Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Popularna Cezar salata neće imati tako atraktivan okus ako se napravi bez umaka. Zamjenom najmanje jedne komponente u sastavu punjenja, možete drastično učiniti različit okus cijelog jela. Saznajte više o raznolikosti opcija za pripremu umaka za Cezar, koristeći predložene recepte i fotografije.

Kako napraviti umak za caesar

Talijanski po porijeklu, ugostitelj Caesar Cardini dao je život novom smjeru u kuhanju, slučajno, miješajući u kuhinji oskudnu paletu proizvoda za preljev za salatu. Rođen pod rukama majstora, novi umak za uobičajenu salatu od zelenila, sira i kruhova od bijelog kruha, bio je okus mnogih i brzo stekao popularnost.

Nakon što ste odlučili razmaziti vaše najmilije ukusnom salatom, unaprijed odaberite umak. Punjenje Cezara kod kuće nije teška priprema. Minimalni skup proizvoda bit će sličan za mnoge recepte. Mijenjajući sastav sastojaka, okus cezar salate stječe posebne note. Priprema benzinske postaje traje minimalno vrijeme i zbog svoje složenosti to može učiniti vlasnik bilo koje razine.

Cezar umak kod kuće - recept

Ljubiteljima popularne salate preporuča se da je pokušate napraviti kod kuće. Tajna okusa leži u dobro pripremljenom odijelu, koji je sastavni dio. Sačuvajte osnovni klasični recept korak-po-korak za preljev za salatu, koji se može odbiti od stvaranja remek-djela za užinu. Zapamtite o kompatibilnosti proizvoda, oslanjajući se na osnovni sastav salate (piletina, plodovi mora). Kako se pripremiti za punjenje Cezara kod kuće, učiti iz preporučenih recepata.

klasik

Da biste napravili pravi Cezar klasični umak, morate se opskrbiti posebnim sastojkom. Slijedeći stare recepte, u sastavu punjenja mora biti prisutan Worchester. Dodavanje ovog sastojka daje jelu neobičan okus koji je teško pomiješati s nečim. Slijedeći upute korak-po-korak, izrada klasičnog cezar salata neće biti teška.

sastojci:

  • prvo prešano maslinovo ulje - 100-110 ml;
  • Worcester umak - 2 žličice;
  • jaje - 2 komada;
  • svježi češnjak - 2 klinčića;
  • limun - 1/2 dijela;
  • papar, sol.

Način pripreme:

  1. Svako jaje nježno s tupom stranom probija iglu. Umutite u ključalu vodu na nekoliko sekundi tako da se protein malo zgusne. Očistite, umijesite u zdjelu.
  2. Potisnite kriške češnjaka kroz prešu ili fino usitnite nožem. Izlijte jaja.
  3. U dobivenoj smjesi iscijedite sok od izrezanog limuna, prelijte worchester, maslinovo ulje. Promiješati.
  4. U homogenu masu dodajte sol, mljeveni crni papar. Ako želite, možete poboljšati okus prstohvat suhog mediteranskog bilja.

Cezar salata s piletinom

Gurmanska salata s prženim ili dimljenim pilećim fileom ukrašava svaki stol. Pored dijetetskog mesa, njegov sastav mora sadržavati i lišće zelene salate, sjeckane rajčice (bolje je uzeti češnjakove rajčice), bijeli krušni prepečeni kruh, začinjen češnjakom, naribanim sirom, prema klasičnoj recepturi, preporuča se parmezan. Punoća okusa pomoći će da osjetimo zavoj za Cezar salatu s piletinom, kuhanom prema predloženom receptu.

sastojci:

  • maslinovo ulje s niskim okusom - pola čaše;
  • Tabasco ljuti umak - 2 kapi;
  • jaja - 2 komada;
  • limun - 1/2 komada;
  • češnjak - 1 srednji klinčić.

Način pripreme:

  1. Kuhana jaja kuhajte 7-9 minuta. Nakon hlađenja pod hladnom vodom, uklonite ljusku. Odvojite žumance od proteina, koji se pažljivo miješa s vilicom u zasebnoj zdjeli.
  2. Dodajte češanj češnjaka i dio umaka Tabasco žumanjku. Promiješajte dok ne postane glatka. Uz Tabasco treba biti oprezan, ima vrlo oštar gorući okus.
  3. Ulijte maslinovo ulje i sok istisnut iz pola limuna u ovaj spremnik. Ponovno promiješajte sve kako biste dobili ujednačenu teksturu bez grudica.

Šminkasti preljev

Salati daje ukusan umak od senfa za Cezara. Preliv, začinjen Worcester sosom, pikantno kiselkastog okusa u kombinaciji s senfom, neće ostaviti ravnodušnim ni gurmana koji zna mnogo o izvornim jelima. Kako napraviti ovu jednostavnu kompoziciju, saznajte, spremite si recept korak-po-korak s fotografijom. Gorčični preljev poslužuje se odvojeno u loncu za umak ili zalijevanoj salati neposredno prije posluživanja.

sastojci:

  • jaja - 3 komada;
  • svježi sok od limuna - ½ dijela voća;
  • Parmezan, fino nariban - 3 žlice;
  • maslinovo ulje - 150 ml;
  • senf nije oštar (bolje je uzeti Dijon) - 1 ½ žlice;
  • češnjak - 2-3 klinčića.

