- Što je kutya
- Kako kuhati
- Kutia recept
- spomen
- Spomenik s grožđicama u laganom štednjaku
- Božić
- Od riže s grožđicama i orasima
- S grožđicama od ječmenog ječma
- Bogata kutya
- Savjeti i trikovi
- video
Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Slavenski narodi koji ispovijedaju pravoslavlje, u danima komemoracije pokojnika i na Badnjak, uobičajeno je kuhati ružičastu kašu. Takvo ritualno jelo naziva se kutyy. Svaka domaćica to može napraviti, jer kaša ima vrlo jednostavnu tehnologiju kuhanja. Temelj žitarica (pšenica, zob, biser ječam ili riža), kao aditivi, možete koristiti med, suho voće, mak i druge proizvode. Raznovrsni recepti pomoći će vam odabrati ritualno jelo za prigodu i okus.
Što je kutya
Pogreb ili božićni stol ukazuju na prisutnost nekoliko tradicionalnih jela. Kutya je kaša koja se može napraviti od pšenice, zobi, ječma ili riže. Tradicionalno se medu i grožđici dodaju u jelo. Žitarice su simbol nedjelje, a slatki dodaci su duhovni blagoslovi vječnog života. Pripremite kašu ne samo za pogrebne ručkove, već i za Božić, Bogojavljenje, Novu godinu.
U isto vrijeme, na Badnjak treba jesti siromašnu Kutyu, koja sadrži samo žitarice, med, grožđice i drugo suho voće. Ta se tradicija objašnjava činjenicom da dan prije Božića ulazi u razdoblje posta. Na Novu godinu može se kuhati bogata kutya. Jelo je dobilo ime, jer se može mijenjati dodavanjem masti životinjskog podrijetla: vrhnja, mlijeka, maslaca.
Kako kuhati
Jelo je ritual, pa je njegova priprema popraćena brojnim pravilima. Preporučuje se pridržavanje sljedećih uvjeta:
- Žitarice moraju biti cijele, nekuhane.
- Za nadolazeću godinu bilo je u izobilju, preporučljivo je dodati komade marmelade, kandirano voće, kremu, orašaste plodove, džem na kašu.
- Želite li dobiti nežniju kutyu, ubrzati vrijeme njezine pripreme, možete se povući iz tradicije kuhanjem iz žitarica riže.
- Žitarice za takvu kašu treba temeljito oprati i natopiti vodom nekoliko sati. Kada se koristi riža, postupak se može skratiti.
- Da biste dobili polutekući proizvod, šećer ili med najprije se moraju otopiti u vodi ili uzvaru, a zatim žitarice sipati sirupom.
- Ritual kaša ne samo da zasititi tijelo sa složenim ugljikohidratima i drugim hranjivim tvarima, imaju ugodan okus, ali i izgledati lijepo, tako da kada posluživanje jelo, posuti s orasima, suho voće, kandirano voće.
- Po tradiciji, ritualni proizvod mora biti posvećen. Ako to nije moguće u crkvi, pospite kašu svetom vodom.
Kutia recept
Tradicionalno, temelj jela je pšenica, ali su dopuštene i druge vrste žitarica (riža, zob, ječam). Možete diverzificirati proizvod dodavanjem voća, suhih šljiva, grožđica, suhih marelica, orašastih plodova. U post, kako bi kaša slatko, preporuča se staviti med, na druge dane možete posuti sa šećerom. Kao zavoj za mršavije rezove koriste se kikiriki ili makovo mlijeko, bogati se mogu naliti vrhnjem, džemom, sirupom.
spomen
- Vrijeme: 2 sata.
- Obroci: 3-4 osobe.
- Kalorijska jela: 162 kcal.
- Namjena: spomen-tablica.
- Kuhinja: ruska.
- Teškoća: lako.
Kutia na probudu je tradicionalno jelo. Priprema nije teška, jer je proces priprema sastojaka, ključanje žitarica i miješanje baze s aditivima. Ova kaša je vrlo ukusna i zadovoljavajuća. Kako bi se povećala brzina kuhanja, preporučuje se zamjena riže s dugim zrnom. Poslužite proizvod mora biti rashlađen, moguće je s kruhom.
sastojci:
- suhe šljive - 100 g;
- granulirani šećer prema okusu;
- cijeli biser ječma - 0, 2 kg;
- nemasno ulje - 30 ml;
- bijele grožđice - 50 g;
- mak - 100 g;
- med - po ukusu;
- orasi (bademi) - 50 g.
