Možete kuhati cijelu piletinu, piletinu, pileće noge ili druge dijelove na potpuno različite načine. Ne morate ići u prirodu ili kupovati posebna jela, već samo svaki put napraviti novu marinadu. Perad meso ispada slatko, slano, sočno, začinjeno - i sve to samo zbog toga kako pristup izbor marinade. Nekoliko jednostavnih recepata u nastavku pomoći će vam pripremiti ne samo ukusnu, nego i prekrasnu jelo, kao na fotografiji iz kuharice.
Marinada za piletinu
Sastavni dio kuhanja ne samo piletine, nego i govedine ili svinjetine je marinada. Zahvaljujući njemu, meso postaje mekše, sočno, općenito, vrlo ukusno. Ptica ne zahtijeva dugu pripremu jer je meso mekano u usporedbi s govedinom ili svinjetinom. Zbog toga marinada ne treba dodavati agresivne sastojke poput octa ili drugih kiselina, osim ako mesu ne želite dati pikantnost u okusu.
Ukusna piletina od krastavaca može biti za bilo koju vrstu kuhanja. Najpopularniji je kebab. Za to, koristite bilo koju vrstu marinade. Kod kuće se piletina peče, peče, pirja. U ovom slučaju, moguće je i čak i nužno ukiseliti pticu ako želite dobiti poseban okus.
Kako se ukiseli
Što god marinadu izabrali, postoji nekoliko pravila koja trebate slijediti da biste kuhali ukusno meso:
- Ako ste kupili smrznutu polovicu ili dijelove ptice, onda ih prije dekapiranja svakako prirodno odmrznite.
- Premazuje cijelu površinu mesa i povrća (ako ih namjeravate ispeći zajedno).
- Držite meso u umaku od najmanje 2 sata. Što duže, ukusnije će se kokoš okrenuti, bez obzira kako ga kuhate.
- Da bi jelo bilo kiselo, možete dodati marinadi sok od limuna ili stolni ocat.
- Meso se može konzervirati samo u emajlu ili staklenoj posudi. U tu svrhu ne koristite plastične ili aluminijske posude.
Što marinirati piletinu
Budući da pileće meso ima neutralan okus, za njega je pogodna gotovo svaka marinada, osim agresivnih kiselina. Majoneza ostaje najpopularniji način kuhanja, jer se prodaje svugdje, jeftin je. Ukusno i lijepo je jelo marinirano u soja sosu, medu, slatko-kiselom umaku, senf, krem ili marinada od rajčica: svatko odabire kako pripremiti jelo na temelju sklonosti i dostupnosti sastojaka pri ruci.
file
Najsušniji dio trupa su njegove grudi. Ovo meso je također dijetetsko, sadrži puno proteina i hranjivih tvari. Mariniranje piletine za prženje najduže će dati jelu sočnost i nježnost okusa. Za to koristite marinade s limunovim sokom. Ukusno se peče na roštilju u slatko-kiselom umaku.
potpuno
Ako se odlučite kuhati piletinu cijelu, onda nanesite marinadu ne samo odozgo, već i iznutra, tako da je meso dobro natopljeno. Možete koristiti različite umake: kiselo, slatko, začinjeno, slano. Najjednostavniji način je marinirati pticu u paketu: umak preljevati po cijeloj površini ptice, raširiti ga unutra, staviti trup u paket i vezati ga. Nakon toga držite u hladnjaku 4 sata ili više.
Za pečenje
Marinada za piletinu u pećnici napravljena je prema bilo kojem omiljenom receptu. Ako želite iznenaditi goste ili voljene osobe, kuhajte piletinu u rukavu - osjetljivo jelo neće nikoga ostaviti ravnodušnim. Meso možete peći u pećnici ili u foliji ili samo na limu za pečenje ili u obliku. Da biste dobili sočan meso na lim za pečenje, uvijek koristite sok koji dolazi iz piletine tijekom kuhanja.
Grilovana piletina
Ako ste sretni vlasnik roštilja, onda se uvijek možete prepustiti ukusnim pilećim mesom. Marinirati piletinu za roštilj je najbolje u soja umaku, vinu, limunovom soku uz dodatak ljekovitog bilja, bilo kakvim začinima, češnjaku. Majoneza ili kiselo vrhnje prilikom kuhanja pretvorit će se u masnoću i ne zadržavati se na mesu. Ukusna marinada za piletinu na žaru učinit će meso još ljepšom. Pravilno odabrani začini mogu izgladiti nedostatke i istaknuti zasluge proizvoda i učiniti jelo lijepim, kao na fotografiji.
Piletina Marinade Recepti
Vrlo je jednostavno pripremiti umak za mariniranje, samo trebate imati prave sastojke. Veliki broj različitih recepata omogućit će vam da stalno mijenjate okus uobičajenog pilećeg mesa. Odaberite bilo koji recept koji vam se sviđa i koristite ga za kuhanje pilećih ražnjića, pečene piletine ili pržene u tavi.
