- Što čini turski užitak
- Kako kuhati domaći rakiju
- Turski užitak s kikirikijem - recept
- Uživanje turske mrkve
- Bundeve turski užitak
- Turski užitak bijeli
- Turski užitak s pistacijama
- Turski užitak klasika
- Jagoda turski užitak
- Recept za turski užitak
- Apple turski užitak
- Čokolada s turskim užitkom
- Zatim posuti turskim delightom
- Video: Turski užitak s orasima
Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Ova slatka orijentalna poslastica popularna je u cijelom svijetu: milijuni turista koji su posjetili Tursku donijeli su ga kao suvenir svojim obiteljima i prijateljima. Ponavljanje ukusa deserta kod kuće nije tako lako kao što se na prvi pogled čini, ali uz poznavanje pravilne tehnike kuhanja, ovaj zadatak je moguć za svaku domaćicu.
Što čini turski užitak
Postoji mnogo različitih vrsta turskog užitka, ali svi oni imaju sličnu osnovu. Glavne komponente jela su škrob, šećer / melasa, voda. Sastav turske radosti često uključuje sve vrste oraha. Prethodno su delikatesu pripremali samo posebno obučeni majstori - kandalatchi - koji su znali sve tajne kuhanja turskog užitka. Danas je recept za desert dostupan svim zainteresiranim osobama, tako da se može pripremiti samostalno.
Kako kuhati domaći rakiju
Za one žene koje vole kuhati, prilika da naprave istinski tursku poslasticu bit će odmor, jer postoje mnoge varijacije kuhanja turskog užitka: od klasičnog bijelog do bundeve, bobica, oraha, meda. Na prvi pogled, recept turskog užitka je jednostavan, jer uključuje uporabu minimalnog broja sastojaka, ali šef poslastičarnice mora biti strpljiv i učiniti sve kako treba i dobiti očekivani rezultat.
Osnova deserta je gusti, koncentrirani šećerni sirup (melasa), pomiješan s pastom od škroba. Potonji je bolje uzeti kukuruz, a ne krumpir. Sirup za poslasticu priprema se na vodi, bujonu ili soku, a količina je proizvoljna: svaki recept za lucumu može osigurati izvrsnu količinu tekućine. Često se u desert dodaju orašasti plodovi, kao komadići voća i komadići kokosa ili šećer u prahu pomiješani sa škrobom.
Turski užitak s kikirikijem - recept
- Vrijeme kuhanja: 1 sat.
- Obroci: za 6 osoba.
- Kalorijska jela: 400 Kcal / 100 g.
- Namjena: desert.
- Kuhinja: orijentalna.
- Poteškoća pripreme: srednja.
Slatkiši se obično klasificiraju kao junk food, s iznimkom turskog užitka s kikirikijem. Zbog prirodnog sastava proizvoda donosi više koristi nego štete. Veliki broj kalorija u desertu je posljedica glukoze - glavnog izvora energije za ljudsko tijelo i ključnog sudionika u procesu metabolizma. Lukum kriške treba posuti šećerom u prahu ili kokosovim čipsom na vrhu.
sastojci:
- škrob - 1/2 st .;
- kikiriki - 100 g;
- šećer - 2 žlice;
- limunska kiselina - 1 žličica;
- šećer u prahu -. st.
- bojanje i aroma hrane;
- voda - 2 žlice.
Način pripreme:
- Kikiriki treba pržiti u suhoj tavi ili u pećnici na visokoj temperaturi 10 minuta.
- Napunite lonac s 1, 5 žlice. u njoj otopiti šećer i polovicu pripremljene limunske kiseline.
- Kada sirup prokuha, smanjite toplinu do maksimuma i nastavite kuhati tekućinu dok ne dobije obojenost karamele i konzistenciju gustog želea.
- Kombinirajte škrob, ostatak vode i limunsku kiselinu. Smjesu stavite na niski plamen i držite na štednjaku dok ne bude gotova (masa mora biti prozirna, debela).
- Sipajte sirup ovdje, promiješajte smjesu dok ne postane glatka. Nastalu masu kuhajte 15 minuta.
