Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Približavajući se praznicima, većina domaćica počinje tražiti zanimljive recepte izvornih jela od mesa koja će ne samo razbiti goste, već će ih biti lako i jednostavno pripremiti. Ako vam je dosta redovitih pljeskavica, napravite ukusan mesni rolat s jajetom unutra. Ispada nevjerojatno ukusno, dok izgleda vrlo lijepo na tanjuru. Mesna rukica punjena kuhanim jajima ne samo da će biti zdrava alternativa kupljenoj kobasici, već će biti i pravi hit vaše gozbe.
Recept za jaja mesnog ražnja
Postoji nekoliko desetaka varijacija ovog ukusnog i hranjivog jela od mesa. Neke kućanice vole kuhati isključivo od mesa i kuhanih jaja. Oni koji se ne boje eksperimentirati u kuhinji, dodaju kruhu ili krupici nadjevu i nadjev, gljive, tvrdi sir, prženo povrće ili druge proizvode. Pokušajte i za svečani stol ili samo za nedjeljnu obiteljsku večeru kako biste kuhali mesnu štrucu s jajetom u pećnici prema jednom od predloženih recepata, korak po korak, s fotografijama.
U pećnici pecite kašicu s jajima
- Vrijeme: 1 sat i 20 minuta.
- Usluga: 6 osoba.
- Kalorijska jela: 155, 4 kcal na 100 grama.
- Namjena: za ručak, večeru, za blagdanski stol.
- Kuhinja: međunarodna.
- Teškoća: srednja.
Takva jela od mesa mogu se kuhati apsolutno od bilo kojeg mesa - svinjetine, govedine, piletine, čak i zeca. Da bi gotova rolna bila ne samo ukusna, nego i da ima privlačan izgled, bolje je umotati mljeveno meso za to vlastitim rukama, nakon pripreme dobrih komada. Tako ćete biti sigurni da će osnova za svitak biti isključivo meso, bez kože, kostiju, masti i vode, koje se često miješaju u kupnji mljevenog mesa.
sastojci:
- govedina - 320 g;
- svinjetina - 320 g;
- bjelanjak - 1 kom.
- luk - 1 kom.
- kokošja jaja - 5 komada;
- mrvice kruha - 2 žlice l.
- sol, začini - na okus;
- svježe zelje - na zahtjev.
Način pripreme:
- Kuhajte 4 jaja, zatim ih ohladite i ogulite iz ljuske.
- Mljevenje mesa s oguljenim lukom kroz mlin za meso. Pomiješajte s bjelanjkom, dobro istresite.
- Dodajte sol, začine po želji, promiješajte.
- Nasjeckajte zelje, stavite u nadev. Prelijte krušne mrvice, dobro promiješajte.
- Pokrijte dno kalupa rezanim rukavom za pečenje ili debelu foliju za hranu, položite tanki sloj mljevenog mesa, ugladite ga.
- U sredini sloja mesa u nizu stavite oguljena jaja, pokrijte preostalim mljevenim mesom. Nježno uvlačeći rubove rukava formirajte mesni štruh.
- Stavite ga na šav pladnja dolje, izvadite čahuru. Peći na temperaturi od 190-200 ° C oko sat vremena.
- Poslužite lagano ohlađenu rolu, nakon što je izrežete na ravne prstenove i ukrasite po želji.
Mesna rukica s jajima i sirom
- Vrijeme: 1 sat i 35 minuta.
- Usluga: 7 osoba.
- Kalorijska jela: 178, 3 kcal na 100 grama.
- Namjena: za ručak, večeru, za blagdanski stol.
- Kuhinja: međunarodna.
- Teškoća: srednja.
Ukusna i originalna je rola s jajima i mljevenim mesom s dodatkom tvrdog sira. Za takvo jelo treba odabrati sortu koja se dobro topi - onda predjelo neće biti samo ukusno, nego i vrlo sočno iznutra, s ugodnom kremastom notom. Meatloaf s punjenjem od jaja i sira može se poslužiti i vrućim i hladnim.
sastojci:
- svinjski file - 400 g;
- goveđa pulpa - 380 g;
- luk - 2 kom.
