Orahov džem - korisna svojstva i šteta, kako kuhati prema jednostavnim receptima

Izvrstan okus i zdravstvene prednosti razlikuju se od oraha, koji je dug i neugodan za kuhanje, ali njegova nevjerojatna svojstva u potpunosti nadoknađuju uloženi trud. Iako se recepti za izradu plodova zelenih oraha čine kompliciranim, čak i novak može nositi ovaj desert. U mnogim zemljama svijeta pripremaju lješnjak, dodajući razne začine i začine.

Što je korisno džem od oraha

Vodeće mjesto na ljestvici korisnih slastica je džem od oraha. Ova delicija sadrži jod, veliku količinu biološki aktivnih tvari koje hrane mozak, vitamin C, magnezij, cink, bakar, oleinska kiselina. Zbog zapanjujućeg sastava deserta djeluje na poboljšanje imuniteta, na rad cerebralnih žila, u liječenju bolesti štitne žlijezde, hipertenzije i drugih problema.

Kako napraviti džem od oraha

Nema recepta za džem od oraha, ali sve opcije zahtijevaju pridržavanje određenih pravila. Važno je odabrati pravo voće za kuhanje, konačni rezultat ovisi o tome. Ne bi trebali biti zreli, žetva je propisana u fazi kada je unutarnja ljuska još uvijek nježna, plodovi mliječne boje. Takva se matica lako probiti kroz čačkalicu ili vilicu.

Drugo pravilo je pravi izbor jela za kuhanje. Ostavite bakrene aluminijske i bakrene posude na polici, naoružajte se emajliranim posudama ili posudama od nehrđajućeg čelika. Svjetlo emajl će potamniti zbog joda, pa odaberite jela tamne (po mogućnosti crne) boje. Kada se pripremi voće i jelo, ostaje da se odabere jedna od tri metode pripreme sirovina. Potrebno ga je nekoliko dana natopiti vapnom, limunskom kiselinom ili klinčićima, očistiti, ukloniti tanki sloj zelene kore.

Uz vapno

Za namakanje oraha u hidratiziranom vapnu, morate znati kako napraviti vapnenu žbuku. To će zahtijevati takvu količinu vode da su matice u spremniku pokrivene s 3 centimetra tekućine odozgo. Potrebno je 70-100 grama vapna po litri. U zasebnoj zdjeli promiješajte otopinu, izlijte vrh kako biste uklonili neotopljene čestice. Ostavite tekućinu da stoji 12 sati. Procijedite otopinu kroz gazu. Potrebno je napuniti vapnenom žbukom. Ostavite ih 12 sati, povremeno miješajući.

S limunskom kiselinom

Ako ne želite koristiti vapno, naučite kako napraviti džem od oraha pomoću limunske kiseline za namakanje. Mekanu ljusku nezrelih oraha treba probušiti vilicom na nekoliko mjesta. Za svaku žličicu limunske kiseline trebat će vam oko 1, 5 do 2 litre hladne vode. Rješenje je izli orah voće za jedan dan, a zatim ih kuhati u limunskoj vodi za 15 minuta. Tekućina se ne isprazni, a zatim tijekom dana namočite izratak.

S pupoljcima karanfila

Za džem od zelenih oraha uspio se slaviti, možete ih natopiti u vodu i dodati karanfilić. Da biste to učinili, pripremili orasima ubosti vilicom, nashpigovyvayut pupoljci klinčića. Ostaje samo dodati hladnu vodu i zadržati plodove u njoj 4 dana. Tekućina se mora mijenjati svaka 4 sata, inače sirovina može fermentirati. Četvrtog dana, orašasti plodovi moraju kuhati 4 sata, ohladiti i isprati voće.

Recepti oraha

Proces kuhanja džemova od orašastih plodova je kompliciran i dugotrajan, ali jelo ima neobičan okus i nevjerojatno je korisno, pa biste trebali raditi zbog takvih poslastica. Pažljivo pročitajte recepte korak-po-korak sa fotografijama, prije nego odlučite koja je opcija prikladna za vas. Da biste provjerili spremnost voća pripremljenih na bilo koji način, svakako isprobajte džem. Ako su plodovi zadržali svoj oblik, ali su istodobno postali nestabilni, jezgra ima konzistenciju marmelade, onda je korisna poslastica spremna.

u Armenski

Vrijeme kuhanja: 4 dana.
Usluga: 10 osoba.
Kalorijska jela: 248 kcal.
Namjena: za desert.
Kuhinja: Transcaucasian.
Teškoća pripreme: teško.

