- Što je frappe
- Povijest porijekla pića
- Svojstva kave frappe
- Značajke kuhanja
- Kako kuhati frappe
- Ledena grčka kava
- Kava s karamelom
- S bobicama i mentom
- Čokoladno-bademovo piće
- Vanilla frappe
- Kako posluživati kavu
- video
Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Originalni napitak hladne kave pod nazivom frappe je vrlo osvježavajući i daje energiju. Kao i svaki genij, on ima jednostavnu povijest porijekla. Slučajno je svijet postao poznat po ovom ukusnom koktelu, koji je danas stekao mnoge varijacije. Napravite vlastitu frappe kavu i liječite svoje prijatelje i rodbinu njima.
Što je frappe
Kava frappe je ohlađena kava pije, pokrivena mlijekom pjene. Doslovno iz francuskog, ime znači "ohlađeno" (u usitnjenom ledu). Unatoč francuskoj riječi, piće je osobito popularno u Grčkoj i na Cipru. Kava je dobila ime zbog svoje sličnosti s američkim tipom "granita", koji se također priprema na osnovi zdrobljenog leda s dodanim šećerom.
Povijest porijekla pića
Prvi put je na međunarodnom sajmu u Solunu (Grčka) predstavljeno 1957. godine od strane predstavnika svjetski poznate tvrtke Nestle - Jannisa Dritsasa. Proizvod je postavljen kao čokoladno piće za brzo pijenje za djecu, slično okusu kakaoa. Za njegovu pripremu bilo je potrebno samo miješati smjesu s mlijekom ili vodom u zdjeli zvanoj tresilica.
Dimitros Vakakdios (Dritsasov podređeni), tijekom pauze između posla, pokušao je nabaviti kipuću vodu kako bi skuhao svoju omiljenu instant kavu, ali njegovi pokušaji bili su neuspješni. Tada je odlučio pomiješati kavu s hladnom vodom, iz navike je dodao šećer i bio je zapanjen rezultatom. Tako je napravljena prva kava frappe, koja je kasnije postala poznata u cijelom svijetu. Moderni recept pića razvili su baristi svjetski poznatog lanca kavana Julius Meinl.
Svojstva kave frappe
Kalorijski sadržaj klasičnog frappea iznosi samo 2 kcal na 100 grama. Ako u piće dodate žlicu šećera, tada će se energetska vrijednost povećati na 20 kcal. Aditivi poput kreme i mlijeka također povećavaju kalorijski sadržaj koktela. Sadržaj kofeina u jednoj šalici frappea je oko 60-120 mg, ovisno o vrsti zrna kave. Piće ima naglašeni okus kave s laganim notama oraha. Ako za pripremu upotrebe instant kave, piće može dati kiselo.
Frappe služi kao hladno piće u vrućim ljetnim danima. Frappe s niskim temperaturama može usporiti probavu, pa se ne preporuča odmah nakon obroka. Bolje je popiti piće između glavnih obroka. Ledeni kokteli smanjuju apetit, pa se često konzumiraju u prehrani. Zbog visokog sadržaja kofeina, preporuča se piti piće 6-7 sati prije spavanja, inače možete zaraditi nesanicu.
Značajke kuhanja
Za izradu frappea možete koristiti i kuhanu i instant kavu. Kod kuće se uobičajeno koristi topiva vrsta, jer bolje oblikuje karakterističnu pjenu. Većina pića je smrvljeni led ili hladna voda. Zbog toga se frappe često konzumira tijekom prehrane. Vrući espresso se ohladi, ulije u posudu ili miješalicu, doda led, i dobro protrlja dok ne nastane pahuljasta pjena.
Da bi se razlikovao okus pića, često su mu dodavani različiti preljevi i zaslađivači. Na primjer, med, sladoled, čokolada, liker, voće, orašasti plodovi, vrhnje i još mnogo toga. Kava se dobro slaže sa začinima poput cimeta, kardamoma, klinčića, đumbira, omekšava okus pića. Važno je kuhati frappe neposredno prije uporabe. Unaprijed pripremljeno piće izgubit će svoj okus i aromu.