- kokošja jaja - 6 komada;
- griz - 1, 5 žlice;
- sol, papar - po želji;
- tvrdi sir - 80 g
Način pripreme:
- 5 jaja kuhano, ohladite, uklonite ljusku. Na krupnijem sirovom trljaju sir.
- Uvijte meso kroz stroj za mljevenje mesa, zabijte jaje, dobro promiješajte.
- Ogulite luk, izrežite na male kockice, umiješajte u nadjev. Dobro se odbijam.
- Sol i papar okusite, dodajte krupicu, promiješajte, ostavite 5-10 minuta.
- Na stol stavite pravokutni komad pergamenta, očistite ga biljnim uljem, stavite 2/3 mase mesa, zagladite ga.
- Slobodno pospite naribanim sirom, ne dopirući do rubova sloja 1, 5-2 cm.
- U sredini stavite jaja, uvaljajte.
- Zamotajte u nauljeni papir, stavite ga na lim za pečenje. Staviti u zagrijanu pećnicu od 200 ° na 50-55 minuta.
S gljivama
- Vrijeme: 1 sat i 30 minuta.
- Usluga: 6 osoba.
- Kalorijska jela: 173, 8 kcal na 100 grama.
- Namjena: za ručak, večeru, za blagdanski stol.
- Kuhinja: međunarodna.
- Teškoća: srednja.
Win-win duo od sočnog mljevenog mesa i nježnih kuhanih jaja uspješno će nadopuniti gljive. Popečeni s lukom i mrkvom u maslacu, gotovoj roli će dati poseban okus, pa će jelo biti još ugodnije i ukusnije. Ako želite napraviti elegantnu, svečanu opciju, možete lagano podmazati pecivo gustim kiselim vrhnjem ili majonezom prije pečenja, a zatim ga posuti sjeme sezama, sjemenke gorušice ili bilje.
sastojci:
- mljeveno svinjetina i govedina - 750 g;
- bijeli kruh (kruh) - 110 g;
- mlijeko - 220 ml;
- pileće jaje - 5 komada;
- sirovi šampinjoni - 180 g;
- luk - 1 kom.
- mrkva - 1 kom.
- biljno ulje - 2 žlice;
- mrvice kruha - 10 g
Način pripreme:
- Kuhajte 4 jaja, zatim ih ohladite i oslobodite ljuske. Sapun krušne mrvice u mlijeku.
- Operite povrće, ogulite. Luk izrežite na male kockice, na grubo rende naribajte mrkvu, isperite gljive, osušite, izrežite na tanke kriške.
- U biljnom ulju, pržiti luk do zlatno smeđe boje, dodati mrkvu, pržiti na srednjoj vatri dok se ne omekša.
- Šampinjone pošaljite u tavu uz povrće, pržite dok ne budete spremni. Prijeđite na čistu ploču, stavite je na stranu.
- U mljeveno meso vozite jaje, dodajte sol, omiljene začine, promiješajte.
- Uvesti prethodno natopljenu i zgnječenu krušnu mrvicu, mijesiti u glatku homogenu konzistenciju.
- Na komad hrane film 30x40 cm položiti sve nadev, glatka, formiranje pravokutnika na veličinu filma.
- Rastvorite gljive i povrće ravnomjerno.
- Kuhane testise stavite u sredinu, pokrijte jednim rubom sloja mesa.
- Pažljivo uvući film, prekriti punjenje s drugim rubom formacije koji se preklapa. Zalijevajte šav, malo oko strana. Priprema za prskanje kruha.
- Prebacite u posudu prekrivenu pergamentom i nauljenu. Kuhajte u pećnici zagrijanoj na 200 ° na sat vremena.
S prepelicama jaja
- Vrijeme: 1 sat i 15 minuta.
- Usluga: 5 osoba.
- Kalorijska jela: 169, 9 kcal na 100 grama.
- Namjena: za ručak, večeru, za blagdanski stol.
- Kuhinja: međunarodna.
- Teškoća: srednja.
Mesna rukica s minijaturnim prepelicama izgleda vrlo zanimljivo u odjeljku. Ovo je korisno jelo: meso je potrebno osobi kao jednom od glavnih izvora proteina, a jaja prepelice sadrže mnoge korisne elemente u tragovima. Osim toga, jelo se priprema s minimalnom količinom masti, pa je pogodna za dijetalnu hranu.
sastojci:
- mljeveno meso (svinjetina i govedina) - 680 g;
- luk - 1 kom.
