Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kupujući slanu ribu u trgovini, nikad ne znate što je prije bilo prerađeno. Domaća riba soljena je još jedna stvar! Kako se kod kuće kuhaju ružičasti losos kako bi je gosti cijelu večer pohvalili?

Slano ružičasti losos izvrstan je zalogaj za blagdan ili casual stol. Kako kod kuće slani ružičasti losos? Jednostavno je, mnoge ga domaćice solju same. Pokušajte sada, sigurno ćete uspjeti!

Kako pripremiti ružičasti losos za soljenje

U apsolutnoj većini slučajeva, smrznuta riba prodaje se u trgovinama, a ne rashlađena. U nekim slučajevima, trup je već izrezan, tako da će priprema jela biti jednostavnija Ako se cijena za rezanu ribu čini visokom, kupite je nepodijeljeno. Dakle, gdje početi?

  • Otopiti ribu, nemojte koristiti mikrovalnu pećnicu.
  • Nakon što se riba otopi, mora se rezati. Uklonite glavu, peraje i rep. Zatim je uklesan trbuh, a unutrašnjost je uklonjena. Nakon toga trup se ispere tekućom vodom.
  • Sljedeća faza - ružičasti losos treba podijeliti duž grebena na dva dijela i ukloniti sve kosti.
  • Ako trebate kiseli krastavac, morat ćete ga pripremiti.

Kako domaći slani losos

Za soljenje ribe, bolje je koristiti staklo ili emajlirano posuđe s poklopcem. Postoje dvije opcije za soljenje ribe kod kuće - suho soljenje i soljenje slanom vodom.

Nekoliko recepata za suho soljenje

Klasični recept

  1. Kuhana, izrezana iz kostiju i očišćena polovica podijeljena u dvije polovice, bez uklanjanja filma s kože.
  2. Ulijte file sa soli u debeli sloj po stopi od tri žlice po kilogramu proizvoda.
  3. Položite obje polovice mesa unutra.
  4. Zamotajte ribu krpom, upakirajte je u hermetičan spremnik, stavite u hladnjak.
  5. Nakon 14-15 sati riba će biti spremna.

Suho soljenje sa začinima i šećerom

sastojci:

  • ružičasti losos - 1 kg
  • krupna sol - 5 žlice.
  • šećer - 2 žlice.
  • sok od limuna - 1 tbsp.
  • mljeveni crni papar - 1 žličica.
  • lovorov list - 3 komada
  • kopar, peršin - na 1 grane

Priprema:

  1. Izrežite polovicu ružičastog lososa na pola, bez uklanjanja filma s kože.
  2. Pomiješajte začine, natopite obje polovice filea ovom smjesom.
  3. Vrh stavite zelje, lovorov list, pospite limunovim sokom.
  4. Pokrijte jednu polovicu drugog filea, stavite u hladnjak dva dana. Važan uvjet - svakih 12 sati, file mora biti okrenut. Na kraju uklanjanja uklonite neupojnu sol.

Suho nasoliti s senfom i biljnim uljem
Da biste jelo pripremili na ovaj način, trebat će vam tanjur u kojem nakon polaganja ribe neće ostati nikakav dodatni prostor.

sastojci:

  • ružičasti losos - 1 kg
  • šećer, sol - 3 žlice.
  • slatki i gorki senf - 1 st.l.
  • ocat - 2 žlice.
  • maslinovo ulje - 125 gr.
  • kopar

Priprema:

  1. Izrežite polovicu ružičastog lososa na pola, bez uklanjanja filma s kože.
  2. Pomiješajte začine, natopite obje polovice filea ovom smjesom.
  3. Pokrijte jednu polovicu drugog filea, stavite u hladnjak dva dana.
  4. Pripremite umak: pomiješajte sve ostale sastojke, nasjeckajte zelje.
  5. Poslužite ribu na stolu, pospite je ispred svježe pripremljenog umaka.

Nekoliko recepata za salamure

Klasični recept
sastojci:

  • voda - 1 litra
  • sol, šećer - 4 žlice.

Priprema:

  1. Izrežite polovicu ružičastog lososa na pola, bez uklanjanja filma s kože.
  2. Pripremite otopinu soli dodavanjem soli i šećera u vodu.
  3. Ružičasti losos stavite u posudu sa slanom vodom, nakon 2-3 sata, slanica se osuši - riba je spremna.

Drugi recept
sastojci:

  • voda - 1 litra
  • sol, šećer - 3 žlice.
  • Senf - 1 žlica.
  • lovorov list - 2 komada
  • piment i crni papar

Priprema:

  1. Pripremite otopinu soli dodavanjem soli i šećera u vodu.
  2. Skuhajte slanicu, ohladite i dodajte senf.
  3. Ispraznite slanu otopinu. Riba je spremna

Video radionica na temu kuhara Rustama Tangirova

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija:

Kulinarstvo