Način pripreme:
- Biserni ječam temeljito isperite. Napunite zrno čistom hladnom vodom i ostavite da se namoči preko noći. Isperite pripremljeni ječam ponovno, stavite ga u posudu, dodajte biljno ulje.
- Dodajte u žitarice 2 žlice. vodu, sol, stavi kuhati oko 1 sat dok ne omekša. Tijekom kuhanja pjenu treba izvaditi iz kaše.
- Dobro isperite orašaste plodove i suho voće. Rašine, mak i šljive posipajte u pojedinačne posude, prelijte kipućom vodom, ostavite da se namaka 60 minuta. S bademom uklonite kožu. Da biste to učinili, orasi bi trebali biti natopljeni 10 minuta. Pripremljeni proizvod stavite u posudu bez ulja, malo ga osušite.
- Očistite makovo sjeme, sjeckajte sjeme pomoću žbuke. Izvadite tekućinu iz posuda sa suhim voćem, stavite grožđice i šljive na papirnate ručnike, suhe. Pripremljene sastojke izrežite na male trake.
- Suhim voćem, bademima i makom stavite biser ječam, dodajte med i šećer. Sve sastojke dobro izmiješajte. Poslužite kutyu potrebno ohlađen.
Spomenik s grožđicama u laganom štednjaku
- Vrijeme: 2 sata.
- Usluga: 5-6 osoba.
- Kalorijska jela: 162 kcal.
- Svrha: na spomen-tablici.
- Kuhinja: ruska.
- Teškoća: lako.
Proces izrade spomen kuty u multicooker neće uzrokovati poteškoće ni za početničku hostesu. Kada koristite ovaj kuhinjski aparat, nije potrebno namakati pšenicu, već je samo potrebno temeljito isprati. U sporom štednjaku, žitarice će se dobro ispariti za vrijeme pripreme za kuhanje. Kaša će ispasti mrvljiv, hranjiv i ukusan. Možete ga ukrasiti makom, orašastim plodovima i malim slatkišima.
sastojci:
- med - 500 g;
- žitarice pšenice - 0, 5 kg;
- grožđice - 0, 2 kg;
- voda - 2 l;
- orasi - 100 g;
- mak - 100 g
Način pripreme:
- Pšenica mora biti pažljivo odabrana. Zrna isperite pod hladnom vodom. Stavite žitarice u zdjelu s višenamjenskim posudama. Napunite zrno vodom, prethodno očišćeni filtar.
- Namjestite način kuhanja na kuhinjskom uređaju, označite sat vremena na pola sata. Nakon zvučnog signala ostavite kašu na opciji “Grijanje” još 60 minuta, dok se proizvod ne omekša. Stavite pripremljenu pšenicu u sito i ponovno isperite pod hladnom strujom.
- U odvojene duboke posude raširite grožđice i makove sjemenke, potopite 60 minuta u kipućoj vodi. Usitniti orahe.
- Stavite žitarice u duboku zdjelu. Stavite orahe, grožđice na vrh.
- Makovo sjeme treba pomiješati s pola određene količine meda, samljeti u miješalici 2 minute. Dodajte nastalu masu u kašu.
- Prelijte ostatak meda, dobro izmiješajte sve sastojke. Dodajte malo tople vode kako biste učinili kašu ljepljivom. Služi se komemoracija kutya ohlađena.
Božić
- Vrijeme: 2-3 sata.
- Obroci: 3-4 osobe.
- Kalorijska jela: 180 kcal.
- Namjena: mršav stol.
- Kuhinja: ruska.
- Teškoća: lako.
Osnova božićnog kutya je pšenica, stoga je, da bi se dobila mekana zobena kaša, potrebno prethodno potopiti nekoliko sati. Lean recept uključuje dodavanje maka, grožđica i oraha. Ako želite napraviti bogatu božićnu kutyu, možete dodati maslac ili mlijeko. Kada poslužujete na blagdanskom stolu, ukrasite jelo šarenim kandiranim voćem, kriškama marmelade i malim slatkišima.
sastojci:
- med - 80 g;
- sol - 1 prstohvat;
- orasi - 0, 1 kg;
- biljno ulje - 30 ml;
- mak - 125 g;
- sušeno voće - 0, 2 kg;
- pšenica - 1 tbsp.
- grožđice - 0, 1 kg;
- voda - 2 l.
Način pripreme:
- Pšenica se mora pokupiti i dobro isprati, a zatim natopiti nekoliko sati. Stavite pripremljene žitarice u kotao, posolite, napunite vodom. U posudu dodajte biljno ulje. Kuhajte kašu oko 2 sata.
- Prokuhajte vodu, natopite mak u nju oko 60 minuta. Presavijte zrna u cjedilo, pustite da tekućina istekne. Miješajte mak s miješalicom u bijelu boju.
- Grožđe ulijte kipućom vodom 20 minuta. Ocijedite, osušite bobice, šireći ih na ubrusu.
- Suho voće temeljito isperite, stavite u tavu, dodajte 400 ml vode. Stavite posuđe na malu vatru. Kada voda počne kuhati, kuhajte oko 10 minuta. Masu ohladite na toplu temperaturu. Ocijedite tekućinu u zasebnu posudu, dodajte med, promiješajte dok se slatkoća ne otopi.
- Stavite pripremljenu pšenicu u duboku zdjelu, pričekajte da se ohladi. Orašasti plodovi moraju biti usitnjeni, malo pržiti, dodati Kutyuu.
- Za kašu miješati sjeckani kuhani suho voće, ribani mak.
- U uzvar dodajte kuty s aditivima s medom. Sve sastojke dobro izmiješajte. Kada poslužujete, ukrasite jelo s kandiranim voćem i orasima.
Od riže s grožđicama i orasima
- Vrijeme: 2, 5 sata.
- Obroci: 3-4 osobe.
- Kalorijska jela: 165 kcal.
- Namjena: mršav stol.
- Kuhinja: ruska.
- Teškoća: lako.
Kutya od riže razlikuje se po lakoći i brzini pripreme. Iz žitarica s dugim zrnom mrvice, nježne i hranjive kaše. Riža dobro kuha, tako da prije kuhanja ne mora biti natopljena. Dodavanje orasima različitih vrsta i grožđica u kouteau pomoći će da jelo postane mirisno i ukusno. Za preradu kaše koristite tekući med ili šećerni sirup.
sastojci:
- tekući med - 100 g;
- mak - 170 g;
- bademi - 75 g;
- lješnjak - 75 g;
- grožđice - 170 g;
- zrno riže dugo zrno - 0, 3 kg;
- orasi - 75 g.
Način pripreme:
- U prvoj fazi potrebno je dobiti mrvljivu kašu. Da biste to učinili, temeljito isperite rižu i prokuhajte prema uputama na ambalaži dok ne omekša.
- Orasi ulijte u suhu tavu, malo pržite. Izvadite koru iz voća, razbijte je na nekoliko komada.
- Popipajte kipućom vodom, ostavite da se namaka 30 minuta. Zatim ocijedite vodu, dvaput prođite zrna kroz stroj za mljevenje mesa (možete koristiti mikser).
- Pustite da se grožđice kuhaju pola sata, izlijte vodu i osušite plodove na papirnatim ručnicima.
- Kombinirajte rižu s oraščićima, makom. Dodajte grožđice u jelo. Otopite med u čaši tople vode, prelijte zavoj kutya. Promiješajte sve sastojke, stavite posudu na duboku ploču. Koristite matice za dekoraciju.
S grožđicama od ječmenog ječma
- Vrijeme: 1.5 sati.
- Obroci: 3-4 osobe.
- Kalorijska jela: 162 kcal.
- Svrha: u pošti.
- Kuhinja: ruska.
- Teškoća: lako.
Pearl ječam ima mnoga korisna svojstva, a ne mora se dugo namakati, što će skratiti vrijeme pripreme kreveta. Potrebnu količinu šećera možete odabrati prema vašem ukusu, tako da jelo ne postane previše privlačno. Potopiti grožđice moraju biti natopljene kipućom vodom kako bi postale mekane i sočne. Prilikom posluživanja kašu ukrasite kriškama jabuke, višnje ili kruške.
sastojci:
- orasi - 1/3 stoljeća;
- granulirani šećer - 30 g;
- grožđice - 1/3 tbsp.;
- ječam - 1 tbsp.
- mak - 1/3 čl.
- med - 30 g
Način pripreme:
- Uzmite potrebnu količinu ječma, isperite, potopite u kipućoj vodi 10 minuta. Stavite lonac žitarica na vatru, prokuhajte dok žitarice nisu mekane.
- Operite, parnim vrućim grožđicama. Ostavite ga 25 minuta. Mljevenje maka mljevenjem kave.
- Kuhani ječam stavite u duboku posudu, dodajte med i šećer u kašu. Posudu miješajte dok se slatke komponente potpuno ne otopi.
- Razvaljajte matice pomoću valjka. S grožđicama koje su potrebne za ispuštanje vode, stisnite. Dodajte orašaste plodove, mak i sušene bobice, pomiješajte.
Bogata kutya
- Vrijeme: 2, 5 sata.
- Obroci: 3-4 osobe.
- Kalorijska jela: 175 kcal.
- Svrha: na Božić, novogodišnji stol.
- Kuhinja: ruska.
- Teškoća: lako.
Bogatoj kutiji dopušteno je služiti na blagdanskom stolu na dane koji nisu dio razdoblja posta. U ovom jelu, uz komponente navedene na receptu, možete dodati maslac, mlijeko i vrhnje. Žitarice pšenice mogu zamijeniti rižu dugog zrna. Da bi jelo izgledalo lijepo, može se posuti nasjeckanim orašastim plodovima, bombonima, kandiranim voćem, kriškama marmelade.
sastojci:
- suhe šljive - 70 g;
- grožđice - 150 g;
- med - 100 g;
- suhe marelice - 100 g;
- šećer - 50 g;
- Mac - 120 g;
- pšenica - 0, 2 kg.
Način pripreme:
- Operite pšenicu strujom hladne vode. Stavite u posudu s višenamjenskom posudom. Postavite način rada stroja "Kaša" na 40 minuta. Nakon zvučnog signala, kutiju stavite u poseban spremnik.
- Suhe marelice i šljive stavite u lagani štednjak, ulijte 0, 3 l vode. Kuhanje uzvar potrebno je postavljanjem načina "juha", 20 minuta.
- Procijedite tekućinu, a voće stavite na stranu. Dodajte medu u jelo.
- Suvo grožđe treba sortirati, dobro isprati, pariti kipućom vodom i pustiti da odstoji 15 minuta.
- Poppy napunite vodom, tako da tekućina u potpunosti prekrije zrno, zapali. Kuhajte 10-15 minuta, povremeno miješajući. Kad je mak spreman, ulijte tekućinu kroz sito, isperite žitarice hladnom vodom, isjeckajte miješalicom sa šećerom.
- Kuhane suhe marelice i šljive izrezati na male komadiće. Dodajte suho voće i mak sjemenke u paučinu, sipajte ih u tkanje.
Savjeti i trikovi
Kuhanje kutyu je lako, ali svečano jelo mora biti u skladu s određenim kanonima, dobiti ukusna i lijepa. Da biste to učinili prema pravilima, slijedite ove smjernice:
- Kutya bi se trebao raspasti, stoga za pripremu odaberite polirnu zrnastu rižu.
- Prilikom kuhanja žitarica, ulijte nešto manje tekućine nego što to zahtijeva recept. U procesu kuhanja uklonite uzorak. Ako se sredina zrna čini sirovom, dodajte malu količinu vode.
- Da bi sočnost i mekoću grožđice bobice moraju biti natopljene pomoću kipuće vode.
- Kuhanje kuty i zahtijeva korištenje tekućeg meda. Ako je vaša sugared, otopiti slatkoću u vodenoj kupelji.
- Da bi se izbjeglo lijepljenje žitarica, preporučuje se za kuhanje posuđa s debelim dnom.
- Kutya nije namijenjena za dugotrajno skladištenje, jer sadrži med. Proizvod pčelarstva ima sposobnost fermentacije. Zbog toga se ne preporučuje stavljanje svježeg, neprerađenog voća, već se najbolje koristi za uređenje prilikom posluživanja.