- sirovi krumpir - 1 kom.
- kuhana jaja prepelica - 6-7 kom.
- bjelanjak - 1 kom.
- griz - 1, 5 žlice;
- sol, začini - po želji.
Način pripreme:
- Ogulite luk i krumpir, narežite ih, pošaljite ih na nadjev.
- Dodajte bjelančevine, sol i začine, dobro promiješajte, malo odmjerite.
- Umiješajte griz, ostavite 5 minuta.
- Na list papira za pečenje ili pravokutnika iz folije raširite mesnu podlogu. Stavite kuhana prepelica jaja na jedan rub, svitak.
- Pecite u pećnici na 180-190 ° 60-65 minuta.
U foliji
- Vrijeme: 1 sat i 25 minuta.
- Usluga: 4 osobe.
- Kalorijska jela: 170, 6 kcal na 100 grama.
- Namjena: za ručak, večeru, za blagdanski stol.
- Kuhinja: međunarodna.
- Teškoća: srednja.
Postoje različiti načini pečenja mesne štruce s jajetom - u pergamentu, rukavu, foliji ili samo na limu za pečenje. U svakom slučaju, jelo se ispostavilo ukusno i mirisno, ali folija će vam pomoći da bude najsočnija. Međutim, da bi se završnom valjku dala ukusna rudna kora, na kraju pečenja, omotač treba rezati i proizvod držati u zagrijanoj peći još 15-20 minuta.
sastojci:
- mljeveno meso - 580 g;
- luk - 1 kom.
- mrkva - 1 kom.
- češnjak - 2 klinčića;
- ustajale hljebove - 55 g;
- mlijeko - 75 ml;
- sirova kokošja jaja - 2 kom.
- svježe zelje - hrpa;
- sol, papar - po želji;
- kuhana kokošja jaja - 4 kom.
Način pripreme:
- Rezani kruh namočen u mlijeku.
- Ogulite povrće. Luk izrezati na male kocke, utrljati mrkve na finom ribež, sjeckati češnjak, sitno nasjeckajte zelenila.
- Kombinirajte mljeveno meso s povrćem i namočenom veknom, vozite jaja. Promiješati.
- Ulijte sol i začine na okus, dobro promiješajte, odbijte.
- Posudu za pečenje pokrijte s dva sloja folije, namažite biljnim uljem.
- Položite mesnu podlogu ravnomjerno i stavite kuhana testisa u sredinu.
- Pomoću folije zavrnite rubove svitka, pričvrstite šav, fiksirajte oblik rukama umočenim u vodu.
- Zamotajte svitak u foliju, pošaljite ga u pećnici zagrijanu na 200 ° 40-45 minuta.
- Zatim rasklopite foliju i posudu dovedite do pune spremnosti (15-20 minuta).
U testu
- Vrijeme: 1 sat i 10 minuta.
- Usluga: 6 osoba.
- Kalorijska jela: 182, 2 kcal na 100 grama.
- Namjena: za ručak, večeru, za blagdanski stol.
- Kuhinja: međunarodna.
- Teškoća: srednja.
Mesna rukica s punjenjem od jaja, pečena u lisnatom tijestu, vrlo je učinkovito i ukusno jelo. Možete ga napraviti od bilo kojeg mesa, ali ako vam je potrebno lagano jelo, razmislite o tome kako napraviti tijesto od mljevenog piletine s jajetom u tijestu. Za pikantnost možete dodati ne samo crni papar, već i druge mirisne začine - mljeveni lovorov list, slatku papriku, đumbir, muškatni oraščić i začinsko bilje.
sastojci:
- pileći file - 700 g;
- luk - 1 kom.
- češnjak - 2 klinčića;
- svježe zelje - hrpa;
- biljno ulje - 30 ml;
- kokošja jaja - 5 komada;
- senf - 1, 5 tsp;
- lisnato tijesto - 500 g;
- žumanjak - 1 kom.
- sol, začini - po želji.
Način pripreme:
- 4 jaja kuhati tvrdo kuhano. Nakon potpunog hlađenja, uklonite ljusku, a svaki od njih izrežite na dvije polovice.
