Među nama ima mnogo slatkih zuba. Neki jednostavno ne mogu živjeti bez deserata, drugi su zaduženi za delicije s energijom, pozitivne emocije, hormone sreće. Potonja tvar - serotonin, sadržana je ne samo u slatkišima, već i sezonskim plodovima. Na primjer, bogate su bananama, od kojih pripremaju mnogo različitih slastica, uključujući kremu. Nakon pregleda tehnologije i nijansi izrade ove slatke mase, možete svakoga dana maziti svoje najdraže ukusnim desertima.
Što je krema od banane
To je hranjiva debela masa s nježnom, ponekad željeznom konzistencijom, nevjerojatnom aromom i svijetlo žutom nijansom. Banana krema je idealna ne samo za sloj kolača, kolača, peciva, oni mogu puniti cijevi, pijesak košare, kolače, kaput palačinke, palačinke, itd. Često se dodaju i dodatni sastojci za bananu: čokolada, kiselo vrhnje, cimet, orašasti plodovi, rum, voće (sušeno, svježe) itd. Svaki proizvod daje kremu jedinstven okus, aromu, boju.
Kako napraviti
Proces izrade kreme od banane je jednostavan, ali ima svoje tajne, s obzirom da ćete dobiti ukusnu poslasticu s egzotičnim okusima i okusima:
- Odaberite tvrde plodove, možete čak i zelenkaste. Prezrela, zamrznuta također će odgovarati, ali s njima će kremasti proizvod biti loš da zadrži oblik.
- Ako je moguće (ako nije navedeno u receptu), zamijenite granulirani šećer praškom. Tako ćete poboljšati konzistenciju mase banana, dajući joj dodatnu prozračnost. Osim toga, prirodni med, slatki sirup može biti sladilo.
- Kiselo vrhnje može se zamijeniti kremom, ali će povećati sadržaj masti u gotovom proizvodu. Kefir, kiselo mlijeko, naprotiv, smanjit će kreme kalorazh.
- Kuhani slatki sloj, kao i deserti s njim, moraju se čuvati u hladnjaku.
- Banana ima tendenciju da se troši, potamni. Da biste to izbjegli, trebate dodati kiseli voćni sok (naranča, limun, nara, jabuke) ili kuhati puno s maslacem.
Recept za bananu kremu
Postoji mnogo različitih recepata za izradu kreme od banane, uključujući i dodatak drugih sastojaka. Impregnacija se može koristiti za svakodnevno pečenje i blagdanske deserte. Sadržaj kalorija u desertu nije vrlo visok, ali prisutnost kolača, tijesta u konditorskim proizvodima povećava tu brojku. Razmotrite ovu činjenicu, ako gledate sliku.
Za tortu
- Vrijeme: 20 minuta.
- Usluga: 4 osobe.
- Kalorijska jela: 156 kcal / 100 g.
- Namjena: desert.
- Kuhinja: europska.
- Teškoća: lako.
Moguće je koristiti voćnu slatku masu ne samo za impregnaciju kolača, nego i za kremu od banana za kolače i druge kolače. Nevjerojatno ukusna je kombinacija ovih egzotičnog voća s borovnicama i drugim bobicama. Osim okusa, krema je također ukusna, izgleda lijepo, a bobice, postavljene na vrh konditorskog proizvoda, daju začin.
sastojci:
- krem sir - 250 g;
- banane - 3-4 kom.
- šećer - 2-3 žlice. l.
- Borovnica - 60 g.
Način pripreme:
- Banana pulpa, zgnječiti bobice s tanjura (miješalica) na jedinstvenu dosljednost.
- Pomiješajte krem sir sa sendvičem od šećera sve dok se on potpuno ne otopi.
- Dodajte masu voća i bobica, ponovno promiješajte.
- Spread kremu keksa kolača, cupcakes ili ispunite kolače. Napravite ukras od preostalih borovnica.
Banana Cheesecake
- Vrijeme: 20 minuta.
- Usluga: 2 osobe.
- Kalorijska jela: 163 kcal / 100 g.
- Namjena: desert.
- Kuhinja: europska.
- Teškoća: lako.