- Dodajte boju, kikiriki, aroma. Pripremljenu masu sipajte u plastičnu foliju i stavite na hladno 8 sati. Nakon sušenja, desert izrežite na male komadiće. Pospite ih sa slatkim prahom sa svake strane.
Uživanje turske mrkve
- Vrijeme kuhanja: 1 sat.
- Obroci: za 6 osoba.
- Kalorijska jela: 264 kcal / 100 g
- Namjena: desert.
- Kuhinja: orijentalna.
- Poteškoća pripreme: srednja.
Tretira se od različitih proizvoda (punila) i za svaki ukus. Slijedeći opisuje izvorni recept za kuhanje jela, s kojima možete napraviti neobičan mrkve turski užitak. Takva slatkoća od brašna ima ne samo ugodan, neusporediv okus i lijep izgled, nego se razlikuje i po uporabi, jer uključuje mnogo vitamina i drugih vrijednih tvari. Kako napraviti lokum dostojan sultana?
sastojci:
- voda - 1/3 st .;
- kokosove ljuske - 100 g;
- oguljene mrkve - 0, 5 kg;
- kora limuna - 30 g;
- škrob - 180 g;
- orasi - 150 g;
- šećer - 150 g
Način pripreme:
- Mrkvu treba ribati na finim žitaricama, staviti u tavi, dodati 3 žlice. l. vode, dodajte šećer. Uključite slabu vatru, povremeno promiješajte, tako da povrće ne gori.
- Crush orasi, polet.
- Nakon oko 15 minuta kuhanja mrkve od mrkve promijenit će boju u svjetliju, a onda možete dodati lješnjake i limunovu koricu.
- Za škrob dodati 3 žlice. l. ohlađena voda, dobro promiješajte dok ne dobije konzistenciju kiselog vrhnja.
- Dobivenu masu pomiješajte sa sadržajem lonca. Malo držite vatru, izvadite posudu iz peći.
- Uzmite pravi oblik. Pokrijte dno pergamentom, stavite masu na vrh, ravnomjerno je rasporedite preko spremnika.
- Kada se mješavina ohladi, pokrijte gornji dio oblika filmom u kojem se isplati napraviti nekoliko punkcija s čačkalicom kako bi se omogućio ulazak zraka.
- Proizvod ostavite na hladnom 8 sati, a zatim smrznuti komad izrežite na male kockice veličine oko 2x2 cm. Uvaljajte ih u kokosov čips.
Bundeve turski užitak
- Vrijeme kuhanja: 1 sat.
- Usluga: 8 osoba.
- Kalorijska jela: 316 kcal / 100 g
- Namjena: desert.
- Kuhinja: orijentalna.
- Poteškoća pripreme: srednja.
Korisni domaći turski užitak od bundeve idealna je poslastica koja ponekad može maziti djecu. Priprema proizvoda nije teška: postupak kuhanja ne zahtijeva veliku količinu slobodnog vremena, ne zahtijeva skupe komponente. Ovaj desert može se konzumirati čak i uz pankreatitis ili druge bolesti povezane s probavnim sustavom. Ispod je recept s fotografijom korisnog turskog užitka.
sastojci:
- sok od limuna - 30 ml;
- šećer - 0, 4 kg;
- voda;
- bundeve - 0, 2 kg;
- krumpirov škrob - 2 žlice.
Način pripreme:
- Bundeve izrežite na male kriške.
- Kombinirajte ½ šalice vode sa šećerom, stavite posudu na vatru i skuhajte sirup dok se kristali ne otopi.
- Dodajte komadiće bundeve sirupu, nastavljajući kuhati proizvod na umjerenoj temperaturi.
- Kada povrće postane mekano, bez da ga izvadi iz sirupa, ohladite proizvod.
- Smrvite ga na glatku trsu s miješalicom.
- Za pire krumpir treba dodati sok od limuna, temeljito promiješati masu.
- Opet, stavite pire krumpir na štednjak. Ulijte razrijeđeni škrob u kipuću posudu s vodom (otopite ga u 400 ml tekućine, intenzivno miješajući sadržaj stakla).
- Neprekidno miješajte sastojke dok ubrizgavate škrob, promatrajući kako brzo se sadržaj posude zgusne.
- Miješajte smjesu nekoliko minuta kako biste spriječili stvaranje grudica, a zatim uklonite posudu s vrućine.
