove, uklonite male kosti, posolite meso.
  3. Ogulite krumpir i luk, izrežite ih na male komadiće.
  4. Zagrijte ulje tako što ćete s njim nakapati kotao. Krumpir pržite na svim stranama nakon velike vrućine. Izvadite ga na zasebnu ploču.
  5. Bez mijenjanja ulja popržite patku, stavite je na vrh krumpira.
  6. Oslobodite kotao od iskorištenog ulja, stavite ovdje ružičasti krumpir i divljač, pokrijte hranu vodom, pokrijte posudu poklopcem i kuhajte patku sat vremena. U tom slučaju požar bi trebao biti umjeren.
  7. 10 minuta prije spremnosti, stavite luk u kotao, ponovno pokrijte spremnik i ispecite igru kod kuće dok ne istekne određeno vrijeme.

Procijenite recepte za kuhanje mesa od patke, gledajući korak po korak video tutorijale. Naučite kako kuhati patku u pećnici.

S gljivama

  • Vrijeme: 60 minuta.
  • Usluga: 4 osobe.
  • Kalorijska vrijednost: 110 kcal / 100 g
  • Namjena: ručak / večera.
  • Kuhinja: ruska.
  • Poteškoća: niska.

Šumske gljive daju bilo kojem jelu prekrasnu aromu, a pečene, kuvane kod kuće, ispada vrlo ukusno, ukusno. Osim toga, gljive će ostatku sastojaka i umaku dati lijepu zlatnu boju. Po želji, moguće ga je koristiti kao svježi proizvod, tamo i zamrznuti ili suhi.

sastojci:

  • maslinovo ulje;
  • luk - 2 kom.
  • govedina - 0, 5 kg;
  • Bugarski papar - 2 kom.
  • gljive - 0, 4 kg;
  • krumpir - 1 kg;
  • začini (đumbir u prahu, korijander, mješavina paprike itd.);
  • Masna krema - 5 žlice. l.

Način pripreme:

  1. Podmažite tavu / kotao uljem, stavite zagrijavanje na štednjak.
  2. Govedina treba izrezati na srednje kocke, luk - pola ili četvrtine prstenje.
  3. Meso pržite s lukom, nakon što dobijete najnoviju prozirnost, dodajte slamke proizvodima.
  4. Kuhajte proizvode 10 minuta, dodajte iste komade gljiva (šuma je bolje kuhati unaprijed, gljive se mogu koristiti sirove).
  5. Meso nastavite kuhati s gljivama kod kuće 20 minuta, zatim dodajte komadiće krumpira i kuhajte jelo dok ne završite.

S povrćem

  • Vrijeme: 1.5 sati.
  • Usluga: 4 osobe.
  • Sadržaj kalorija: 125 kcal / 100 g
  • Namjena: ručak / večera.
  • Kuhinja: ruska.
  • Poteškoća: niska.

Pečena s povrćem i mesom kod kuće može se kuhati u glinenim posudama, tavi s debelim dnom ili tavi za pečenje. U ovom slučaju, punjenje se koristi drugačije: krumpir i meso savršeno se kombiniraju s kupusom, lukom, mrkvom, patlidžanom, slatkom paprikom, rajčicama i drugim povrćem. U nedostatku govedine i svinjetine, možete peći i mljeveno meso. Gotovo jelo ukrasite svježim začinskim biljem, a možete ga dodati i laganom salatom ili krastavcima.

sastojci:

  • male rajčice - 3 kom.
  • zeleno;
  • govedina / svinjetina - 0, 7 kg;
  • mrkva - 3 kom.
  • slatka crvena paprika - 1 kom.
  • maslinovo ulje - 3 žlice. l.
  • papar - 20 komada;
  • sol, začini;
  • voda.

Način pripreme:

  1. Meso treba rezati na male kocke, luk - pola prstenova što je moguće tanji. Posljednje pržite na maslacu dok ne prođe.
  2. Oljuštenu mrkvu protrljajte, rajčice i papar narežite na male kockice. Pošalji sjeckano povrće u luk, sezonu, sol.
  3. Pripremljene proizvode širimo u loncima: prvo meso, zatim povrće na pari, a zatim opet meso.
  4. Pospite proizvode začinima, ulijte 70 ml vruće kipuće vode u svaki lonac, zatvorite posude i stavite na pladanj za pečenje u pećnicu, zagrijavajući ih na 220 stupnjeva.
  5. Nakon sat vremena, mesna jela kod kuće mogu se poslužiti na stolu.