Soja umak
- Vrijeme: 10 minuta.
- Usluga: 6 osoba.
- Kalorijska jela: 100 kcal / 100 g.
- Namjena: marinada.
- Kuhinja: međunarodna.
- Teškoća: lako.
U soja umaku, marinirati apsolutno bilo koji dio, ali najviše ukusna su krila, ako ih ispeći u pećnici ili kuhati na roštilju. Imajte na umu da sol u ovom slučaju, morate ili dosta, ili čak suzdržati od dodavanja soli. Marinada za piletinu sa sojinim umakom je sama po sebi slano, pa postoji mogućnost da ćete dodati previše soli. Kako kuhati umak ispravno.
sastojci:
- sos od soje - 200 ml;
- senf - 3 žličice;
- češnjak - 2 klinčića;
- peršin - hrpa;
- ljuta paprika - prstohvat.
Način pripreme:
- Češnjak preskočite tisak češnjaka ili sitno sjeckani.
- Srušite peršin i ispružite ruke.
- Pomiješajte soja sos s senfom dok ne postane glatka.
- U smjesu dodajte češnjak i papar.
- Stavite piletinu u zdjelu, prelijte umakom, protrljajte smjesu rukama i ostavite 2-3 sata.
S majonezom i češnjakom
- Vrijeme: 10 minuta.
- Usluga: 5 osoba.
- Kalorijska jela: 300 kcal / 100 g.
- Namjena: marinada.
- Kuhinja: ruska.
- Teškoća: lako.
Da biste marinirali piletinu za pečenje u pećnici, najbolje je koristiti ovaj recept. Majoneza treba odabrati visokokalorične, u svakom slučaju ne domaće. Da bi pticu poseban okus, možete koristiti začin hmelj-suneli, curry, kurkuma, piletina mix, kadulja, chili, bosiljak - sve što vam se sviđa. Ako želite meso peradi biti posebno nježno, onda ostavite da marinirate preko noći. Nakon žetve možete kuhati u pećnici, na vatri ili pržiti u tavi.
sastojci:
- majoneza - 250 g;
- češnjak - 5 klinčića;
- luk - 1 kom.
- sol - 1 žličica;
- paprika - 2 žličice;
- začini ili svježe bilje - na okus.
Način pripreme:
- Češnjak preskočite tisak češnjaka.
- Luk izrezati na kolutove.
- Pomiješajte sve sastojke u zdjeli.
- Prelijte umak od češnjaka preko cijelog mesa, umotajte ga u vrećicu i ostavite u hladnjaku preko noći.
S medom
- Vrijeme: 20 minuta.
- Usluga: 5 osoba.
- Kalorijska jela: 200 kcal / 100 g.
- Namjena: marinada.
- Kuhinja: europska.
- Teškoća: lako.
Ljubitelji slatkog mesa obožavaju marinadu s medom. Najbolje je ispeći piletinu u foliji: na taj način ona će bolje prihvatiti slatkoću meda. Prije uklanjanja posude iz pećnice napravite nekoliko komada folije i uključite roštilj tako da se pojavi zlatna kora, kao na slici. Kako biste lakše razmazali kandirani med, otopite proizvod u vodenoj kupelji. Kako kuhati?
sastojci:
- med - 100 g;
- senf - 2 žličice;
- sos od soje - 100 ml;
- narančina kora - 20 g;
- sol - štipanje;
- mažuran - prstohvat;
- majčina dušica;
- muškatni oraščić - prstohvat;
- papar - po želji.
Način pripreme:
- Sve sastojke temeljito promiješati i pretvoriti u homogenu masu.
- Dodajte sol i papar.
- Pileće meso umiješajte u posudu s marinadom i ostavite 3-4 sata.
Marinada za sočnu piletinu
- Vrijeme: 15 minuta.
- Usluga: 5 osoba.
- Kalorijska jela: 50 kcal / 100 g
- Namjena: marinada.
- Kuhinja: međunarodna.
- Teškoća: lako.
Možete dobiti sočnu piletinu s marinadom od limuna. Kiselina će omekšati vlakna mesa i dati joj posebnu nježnost. Biljke i začini daju jelu nezaboravan okus. Kuhati takvo marinirano meso najbolje je u pećnici u rukavu, ali taj isti recept se može koristiti za kuhanje na ugljenu. Limun izabrati bilo: čaj će dati dodir slatkoće u okusu, obični će ga više kiselo.
sastojci:
- limun - 2 kom.
- ružmarin - hrpa;
- metvica - hrpa;
- češnjak - 4 klinčića;
- sol, papar - po želji;
- biljno ulje - 3 žlice. l.
- Šafran - 1 žličica.
Način pripreme:
- Drobno nasjeckajte ili zdrobite češnjak nožem.
- Limun narežite na velike kriške. Ružmarin i suza od mente.
- Pomiješajte začine i limun, zgnječite ruke.
- Dodajte preostale sastojke i pomiješajte.