Kako kuhati frappe
Kuhanje klasičnog recepta za frappe nije teško kod kuće. Trošak takvog koktela ne prelazi 15 rubalja po poslu, dok je prosječna cijena u kavani 80 rubalja. Algoritam pripreme pića je sljedeći:
- Pripremite kavu u jelima, pripremite je na francuskom tisku ili napravite espresso u aparatu za kavu.
- Napitak gotove kave, u ovoj fazi možete dodati šećer ili drugi sladilo.
- Ohladite tekućinu, treba biti hladna, a ne samo mlaka.
- Ulijte kavu u šejker, dodajte zdrobljeni led ili vrlo hladnu vodu u omjeru 1: 1.
- Zatvorite tresilicu čvrsto i dobro navucite, formirajući otpornu pahuljastu pjenu.
Ako u vašem arsenalu nema takvog uređaja kao shaker, tada možete koristiti miješalicu s mlaznicom za premlaćivanje ili posudu za hranu s poklopcem koji dobro prianja. Instant kava je mnogo lakša. Da biste to učinili, stavite u posudu nekoliko žličica suhe mješavine, dodajte led ili vodu i dobro udarite. Često se instant kava zamjenjuje kakao prahom. Danas postoji mnogo varijanti ovog hladnog napitka, koji je idealan za vaš ukus.
Ledena grčka kava
- Vrijeme: 5 minuta.
- Usluga: 2 osobe.
- Kalorijska jela: 50 kcal / 100 grama.
- Namjena: užina.
- Kuhinja: europska.
- Teškoća: lako.
Koktel je postao vrlo popularan u vrućoj Grčkoj, savršeno utažuje žeđ. Tradicionalno se frappe na grčkom jeziku priprema s mlijekom, svaki sadržaj masnoće odgovara svakom od njih, prema ovom receptu koristi se mliječni proizvod s 2, 5% masti. Valja napomenuti da što je veći pokazatelj, kalorija će biti frappe. Za okus na dvije čaše kave dovoljna je samo jedna žličica šećera.
sastojci:
- instant kava - 50 g;
- mlijeko - 300 ml;
- led - 8 kocki;
- šećer - 5 g
Način pripreme:
- U tresilicu, ulijte instant kavu sa šećerom.
- Sadržaj punite hladnim mlijekom.
- Čvrsto pokrijte i protresite nekoliko minuta.
- Stavite zdrobljeni led u visoku čašu, sipajte piće, umetnite slamu i možete poslužiti frappe za stolom.
Kava s karamelom
- Vrijeme: 20 minuta.
- Usluga: 2 osobe.
- Kalorijska jela: 72 kcal / 100 grama.
- Namjena: užina.
- Kuhinja: europska.
- Teškoća: lako.
Za ljubitelje slatkih pića savršena hladna kava s karamelom. Možete ga sami skuhati, ali bolje je koristiti gotov umak od karamele, koji se lako može naći u trgovini. Ako karamel umak nije dovoljan za slatkoću, onda možete dodati malo šećera ili drugog sladila, na temelju ukusa.
sastojci:
- mljevena kava - 50 g;
- mlijeko - 300 ml;
- led - 8 kocki;
- šlag - 50 g;
- umak od karamele - 20 ml.
Način pripreme:
- Napravite kavu u aparatu za kavu ili na bilo koji drugi način.
- Dobro ga ohladite.
- Ulijte kavu u posudu ili miješalicu, dodajte ohlađeno mlijeko i dobro umutite.
- Prolijte zdrobljeni led u dvije visoke čaše, prelijte hladnom kavom.
- Na vrh stavite šlagom i prelijte umakom od karamele.
S bobicama i mentom
- Vrijeme: 10 minuta.
- Usluga: 2 osobe.
- Kalorijska jela: 25 kcal / 100 grama.
- Namjena: užina.
- Kuhinja: europska.
- Teškoća: lako.
Izvrsna ljetna opcija bit će frappe s bobicama i lišćem mente. Ovaj recept koristi svježe jagode. Također možete koristiti zamrznuto bobice u koktelu ako svježa nije pri ruci. Umjesto jagoda, možete staviti svježe ili smrznute maline. Mint ima posebnu namjenu, a koktel hladne kave čini još osvježavajućim.
sastojci:
- espresso - 250 ml;
- mlijeko - 100 ml;
- jagode - 100 g;
- led - 8 kocki;
- šećer - 10 g;
- metvica - nekoliko listova.