Nježni okus i mekana tekstura imaju kremu s bananom. Sir i kefir dodaju laganu kiselost koja nadoknađuje slatkoću granuliranog šećera, voća. Ova se poslastica koristi ne samo za pečenje kolača, konditorskih proizvoda, već i za pojedine namirnice, koje se šire na posude za sladoled. Prije posluživanja, smjesa se mora ohladiti.
sastojci:
- svježi sir 5% - 200 g;
- šećer - 120 g;
- vanilin - 1 p .;
- banana - 2 kom.
- kefir 2% - 100 ml.
Način pripreme:
- Smrvite sirovinu sito kako biste uklonili kvržice.
- Dodajte šećer, vanilu, pire s miješalicom.
- Učinite isto s pulpom banane, stavite je u poseban spremnik.
- Kombinirajte obje mase, prelijte kefir, dobro izmiješajte kremu miješalicom.
kuhana
- Vrijeme: 40 minuta.
- Obroci: 3-4 osobe.
- Kalorijska jela: 133 kcal / 100 g.
- Namjena: desert.
- Kuhinja: ruska.
- Teškoća: lako.
Sve takve impregnacije, kao što je krema s bananama, proizvode se na bazi mlijeka i maslaca. To možete učiniti bez posljednjeg proizvoda, čak ćete smanjiti sadržaj kalorija u posudi, ali ne možete uštedjeti na mlijeku. Tako ćete pokvariti okus kremaste mješavine banana i cijele konfekcije. Sredstvo za zgušnjavanje u ovom receptu je žumanjka i brašno.
sastojci:
- banana - 3 kom.
- mlijeko - 400 ml;
- žumanjci - 2 kom.
- šećer - 70 g;
- brašna - 2 žlice. l.
- vanilin šećer - 1 žličica;
- kardamom.
Način pripreme:
- Juršak pospite brašnom, dodajte kardamom, vanilin, ulijte u pola mlijeka, dobro promiješajte.
- Izrežite banana pulpa na komade, mljeti na kašasto stanje s vilicom.
- Kombinirajte drugi dio mlijeka sa šećerom, stavite ga na vatru i zagrijte, ne zaboravljajući promiješati.
- Kada mješavina šećera mlijeka zakuha, dodajte masu žumanjaka. Nastavite zagrijavati uz miješanje.
- Nakon što se masa počne zadebljati, dodajte pire od banane, zagrijte malo više, uklonite iz topline.
- Ohladite kremu na sobnu temperaturu, istresite mješalicom.
Kremasta krema od banane
- Vrijeme: 25 minuta.
- Usluga: 2 osobe.
- Kalorijska jela: 179 kcal / 100 g.
- Namjena: desert.
- Kuhinja: međunarodna.
- Teškoća: lako.
Lagana, prozračna kisela vrhnja s bananom priprema se jednostavno i brzo, ali će se njezina konzistencija pokazati srednje debljine, možda čak i tekuće. Možete dobiti gušću masu odvajanjem seruma. Stavite kiselo vrhnje u nekoliko slojeva gaza, kravatu "vrećicu" i objesiti preko noći na bilo koji kontejner. Ujutro nastavite s pripremom kreme prema receptu.
sastojci:
- kiselo vrhnje 20-30% - 200 g;
- šećer u prahu - 2 žlice. l.
- vanilin šećer - ½ str.
- velike banane - 2 kom.
Način pripreme:
- Pulpa zrelih plodova se miješa s miješalicom.
- Preostali sastojci se tuču umutiti ili miješati dok se ne dobije homogena, debela tekstura.
- Potom se obje smjese kombiniraju i temeljito izmiješaju s mješalicom.
- Za dodatan okus možete dodati narančinu koricu, koricu limuna ili cimet.
S kondenziranim mlijekom
- Vrijeme: 20 minuta.
- Usluga: 3 osobe.
- Kalorijska jela: 388 kcal / 100 g.
- Namjena: desert.
- Kuhinja: ruska.
- Teškoća: lako.