- Kada se kaša ohladi, prelijte ga u plastičnu posudu ili u keramički prikladan oblik, koji se prvo mora podmazati maslacem.
- Pošaljite proizvod u hladnjak na nekoliko sati, a nakon što se desert stvrdne, stavite ga na ravnu ploču i izrežite oštrim nožem u male kockice, od kojih bi svaka trebala biti pokrivena slatkim prahom.
Turski užitak bijeli
- Vrijeme kuhanja: 1 sat.
- Obroci: za 6 osoba.
- Kalorijska jela: 350 kcal / 100 g
- Namjena: desert.
- Kuhinja: orijentalna.
- Poteškoća pripreme: niska.
Bijeli Locum (tzv. Delikatesa u Turskoj) ima vrlo delikatan okus, pa će se svidjeti i najizbirljivijim slatkim zubima. Svaki majstor priprema desert na svoj način, dodajući određene sastojke, međutim, na turskim forumima možete pronaći jednostavan recept za bijeli turski užitak. Istovremeno, ako se pridržavate svih pravila kuhanja, dobivate delikatesu bolju od one koja se prodaje u Turskoj. Kako kuhati jelo kod kuće?
sastojci:
- šećer - 7 tbsp. l.
- šlag - 75 ml;
- griz - 7 tbsp. l.
- mlijeko - 3 t .;
- naribani kokos - 100 g;
- bademi, ostali orašasti plodovi (po izboru).
Način pripreme:
- Miješajte šećer, griz, mlijeko u masi. Kuhajte smjesu na laganoj vatri dok ne postane gusta.
- Pustite masu da se ohladi na sobnu temperaturu, a zatim ulijte istu šlag.
- Pošaljite bazu za desert na hladnoću 40 minuta.
- Zatim, koristeći žlicu navlaženu vodom, dajte smjesi prikladan oblik. Očistite svaki formirani komad kokosovog čipsa, stavite na posudu, ukrasite orasima.
Turski užitak s pistacijama
- Vrijeme kuhanja: 1 sat.
- Obroci: za 7 osoba.
- Kalorijska jela: 327 kcal / 100 g
- Namjena: desert.
- Kuhinja: orijentalna.
- Poteškoća pripreme: srednja.
Nacionalna turska slatkoća - rahat lokum - poznata je diljem svijeta. Tradicionalno, desert se poslužuje na kavu ili čaj, ali ne manje ukusno piti ga sa svježim sokovima ili ohlađenim mlijekom. Pistachio Lokum ima neobičan, ugodan okus, pa mnogi turisti ponovno kušaju poslasticu. U nastavku je opisan postupak izrade turskog Delighta dodatkom škroba kod kuće.
sastojci:
- voda - 1 tbsp.
- šećer - 3, 5 st .;
- pistacije - 200 g;
- limunska kiselina - 20 g;
- šećer u prahu;
- naribani kokos;
- škrob - 1 tbsp.
- cimet.
Način pripreme:
- Pomiješajte vodu sa šećerom, kuhajte sirup. Dodajte škrob ovdje, nastavite kuhati smjesu dok ne postane gusta, zatim u nju dodajte limunsku kiselinu.
- Stavite pistacije na lim za pečenje, napunite ih rezultirajućom masom. Vrh s preostalim orasima.
- Kad se proizvod ohladi, izrežite ga na male kriške, prvo ih umotajte u šećer u prahu, a zatim stavite kokosov čips.
Turski užitak klasika
- Vrijeme kuhanja: 1 sat.
- Obroci: za 5 osoba.
- Kalorijska jela: 316 kcal / 100 g
- Namjena: desert.
- Kuhinja: orijentalna.
- Poteškoća pripreme: srednja.
Gotova delicija je u obliku elastičnih komada, posuta šećerom u prahu. Tako užitak za nepce raznih voćnih sirupa, sa svim vrstama plombi, što odgovara postojećoj raznolikosti vrsta turskih delicija. Klasični recept uključuje kuhanje delicija ružinih latica. Ova komponenta boji desert u prekrasnoj boji i daje mu neusporediv osjetljiv okus. Ovo jelo možete jesti i tijekom trudnoće ili bolesti probavnog trakta. Slijedi domaći recept za turski užitak.
sastojci:
- škrob - 1 tbsp.
