Domaće pite - simbol topline i udobnosti, djeluju kao grickalice, zasebno jelo ili desert. Kuhani u pećnici ili u tavi, od slatkog, kvasca, lisnatog tijesta, slanim ili slatkim punjenjem, mirisne domaće kolače neće ostaviti ravnodušnim ni odrasle ni djecu. Detaljni, korak-po-korak recepti za pite od sira pomoći će vam da dobijete ukusan rezultat čak i za one koji prvi put peku.
Tajne kuhanja ukusnog punjenja skute
Punjenje pite od sira savršeno se spaja s mnogim komponentama, što daje neograničen prostor za kulinarsku kreativnost. Pravilno odabran svježi sir - zalog ukusnih i nježnih kolača.
- Ne koristite proizvode od svježeg sira koji sadrže biljne masti.
- Kravlji sir uzeti svježe, mrvljiv, a ne masno.
- U suhom skutu dodajte žlicu kreme ili vrhnja.
- Previše mokro stisnite kroz gazu.
- Da bi punjenje nježnost i ujednačenost, tukli sir s miješalica ili utrljati kroz sito.
- Miješajte skutu sa šećerom neposredno prije pečenja, tako da punjenje ne „pluta“.
Pite s kvascem tijesta
- Vrijeme: 3 sata i 30 minuta.
- Broj posuda po kontejneru: 20.
- Kalorijska jela: 307, 4 kcal na 100 g.
- Namjena: za doručak, popodnevni čaj.
- Kuhinja: ukrajinska.
- Teškoća: srednja.
Savršen dodatak doručku ili popodnevnom čaju bit će rumen, mekani, bujni i mirisni pite od tijesta s kvascem od vanilije. Za kvasac tijesto raste dobro, za kuhanje, uzeti hranu na sobnoj temperaturi.
- Mlijeko ili sirutka - 500 ml.
- Brašno - 900 gr.
- Šećer - 200 gr.
- Šećer od vanilije - 5 gr.
- Sol - 1, 5 žličice.
- Suhi kvasac - 12 gr.
- Jaja - 4 kom. +1 kom za podmazivanje pite.
- Maslac - 80 gr.
- Biljno ulje - 1 tbsp. l.
- Sirovi sir - 800 gr.
Način pripreme:
- Kvasac, 50 gr. šećera i 2 žlice brašna pomiješanog s toplim mlijekom. Ostavite 20 minuta dok se ne pojave mjehurići.
- Dodajte preostali šećer, 2 jaja, vanilin šećer, biljno ulje i 1 žličicu. sol, promiješati.
- Prosijati brašno, mijesiti, sipati rastopljeni maslac.
- Tijesto u dubokoj posudi, namašćenom biljnim uljem, ostavite da se zagrije 2 sata.
- Čista masa skuta pomiješana sa soli, šećerom, vanilinim šećerom.
- Dodajte 2 jaja, zgnječite punjenje.
- Tijesto podijelite na 20 komada, oblikujte tortilje, ispunite, oblikujte.
- Stavite pljeskavice na tavu s pergamentom. Četka s tučenim jajetom.
- Pecite u pećnici na 180 ° C tijekom 50 minuta.
Lisnato tijesto s svježim sirom
- Vrijeme: 1 sat.
- Broj posuda po kontejneru: 5.
- Kalorijska jela: 269 kcal na 100 g.
- Namjena: za doručak.
- Kuhinja: ruska.
- Teškoća: lako.
Bujna i nježna mala sloechki - jednostavna i vrlo ukusna peciva. Minimalni skup potrebnih sastojaka omogućit će lakše i brže nošenje s pripremom lisnatog tijesta. Izvrsno rješenje ako trebate brzo kuhati ukusan desert, na primjer, kada su gosti na pragu.
sastojci:
- Lisnato tijesto - 500 gr.
- Tvrdi sir - 300 gr.
- Brašno - 1 tbsp. l.
- Jaje - 2 kom.
- Šećer - 2 žlice. l.
- Ribana limuna - 1 limun.
Način pripreme:
- Skuta sa šećerom trljajte kroz sito.
- Dodajte brašno, jedno jaje, koricu limuna.
- Roll tijesto, izrezati na kvadrate.
- Pobijedite jaje, podmažite rubove.
- Stavite nadev, spojite rubove.
- Pecite u pećnici na 220 na 20 minuta.
Pržene pite sa sirom
- Vrijeme: 1 sat.
- Broj posuda po kontejneru: 12.
