- Kako napraviti shawarma umak
- Shawarma umak recept
- Klasičan recept za umak Shawarma
- Umak od češnjaka za shawarmu
- Umak od bijele šavarme
- Umak od crvene Shawarme
- Umak za kefir za shawarmu
- Kiselo vrhnje za shawarma
- Shawarma umak bez majoneze
- Arapski shawarma umak
- Prehrambeni umak za shawarmu
- Preporuke za izradu shawarma umaka
- Video: Umak od sjemenki češnjaka
Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Jedna od najatraktivnijih jela u kategoriji predjela je shawarma, ili, kako se još naziva, shawarma. Osobito aromatični umak čini ga slatkim, začinskim ili jedinstvenim nadmetanjem. Punjenje gorivom može biti potpuno drugačije. Nekoliko načina kako napraviti umak za shawarma prikazani su u receptima.
Kako napraviti shawarma umak
Iako se ovo predjelo smatra poznatom mješavinom kečapa i majoneze, shawarma zahtijeva ukusan umak koji će nadopuniti ne samo meso, već i povrće. Ovaj preljev će naglasiti okus pita, a iz jednostavnog seta proizvoda napravit će neobično ukusno jelo. Bit će sočan i mekan. U klasičnoj inačici, umak do šavarme dodaje se dvaput - u punjenje i pitu. Isti preljev sastoji se od jednog glavnog proizvoda i nekoliko dodatnih. Broj potonjih je nešto manji. Shawarma umak možete napraviti na temelju sljedećih proizvoda:
- majoneze;
- ulje;
- umak od rajčice ili kečap;
- vrhnje ili kiselo vrhnje;
- Ryazhenka, kefir ili prirodni jogurt.
Navedene komponente mogu se koristiti zajedno ili odvojeno. Nije potrebna posebna obrada - samo je potrebno miješati. Omjeri su naznačeni u receptu ili uzeti u skladu s osobnim željama. Dodatni sastojci često zahtijevaju toplinsku obradu ili brušenje. Kao takav, možete koristiti:
- sjemenke suncokreta;
- začini;
- sušeno bilje;
- kopar, peršin, bosiljak;
- sir;
- jaja;
- matice;
- povrće.
Ovaj umak za shavarma, koji prodaje bilo koji štand, priprema se na temelju kefira s kiselim vrhnjem i majonezom. Te su komponente pomiješane u gotovo jednakim omjerima. Da bi okus bio bogatiji i svjetliji, dodajte sjeckano bilje s češnjakom i začinima. Potonji se preporučuje za uporabu onih koji odgovaraju mesu u shaverme. Nije potrebno slijediti sve preporuke općeprihvaćenog recepta. Sastav punjenja i tako dobar da se lako može mijenjati u skladu s njihovim ukusnim preferencijama.
Shawarma umak recept
Shawarma se odnosi na istočnu kuhinju. Kao meso se koristi govedina, janjetina ili piletina. U ruskoj verziji često dodajte svinjetinu. Od povrća uzimaju mrkvu, prženi krumpir, sir, kupus, zelenu salatu, rajčice pa čak i gljive. Svatko ima svoj recept za umak od šavarme kod kuće. Neki ljudi vole bjelinu na bazi fermentiranih mliječnih proizvoda, a drugi poput začinskog s kečapom. Mogu se koristiti različiti umaci i začini. Crne i crvene paprike, češnjak smatraju se klasičnim, a egzotičniji su hmelj-suneli, korijander, kurkuma i zira.
Klasičan recept za umak Shawarma
- Vrijeme kuhanja: 1 sat i 20 minuta.
- Usluga: 5 osoba.
- Kalorijska jela: 317 kcal.
- Namjena: za ručak / večeru.
- Kuhinja: ruska.
- Poteškoća pripreme: lako.
Većina ljubitelja shaverme preferiraju klasičnu verziju preljeva na bazi majoneze i kiselog vrhnja s kefirom. Priprema ne traje puno vremena, ali je važno dati proizvodima da inzistiraju da su temeljito zasićeni začinima. Umjesto recepta kefir, možete koristiti ryazhenka. Začini i njihov broj se također lako mijenjaju, dodajući vlastiti okus. Nemojte odbiti češnjak, jer nužno ulazi u klasični recept za šavarme umak.
sastojci:
- majoneza - 100 grama;
- češnjak - 4 klinčića;
- kiselo vrhnje - 100 g;
- kefir - 80 g;
- peršin, kopar, crna i crvena paprika, korijander, cilantro, curry - po želji;
- sol - 1 prstohvat.