Način pripreme:

  1. U sirovim jajima pažljivo odvojite žumanjak od proteina.
  2. U zdjelu umutite sok od limuna, žumanjke, parmezan, slatki senf.
  3. Dodajte ulje, dobro promiješajte.
  4. Salt, sjeckani bijeli luk dodajte preferencijama. Ako se salata krekeri prže na maslacu s češnjakom, kako bi se izbjegla nepotrebna ljutina, trebate smanjiti količinu ukusnih dodataka.

S majonezom

Boca Worcester sojinog umaka nije uvijek dostupna u kućnoj kuhinji. Majoneza ga može zamijeniti, a obilje zaštitnih znakova koji se nalaze u svakoj trgovini. Okus salate malo će se promijeniti, ali neće se pogoršati. Cezar umak od majoneze zadržava okus zbog dodavanja češnjaka i svježe iscijeđenog soka od limuna. Da bi se dobila elastična homogena konzistencija, preporuča se uporaba procesora za kuhanje ili električnog mješača.

sastojci:

  • majonez srednje masnoće - puna čaša;
  • maslinovo ulje - pola čaše;
  • češnjak - 3 klinčića srednje veličine;
  • sok stisnut od pola limuna;
  • sol, papar, zemlja;
  • mrvica od sira - pola čaše;
  • jaje - 1 komad.

Način pripreme:

  1. Zgnječite češnjak širokim dijelom kuhinjskog noža i nasjeckajte ili gurajte kutiju češnjaka. Pomiješajte sa sirovim žumanjkom. Sol, dodajte malo mljevenog papra.
  2. Pobijedite majonezu, maslinovo ulje, pire sir, limunov sok, dodajte smjesu od jaja-češnjaka.
  3. Dobiveni umak od majoneze za ukusnu laganu salatu ne smije imati vidljive kvržice.

S kiselim vrhnjem

Ljubitelji poštivanja prehrane i svih koji slijede normu svoje težine, preporuča se pokušati kuhati umak od niskokalorične kreme za Cezara. Ova preljev ima osjetljiviji okus. Odabrati kiselo vrhnje bolje od prosječnog sadržaja masti, inače će konzistencija biti ili tekuća ili vrlo gusta. Ovu komponentu možete zamijeniti prirodnim jogurtom bez dodataka.

sastojci:

  • svježe kiselo vrhnje 15% masti - 200 g;
  • češnjak - 2 srednje klice;
  • sol;
  • senf - ½ žlice.

Način pripreme:

  1. Gurnite češnjak kroz sjeckalicu i pomiješajte s senfom. Sezona sa soli.
  2. Dodajte oštre sastojke u kiselo vrhnje. Beat well.
  3. Dobivena smjesa vrhnja s nježnom teksturom prelijte Cezara.


Sa škampima

Izvorna morska nota Cezara dobiva se umjesto pilećeg mesa dodano ljušteno kuhano meso škampa (bolje je uzeti velike kraljevske račiće). Oni koji vole morske plodove voljet će ovu vrstu jela. Kako se pripremaju preljevi za Cezara s kozicama, učite iz korak-po-korak recept s fotografije. Broj sastojaka za kuhanje uzima se u količini od dva obroka.

sastojci:

  • jaja - 2 komada;
  • Senf Dijon - 2 žličice;
  • sok od pola svježeg limuna;
  • ekstra djevičansko maslinovo ulje - 1 šalica;
  • soja umak - 2 žličice.

Način pripreme:

  1. Jaja kuhajte u kipućoj vodi jednu minutu. Ostaviti da se ohladi na sobnoj temperaturi. Nakon ljuštenja ljuski, izvadite vodeni žumance i pomiješajte ga s senfom i sojinim umakom.
  2. Za pripremu, bolje je uzeti originalni Worcester sa slatkim i kiselim pikantnim okusom, ali ako ga nema, bilo koji koji se dobro slaže s račićima će to učiniti.
  3. U smjesu dodajte maslinovo ulje i sok od limuna, malo posolite.
  4. Masa bi trebala biti homogena.


Jednostavan recept

Najjednostavnije odijevanje za Cezar je od maslinovog ulja, češnjaka, soja umaka i žumanjka. Sve ove komponente mogu se naći u kuhinji bilo koje domaćice koja voli eksperimentirati i iznenaditi svoje bliske ljude novim jelima. Pripremljen u smjesi umaka za žurbu pogodan ne samo za Cezar, oni se mogu ponovno napuniti i drugim vrstama povrća.

sastojci:

  • maslinovo ulje, nerafinirano, prvo prešanje - 150 ml;
  • jaja - 3 komada;
  • umak od soje - 2 žlice;
  • sol;
  • češnjak - 2 klinčića.