- Kalorijska jela: 323 kcal na 100 g.
- Kuhinja: ruska.
- Teškoća: lako.
Beskvasno tijesto na kefiru je izvrsna opcija za pečene pite s napunjenim skutom. Hranjiva i hranjiva jela ispunit će kuću okusom jabuke i oduševiti će vas svojom pompom i ukusnom hrskavom koricom.
sastojci:
- Brašno - 350 gr.
- Kefir - 200 ml.
- Jaje - 1 kom.
- Šećer - 200 gr.
- Soda - 1 žličica.
- Biljno ulje - 35 ml.
- Sol je prstohvat.
- Tvrdi sir - 300 gr.
- Jabuke - 2 kom.
- Grožđice - 120 gr.
Način pripreme:
- Grožđe ulijte kipućom vodom.
- Pomiješajte sok od brašna, sol, 80 gr. jaja šećera.
- Ulijte topli kefir, biljno ulje, gnječite.
- Jabuke utrljati na grubo Rende, u kombinaciji s pireom skuta masa, grožđice, šećer.
- Tijesto podijelite na jednake dijelove, razvaljajte tortilje, napunite, formirajte pljeskavice i pržite u prženoj tavi.
Iz čokoladnog tijesta
- Vrijeme: 50 minuta.
- Broj posuda po kontejneru: 8.
- Kalorijska jela: 251 kcal na 100 g.
- Namjena: za doručak, ručak, grickalice.
- Kuhinja: bugarski
- Teškoća: lako.
Bugarski pastiri - pasti od laganog kuhanja od nježnog kolača s nadjevom od slane skute. Poslužite kolače na stol bolje vruće. Savršeno se kombiniraju s čajem ili kavom i čašom piva.
sastojci:
- Maslac - 100 gr.
- Vrela voda - 250 ml.
- Brašno - 650-700 gr.
- Tvrdi sir - 600 gr.
- Kopar - hrpa.
- Zeleni luk - hrpa.
- Sol je prstohvat.
Način pripreme:
- Ulje sitno nasjeckajte, napunite kipućom vodom, promiješajte da se otopi.
- Dodajte sol, brašno, umijesite elastičnu, a ne ljepljivu tijesto za ruke.
- Nasjeckajte zelenilo, dodajte sol, utrljajte sa svježim sirom.
- Formirajte tanke tortilje, ispunite.
- Pržite duboke debele chebureke na tavi s toplim dnom s debelim dnom.
Uz svježi sir i zelje
- Vrijeme: 40 minuta.
- Broj posuda po kontejneru: 10.
- Kalorijska jela: 223 kcal na 100 g.
- Namjena: ručak, poslijepodnevni čaj.
- Kuhinja: ukrajinska
- Teškoća: lako.
Neobična kombinacija punjenja svježeg sira sa češnjakom i zelenilom odlična je opcija za pržene pite, koje se mogu koristiti kao vrući snack ili kao dodatak juhama i salatama od svježeg povrća. Gotovo lisnato tijesto značajno ubrzava kuhanje.
sastojci:
- Lisnato tijesto: 0, 5 kg.
- Tvrdi sir: 500 gr.
- Kuhano jaje - 2 kom.
- Češnjak - 2 klinčića.
- Kopar - 1 hrpa.
- Cilantro-1 snop.
- Sol je prstohvat.
- Crni papar - prstohvat.
Način pripreme:
- Pound sir s češnjakom.
- Dodajte sitno sjeckana jaja, zelenilo, sol, papar, dobro promiješajte.
- Izrežite tijesto na kvadrate, napunite, oblikujte trokute.
- Pecite u pećnici na 200 ° C 20 minuta do zlatno smeđe boje.
S jagodama
- Vrijeme: 1 sat.
- Broj posuda po kontejneru: 8-10.
- Kalorijska jela: 269 kcal na 100 g.
- Namjena: za doručak, popodnevni čaj.
- Kuhinja: austrijska.
- Teškoća: lako.
Štrudla - austrijski desert, poznat u mnogim zemljama. Klasična inačica nadjeva za štrudle su jabuke i grožđice, ali postoji mnogo recepata s različitim bobicama, voćem, sirevima. Voćni štrudli sa slatko-kiselim nadjevom i nezaslađeno tijesto savršeni su za čaj, kavu ili kakao.
sastojci:
- Lisnato tijesto - 0, 5 kg.
- Tvrdi sir - 400 g
- Maslac - 40 g.
- Jabuke - 300 g
- Jagoda - 200 g
- Šećer - 2 žlice.