Način pripreme:
- Ulijte ohlađeni espresso u mikser, ulijte hladno mlijeko, dodajte šećer.
- Dodajte jagode, prethodno ljuštene sa stabljike i nekoliko listova mente.
- Prekidati kako bi nastala postojana pjena.
- Drobljene kockice leda razdvojite u čaše, sipajte kavu i ukrasite listom mente.
- Gustu frappe poslužite slobodno.
Čokoladno-bademovo piće
- Vrijeme: 20 minuta.
- Usluga: 2 osobe.
- Kalorijska jela: 49 kcal / 100 grama.
- Namjena: užina.
- Kuhinja: europska.
- Teškoća: lako.
Kava se dobro slaže s okusom oraha. Možete koristiti različite orašaste plodove: lješnjake, bademe, indijski orah i čak orahe. Kako ne bi narušili strukturu frappea, bolje je koristiti sirupe od oraha, oni su slatki, ali za okus i aromu mogu se dodati u minimalnim količinama. Koktel je ukrašen naribanom čokoladom, u ovom slučaju koristi se gorka sorta, može se zamijeniti vašim omiljenim izgledom.
sastojci:
- espresso - 250 ml;
- mlijeko - 250 ml;
- tamna čokolada - 20 g;
- sirup od badema - 10 ml;
- led - 6 kocki;
- šećer - 5 g;
Način pripreme:
- Kuhajte espresso, u dvije frappe trebat će 250 ml filtrirane kave, dodati šećer.
- Napitak treba ohladiti na zraku ili u hladnjaku.
- Ekspreso pobijedite hladnim mlijekom pomoću šejkera ili miješalice sve dok se ne promiješa.
- Slomite led, ulijte u čaše.
- Ulijte frappe, prelijte bademovim sirupom i pospite ribanom čokoladom.
Vanilla frappe
- Vrijeme: 20 minuta.
- Usluga: 2 osobe.
- Kalorijska jela: 30 kcal / 100 grama.
- Namjena: užina.
- Kuhinja: europska.
- Teškoća: lako.
Hladni espresso s mlijekom i vanilijom bit će izvrsna zamjena za visokokalorične deserte. Kako bi se poboljšao okus vanilije, recept koristi vanilin šećer umjesto uobičajenog granuliranog šećera. Ukrasite gotov koktel koji se zove vanilija frappe može biti šlag. Zbog prehrambenih razloga, mlijeko se može zamijeniti običnom pitkom vodom.
sastojci:
- espresso - 250 ml;
- mlijeko - 250 ml;
- led - 8 kocki;
- vanilin šećer - 10 g;
- esencija vanilije - 4 kapi.
Način pripreme:
- Kuhajte espresso, dodajte vanilin šećer.
- Dobro ohladite bocu espressa.
- Vodu kave s hladnom mlijekom i esencijom vanilije protresite šejkerom dok ne stvori jaku pjenu.
- Razmazati ledenu traku, rasporediti u čaše, zaliti hladni espresso.
Kako posluživati kavu
Frappe zbog niske temperature (oko 10-15 ° C), poslužen u visokim čašama za koktele. Ako ih nema, prikladna je visoka keramička čaša ili staklo za lat. Da ne bi osjetili osjetljivost zuba, staklo se isporučuje sa slamom. Ako je u koktelu prisutan smoothie, slama bi trebala biti deblja nego inače, tako da piće može lako proći. Prema tehnologiji, vrećica bi trebala imati visoki sloj otporne pjene, koja se dobiva mljevenjem kave vodom s mlijekom.
Pjena ne dopušta da se podvrgnu različitim aditivima, zahvaljujući tome koktel možete ukrasiti na različite načine. Za to se često koriste kokosovi čips, marshmallows i drugi preljevi. Napitak se često priprema uz dodatak sokova, primjerice naranče, ananasa, nara. Frappe se obično poslužuje uz lagane deserte: šerbet, panakota, kolač od sira. Koktel se savršeno kombinira s francuskim desertom krem brulee s karakterističnom pečenom karamelnom koricom.