U tavi

  • Vrijeme: 1.5 sati.
  • Usluga: 4 osobe.
  • Sadržaj kalorija: 89 kcal / 100 g
  • Namjena: ručak / večera.
  • Kuhinja: ruska.
  • Poteškoća: niska.

Sljedeći recept predlaže kuhanje pečenog zečjeg mesa, koje se smatra prehrambenim, te stoga ima nizak kalorijski sadržaj. Mnoga povrća i začina kombiniraju se s fileom zeca, pa ako želite, možete eksperimentirati dodavanjem novih sastojaka na popis proizvoda. Domaći krumpir s mesom u tavi skuva se jednostavno i brzo, a gotova posuda je tako nježna da se topi u ustima.

sastojci:

  • krumpir - 0, 7 kg;
  • voda - 1 l;
  • meso kunića - 0, 7 kg;
  • ružmarin i drugi začini;
  • kiselo vrhnje - 100 ml;
  • mrkva - 2 kom.
  • veliki luk;
  • rajčica - 2 žlice. l.
  • maslac - 2 žlice. l.

Način pripreme:

  1. Izrežite zeca na porcije, pokrijte hladnom vodom.
  2. Ogulite povrće, usitnite relativno sitno, posolite i promiješajte.
  3. Ocijedite malo vode iz zeca, osušite meso, preklopite ga u duboku ploču, pospite začine.
  4. Rastopite maslac u tavi, popecite meso kunića dok ne pocrveni, zatim solite proizvod i premjestite ga u lonac debelih stijenki.
  5. Bez mijenjanja ulja, pržite povrće u tavi dok luk nije proziran. Stavite ih na vrh filea.
  6. Pomiješajte rajčicu s kiselim vrhnjem, prelijte umakom na povrće, dodajte kipuću vodu tako da ih potpuno prekrije.
  7. Nakon zatvaranja posude s poklopcem, kuhajte krumpir s kunićem kod kuće.

Od purana

  • Vrijeme: 1 sat.
  • Obroci: za 5 osoba.
  • Kalorije: 118 kcal / 100 g
  • Namjena: ručak / večera.
  • Kuhinja: ruska.
  • Poteškoća: niska.

Turska se u mnogim zemljama svijeta cijeni zbog prehrambene vrijednosti, koristi i sastava prehrane. Meso iz Turske lakše je probaviti od govedine ili svinjetine, a ne slabije od okusa. Za pečenje pečenih s puretinom i krumpirom kod kuće, bolje je koristiti prsa za perad - dio gdje meso ima maksimalnu sočnost, nježnost i mekoću. Ovo jelo će biti izvrsna opcija za raznoliku obiteljsku večeru. Kako kuhati krumpir s puretinom kod kuće?

sastojci:

  • pureći fileti - 0, 5 kg;
  • kipuća voda - 1, 5 l;
  • krumpir - 1, 5 kg;
  • maslinovo ulje - 2 žlice. l.
  • luk - 2 kom.
  • mrkva - 2 kom.
  • začini.

Način pripreme:

  1. Operite, isjeckajte pureći file na male kriške.
  2. Narežite luk na pola prstena, protrljajte mrkvu.
  3. Povrće treba pržiti u ulju u kotliću, okrećući srednji požar.
  4. Dodajte puretinu ovdje, nakon 15 minuta, punite kipuću vodu (1 l), posudu začinite i kuhajte meso kod kuće pola sata ispod poklopca i uz minimalnu toplinu.
  5. Dodajte kockice krumpira na pečenu, pola litre kipuće vode (po želji možete posudu začiniti malom količinom soja sosa) i kuhati sastojke dok krumpir nije spreman.

Kako napraviti pečene - savjete kuhara

Da bi domaće meso bilo mekano, sočno, ukusno, morate znati neke trikove. Oni se ne tiču samo izbora glavnog sastojka, nego i jela i začina. Kuhanje pečenja kod kuće uključuje poštivanje sljedećih pravila:

  • za pečenje je bolje odabrati file od onih dijelova trupa koji su bili najmanje napeti kada se životinja pomaknula (vrat, dojka, itd.);
  • posuđe za kuhanje svinjetine / goveđeg mesa kod kuće mora biti dobro čuvano toplo (idealno - posude od gline / keramike, patke, žeravice, tave s debelim stijenama);
  • za pečenu svinjetinu vrijedi koristiti začine kao što su kumin, bosiljak, kadulja, govedina, taragon, lovage, ružmarin;
  • Mnoga povrća, osobito krumpir, tikvice, mrkva, luk, kuhan su na tanjuru.

video

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija:

Kulinarstvo