- Pileće meso.
- Češnjak preskakanje kroz tisak, sjeckati zelje s nožem.
- Ogulite luk, sitno nasjecite, pržite u biljnom ulju do zlatne boje. Dodajte sjeckani češnjak i začinsko bilje, kuhajte 2-3 minute.
- Prženo povrće prebaciti u nadev, dodati sol, začine, senf, voziti jaje. Dobro promiješati.
- Stavite tijesto na radnu površinu brašno brašno, razvaljajte tanko.
- U središtu pravokutnika, širiti pola nadev, ne dosežući rubove na strane od 12-15 cm, a na vrhu i dnu - 5 cm.
- Polovicu polovica jaja stavite u dva reda u sredini pravokutnika, prekrijte preostalom masom mesa.
- Tijesto razrežite bočnim trakama širine 2 cm, a tortu umotajte u obliku pletenice.
- Prebacite u podmazani lim za pečenje, s kaputom s tučenim žumance na vrhu.
- Peći na 200 ° 45-50 minuta.
S slaninom
- Vrijeme: 1 sat i 20 minuta.
- Usluga: 5 osoba.
- Kalorijska jela: 191, 4 kcal na 100 grama.
- Namjena: za ručak, večeru, za blagdanski stol.
- Kuhinja: međunarodna.
- Teškoća: srednja.
Meatloaf s punjenjem jaja uvijek se ispostavi ukusnim i vrlo lijepim, tako da ga možete poslužiti kao zasebno jelo. Dodajte lagani obrok u svijetle boje pomoći će smaragdne listove špinata i cherry rajčica, položene na tanjur, zajedno s ukusnim mesnim prstenom. Ako volite mesa deblje i skuplje, možete zamotati svitak slanine prije pečenja.
sastojci:
- govedina (pulpa) - 350 g;
- pureći file - 250 g;
- slanina - 120 g;
- luk - 1 kom.
- bijeli kruh (mrvica) - 50 g;
- pileći protein - 1 kom;
- kuhana kokošja jaja - 4 kom.
- sol, papar - po želji.
Način pripreme:
- Namočite kruh 10 minuta u vodi.
- Ogulite luk, izrezati na 4 dijela.
- Goveđe i pureće mljeveno meso s lukom i natopljenim kruhom.
- Ulijte sol, začine, dodajte bjelančevine. Promiješati, a zatim odbiti.
- Slanina izrezati na tanke kriške, nanijeti ravnomjerni sloj na foliju.
- Vrhunski namaz, na razini.
- Na sredini stavite testise, zatim formirajte svitak, lagano uvlačeći rubove folije do središta.
- Stavite na lim za pečenje, stavite u pećnicu zagrijanu na 180 °. Pecite 50 minuta.
- Zatim uklonite foliju, postavite temperaturu na 200 °, ostavite vrh proizvoda crvenom 10-12 minuta.
Savjeti kuhara za kuhanje mesne štruce s jajima
Kako bi vaš sjeckani mesni rog s jajima ispunio pravi "vrhunac programa" među ostalim obrocima na blagdanskom stolu, uzmite u obzir nekoliko važnih savjeta:
- Meso za mljeveno meso bira mršavo, ali s mrljama masti i uvijek svježim, onda će mesna baza biti savitljiva pri oblikovanju proizvoda, brzo će se peći, a gotova užina će biti što je moguće sočnija.
- Mljeve za mljeveno meso možete dodati raznim začinima za takvo jelo, ali u svemu što trebate znati kada zaustaviti prirodni okus mesa skladno spojen s nježnošću kuhanih jaja kako ne biste ubili začine.
- Jaja za punjenje treba uzeti tako da za nekoliko dana su leže u hladnjak - onda nakon kuhanja školjke će se lako ukloniti iz njih, njihova površina će biti ravna i glatka, što će pružiti prekrasan pogled na gotov snack u odjeljku.
- Nakon pečenja nemojte odmah pokušavati izrezati svitak na dijelove jer se može jednostavno raspasti. Rezanje užine na prstenovima širine 1, 5-2 cm potrebno je samo kada se malo ohladi i dobro će zadržati svoj oblik.