Banana krema s kondenziranim mlijekom - poslastica pripremljena od minimalnog skupa proizvoda, ali s izvrsnim okusom. Tekstura delikatesa pogodna je ne samo za podmazivanje slojeva kolača, već i kao poseban desert. Za pripremu slatkiša može se koristiti kao redovito i kuhano kondenzirano mlijeko. Ako ćete ukrasiti kremu s tijesto špricom i uzeti sirovo kondenzirano mlijeko, dodajte 4 žlice. l. mlijeko u prahu. Dakle, napravite masu banana gušću.
sastojci:
- banana - 200 g;
- maslac (omekšan) - 200 g;
- kondenzirano mlijeko - 200 g
Način pripreme:
- Miješalica pulpe voća.
- Odvojeno, umutite maslac dok ne postane bijeli. Dodajte kondenzirano mlijeko i nastavite trljati dok ne postane glatko.
- Dodajte pire od banane, ponovno promiješajte s mješalicom.
- Ako jedete kao zasebnu posudu, na posudu za sladoled raširite banansku poslasticu, pospite čipsom od čokolade (kokosa), kakaom ili ulijte preljev s okusom karamele.
S alkoholom
- Vrijeme: 40 minuta.
- Usluga: 2 osobe.
- Kalorijska jela: 149 kcal / 100 g.
- Namjena: desert.
- Kuhinja: europska.
- Teškoća: lako.
Često u pripremi kolača, konditorski proizvodi koriste alkoholna pića. Oni daju tijesto lomljivost, lakoću, a kao sastavni dio impregnacije daju delikatesama zapanjujuće mirisne arome. Liker u banana kremu može se dodati na bilo koji, po vlastitom nahođenju, ali je bolje odabrati alkohol s voćem, bobicama, čokoladom i okusom kave ili vanilije, arome.
sastojci:
- banane - 3 kom.
- liker - 1 žlica. l.
- kiselo vrhnje - 250 g;
- šećer u prahu - 100 g
Način pripreme:
- Pure blender rezan banana pulpa.
- Prelijte tekućinu, dobro promiješajte.
- Pobijedite kiselo vrhnje s praškom s mješalicom dok ne postane glatko.
- Kombinirajte obje smjese, dobro promiješajte, ohladite masu banane na polici hladnjaka.
Banana krema
- Vrijeme: 40 minuta.
- Usluga: 4 osobe.
- Kalorijska jela: 205 kcal / 100 g.
- Namjena: desert.
- Kuhinja: međunarodna.
- Teškoća: lako.
Ova banana delikatesa ima najdelikatniji okus zahvaljujući dodavanju kreme. S ovom kremom, bilo kojim poslasticama, kolačići se doslovno topi u ustima. Osim toga, poslastice se mogu poslužiti odvojeno s čokoladnim čipsom u prahu, mrvicama slatkih krekera, orašastim plodovima ili komadima svježeg voća. Sadržaj masti u kremama mora biti visok, tako da proizvod bude tučen do željene debljine. Želatina se može zamijeniti s 5-6 žlica kukuruznog škroba.
sastojci:
- želatina - 5 g;
- voda - 40 ml;
- krema 30% - 720 ml;
- banana - 1 kom.
- šećer (fino) - 60 g
Način pripreme:
- Ulijte želatinu vodom, ostavite da nabubri.
- Nakon 5 minuta, želatina se zagrije na vodenoj kupelji do potpunog otapanja. Pazite da ne kuhate. Ostaviti da se ohladi na sobnu temperaturu.
- Kremu umutite u mješalicu dok se ne pojave stabilni vrhovi.
- Rezač pirea od pulpe banane. Dodajte granulirani šećer, nastavite miješati dok se kristali šećera ne otope.
- U kašicu od banane dodajte kremu uz miješanje. Zatim sipati želatinu, mijesiti još 5 minuta.
Limun Banana
- Vrijeme: 1.5 sati.
- Usluga: 3 osobe.
- Kalorijska jela: 250 kcal / 100 g
- Namjena: desert.
- Kuhinja: međunarodna.
- Teškoća: lako.
