Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Od pilećeg filea možete dobiti veliki broj raznih jela, ali za to morate kupiti kvalitetan i svjež proizvod. Smrznuto meso ne smijete kupiti, nije prikladno za sve recepte. Znajući kako kuhati ukusno pileće file u tavi, moći ćete svakodnevno oduševiti svoje najmilije ukusnim jelom s jedinstvenom aromom.
Recepti pilećeg filea s fotografijama
Počnite kuhati bilo koje mesno jelo, odaberite samo svježe i visokokvalitetne proizvode. Pileći file ne smije se zamrzavati. Odaberite svježe meso - na dodir mekano, ugodno blijedo ružičaste boje, suho i elastično, bez sluzi, jer je to prvi znak ustajalog proizvoda. Što brzo kuhani pileći file? Nevjerojatno ukusan pilaf, patties, složenica, govedina stroganoff, kotleta u tijesto. Odaberite svoj ukus.
Kako kuhati goveđi goveđi stroganoff
sastojci:
- pileći file - 450-520 g;
- svježe zelje - 1 hrpa;
- brašno - 45-55 g;
- suncokretovo ulje - 2-3 žlice. l.
- svježe gljive - 220-260 g;
- paprika - 1 prstohvat;
- luk - 1 glava;
- crni papar - 1 prstohvat;
- paste od rajčice - 15-25 g;
- fina sol - 1 prstohvat.
Priprema:
- Juicy pileći file pere, suši dobro, izrezati na tanke trake. Meso je začinjeno solju i paprikom, paprom.
- Svaki komad piletine brzo se sruši na sve strane u brašnu.
- Na peći se stavlja tava (ponekad pržena u fritezi), izlije se mala količina biljnog ulja, dobro se zagrijava. Meso se polaže i prži na obje strane dok se ne pojavi svijetla zlatna kora.
- Fino izrezati luk, poslati na pečenje na drugu posudu s zagrijanim uljem dok ne postane proziran.
- Najbolje je nadopuniti jelo gljivama. Gljive se pere, suše, narezuju na tanke ploče, leže na pramcu. Pečurke se prže do lagane kore.
- Gljive su začinjene pastom od rajčice, sve je dobro miješano i kuhano još 4-5 minuta.
- Pečurke se prebacuju u tavu s pilećim fileom, pokrivenim poklopcem, pirjana nekoliko minuta, dok se jelo ne pripremi u potpunosti.
- Svježa salata i zelje se koriste za ukrašavanje pilganskih stroganofa. Možete poslužiti tjesteninu uz prilog, pirjanu heljdu i brokulu.
Posuda od krumpira u pećnici
sastojci:
- pileći file - 380-420 g;
- mljeveni crni papar - 1 prstohvat;
- patlidžani - 280-330 g;
- sol - 1 prstohvat;
- biljno ulje - prema okusu;
- luk - 140-160 g;
- Bugarski papar - 300-320 g;
- tvrdi sir - 110-130 g;
- mrkva - 110 g;
- mlijeko (kefir) - 100 ml;
- krumpir - 440-540 g.
Priprema:
- Krumpir se ljušti, kuha dok se ne skuvaju u potpunosti.
- Patlidzana se pere, suši, narezuje na male komade.
- Mrkva se čisti, pere, mrvi na srednjem rende.
- Luk su oguljeni, izrezani na male kockice.
- Oljuštene paprike su usitnjene u slamke.
- Meso se pere, suši na papirnatom ručniku kako bi se uklonio višak vlage, izrezati na vrlo velike kocke.
- Luk se polaže na tavi s vrućim biljnim uljem, peče se nekoliko minuta, a zatim se ubrizgava mrkva. Nakon 2 minute, meso se stavlja na povrće. Sve komponente su pomiješane, na peći je posuda ostavljena 5-8 minuta.
- Zatim dodamo bugarski papar, sol. Sve zajedno začinite oko 10 minuta. Posuda je začinjena mljevenim crnim paprom, tako da je umak malo oštriji.
- Krumpir, mlijeko, sol i maslac nježno se pire. Trebalo bi biti toplo, tako da možete podgrijati pire od krumpira u mikrovalnoj pećnici.
- Na dnu obrasca za pečenje izloženo meso s povrćem. Zatim dolazi sloj pire krumpira sa sirom, sjeckan na ribež.
- Oblik se stavlja u pećnicu prethodno zagrijanu na 180 ° C, pečenje se kuha oko 25 minuta.
Recept za kuhanje kotleta u tijestu
sastojci:
- pileći file - 650-720 g;
- mljeveni crni papar - po želji;
- jaja - 2-3 kom.
- sol - na okus;
- sir - 140-160 g;
- sok od limuna - na okus;
- brašno - 3-4 žlice. l.
Priprema:
- Svaki komad mesa se reže na 2 približno jednaka dijela. Meso je dobro oprano, osušeno papirnatim ručnikom, lagano otkucava.
- Porcije pilećeg filea protrljajte paprom, solite, pospite malom količinom svježeg limunovog soka.
- Na finom grater, sjeckani sir, a zatim pomiješati s jajima.
- Komadići mesa sa svih strana urušavaju se u brašno, a zatim umočavaju u tijesto. Po želji, meso je prekriveno mrvicama. U pohovanim kotletima ispasti će hrskava i nježna.
- Meso se peče u tavi s dobro zagrijanim biljnim uljem na obje strane, dok se potpuno ne skuha.
- Čim su kotleti spremni, postavljeni su na posudu prekrivenu papirnatim ručnikom kako bi se uklonio sav višak masnoće. Zbog toga će okus kotleta biti lagan i nježan.