Jaje voće oraha kuhati dugo vremena, ali proces zahtijeva malo truda, što će rezultirati nevjerojatnom poslasticom. Lemon note, cloves, cimet daju nevjerojatnu aromu koja se ne može prenijeti kroz fotografiju. Ne zaboravite unaprijed očistiti zelenu kožu i tretirati sirovine s vapnom, klinčićima ili limunskom kiselinom kako biste ih oslobodili gorčine. Tako da se začini ne ostavljaju da plutaju u džemu, u sirup se umoči vrećica za sirup, koja se na kraju kuhanja jednostavno skida.

sastojci:

pripremljeni plodovi od oraha - 1-1, 2 kg;
granulirani šećer - 1 kg;
limun - 2 kom.
karanfil - 10 sotsv.
cimet - 10 g;
voda - 0, 4 l.

Način pripreme:

Kuhajte sirup iz vode i šećera, ohladite.
U ohlađeni sirup dodajte cimet, klinčiće.
Stavite namočene orašaste plodove u slatku vodu, sipajte sok od limuna.
Zagrijte masu od oraha na laganoj vatri, isključite i ostavite jedan dan.
Drugog i trećeg dana ponovno prokuhajte džem, ponavljajući postupak.
Četvrti dan prokuhajte mješavinu dok su orasi spremni, zapakirajte džem u sterilne posude, zavijte poklopce i čuvajte na hladnom mjestu.

u Bulgarian

Vrijeme kuhanja: 2-3 sata.
Usluga: 10 osoba.
Kalorijska jela: 262 kcal
Namjena: za desert.
Kuhinja: bugarski.
Teškoća pripreme: teško.

Proces kuhanja bugarskog mesa je intenzivan. Morat ćete kuhati i hladiti plodove koje biste prije toga trebali natopiti. Kuhati takvo jelo je ukusno, ne trebaju vam posebne kulinarske vještine. Slijedite upute, vođene receptima s fotografijama kako biste uživali u izvrsnom desertu i dobili skladište korisnih tvari za iscjeljivanje tijela.

sastojci:

natopljeno voće oraha - 1, 2 kg;
granulirani šećer - 1 kg;
voda - 1 tbsp.
limunska kiselina - 10 g + za vrenje 1 žličice za svaku litru vode.

Način pripreme:

Napraviti otopinu limunske kiseline i vode. Nakon što se prokuha, namočeni orašasti plodovi se prazne 5 minuta.
Voće se izvlači, treba ih premjestiti u hladnu vodu.
Postupak se ponavlja 5-7 puta: prelijte kipućom vodom limunskom kiselinom, prokuhajte, ohladite. Zatim donijeti orahe spremnosti u šećerni sirup.

Na ukrajinskom

Vrijeme kuhanja: 3-4 sata.
Usluga: 10 osoba.
Kalorijska jela: 254 kcal.
Namjena: za desert.
Kuhinja: ukrajinska.
Poteškoća pripreme: srednja.

Jedina verzija recepta, u kojem voće ne mora potopiti - na ukrajinskom jeziku. Mladi džem od oraha je jantarne boje. Iako je klasičan recept za džem u ukrajinskom je ukusna, mnoge domaćice razlikuju sastojke, donoseći vlastiti okus. Na primjer, malo vanilije ili đumbira bit će izvorni dodatak delikatesi.

sastojci:

oljušteni orašasti plodovi - 1 kg;
šećer - 1, 2 kg;
limun - 1 kom.
Karanfil - 12 cvatova.

Način pripreme:

Isperite i isecite maticu viljuškom na nekoliko mjesta.
Sipajte vodu preko voća i kuhajte 20 minuta.
Ocijedite tekućinu, ulijte matice hladnom vodom da se ohladi.
Sirup skuhajte od soka od limuna, vode, šećera i klinčića.
Voće stavite u sirup i kuhajte 5 minuta, ostavite da se ohladi jedan sat.
Kuhajte 5 minuta i ohladite još 2 puta.
Dovedite jamu do spremnosti.

S čokoladom

Vrijeme kuhanja: 2 sata.
Usluga: 10 osoba.
Kalorijska jela: 249 kcal.
Namjena: za desert.
Kuhinja: talijanska.
Poteškoća pripreme: srednja.

Možete napraviti marmeladu od oraha ne samo ukusnom, već i besprijekornom, ako joj dodate čokoladnu notu. Uz začine i limunovu koricu, poslastica je jednako dobra, ali čokolada ga čini nevjerojatno ukusnim. Sladoled, izliven takvim džemom, postat će ozbiljan konkurent desertima iz restorana kuhara. Koristite praznu tortu kao umak za kolače ili jednostavno jedite žlicom. Za recept odabrati plodove iste veličine za estetiku jela. Kad se izrežu gotovi krupni orašasti plodovi, jasno je da oni ne ostaju cjelini i mogu pokvariti prekrasnu vrstu delikatesa.

sastojci: