Prije toga, bez ovog korijena nije bilo ni gozbe. Danas malo ljudi zna o repi, ali uzalud, jer je povrće vrlo korisno. Ako ga uzgajate kod kuće koristeći organsku tehnologiju, možete dobiti ekološki prihvatljivu biljku vrijednu za odrasle i djecu. Okus će se svidjeti ne svakome, ali povremeno korištenje proizvoda imat će blagotvoran učinak na tjelesne sustave.
Što je repa
Drugo ime vrste je krmna repa. Repa je dvogodišnja biljka iz obitelji kupusa. Prvotno je uzgajana posebna vrsta repe za prehranu životinja, a tijekom vremena uzgajivači su donosili ukusno korjenasto povrće koje ljudi mogu jesti. Postoji desetak prekrasnih sorti sa sočnom pulpom i raznim gastronomskim notama. Samo 30-50 g povrća kompenzira dnevnu količinu nekih vrijednih tvari.
Sastav repa
Sto grama proizvoda sadrži oko 28 kcal, 1 g proteina, 1 g masti i 6 g ugljikohidrata. Sastav povrća izuzetno je bogat. Korijen sadrži takve hranjive tvari:
- vitamini: B1, B2, B5, B6, B9, C, E, K, PP;
- elementi u tragovima: cink, mangan, željezo, selen, bakar;
- makronutrijente: natrij, fosfor, kalij, kalcij, magnezij;
- ugljikohidrati: di- i polisaharidi, dijetalna vlakna;
- masti: linoleinska kiselina, linolenska kiselina (pronađena u sjemenkama), gorušičino ulje;
- fiziološki aktivne tvari: flavonoidi, steroli, organske kiseline.
Biljne vrste
Rad uzgajivača dao je čovječanstvu mnogo ukusnih sorti repe. Podijeljeni su na bijelu i žutu. U potonjem se nalazi više suhih tvari, koje se bolje pohranjuju, ali su sorte bijele pulpe produktivnije. Popularne sorte žutog korjenastog povrća:
- Long bortfeld. Ocjena je slatka i ukusna, pulpa prosječne sočnosti. Biljka je nerazvijena, listovi su podignuti, svijetlo zeleni. Korijen korijena je izdužen, napola viri iz zemlje. Žetva gotovo cijela, bez oštećenja.
- Žuta ljubičica. Jezgra je ukusna, slaba. Biljka je slabo razvijena, listovi su svijetlo zeleni na ljubičastim peteljkama, podignuti. Korijen korijena je zaobljen-spljošten, na vrhu tamno ljubičast, dolje žut. Ima oštećenog povrća.
- Žuta cisterna. Meso je sočno, ukusno. Biljka je vrlo razvijena, peteljka je zelena, poluodignuta. Korijen korijena je izdužen, uronjen u zemlju za polovicu. Vrh povrća je zelen, a dno žuto. Malo štete.
- Finski bortfeld. Jestivi dio je ukusan, sočan. Biljka je zelena, dobro razvijena, listovi petiolate, podignuti. Korijen korijena je izdužen, napola viri iz zemlje. Šteta pojedinačno.
- Graystone (sivi kamen). Meso je neprivlačna, blaga, tipična stočna sorta. Broj vrhova je prosječan, peteljka je zelena, malo je žuta, podignuta. Nadzemni dio korijena je zelen, ljuskav, podzemni - žuti. Oblik je zaobljen, na vrhu spljošten, povrće je uvučeno za četvrtinu volumena. U usjeva puno oštećenih korijena.
Sorte bijele pulpe su također popularne. Najbolji predstavnici forme:
- Osterzundom (Esterzundom). Pulpa prosječnog okusa, s gorčinom. Biljka je nerazvijena, listovi su zeleni s ljubičastim peteljkama, polu-podignuti. Korijen korijena produžen, je produbio pola. Povrće na vrhu ljubičaste boje, donje bijelo. Malo štete.
- Norfolk bijeli krug. Jezgra je sočna, prosječnog okusa. Biljka je vrlo razvijena, listovi su zeleni s ljubičastim peteljkama, napola podignuti. Korijen korijena je zaobljen-spljošten, boja je ljubičasta. Oštećenje je rijetko.
- Šest tjedana. Meso je ukusno, sočno. Biljka je nerazvijena, petiolate zeleno lišće. Korijen je okrugao, na vrhu lagano spljošten. Iskopan u zemlju za četvrtinu volumena, boja je bijela. Postoje oštećeni korijeni.
- Okrugla crvenokosa. Meso je srednje sočno, ugodnog okusa. Biljka je volumetrijska, lišće peteljasto podignuto. Korijen korijena je zaobljen-spljošten, sjedi na zemlji za trećinu. Boja jestivog dijela je tamno ljubičasta, pretvarajući se u bijelu. Mnogo je šteta, unutra je prazno povrće.
- Bijela kugla. Jezgra je sočna, ukusna. Usjevi korijena su okrugli, pola sjedi u tlu. Povišeni dio ljubičaste, podzemne bijele boje. Sorta je uzgajana jedna od posljednjih.
Korist i šteta
Ljudi koji redovito jedu ovo povrće učinkovitije se protive ARVI i gripi. Stručnjaci preporučuju uključivanje proizvoda u prehranu s bolestima cirkulacijskog sustava. Korijen korijena smanjuje krv, što sprječava razvoj trombocitoze, normalizira krvni tlak. Repa jača arterije, vene i kapilare, smanjuje njihovu propusnost. To je korisno za anemiju jer povećava hemoglobin. Tijekom prehlade, gripe, bronhitisa, povrće doprinosi iscjedku sputuma, povećava znojenje, izlučivanje tekućine iz tijela, smanjuje upalu.
Dio fitoncida i gorušičnog ulja inhibira aktivnost bakterija i virusa. Sok smiruje živčani sustav, poboljšava pažnju, pamćenje, razmišljanje. Repa je dobra za crijeva: grubo vlakno uklanja zatvor, uklanja troske, poboljšava izlučivanje probavnih sokova, potiče peristaltiku. Korijen usjeva smanjuje razinu šećera u krvi, pomaže smanjiti težinu, poboljšava apetit. Šveđane trebaju koristiti osobe s osteohondrozom, gihtom, polineuritisom. Bujoni i infuzije na biljkama olakšavaju crve.
Zdravi ljudi mogu osjetiti nelagodu ako predaju repu. Proizvod uzrokuje nadutost, refluks, vrtoglavicu i glavobolje. Zabranjeno je korištenje kulture u takvim bolestima:
- gastritis s kiselinom, čir na želucu, crijeva;
- proširene vene;
- zada;
- hipotireoze;
- hipertenzivna kriza.
Primjena repa
Povrće se aktivno koristi u tradicionalnoj medicini. Svježi sok pomaže u uklanjanju bubrežnih kamenaca, bori se protiv kašlja, ublažava bolove različite lokalizacije, poboljšava rad srca i koristi se za liječenje bolesti zglobova. Svježe uklanja krvarenje desni. Izvarak korijena pije s astmom, bronhitisom, tahikardijom, poboljšava san i olakšanje crijeva. Ispere grlo upaljenim grlom, gingivitisom, stomatitisom, bolesti desni. Mast na bazi repe i guske masnoće tretira smrzotine, obloga od kuhanog povrća ublažava bol od gihta.
Repa se koristi u pripremi jela kao glavnog i sekundarnog sastojka. Feed repa se dodaju salatama, kotletima, janjetini svinjetini, govedini, peradi. Okus je oštar, bez izražene arome, podsjeća na nešto između svježeg kupusa i rotkvice. Povrće u kombinaciji s kiselim vrhnjem, biljnim uljem, krumpirom, sirom, rajčicama. Izvrsna kombinacija - repa i kuhano jaje. Amerikanci guše repu sa šunkom, peku se u loncima, a japansko korjenasto povrće sa pečenim soljem.
Uzgoj i briga za repu
U prvoj godini života biljka proizvodi rozetu lišća i korijena, au drugom cvijeće i sjemenke. Povrće nepretenciozno, daje dobru žetvu, brzo raste. Ne boji se hladnoće - biljke izdrže mraz do -8 ° C, ali ako je korijen već formiran, takav pad temperature je kritičan. Biljka ne podnosi sušu, intenzivnu toplinu, voli umjereno sunce.
Sjetva sjemena i uzgoj sadnica
Proljetna sjetva sjemena u zemlju provodi se krajem travnja - početkom svibnja, ljeti - u prvoj dekadi srpnja. Sadni materijal se miješa s grubim pijeskom u omjeru 1:10. Ova mješavina se ulije u tresetne posude i posipa slojem pijeska debljine 1-1, 5 cm, a zemlja se navlaži finim sprejom, pokrivenim staklom ili filmom, prebaci na toplo mjesto.
Kao predstavnik Cruciferous repa ne tolerira pik, pa se u početku mora posaditi u zasebne posude. Nakon pojave sadnica u lonac ostavlja najjači sadnica. Ostatak se oskvrne (ne izvuče!), Kako se ne bi oštetio korijenski sustav razvijene biljke. Njega sadnica stočne repe je slična brizi za repu i rotkvicu.
Sadnja i održavanje na otvorenom polju
Sadnice se prenose na ulicu u drugoj polovici svibnja. U Sibiru, stočna repa je zasađena s nastupom uporno toplog vremena. Potrebno je odabrati sunčano ili djelomično zasjenjeno mjesto u dolini. Osnovna pravila sadnje i njege:
- Najbolji prethodnici: jagode, repa, proljeće i žitarice zimski usjevi, godišnje trave.
- Ne možete saditi biljku odmah nakon križnih kultura.
- Optimalno tlo za korijen: ilovača, sod-podzolični treset s kiselinom 5, 0-6, 5 pH.
- Priprema tla u jesen: kopanje područja; Na dubini od 20-25 cm, potrebno je donijeti istrunuto gnojivo po stopi od 1 kanta po 3 m2, drveni pepeo (1 šalica po 1 m2) ili Nitrophoska (1, 5 žlice po 1 m2). Nemojte oploditi zemlju svježim gnojivom.
- Pravila sadnje povrća: udaljenost između rupa - 20-30 cm, razmak redova - 40-60 cm.Pred zalijevanja sadnice ukloniti iz šalice zajedno s tlom. Stavite ih u rupu, prekrijte tlom, zbijete zemlju, prelijte. Ako se sadnice nalaze u tresetnim posudama, sadnice se mogu staviti u tlo izravno s posuđem. Nakon zalijevanja, ropoži krevet s tresetom.
- Uređaji za njegu biljaka: zalijevanje, otpuštanje tla, pravovremeno uklanjanje korova, izrada dodataka. Nakon navodnjavanja ili kiše, tlo se otpušta do dubine od 8 cm, provodi se plijevljenje. Prije prvog otpuštanja zemlje može se posuti senf, pepeo - to će preplašiti križnicu. Ako sjemenke se sije u otvorenom tlu, nakon pojave 2-3 lišća biljke, potrebno je razrijediti.
Zalijevanje repe
Uz nedostatak vlage, korijenje postaje gorko, a prekomjerna vlaga ih čini vodenastom. Stočnu repu treba obilno zalijevati, ali voda se ne smije isprati s vrha korijena. Potrošnja vode za mlade biljke - 5-6 l / m2, za formiranu repu - 3-4 l / m2. Zalijevanje treba biti 1-2 puta tjedno, dok gledate vremenske uvjete.
Hrana za biljke
Na siromašnim tlima vršenje dorade provodi se dva puta godišnje. U tu svrhu upotrijebite organsku tvar: kašu (1:10) ili otopinu piletine (1:20). U srpnju ili lipnju organskoj otopini dodaje se superfosfat, što povećava sadržaj šećera u usjevu. Minerali kao što su mangan, bakar i bor korisni su za hranjenje repe. One se uvode u vlažnu zemlju, a zatim se tlo raskida. Ako je zemlja plodna, gnojivo nije potrebno.
Bolesti i štetnici
Listovi i korijenski usjevi pate od istih bolesti i štetnika kao i drugi predstavnici obitelji Cruciferous. Preventivne mjere, metode kontrole i liječenja navedene su u tablici:
|
ime |
prevencija |
Liječenje / borba |
|
bolest |
||
|
kila |
Prilikom sadnje dodajte vapneno mlijeko u bunare: rastvorite 800 g vapna u 10 litara vode, ulijte 250 g u svaku jažicu ili dodajte 0, 5% suspenzije koloidnog sumpora. |
Uklonite oboljele biljke iz zemlje, spalite na vatri. U jesen tretirajte vrhove repa preparatom „Svijetli-1“ i zakopajte ga u zemlju. |
|
mozaik |
Temeljito uništiti korov, zakopati ostatke kultiviranih biljaka na dubini od najmanje 0, 5 m. |
Uklonite sve zahvaćene biljke, spalite. Bolest je neizlječiva. |
|
Crna noga |
Dezinficirajte tlo vrućom vodom, tretirajte sjemenke Planrizom ili Fundazolom, umjereno zalijevajte zemlju, nemojte prehraniti dušičnim gnojivima. |
Dezinficirajte tlo otopinom kalijevog permanganata (1%), spalite bolesnu biljku. |