Sjeckani pileći kotleti u laganom štednjaku
sastojci:
- pileći file - 450-550 g;
- biljno ulje - prema okusu;
- jaja - 1 kom.
- češnjak - 1-2 češnja;
- škrob - 1, 5-2 žlice. l.
- luk - 1 kom.
- kiselo vrhnje (vrhnje) - 80-90 g;
- začini - na okus;
- sol - 1 prstohvat.
Priprema:
- Meso je dobro oprano hladnom vodom, osušeno i izrezano na male kocke.
- Luk je očišćen, opran, zgnječen na krupnijem rende.
- Češnjak prolazi kroz tisak.
- U dubokom spremniku miješano meso, češnjak, luk, škrob, jaje, kiselo vrhnje, dodajte začine. Sve su komponente dobro izmiješane i ostavljene oko pola sata.
- Ruke su oblikovale male pljeskavice.
- Na loncu za suho lonac postavljen je način rada "Pečenje", tajmer za 15 minuta. Na svakoj strani pržene su kotleti dok se ne pojavi ukusna rumena kora.
- Također se mogu kuhati u fritezi. Riža, kuhani pire krumpir, salate od svježeg povrća savršene su kao prilog za kotlete.
Pilav s piletinom i gljivama u tavi
sastojci:
- pileći file - 850-950 g;
- biljno ulje - 100 g;
- riža - 350-450 g;
- sol - 1, 5-2 tsp;
- mrkva - 2 kom.
- crvena paprika - 0, 5 tsp;
- luk - 1 kom.
- zira - 1, 5-2 tsp;
- svježe gljive - 90-110 g;
- Grašak crnog papra - 3-5 kom.
- češnjak - 7-9 karanfilića;
- sušeni barberries - 18-21 kom.
Priprema:
- Meso se pere, suši, narezuje na male kockice i stavlja se u zagrijanu posudu s vrućim uljem. Peče oko 10 minuta.
- Mrkva i luk se čiste, sitno narezuju i dodaju mesu.
- Sve komponente su dobro izmiješane, vatra je pričvršćena na minimum. Posuda je pokrivena poklopcem i ostavljena na štednjaku 20 minuta.
- Gljive su oprane, izrezane na srednje veličine, raspoređene u tavi. Jelo se peče ispod zatvorenog poklopca još 10-12 minuta.
- Češnjak se ljušti i cijeli doda u posudu.
- Dodaju se začini, ravnomjerno raspoređeni po površini posude.
- Riža je dobro oprana, postavljena u tavi.
- Izlivena voda - 1 tbsp. riža se uzima 2 šalice tekućine.
- Posuda je pokrivena poklopcem, a pilav je duhan još 25-30 minuta.
Pečene grudi u umaku od vrhnja
sastojci:
- pileći file - 450-550 g;
- tvrdi sir - 40-60 g;
- mljeveni crni papar - po želji;
- sjeckani svježi peršin - 2-2, 5 žlice. l.
- sol - na okus;
- vrhnje (kiselo vrhnje) - 180-210 g;
- Rajčica - 1 kom.
- slanina (šunka) - 90-110 g;
- začini - na okus;
- biljno ulje - 2-2, 5 čl. l.
- češnjak - 2-3 klinčića.
Priprema:
- Meso se dobro ispere hladnom vodom, osuši, tako da nestane viška vlage. Oštar nož pravi duboke posjekotine, na udaljenosti od 1 cm jedna od druge (nemoguće je prerezati do kraja).
- Rajčica se reže u tankim krugovima.
- Češnjak se propušta kroz prešu, pomiješanu s biljnim uljem.
- Meso se utrlja s paprom i solju, rezovi se namažu češnjakom, nakon čega se u njih stavljaju kriške rajčice i šunke.
- Pripremljene pileće grudi polažu se u posudu za pečenje.
- Sol se otapa u kremi, dodaje se sjeckani peršin. Rezultat umak je izli meso, na vrhu obrasca je prekrivena folijom i postavljen za pola sata u pećnici.
- Zatim se ukloni folija, posuda se napraši nasjeckanim sirom, a meso se peče još 15 minuta, sve dok se ne pojavi rudasta kora.
Dijetalna piletina fricassee
sastojci:
- pileći file - 450-520 g;
- sol - 1 prstohvat;
- luk - 1-2 kom.
- kiselo vrhnje (kefir) - 220-240 g;
- 1-2 paprike;
- začini za piletinu - po želji;
- mrkva - 1-2 kom.
- smrznuti zeleni grašak - 220-240 g;
- češnjak - 4-5 klinčića.
Priprema:
- Pileći file dobro je opran, položen na tanjur, prekriven papirnatim ručnikom kako bi se riješio viška vode. Meso se reže na trake.
- Luk je očišćen, zgnječen.
- Mrkva se reže na male slamke.
- Bugarske paprike pere, sjeme se uklanja, isjeckane slamke.
- Oljušteni češnjak prolazi kroz prešu.
- U vrućem ulju u tavi, mrkvu, luk i papriku peče se na nekoliko minuta. Zatim dodajte grašak.
- Piletina pomiješana s kefirom, češnjakom. Poslagano u posudu za povrće.
- Sve su komponente dobro izmiješane, a fricassee je doveo do ključanja. Posuda je pokrivena poklopcem, a jelo se kuha dok se meso ne omekša. Povremeno se mora ometati kako ne bi izgorjela.
- Gotov fricassee ostavljen je oko pola sata, a zatim poslužen na stolu.
Ako volite jela od peradi, evo recepata kako napraviti indoutout. Korak po korak fotografije i video tutoriali pomoći će vam da to učinite s lakoćom.