- kora limuna - 10 g;
- šećer - 1 tbsp.
- sok od limuna - 1 tbsp. l.
- šećer u prahu;
- voda - 2 žlice;
- ružičasta voda ili džem od latica ruže - 3 žlice. l.
Način pripreme:
- Napravite sirup, zagrijte vodu i dodajte šećer, limunov sok i narezanu ribu. Kada sadržaj posude prokuha, spustite toplinu i miješajte smjesu konstantno, pričekajte dok se ne otopi sav šećer.
- U dobivenom sirupu ulijte ružičastu vodu ili pekmez, ostavite jela na štednjaku još 4 minute, pazeći da sirup ne postane predebel.
- Kada mješavina dobije prekrasan ton karamele, otopite škrob u ohlađenoj vodi, zatim ga ulijte u tanku struju u sirup i promiješajte tako da ne ostane grudica.
- Komponente držite na laganoj vatri dok se ne zgusnu.
- Stavite smjesu u kalup i ostavite vrijeme da se ohladi (trajat će oko 5 sati).
- Turski užitak izrezati na male kockice, od kojih svaka mora biti smotana na sve strane u slatkom prahu.
Jagoda turski užitak
- Vrijeme kuhanja: 1 sat.
- Obroci: 3-4 osobe.
- Kalorijska jela: 164 kcal / 100 g
- Namjena: desert.
- Kuhinja: orijentalna.
- Poteškoća pripreme: srednja.
Slatke kockice turskog užitka donekle su slične marmeladi, odrasli i mali slatki zubi jedu se s užitkom. Budući da je ovaj desert relativno niske kalorijske u usporedbi s drugima, oni se mogu upuštati (umjereno) čak i tijekom prehrane. Domaći recept za jagode Turski užitak uključuje uporabu glavnih komponenti - šećera i želatine, pravi turski kuhari dodaju agar-agar slatkoći, zahvaljujući kojoj desert postaje krhak.
sastojci:
- limun - ½ kom.
- želatina - 15 g;
- slatki prašak - 150 g;
- jagode - 0, 2 kg.
Način pripreme:
- Grind jagode s miješalica dok glatka. Dodajte želatinu u sastojak i pustite da nabrekne u soku.
- Zatim dodajte šećer u prahu, pola soka od citrusa. Promiješajte masu i zagrijte na laganoj vatri, pazeći da se sva želatina otopi (smjesu ne smijete prokuhati).
- Izvadite posudu iz grijanja, ohladite i istresite sadržaj mješalicom 5 minuta.
- Dobivenu masu sipajte u prikladan oblik prethodno napunjen voskom. Pošalji turski Delight da se stvrdne na hladnom 5 sati ili duže. Nakon toga desert narežite na male kvadrate, pospite slatkim prahom i poslužite uz čaj / kavu.
Recept za turski užitak
- Vrijeme kuhanja: 1 sat.
- Obroci: za 5 osoba.
- Kalorijska jela: 320 kcal / 100 g
- Namjena: desert.
- Kuhinja: orijentalna.
- Poteškoća pripreme: srednja.
Takva orijentalna slatkoća može se jesti čak i gledanjem vašeg lika. Ako umjesto šećera koristite med, onda će ovaj desert imati još veće koristi za tijelo. Turski turski užitak, osim toga, sadrži u sastavu škroba i badema. Možete ga pohraniti u limenu ili keramičku posudu s poklopcem. U nastavku je detaljno opisano kako pripremiti poslasticu kod kuće.
sastojci:
- šećer u prahu - 50 g;
- šećer - 0, 5 kg;
- vanilin - 5 g;
- voda - 250 ml;
- kukuruzni škrob - 50 g;
- sirup ili med - 2 žlice. l.
- ružinog ulja - 1 g;
- kora limuna - 1 žličica;
- orasi - 50 g
Način pripreme:
- U vrućem sirupu od 150 ml i pola kilograma šećera, prelijte škrobom, prethodno namočenom u kuhanu hladnu vodu (100 ml).
- Mješavinu držite na vatri 5 minuta, zatim upalite plamenik na minimum i nastavite miješati tekućinu, gledajući kako se postupno zgusne.
