Hrana moderne osobe praktično ne radi bez brze hrane, ali mnogi ne vjeruju takvim restoranima i traže načine kako sami pripremiti slična jela. Pitanje kako napraviti pomfrit kod kuće, uzima umove ljubitelja hrane. Ljudi žele hranu donijeti zadovoljstvo okusnim pupoljcima, ali u isto vrijeme to bi bilo dobro za tijelo. Postoji nekoliko recepata za kuhanje vlastitih jela: pomfrit u pećnici, multi-štednjak, tava ili roštilj. Svi su jednostavni i praktični, a okus povrća nije lošiji od jela restorana.
Značajke kuhanja
Sada mnogi mediji govore o opasnostima krumpira koji se poslužuju u restoranima brze hrane. To je zbog čestog dodavanja konzervansa koji uzrokuju ozbiljnu štetu ljudskom tijelu. Međutim, pomfrit je popularan i voljen od mnogih jela, na radost ljubavnika, možete ga kuhati bez ikakvih problema kod kuće. Takav proizvod će sadržavati mnogo manje štetnih tvari, a okus neće biti lošiji od uobičajenog.
Da bi jelo ukusno, morate slijediti neka pravila pripreme:
- Krumpir pogodan za krumpiriće trebao bi biti velik i ovalan. Bolje je odabrati povrće bez očiju, a onda će se jelo pokazati lijepim.
- Ispravno rezanje gomolja prvo je formiranje ploča širine 1 cm, a zatim njihova podjela na blokove. Komadići krumpira trebali bi biti izjednačeni po veličini, kako bi bili jednako pečeni.
- Krumpir treba oljuštiti, zatim isprati hladnom vodom. Ova akcija će pomoći da se ukloni ekstra škrob iz povrća, koji će osigurati manje lomljenja tijekom kuhanja, krumpir će bolje škripati.
- Povrće mora biti obrisano, a onda će biti više pečeno.
- Brisanje pomaže smanjiti količinu prskanja kad krumpir pogodi ulje.
- Nemojte posoliti povrće za vrijeme prženja, a zatim ga okusiti.
- Kako bi se pomfrit oslobodio viška masnoće, nakon kuhanja stavite rešetke u cjedilo, osušite papirnatim ručnikom.
- Odabrati sorte krumpira mekše.
- Biljno ulje može biti bilo koje (suncokretovo, kukuruzno, maslinovo), glavno je da je rafinirano i dezodorirano, pa krumpir neće imati stranih mirisa.
- Montažno je bolje ne koristiti.
- Ako niste koristili sve krumpire, možete ih zamrznuti za pohranu.
Kako kuhati pomfrit kod kuće
Jediti jelo iz jelovnika restorana brze hrane koje ćete napraviti kod kuće morat će provesti neko vrijeme, ali razumijevanje procesa i malo spretnosti omogućit će vam da završite posao. I nakon što ste pripremili jelo nekoliko puta, možete ga napraviti brzo i jasno. Kućanski aparati i uređaji u kuhinji bit će dobri pomagači u ovom pitanju. Odaberite najpogodniju mogućnost kuhanja za vas, a zatim možete uživati u okusu omiljenog jela bez štete po zdravlje.
U fritezi
Trebat će vam:
- krumpir (srednji) - 9 kom.
- biljno ulje - 1 l;
- sol - 1 prstohvat.
Priprema:
- Recepti za fritezu neće zahtijevati mnogo truda od vas. Da biste pripremili jelo, krumpir morate oguliti, a zatim temeljito osušiti.
- Povrće je potrebno izrezati na trake. To se može učiniti običnim nožem ili, skratiti vrijeme, posebnim uređajem za rezanje krumpira.
- Rešetka za prženje s proizvodom mora se spustiti u stroj, zagrijati na 150 stupnjeva.
- Morate kuhati jelo 3 minute, a zatim ga izvaditi iz friteze. Krompir raširite u jednom sloju i malo ih ohladite.
- Dok se povrće hladi, stroj se mora zagrijati na 180 stupnjeva. Kada se dostigne temperatura, stavite krumpir natrag unutra, pržite dok ne dobije zlatnu nijansu, kao na fotografijama za brzu hranu.
- Posolite još vruće jelo i poslužite.
U tavi nema friteze
sastojci:
- krumpir - 1 kg;
- biljno ulje - 200 g;
- sol.
Pomfrit u tavi pripremljen prema sljedećim uputama:
- Ogulite gomolje i izrežite na trake, isperite i namočite u hladnoj vodi 2 sata. Osušite krumpir prije nego što ih pošaljete u tavu.
- Posudu temeljito zagrijte, a zatim u nju ulijte biljno ulje, koje se mora zagrijati na najvišu temperaturu.
- U pripremljenu posudu stavite dovoljno krumpira tako da se tamo može kupati. Proces kuhanja mora se stalno pratiti. Čim su rešetke ružičaste, izvadite ih i počnite pržiti novi dio.
- Stavite gotov proizvod u cjedilo i napravite stakleno ulje. Pospite vruće jelo grubom soli i promiješajte.
U spori kuhalo
Morate kuhati pomfrit u laganom štednjaku koristeći sljedeće sastojke:
- krumpir - 1000 g;
- biljno ulje - 0, 7-1 l;
- sol.
Priprema:
- Gomolji očistiti, izrezati na kockice, staviti u hladnu vodu i osušiti.
- Postavite način "pečenje" na ploči za više pećnica, podesite tajmer na 60 minuta. Ulijte ulje u posudu, pričekajte dok se ne zagrije, ali ne zakuhajte.
- Umutite krumpir unutra i pržite 7-8 minuta s otvorenim poklopcem uz povremeno miješanje. Uklonite pomoću skimmera.
- Prženo povrće raširi se na papirnatim ručnicima kako bi se uklonio višak masnoće. Ostavite 10 minuta.
- Dokle god krumpir leži, spori štednjak će se još više zagrijati. Ponovno stavite dio natrag, pržite još 2 minute.
- Izvadite gotov proizvod iz tave i ponovno ga stavite na ručnik. Kada se ukloni višak ulja, posolite ga. Možete poslužiti na stolu.
U mikrovalnoj pećnici
sastojci:
- krumpir - 2 kom.
- biljno ulje - 1 tbsp. l.
- sol;
- mljeveni crni papar.
Kako napraviti ukusni pomfrit kod kuće u mikrovalnoj pećnici:
- Ogulite gomolje i dobro isperite. Odrežite povrće u srednje barove, stavite na papirnate ručnike i lagano trljajte, a zatim promijenite oblogu na novu, ostavite krumpir da se odmori još 3-5 minuta.
- Pripremljeno povrće, stavite na tanjur, začinite biljnim uljem, solju i paprom, ostavite na sobnoj temperaturi još 10 minuta.
- Stavite kriške krumpira na tanjur tako da se ne dodiruju. Stavite posuđe u mikrovalnu. Postavite pećnicu na najveću moguću snagu, kuhajte jelo oko 5 minuta.
- Skinite ploču i okrenite šipke. Ponovno stavite posuđe u mikrovalnu pećnicu, kuhajte još 5 minuta. Prilikom prženja pratite stanje krumpira tako da se ne osuši.
Kako pržiti u aerogrillu
Potrebni proizvodi:
- krumpir - 5 kom.
- rafinirano maslinovo ulje - 2 žlice. l.
- sol.
Kako napraviti hrskav pomfrit kod kuće u roštilju:
- Krumpir se mora očistiti i oprati, osušiti ručnikom, izrezati na oštre trake oštrim nožem.
- Nastale šipke se dijele na dijelove. Svaku od njih pomiješajte sa soli, pospite uljem.
- Dobiveni začinjeni krumpir treba postaviti na srednji roštilj konvekcijske peći. Temperatura kuhanja treba biti 260 stupnjeva, brzina ventilatora je visoka. Krumpir kuhajte 10 minuta na jednoj strani. Tada se šipke moraju prevrnuti i pržiti do zlatno smeđe.
- Gotove krumpire izvadite s roštilja, drugi dio umutite uljem, kuhajte na isti način.
Kako kuhati umak za pomfrit
Najpopularniji je umak od sira. Da biste to napravili, uzmite sljedeće sastojke:
- sir (tvrdi, bilo koje vrste) - 100 g;
- maslac - 40 g;
- brašno - 40 g;
- mlijeko - 0, 6 l;
- sol;
- paprika;
- sok od limuna - 1 tbsp. l.
Priprema:
- Ulje se mora otopiti na laganoj vatri. Radi praktičnosti, izrežite ga na komade, koristite debeli zid.
- Dodajte brašno i postupno ga miješajte s maslacem. Zatim promiješajte, ulijte mlijeko. Učinite to postupno.
- Dodajte začin u smjesu, lagano smanjite toplinu. Kuhajte umak 10 minuta.
- Začinite ribani sir s limunovim sokom, pričekajte da dostigne sobnu temperaturu i stavite u umak. Rastopite sir i stalno ga miješajte.