Način pripreme:

  1. Kuhati mekana kuhana jaja, odvojiti žumanjke i samljeti ih masom soli i češnjaka.
  2. Pomiješajte maslinovo ulje i soja sos, dobro umutite umutkom ili miješalicom.
  3. Dodajte sastojke s jajima i češnjakom, ponovno pobijedite.

S inćunima

Nastavljajući pomorsku temu, nemoguće je ne spomenuti izvorni umak za Cezara s inćunima. Zabilješke karakterističnog mirisa preljeva upotpunit će okus jela ako uključuje crvene ribe. Bolje je koristiti slani losos ili losos, izrezati na tanke, prozirne pruge. Ljubitelji morskih plodova već dugo vole ovaj recept u kombinaciji s Cezar s ribom.

sastojci:

  • sir, fino nariban - 100 g;
  • fileti inćuna - 10 komada;
  • suhi senf u prahu - ½ žlice;
  • sok od limuna - 3 žlice;
  • kora limuna, sitno nasjeckana - ½ čajne žličice;
  • nerafinirano maslinovo ulje - 200 ml;
  • češnjak - 3 klinčića;
  • mljeveni crni papar, sol.

Način pripreme:

  1. Preskočite češnjak preko preše, pomiješajte sa soli i paprom.
  2. Sirova, filete od inćuna, koru limuna i nasjeckati u miješalicu ili koristiti kuhinjski mort.
  3. Dobivenu masu pomiješajte sa suhom senfom u prahu, sokom od limuna i uljem, dodajte sjeckani češnjak.
  4. Promiješati dok smjesa ne postane homogena.

Bez inćuna

Riblja inačica salate s lososom, ružičastim lososom ili lososom može se ponovno napuniti pripremom ukusnog umaka za Cezara bez inćuna, koji se često ne prodaju. Usitnjeni kiseli krastavci (mali krastavci) moći će ih zamijeniti, ili za elitnu verziju možete uzeti kapare (vrsta konzerviranih malih maslina, uzetih sa stabla u nezrelom stanju).

sastojci:

  • meki feta sir - 100 g;
  • djevičansko maslinovo ulje - 150 ml;
  • suha senf - 1 žlica;
  • jaje - 1 komad;
  • sok od limuna - istisnite polovicu voća;
  • češnjak, sol, mljeveni papar;
  • krastavci ili kaperi - 2 žlice.

Način pripreme:

  1. Pomoću kuhinjske opreme nasjeckajte marinirane krastavce. Dodajte mekanu vrstu sira, ponovite postupak.
  2. U odvojenom spremniku umiješajte maslinovo ulje, suhi senf, smjesu češnjaka sa soli i paprom, limunov sok i sirovi žumanjak.
  3. Dodajte ukiseljene sastojke, dobro promiješajte.

Nema jaja

Izvorni okus Cezara umaka bez jaja dodaje malu količinu meda glavnim sastojcima. Kombinacija slatkog, začinskog i začinskog će donijeti poseban okus i pikantnost zavojima. Ova opcija pogodna je za punjenje različitih vrsta Cezara, bez obzira na njegov osnovni sastav. Ovaj recept vrijedi ostati kod nekoga tko je zabrinut zbog alergije na jaja.

sastojci:

  • prvo prešano maslinovo ulje - 75 ml;
  • suhi senf u prahu - 1 žlica;
  • soja umak (po mogućnosti Worcester) - 1 žlica;
  • tekući med - 1 žlica;
  • češnjak - 2 klinčića;
  • sol;
  • sok od limuna - 2 žlice.

Način pripreme:

  1. Pritisnite češnjak češnjaka kroz prešu i pomiješajte sa soli.
  2. Pomiješajte s mješalicom maslinovog ulja, senfa, meda. Ulijte isti umak od soje i limunov sok.
  3. Nakon temeljitog miješanja dodajte soljenu brašno. Pobijedite na glatku konzistenciju.

Cezar salata kod kuće - tajne kuhanja

Bez ukusnog odijevanja, Cezar salata s piletinom u klasičnom jednostavnom receptu neće imati svoj završetak. Postoje neke jednostavne tajne koje su predložili iskusni kuhari. Evo osnovnih preporuka za pripremu umaka za Cezara u kućnoj kuhinji, tako da se ne razlikuje mnogo od opcije restorana:

  • Smjesa za umak priprema se paralelno sa samom salatom, pri čemu se ne preporuča unaprijed pripremljen pripravak;
  • jaja treba uzeti iz prve svježine, koja još nije podvrgnuta promjeni temperature u hladnjaku;
  • biljno ulje morate koristiti samo masline, inače okus neće biti isti kao u izvornom;
  • smjesu treba miješati što je moguće temeljitije, što će utjecati ne samo na atraktivnost vrste jela, nego i na okus;
  • Worcester (Worcester), koji uključuje više od 20 komponenti, teško je zamijeniti s drugom, pa ako možete, možete dobiti ovaj izgled.

video

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija: