Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Svaka domaćica mora biti svjesna da je kupus široko distribuiran za upotrebu u juhama. Dodavanje povrća jelima je tradicionalni ruski fenomen. U modernim kuhinjama koriste se razne vrste kupusa: bijela i crvena, briselska, kineska, koleraba. Svaka je sorta dobra na svoj način, pa je korisno znati kako je kuhati.
Kako kuhati juhu s kupusom
Svaka domaćica mora znati kuhati juhu od kupusa, jer ovo jednostavno i atraktivno povrće daje prvim jelima bogatstvo i okus, ispunjava tijelo snagama. Najpoznatiji recept su juha, koja čak odobrava i Dukanovu prehranu. Mogu se pripremati od svježeg zelenog povrća, ukiseljenog, konzerviranog.
Tajne juhe za kuhanje:
- listovi kupusa pripremaju se odvojeno od ostalih;
- prije dodavanja juhe također treba mijesiti kiseli kupus;
- juha kuhana u mesu, ribi, pilećoj juhi ili mršavoj mesi, možete dodati dimljeno meso, mesne okruglice iz mesa, da biste dobili juhu-šmokljane;
- idealno za kupus juhu i solyanka govedina grudi, koja je kuhana s cijelom mrkvom i lukom;
- zeleni grah, šampinjoni, tikvice, špinat, lužine oksalnog, celer, leća se dodaju u okus juhe;
- Nemojte sipati u zdjelicu žitarica, tjestenine, tjestenine, gljive.
Svježi kupus kuha se trećinu sata, a zrelo povrće 25 minuta. Ako se uzme kiseli kupus, onda će 10 minuta biti dovoljno da se omekša, da napuni kiselu juhu nevjerojatnom aromom. Povrće prije slanja u juhu treba staviti u tavu, u uskoro ili dvokrevetnoj peći.
recepti
Postoje mnogi recepti za juhu od kupusa, koji koriste ne samo različite vrste povrća, već i sastavne dijelove. Možete kuhati od svježeg, kiselog kupusa, cvjetače, brokule, kuhati koristeći juhu, dovesti u stanje pire krumpira. Korak po korak možete pronaći recepte s detaljnim opisom fotografije, nakon čega možete napraviti savršeno jelo.
Krem juha
Ukusna i ukusna se dobiva krem juha od cvjetače, koju je lako pripremiti kod kuće. Preporučuje se da se pretuče na vrlo visokim brzinama kako bi se dobila tekstura kreme, a onda će joj se svidjeti djeca. Dodavanje začina daje okus ukusu i preporučuje se posluživanje jela s kruhovima od bijelog kruha, naribanim sirom i sitno nasjeckanim cilantrom - to je ono što na fotografiji izgleda bolje.
sastojci:
- cvjetača - 400 g;
- sir - 0, 1 kg;
- luk - 1 kom.
- krumpir - 1 kom.
- cilantro - snop;
- češnjak - 2 klinčića;
- kiselo vrhnje - 100 g;
- maslinovo ulje - 100 ml;
- sjemenke gorušice - 30 g;
- maslac - 20 g;
- lovorov list - 1 kom.
- bijeli papar - prstohvat;
- morska sol - 1 žličica.
Način pripreme:
- Crveni luk nasjeckati češnjakom, pržiti u tavi s debelim stijenkama na mješavini masline i maslaca uz pomoć spore vatre. Dodajte lovorov list.
- Kupus rastavljen u cvatove, ležao u kipućoj vodi, kuhao 6 minuta, dodavao sol.
- Ogulite krumpir, izrežite na kockice, pomiješajte s mješavinom luk-češnjak, dodajte malo juhe od kupusa, pirjajte 10 minuta na laganoj vatri.
- Tu također dodati cvat kupus, kuhati dok ne omekša. Uklonite lovorov list.
- Premjestite u miješalici, vratite u posudu, začinite senfom i paprom, lagano zagrijte.
S cvjetačom
Ukusne i dijetetske juhe od cvjetače lako se pripremaju s gotovim zalihama. Ako nije, trebate kuhati bazu, koristeći bilo koje meso - piletina u ovom utjelovljenju je poželjnije zbog niskog kalorijskog sadržaja. Dopušteno je punjenje juhe s bilo kojim povrćem, korijenjem i začinima, najbolje posluženo vruće s kiselim vrhnjem i zelenilom.
sastojci:
- pileća noga - 1 kom.
- cvjetača - pola kilograma;
- mrkva - 1 kom.
- luk - 1 kom.
- Rajčica - 1 kom.
- voda - 2500 ml.
Način pripreme:
- Skinite kožu s kože, dodajte vodu, prokuhajte, kuhajte na visokoj vatri dok se ne pojavi pjena. Uklonite ga, usporite vatru, kuhajte trećinu sata.
- Izvadite meso iz juhe, pošaljite ga da se ohladi. Glava oprana, podijeljena u cvatove, kuhajte u juhi četvrtinu sata.
- Nasjeckati luk, utrljati mrkve, sjeckati rajčice, pržiti u biljnom ulju.
- Odrežite meso na komade, položite juhu, pošaljite gulaš, kuhajte 10 minuta, dodajte sol i papar.
Od brokule
Kombinacijom dvije vrste osnovnog povrća juha od brokule i cvjetače dobivate jedinstven okus, čine je aromatičnijom i ukusnijom. Nježnost i kremastost će dodati vrhnje, začine i začine - zelenilo. Bolje je koristiti svježi bosiljak ili peršin koji su poznati po svojim začinskim i aromatičnim svojstvima. Za proizvodnju je potreban mikser.
sastojci:
- pileća juha - 1500 ml;
- cvjetača - pola kilograma;
- brokule - pola kilograma;
- luk –1 kom.
- krumpir - 1 kom.
- mrkva - 2 kom.
- krema - čaša;
- peršin - hrpa.
Način pripreme:
- Kuhajte juhu, ulijte cvjetaču, brokulu, kriške krumpira, kriške mrkve i luk. Sol, papar, držite sat vremena.
- Miješati u miješalici s vrhnjem, bič dok se ne zgnječi.
- Ponovno se zagrijte u posudi bez kuhanja.
juha od kupusa
Najtradicionalniji ruski recept, kojeg mnogi znaju i vole, su juha od kupusa sa svježim kupusom. Postoje mnoge varijacije, ali najpopularnija je uporaba goveđeg mesa s kostima, tako da je ukusno jelo vrlo bogato. Da biste joj dali boju i dobar izgled za fotografiju, upotrijebite mješavinu povrća, rajčice i korijena.
sastojci:
- govedina - 0, 85 kg;
- mrkva - 2 kom.
- luk - 2 kom.
- krumpir - 4 kom.
- svježi bijeli kupus - 0, 35 kg;
- paste od rajčice - 100 g;
- peršin - 30 g;
- crvena paprika - 1 kom;
- lovorov list - 3 kom.
- crni papar - 6 graška;
- suncokretovo ulje - 120 ml;
- češnjak - 2 klinčića;
- sjemenke kopra - 15 g;
- zelje - hrpa.
Način pripreme:
- Ulijte meso, cijelu mrkvu i luk vodom, začinite lovorovim listom, crnim paprom, solju. Kuhajte na laganoj vatri 2 sata.
- Izbaciti povrće, očistiti meso od kostiju, filtrirati juhu.
- Bugarski papar izrezati na pola prstenove, lomiti crveni luk, rezati češnjak. Dodajte paste od rajčice, lagano pržite na maslacu, promiješajte, pržite 5 minuta.
- Tu su također ležale naribane mrkve.
- Listovi kupusa nashinkovat, dodajte u mješavinu povrća, sipajte sve s 2 juhe od lonca, posolite, kuhajte 7 minuta.
- Presavijte u juhu, kuhajte na laganoj vatri, nakon kuhanja prelijte komadiće krumpira, sjeckani zelje, sjemenke komorača. Ponovno sol. Kuhajte 13 minuta.
Od brokule
Svijetla u boji dobiva juha s brokulom, koja se odlikuje bogatom zelenom bojom, koja se ne gubi tijekom kuhanja. Najbolje je kuhati jelo na piletini ili mesnoj juhi, koristiti klasično povrće za preljev, ali nije zabranjeno dodavati žitarice - zobenu kašu, ječam, rižu. Juha je dobra za ručak kao srdačna prva staza, ugodan svim članovima obitelji.
sastojci:
- brokula - 0, 35 kg;
- butina - 1 kom;
- zeleni grašak - banka;
- mrkva - 1 kom.
- luk - 1 kom.
- krumpir - 3 kom.
- češnjak - 2 klinčića;
- peršin - hrpa;
- lovorov list - 1 kom.
Način pripreme:
- Napravite juhu iz kuka, kuhanu s lovorovim listom.
- Kocke luk i krumpir, usitniti mrkve, nasjeckati češnjak.
- Kada je juha spremna, uzmite meso i začine, dodajte zeleni grašak, luk, mrkvu, češnjak i krumpir. Ohladite bedro, uklonite kost, izrežite meso na kockice, zaspite u juhi.
- Operite brokoli, rastavite u cvatove, prelijte juhu.
- Kuhajte 5 minuta nakon kuhanja, začinite solju i paprom.
S krumpirom
Jednostavno jelo se brzo i lako priprema, a temelji se na svježem bijelom kupusu ili pekinškom kupusu začinjenom zelenilom, lukom i rajčicama. Ispada lagano dijetalno jelo, pomažući kada želite jesti nešto neutralno, ali istodobno ugasiti apetit.
sastojci:
- voda - 1 l .;
- Petsay - 0, 2 kg;
- krumpir - 3 kom.
- mrkva - 1 kom;
- luk - 1 kom.
- Rajčica - 1 kom.
- korijen peršina - 1 kom.
- biljno ulje - 50 ml;
- peršin - 20 g;
- sol - 5 g
Način pripreme:
- Odresite listove kupusa na male kvadrate, isjeckajte krumpir, nasjeckajte luk, mrkvu s korijenjem peršina izrezanim na trake ili na rešetku.
- Zagrijte ulje u tavi, pržite luk, mrkvu, korijen peršina na srednjoj vatri 2, 5 minute.
- Kuhajte vodu, stavite sve sastojke, osim zelenila i rajčice, kuhajte 17 minuta na srednjoj vrućini.
- Naredite rajčicu, 7 minuta prije nego što je spremna za sol, prelijte rajčicom.
S kremom
Gotovo vegetarijanac se može nazvati juha od cvjetače s kremom, koja ispada iznimna ljepota. Da bi ga pripremili, bolje je uzeti najsvježije povrće tako da okus postane još svjetliji i bogatiji. Kremastu posudu daju krema, parmezan i maslac. Dobro je poslužiti juhu s hrskavim krutonama, za čiju će izradu fokalnu posoliti kruh.
sastojci:
- cvjetača - pola kilograma;
- krumpir - 2 kom.
- luk - 1 kom.
- češnjak - 2 klinčića;
- ribani parmezan - 40 g;
- krema 30% masti - čaša;
- maslac - žlica;
- lovorov list - 1 kom.
Način pripreme:
- Podijelite glavu na cvjetove, izrežite krompir na kockice. Ulijte povrće vodom s lovorovim listom, prokuhajte dok se ne omekša.
- Nasjeckati luk, zgnječiti češnjak. Spasserovat na smjesu maslaca i maslinovog ulja dok ne omekša.
- Izvadite juhu od povrća u šalicu, uklonite lovorov list. Dodajte mješavinu luk-češnjak u meko povrće, ulijte u kremu, prebacite u miješalicu i umutite ili pire s blazinicom za umakanje.
- Razblažite nastali pire s pravom količinom juhe, stavite ga natrag na štednjak, dodajte parmezan.
- Prokuhajte, ali ne kuhajte, solite.
S piletinom
Korisno čak i za dijete je pileća juha s kupusom, kuhana na bazi filea. Ako ga kuhate za djecu, onda je ne morate pržiti - stavite svježe povrće izravno u juhu. Za odrasle, možete napraviti već prženu smjesu od luka i mrkve, začiniti vrućim začinima. Poslužuje se s masnim kiselim vrhnjem kako bi okus bio još svjetliji, a izgled - ukusan.
sastojci:
- voda - 1 litra;
- kupus -; glava;
- krumpir - 3 kom.
- luk - ½ kom.
- mrkva - 1 kom.
- ulje - 1 tbsp. l.
- pileći file - 200 g
Način pripreme:
- Kuhajte file u vodi 25 minuta.
- Krumpir narezan na kockice, listovi kupusa - slamke.
- Stavite krumpir u juhu, nakon 5 minuta kuhanja, stavite kupus zgužvanim rukama.
- Smrskati luk, pržiti na maslacu do zlatno smeđe boje, dodati mrkvu, grubo naribati.
- Stavite povrće u juhu, sol i začinite paprom, ako je pripremljen za dijete - papar nije potreban.
- Da biste dobili file, izrezati na kockice, ležati natrag.
- Prokuhati do mekog krumpira.
povrće
Dobiva se vrlo jednostavna i vitamina povrće juha s brokulom, koja se naziva i šparoga. Lean dijetna juha poput djeteta, bit će korisna za gubitak težine i oporavak nakon duge bolesti. Možete odabrati bilo koju sortu brokule - ranu ili kasno, sve dok su svježe. Poslužuje se s kiselim vrhnjem i začinskim biljem.
sastojci:
- Brokula - 300 g;
- luk - 1 kom.
- mrkva - 1 kom.
- rajčica - 2 kom.
- biljno ulje - 50 ml.
Način pripreme:
- Luk izrezati na pola prstena, grubo narezati mrkvu.
- Kako i koliko kuhati brokule? Prokuhajte vodu, stavite cvjetove brokule, nakon što ste kuhali luk s mrkvom, kuhajte 5 minuta.
- Rajčica izrezati na velike kriške, staviti u juhu.
S topljenim sirom
Francusko jelo - juha od sira s cvjetačom - lako se priprema, ako slijedite recept i znate suptilnosti. Za proizvodnju prikladne samo masnoće obrađeni sir bez dodataka, a za juhu je bolje uzeti pitku piletinu ili puretinu. Kiselo vrhnje nije potrebno za juhu, jer će nam dolazeći sastojci osigurati mekoću okusa i njegovu kremastost. Samo pospite zelje, a izvrsna poslastica je spremna.
sastojci:
- pileći file - 0, 15 kg;
- krumpir - 1 kom.
- mrkva - 1 kom.
- luk - 1 kom.
- mješavina zelenog luka s koprom - hrpa;
- mješavina suhog bosiljka, kopra, peršina - 20 g;
- maslinovo ulje - 20 ml;
- cvjetača - 0, 2 kg;
- maslac - 1 tbsp. l.
Način pripreme:
- Pileću juhu skuhajte iz vode i file za 25 minuta.
- Grubo mrkve, miješati s biljnim uljem.
- Rastopite maslac u loncu, pržite sjeckani luk dok ne postane nežan. Nakon što luk postane mek, sipajte mrkvu, pržite 2 minute, lagano posolite.
- Napunite juhu u luk i mrkvu, stavite meso u kockice, ali možete i bez njega.
- Dajte kuhati, ulijte kockice krumpira.
- Nakon kuhanja juhe sipajte sir, narežite na kockice, promiješajte dok se potpuno ne otopi. Začinite solju i paprom.
- Zeleni luk izrezati na prstenove, nasjeckati kopar, začiniti juhu.
- Poslije vrenja začinite sušenim bosiljkom, koprom i peršinom.
- Nekoliko minuta prije nego što je krumpir spreman, stavite kupus, rastavite ga u cvatove i kuhajte dok se ne omekša.
Tajne kuhanja
Tajne kuhanja juhe s kupusom su sljedeće nijanse:
- sastojci se stavljaju u kipuću vodu;
- nije potrebno istovremeno dodati sve proizvode - potrebno je održavati redoslijed utovara u juhu;
- krumpir se kuha do polovine kuhane i tek tada se glavni sastojak stavlja u juhu od kupusa;
- lovorov list, papar i zapečeno povrće polažu se na kraju kuhanja;
- za preljev kupus juha je dobro koristiti brašno preljev - za to, brašno bi trebao biti browned na maslacu do kremaste boje, ohladi i izli u juhu uz stalno miješanje.
Saznajte kako napraviti juhu za mršavljenje bonbona.