Način pripreme:
- U zasebnoj zdjeli, pomiješajte kefir s kiselim vrhnjem i majonezom, promiješajte dok ne postane glatka.
- Peretert češnjak na finom ribež ili zaljubiti u češnjak zalijepiti.
- Dodajte sve začine u smjesu majoneze, ponovno promiješajte.
- Na kraju dodajte češnjak, promiješajte i ostavite stajati oko 1 sat.
Umak od češnjaka za shawarmu
- Vrijeme kuhanja: 1 sat i 10 minuta.
- Usluga: 5 osoba.
- Kalorijska jela: 335 kcal.
- Namjena: za ručak / večeru.
- Kuhinja: ruska.
- Poteškoća pripreme: lako.
Umak od češnjaka za shawarmu bit će izvrstan za one koji preferiraju oštriju jelo. Prebrzo pripremite preljev, a može se poslužiti i drugim jelima, kao što su toplo meso ili pizza. Neki sastojci u receptu se lako zamjenjuju - cilantro za peršin ili estragon. Gotova dresura za shawarma čuva se nekoliko dana u hladnjaku, ali je bolje koristiti je svježe.
sastojci:
- mljeveni crveni i crni papar - po okusu;
- majoneza - 4 žlice.
- cilantro - po okusu;
- kefir - 4 žlice.
- kiselo vrhnje - 4 tbsp.
- češnjak - 6 klinčića.
Način pripreme:
- Ogulite češnjak i stavite ga u prešu, dodajte sitno sjeckani cilantro.
- Zatim prelijte kefir, unesite kiselo vrhnje sa začinima i sve pomiješajte.
- Neka ostane u hladnjaku oko pola sata.
Umak od bijele šavarme
- Vrijeme kuhanja: 35 minuta.
- Usluga: 6 osoba.
- Kalorijska jela: 335 kcal.
- Namjena: za ručak / večeru.
- Kuhinja: arapska.
- Poteškoća pripreme: lako.
Bijeli shawarma umak ima fermentirane mliječne proizvode kao bazu. To može biti kefir, ryazhenka ili kiselo vrhnje, iako su često u kombinaciji. Od neobičnih začina u receptu ističu se zeleni luk strelice. Dopunjen je peršinom s cilantrom i koprom. Dodajte začine na vrh noža. Bolje je koristiti takve preljeve u hladnom obliku, kao i za druga jela od mesa.
sastojci:
- hmelj-suneli - po ukusu;
- kefir ili ryazhenka - 3 žlice.
- sok od limuna - 1 tbsp.
- crveni, crni papar - po želji;
- zeleni luk - 3 kom.
- kiselo vrhnje - 3 žlice.
- češnjak - 1 klinčić;
- majoneza - 3 žlice;
- zelje - nekoliko grančica.
Način pripreme:
- Isperite zelenilo, osušite ih, a zatim ih obradite zajedno s češnjakom pomoću miješalice ili ih jednostavno sitno nasjeckajte.
- Uzmi zdjelu gdje staviti majonez s ryazhenka i kiselo vrhnje. Dodajte zelenilo s mljevenim češnjakom, dobro promiješajte.
- Začinite začinima i sokom od limuna. Ponovno promiješajte i ostavite stajati u hladnjaku oko 20 minuta.
Umak od crvene Shawarme
- Vrijeme kuhanja: 30 minuta.
- Usluga: 5 osoba.
- Kalorijska jela: 105 kcal.
- Namjena: za ručak / večeru.
- Kuhinja: arapska.
- Poteškoća pripreme: lako.
Nemojte brkati crveni shawarma umak s jednostavnim kečapom. Preljev se priprema na bazi svježeg povrća i prirodnih začina, tako da donosi okus i aromu jela. Osim toga, umak nije vrlo visok u kalorijama. Crvene rajčice čine ga u kombinaciji s paradajzom i paprikom. Za oštrinu se dodaje luk. Ispada svijetli pikantni preljev. Preporuča se koristiti u roku od 5 sati.
sastojci:
- začini, sol - na okus;
- Rajčica - 1 kom.
