Nutricionisti vjeruju da je zdravije jesti kiseli kupus nego svježi. U procesu kuhanja, povrće ne samo da ne gubi svoja svojstva, nego čak stječe i dodatne ljekovite kvalitete. Kupus u gruzijskom s repom može se nazvati vitaminska bomba zbog maksimalnog sadržaja korisnih tvari u njoj.
Recept za kiseli kupus s gruzijskom ciklom
Ovo jelo ima jedinstven, blago oštar okus i začinsku aromu. Gruzijska repa sadrži ogromnu količinu mineralnih tvari koje čine rekordnog prvaka među sličnim proizvodima. Gruzijska salata sadrži kalij, magnezij, željezo, jod, mangan, fosfor, bor, arsen, selen, silicij, natrij, sumpor i druge s obzirom da ukiseljena repa s kupusom sadrži samo 27 kalorija na 100 grama, zatim ukusno jelo Možete sigurno jesti one koji žele izgubiti težinu.
sastojci:
- češnjak - 2 glave;
- velike repe - 3 kom.
- bijeli kupus - 6 komada;
- ljute paprike - 2-3 kom.
- sol - 120-130 g;
- Mrkva (opcija) - 3-4 kom.
- listovi celera - 2 grozdova;
- voda - 1, 8-2, 2 litara.
Kako kuhati kupus u gruzijskom:
- Operite kupus (bolje je odabrati velike guste glave tako da se komadići ne raspadaju).
- Odaberite slatke i svijetle repe, oguliti ih i oguliti mrkvu.
- Unaprijed se treba pobrinuti za pripremu slane vode. Da biste to učinili, skuhajte posudu s vodom, dodajte dovoljno soli u tekućinu kako biste dobili okus mora ili malo saltera. Kasnije ćete najvjerojatnije morati ponovno otopiti tekućinu kako biste postigli pravilne proporcije.
- Kad se slanica ohladi, stavite kupus na velike komade (treba ga rezati sa stabljikom). Prosječna glava je bolje rezati na četvrtine - takvi se komadi mogu usoliti i mogu se obojiti.
- Cikla nasjeckati paučinu, oguliti češnjak i podijeliti svaki lobul na 2-3 dijela, tako da prirodna začin daje okus užini. Trljajte mrkvu na grubljem rancu.
- Izrežite jezgru ljutih paprika, izrežite je na tanke prstene.
- Kvass Guriy kupus stoji u velikoj emajliranoj posudi ili u posudama u nekoliko staklenih boca. Komponente postavite jednu po jednu u slojevima, počevši od repe, zatim kupusa, mrkve, češnjaka, papra i zgužvanih listova celera. Cikla se ponovno stavlja na vrh.
- Komponente napunite slanom otopinom tako da ih tekućina u potpunosti prekrije. Pokrijte spremnik poklopcem i stavite ga na stranu za kiseljenje. Vrijeme kuhanja ukusnih zalogaja je 3-5 dana.
- Iskusni kuhari savjetuju dok se povrće u gruzijskoj kuhinji kuha, povremeno ih miješajući i provjeravanjem soli. Ako je potrebno, dodajte malo salamure.
- Nakon 3-5 dana, kada povrće poprimi svijetle grimiz, možete kušati jelo. Ako je predjelo spremno, možete ga staviti u hladnjak. Inače, ako niste sigurni u spremnost jela, bolje je ne žuriti i dati joj više vremena za mariniranje. Ovaj proces nije brz, ali samo sporo soljenje će vam omogućiti postizanje savršenog spoja okusa.
- Gotova soljeno povrće izrezati na male komadiće, zaliti malom količinom biljnog ulja i poslužiti na stolu. Savršeno je da se jelo kombinira s kuhanim ili pečenim krumpirom, svinjetinom, janjetinom, mesnim juhama.