- Dodajte istom ulju, orasima, vaniliju, bez zaustavljanja miješanja komponenti.
- Izlijte dobivenu masu na silikonsku ploču za pečenje, ostavite da se ohladi 5 sati, a zatim podijelite na kvadratne dijelove.
- Pospite desert najprije škrobom, a zatim slatkim prahom. To je potrebno učiniti kako bi se turski užitak zadržao duže.
Apple turski užitak
- Vrijeme kuhanja: 1, 5 sati.
- Usluga: 4 osobe.
- Kalorijska jela: 300 kcal / 100 g
- Namjena: desert.
- Kuhinja: orijentalna.
- Poteškoća pripreme: srednja.
Voćni delikatesi turskog porijekla često sadrže boje i okuse koji mogu uzrokovati alergijske reakcije kod djece, pa je bolje da takve slastice sami napravite kod kuće, koristeći samo prirodne proizvode. Turski užitak od jabuka ispada ukusno i mirisno, au isto vrijeme je bolje koristiti slatke vrste voća. Kako kuhati jelo?
sastojci:
- šećer - 50 g;
- kukuruzni škrob - 120 g;
- orasi - 50 g;
- voda;
- čips od kokosa;
- slatke jabuke - 4 kom.
Način pripreme:
- Ogulite jabuke, koje su prethodno oprane pod toplom vodom, kako biste se riješili voska.
- Stavite malo vode u lonac za pirjanje, ovdje dodajte šećer, kuhajte sirup.
- Uronite oguljene, usitnjene jabuke u njega, smanjujući toplinu na minimum.
- Na komade voća koji se vruju pošaljite orahe, škrob otopljen u hladnoj vodi (treba ga dodati u vrelu smjesu u tankom mlazu).
- Kako biste zagladili željenu prozirnost i ujednačenost, miješajte smjesu stalno. Bacite ga najmanje sat vremena na laganoj vatri.
- Prelijte lagano ohlađeni džem u prikladan oblik, pričekajte da se proizvod ohladi, zatim izrežite rajčice na male komadiće, koje valja uvaljati u koks.
Čokolada s turskim užitkom
- Vrijeme kuhanja: 2, 2 sata.
- Obroci: za 8 osoba.
- Kalorijska jela: 170 kcal / 100 g
- Namjena: desert.
- Kuhinja: orijentalna.
- Poteškoća pripreme: srednja.
Kuhanje turskog užitka nije jako teško, ali zahtijeva pažnju, strpljenje i marljivost. Domaća delicija izvrsna je opcija za goste koji dolaze na šalicu čaja ili kave. Turski slatkiši su prikladni za ponijeti sa sobom na putovanje ili na posao, dok je s njima vrijedno opskrbiti se poslasticama za poslasticu. Kako napraviti čokoladni turski užitak?
sastojci:
- limun;
- čokolada - 100 g;
- bjelanjke od jaja - 2 komada;
- suho mlijeko - 75 g;
- šećer - 1 kg;
- škrob - 125 g;
- šećer u prahu.
Način pripreme:
- Vjeverice bi trebale biti tučene da se pjene.
- U međuvremenu, kombinirati suho mlijeko s 1, 5 žlice. voda, šećer, limunov sok i čokoladni čips.
- Ovdje unesite tučeno bijelo rublje.
- Stavite posudu na srednju toplinu, pričekajte dok smjesa praktično ne prokuha, nježno je promiješajte.
- Razrijediti škrob vodom (3 žlice), lagano ulijte u čokoladnu masu. Stalno miješajući, pričekajte da se proizvodi zgusnu.
- Sipajte bazu u kalup, ostavite vremena da se stvrdne, zatim pospite desert slatkim prahom, izrežite na kockice.
Zatim posuti turskim delightom
Važno je ne samo promatrati tehniku kuhanja ukusne turske delicije, nego i brinuti se o njenom očuvanju. Da gotova slatkoća škroba ne izgubi svoj vidljivi izgled, komade pospite mješavinom škroba i šećera u prahu. Također sprječava njihovo lijepljenje i gubitak desertne vlage. Neki kuhari ukrašavaju gotov Lukum naribanim kokosom, čokoladom, raznobojnim prahom.