- Bugarski papar - 0, 5 kom.
- maslinovo ulje - 2 žlice.
- luk - 1 kom.
- Paradajz paste - 2 žlice.
Način pripreme:
- Prati povrće i oguliti. Luk sitno nasjeckajte, rajčicu izrežite na kriške srednje veličine, a papar - u trake.
- Zagrij maslinovo ulje u tavi. Luk na njemu popržite do zlatno smeđe, zatim dodajte narezanu rajčicu i kuhajte oko 1 minutu.
- Nastalu prženu hranu stavite u miješalicu, dodajte 2 žlice paste od rajčice, začine i sol.
- Grind proizvode, pokušajte i, ako je potrebno, ponovno sol.
Umak za kefir za shawarmu
- Vrijeme kuhanja: 30 minuta.
- Usluga: 3 osobe.
- Kalorijska jela: 226 kcal.
- Namjena: za ručak / večeru.
- Kuhinja: europska.
- Poteškoća pripreme: lako.
Kefir umak za shawarma vrlo je sličan po sastavu bijelom i klasičnom. Iako postoje neke razlike. U ovom receptu kefir je glavni sastojak, pa se uzima u većim količinama od drugih proizvoda. Majoneza se dodaje u istom omjeru. Također je glavni kefir umak za shawarma. Kiselo vrhnje nadopunjuje glavne sastojke, tako da zavoj ima homogenu gustu konzistenciju.
sastojci:
- začin za meso - 1 žličica;
- kefir - 2 žlice.
- mljevena crna i crvena paprika - 1 prstohvat;
- vrhnje - 1 tbsp.
- majoneza 30% - 2 žlice;
- bilo koji zeleni - 1 hrpa;
- češnjak - 2 klinčića.
Način pripreme:
- Isperite oljušteni češnjak, dobro ga usitnite nožem i stavite u staklenu posudu za miješanje.
- Zeleno pranje, također, kako bi pokupili ruke. Pošalji čašu češnjaku.
- Zatim sipajte kefir tamo, dodajte majonezu, papar i začine.
- Smrvite sve sastojke, a zatim pomaknite u malu zdjelu.
Kiselo vrhnje za shawarma
- Vrijeme kuhanja: 25 minuta.
- Usluga: 3 osobe.
- Kalorijska jela: 198 kcal.
- Namjena: za ručak / večeru.
- Kuhinja: europska.
- Poteškoća pripreme: lako.
Kiselo vrhnje za shawarma je druga verzija bijele ili klasične. Preljev je također ukusan i vrlo nježan. Opet, opet čini češnjak. Neobičan sastojak ovog recepta je krastavac. Za nadopunjavanje gorivom se zgnječi ribežom. Važno je miješati krastavac s drugim proizvodima dok ne počne davati sok. Kiselo vrhnje je bolje uzeti s visokim sadržajem masti i najsvježijim.
sastojci:
- fina morska sol, piment - na okus;
- svježi krastavac - 1 kom.
- češnjak - 3 klinčića;
- maksimalna masnoća kiselo vrhnje - 200 ml.
Način pripreme:
- Pročešljajte češnjak ili sitno isjeckajte.
- Svježi krastavac temeljito isperite, zatim osušite i ogulite.
- Zatim, povrće mora biti usitnjeno na krupnijem rende.
- Odmah dodajte kiselo vrhnje krastavcu, soli i začinite pimentom, dodajte češnjak, sve pomiješajte.
- Dobivenu masu temeljito pobijediti umutkom ili vilicom.
Shawarma umak bez majoneze
- Vrijeme kuhanja: 1 sat i 15 minuta.
- Usluga: 3 osobe.
- Kalorijska jela: 298 kcal.
- Namjena: za ručak / večeru.
- Kuhinja: europska.
- Poteškoća pripreme: lako.
Poznavatelji zdrave hrane trebaju obratiti pozornost na umak za shawarmu bez majoneze. Koristi samo prirodne i zdrave sastojke. Osim toga, oni su niskokalorični, jer sam punjenje nije toliko debelo kao u klasičnoj verziji. U sastavu i okusu podsjeća na običnu domaću majonezu, tako da je lako koristiti za salate ili mesna jela.
sastojci:
- žumanjka - 4 kom.
- češnjak - 1 klinčić;
- kefir - 1 tbsp.