Ako ste ljubitelj slatkih kremastih poslastica, svakako pripremite delikatesu od limuna i banane za ovaj recept. Posuda ima prekrasnu svijetlo žutu boju i bogatu aromu citrusa s tragovima banana. Prednost deserta je prisutnost kiselosti i razrjeđivanja. Ova krema će biti sjajan dodatak slatkom keksu, kolačima.
sastojci:
- banana - 1 kom.
- jaje - 3 komada;
- sok od limuna - 1/3 st.;
- limunova kora - 1 tbsp. l.
- šećer - 150 g;
- maslac - 55 g
Način pripreme:
- Stavite ulje u malu posudu, otopite u mikrovalnoj pećnici.
- Oljuštite voće, razbijte ga na komadiće, napunite miješalicom.
- Koristeći mikser, tucite jaja do pjene, dodajte šećer, nastavite udarati dok se težina ne poveća dvaput (8-10 minuta).
- U dubokoj tavi (zdjeli) prelijte maslac, dodajte istu mješavinu jaja-šećer, pire od banane, sok i oguljene limone.
- Sve dijelove pažljivo umiješajte žlicom ili lopaticom.
- Stavite posudu u mikrovalnu pećnicu i zagrijavajte 1 minutu.
- Udarite mješalicom dok ne dobijete homogenu konzistenciju.
- Ponovite postupke opisane u paragrafima 6-7 oko 3-4 puta, dok ne postignete gustoću.
- Ohladite kremu na sobnu temperaturu, zatim je pokrijte filmom i stavite na policu hladnjaka još 30-40 minuta.
S rumom
- Vrijeme: 50 minuta.
- Obroci: 2-3 osobe.
- Kalorijska jela: 173 kcal / 100 g.
- Namjena: desert.
- Kuhinja: međunarodna.
- Teškoća: lako.
Mnoga desertna jela sadrže alkohol: alkohol, votku, liker, rakiju itd. Pića daju delicijama ukusan okus i nevjerojatnu aromu. Poseban položaj zauzimaju rum, koji ima različite mirise, okuse - od voća do začinskog. S tako velikim asortimanom možete odabrati alkoholno piće koje je u skladu s Vašim tretmanom od banane.
sastojci:
- šećer - 100 g;
- voda - 100 ml;
- jaje, banana - 4 kom.
- rum - 80 ml;
- maslac - 1 žličica;
- krema od 9% - 150 ml;
- sok od naranče - 8 tbsp. l.
Način pripreme:
- Sirup skuhajte iz vode i granuliranog šećera, ohladite na sobnu temperaturu.
- Uljno-vatrostalne dijelove (zdjele, zdjele) podmažite maslacem.
- Oljuštite voće, izrežite ga na male komadiće, ravnomjerno rasporedite po svim spremnicima porcija.
- Za ohlađeni sirup dodajte jaja, sipajte sok od citrusa, vrhnje, rum. Razmazati mješalicom.
- Sipati u posude na vrhu banana pulpa, staviti u pećnicu, peći 10 minuta na 2100. Poslužite kremu ohlađen.
S čokoladom
- Vrijeme: 20 minuta.
- Usluga: 2 osobe.
- Kalorijska jela: 270 kcal / 100 g
- Namjena: desert.
- Kuhinja: međunarodna.
- Teškoća: lako.
Ovaj recept je vjerojatno jedan od najomiljenijih slatkih zuba, jer malo ljudi je ravnodušno prema čokoladi. Vrijedno je spomenuti dvije nesporne prednosti čokoladno-banane delikatese. Prvo - popis sastojaka sastoji se od samo četiri proizvoda. Drugi je da desertna pasta zadrži svoj oblik savršeno, što omogućuje da se uspješno koristi za sloj kolača.
sastojci:
- banana - 2 kom.
- tamna čokolada - 100 g;
- sok od naranče - 50 ml;
- šećer - 3 žlice. l.
Način pripreme:
- Miješalica za pire od pulpe banane.
- Kombinirajte banana pire s sokom od naranče, šećer, stavite na štednjak.
- Stalno miješajući žlicom, kuhajte 5 minuta.
- Dodajte čokoladne komadiće, uklonite iz topline.
- Nastaviti s miješanjem dok se komadići čokolade potpuno ne otope.