- Šećer od vanilije - 5 g.
- Sok od limuna - 1 žličica.
Način pripreme:
- Razmazite sir sa vilicom, dodajte šećer, vanilin.
- Jagode odrežite na četiri dijela, jabuke izrežite na tanke kriške, pomiješajte s limunovim sokom.
- Tijesto razvaljajte u pravokutnik na pobrašnjenom stolu. Trebate se kotrljati u jednom smjeru.
- Ravnomjerno rasporedite masu skute, ostavljajući rubove slobodnim 1, 5 centimetara, stavite jabuke i jagode na vrh.
- Lagano okrećite svitak. Stavite štrudlicu na pergamentom položenu posudu sa šavom prema dolje. Četka s rastopljenim maslacem.
- Pecite u pećnici na 200-210 30-40 minuta.
- Gotovu štrudlu malo ohladite, pospite šećerom u prahu i oštrim nožem ga izrežite na obroke.
S grožđicama
- Vrijeme: 2 sata i 40 minuta.
- Broj posuda po kontejneru: 8-10.
- Kalorijska jela: 287 kcal na 100 g.
- Namjena: za doručak, ručak.
- Kuhinja: ruska.
- Teškoća: srednja.
Sir s grožđicama - klasična kombinacija u pripremi slastica. Pite sa svježim sirom u pećnici uživat će u ukusnim domaćim kolačima i sačuvati vitamine i zdrava svojstva proizvoda.
sastojci:
- Brašno - 800 g
- Mlijeko - 300 ml.
- Voda - 60 ml.
- Maslac - 115 gr.
- Jaje - 2 kom. +1 kom za podmazivanje pite.
- Svježi kvasac - 25 gr.
- Šećer - 1 žličica.
- Sol - 1 žličica.
- Tvrdi sir - 500 g
- Grožđice - 200 g
- Šećer u prahu - 100 g.
Način pripreme:
- Otopite kvasac u toploj vodi sa šećerom i jednu žličicu brašna. Ostavite 15 minuta.
- Pola brašna otopite u toplom mlijeku, dodajte kvasac, promiješajte. Ostavite toplo 1 sat.
- Dodajte ostatak brašna, 1 jaje i 100 gr. maslac, mijesiti, dok se masa ne prestane zalijepiti za ruke.
- Grožđe ulijte kipućom vodom.
- Siriti siriti kroz sito, pomiješati s jajetom.
- Dodajte maslac, šećer u prahu, grožđice, promiješajte.
- Formirajte kolače, napunite pljeskavice.
- Stavite šavove na šalicu na pergamentu, ostavite da se zagrije 20 minuta. Četka s tučenim jajetom.
- Pecite u gornjoj trećini pećnice na 200 ° C 15 minuta.
S sirom
- Vrijeme: 1 sat i 10 minuta.
- Broj posuda po kontejneru: 8-10.
- Kalorijska jela: 243 kcal na 100 g
- Namjena: za doručak, ručak, snack.
- Kuhinja: istočnoeuropska.
- Teškoća: lako.
U zemljama istočne Europe sir se koristi u raznim jelima. Ljubitelji slanih peciva će cijeniti recept za pitu sa sirom, zelenilom i vrućim začinima. Količina začina varira, fokusirajući se na vaš vlastiti ukus.
sastojci:
- Brašno - 200 gr.
- Margarin - 150 gr.
- Jaja - 4 kom.
- Kačkavalj - 400 gr.
- Bijeli sir - 100 gr.
- Kopar - 1 hrpa.
- Petruška - 1 hrpa.
- Bosiljak - 1 hrpa.
- Sol, paprika, mljeveni crni papar - 1 prstohvat.
Način pripreme:
- Margarin, naribati na grubo ribež, pomiješati s brašnom i samljeti u mrvicu.
- Dodajte 1 jaje i prstohvat soli, mijesite.
- Zamotajte tijesto u plastičnu foliju i ostavite u hladnjaku 30 minuta.
- Odvojite bjelance od žumanjka.
- Nasjeckajte zelje, naribajte sir.
- Pomiješajte svježi sir, sir, zelje i žumanjke.
- Protein s prstohvat soli, umutiti u gustu pjenu i promiješati u punjenje. Sol, papar, dodajte papriku.
- Posudu za pečenje podmažite maslacem, stavite tijesto, zagladite ga, napravite strane i dodajte nadjev.
- Pecite u pećnici na 180 ° C tijekom 40 minuta.