- crni i crveni papar - 1 prstohvat;
- biljno ulje - 0, 5 st .;
- senf - 2 žličice;
- sol - 1 žličica;
- peršin - 2 grančice.
Način pripreme:
- Postupno pobijedite žumanjke s senfom i kefirom, posolite, dodajte biber i promiješajte.
- Nastavljajući tući, lagano ulijte biljno ulje.
- Zatim dodajte sjeckani češnjak, promiješajte, ostavite umak 1 sat u hladnjaku.
Arapski shawarma umak
- Vrijeme kuhanja: 40 minuta.
- Usluga: 3 osobe.
- Kalorijska jela: 217 kcal.
- Namjena: za ručak / večeru.
- Kuhinja: orijentalna.
- Poteškoća pripreme: lako.
Arab shawarma umak također ima jednu značajku. Neobičan sastojak u njemu je ukiseljeni krastavac. On čini punjenje gorivom. Njegov sadržaj kalorija nije vrlo visoka, jer baza nije majoneza, nego kiselo vrhnje. Začini se mogu uzeti nezavisno, tj. po želji. Regulirati dopuštene količine i količinu češnjaka. Ako želite oštriju gorivu, uzmite još nekoliko karanfilića.
sastojci:
- biljno ulje - 3 žlice.
- kiselo vrhnje - 1 tbsp.;
- zeleni luk - po želji;
- češnjak - 3 klinčića;
- začini, sol - na okus;
- kiseli krastavac - 1 kom.
Način pripreme:
- Ogulite češnjak, narežite na ribu. Ponovite s krastavcem.
- Zatim dodajte kiselo vrhnje, začine i luk na tlo sastojcima, posolite i sve pomiješajte.
- Inzistirajte u hladnjaku pola sata.
Prehrambeni umak za shawarmu
- Vrijeme kuhanja: 40 minuta.
- Usluga: 3 osobe.
- Kalorijska jela: 217 kcal.
- Namjena: za ručak / večeru.
- Kuhinja: orijentalna.
- Poteškoća pripreme: lako.
Dijetetski umak za shawarmu može se pripremiti na temelju različitih sastojaka. U jednom od recepata, prirodni jogurt se koristi, tako da je punjenje niske kalorijske. Ovaj umak za domaću shawarmu kombiniran je s piletinom bilo koje narodne kuhinje, jer je i ovo meso dijetetsko. Poseban okus zavoja daje mješavinu začina, koji se može uzeti po vlastitom nahođenju.
sastojci:
- korijander - 10 pipsa;
- jogurt - 100 g;
- mješavina paprike - 1/3 žličice;
- origano - 1 prstohvat;
- sok od limuna - 2 žličice;
- senf - 1 žličica;
- masline - 5 kom.
Način pripreme:
- Smrvite sjemenke korijandera i pomiješajte s jogurtom.
- Zatim dodajte senf, začinite paprom, origanom i limunovim sokom, promiješajte sve.
- Masline se vrlo sitno raspadaju, pošaljite ostatku sastojaka.
Preporuke za izradu shawarma umaka
Ako slijedite nekoliko jednostavnih savjeta o tome kako napraviti shawarma umak, lako možete nositi bilo koji recept za to. Da biste dobili bolji okus, upotrijebite zelje kako bi bili što manji. Isto učinite s češnjakom. U slučaju umaka od vrhnja, možete sigurno koristiti sok od limuna. Evo još nekoliko preporuka za izradu šavarma umaka:
- Ako vam se ne sviđa boja umaka, dodajte svijetle sastojke kao što su curry začin, zelje, kečap ili slatka paprika.
- Nemojte odbacivati dodatna punjenja, već ih pošaljite u kontejner i zamrznite. Dobivena smjesa može se koristiti za mariniranje mesa ili trljanje kože peradi prije prženja.
- Masne majoneze na bazi umaka lako je napraviti manje kalorija ako ih zamijenite fermentiranim mliječnim proizvodima kao što su rjaženka, kiselo vrhnje ili prirodni jogurt. Konzistencija mase neće postati tekuća, ali će sadržaj kalorija biti manji.
- U receptima s češnjakom preporuča se dodati neposredno prije posluživanja shawarme izravno, za oko 15 minuta.
- Za više orijentalni okus, možete koristiti tahini pastu - to su pečena sjemenka sezama, koja se zatim melje biljnim uljem.