|
Vaskularni bakterioza |
Uklonite korov u pravodobno, re-biljka križonosne biljke ne prije nego u 3-4 godine, proces sjemena s češnjakom pire (25 g češnjaka po šalicu vode, držite sjeme u otopini za 20 minuta, isperite). Korijen sjemenki umočiti u smjesu divizma, gline, 0, 4% otopine Fitolavina-300. |
U ranim fazama poprskajte vrhove i tretirajte tlo s 0, 1% otopinom Binorama: za 1 litru vode, 3 ml tvari. |
|
štetočina |
||
|
Letjeti kupus |
Pridržavajte se pravila plodoreda, duboko iskopajte tlo, koristite sredstva za odvraćanje - naftalen, duhansku prašinu. Plant češnjak, buhač, kopar, luk, kumin, metvice između kreveta. |
Tretirajte insekticide: Karbofos, Topaz, Zemljani, sipajte ekstrakt čičara, koristite skloništa Agril ili Lutarsil. |
|
Cruciflo buha |
Iskopajte zemlju, uklonite korov, posadite kopar, rajčicu, krumpir, neven, nasturtiume oko kreveta, pokrijte ih vrućim vremenom posebnim materijalom. |
Tretirajte s insekticidima: Bankol, Aktellik, Inta-viro. Folk lijekovi: tretman otopinom octa (10 litara vode + 1 šalica 9% octa), ugradnja ljepljivih trapa. |
|
uš |
Posađene repelentne biljke (korijander, luk, češnjak, komorač) privlače vrapce, sise, konoplju i druge ptice koje se hrane lisnim ušima. |
Isprati lisne uši vodom, poprskati pepelom, lukom, češnjakom, otopinom duhana, isprati dimom. |
|
Bed bugovi |
Slijedite pravila plodoreda, izolirajte Cruciferous, uništite križonosne korove prije cvatnje. U jesen spali ostatke biljaka, palo lišće. |
Poprskajte biljke s 0, 4% -tnom DDT suspenzijom, 0, 05% emulzijom tiofosa ili metil etil tiofosa (po 1 ha - 400 l). |
Sakupljanje i skladištenje repe
Korenska kultura sazrijeva oko 24 tjedna od sjetve. Znakovi tehničke zrelosti: žutilo, venuće i sušenje donjih listova. Biljka, zasijana u proljeće, ubire se od kraja lipnja. Rana repa je slabo skladištena. Zimske sorte čiste se u rujnu / listopadu, uzimajući u obzir temperaturu - mraz ispod -6 ° C ne smije se dopustiti. Korijen usjeva izvući ili razbiti, očistiti od zemlje, odrezati vrhovima, ostavljajući 2 cm stabljika.
Možete skladištiti samo cijelu, suhu i zdravu repu. Smrznuti korijeni brzo propadaju. Povrće se čuva na temperaturi od 0-2 ° C i vlažnosti 85-90%. Repa proširila na podnice od dasaka, svaki sloj je lijevao pijesak. Moguće je iskopati rov u vrtu do 1 m, gledajući prema jugu-sjeveru, presavijati korijenske usjeve, posipati ih tresetom ili suhom zemljom, pokriti s vlažnim materijalom na vrhu.
Kako kuhati repu
Kvalitetno povrće škripi, ima slatkasti okus, nema gorčine ili se osjeća vrlo udaljeno. Proizvod proizvodi izvrsne hladne juhe, grickalice. Ako se korjenasto povrće koristi za pripremu priloga, ono se mora kombinirati s drugim sastojcima, jer svatko neće voljeti koncentrirani okus. Želite li eksperimentirati u kuhinji? Koristite dolje navedene recepte.
Pečena repa s lukom i sirom
- Vrijeme: 40 minuta.
- Usluga: 4 osobe.
- Kalorijska jela: 1500 kcal.
- Svrha: za ručak, za večeru.
- Kuhinja: ruska.
- Teškoća: lako.
Gratin za repu se dobiva u osjetljivom, ukusnom, mirisnom obliku. Kombinacija s lukom i sirom privući će mnoge ljubitelje jednostavnih, ali rafiniranih jela. Svi proizvodi su dostupni, sam proces kuhanja je brz i ugodan. Količina sira može se mijenjati, a ako želite dobiti ukusnu hrskavicu, zadržite gratin u pećnici duže.
sastojci:
- repa - 4 kom.
- 3-4 lukovice;
- ribani sir - 2 šalice;
- maslac - 4 žlice. l.
- pileća juha - 100 ml;
- masna krema - 100 ml;
- sol, papar, zelje - po ukusu.
Način pripreme:
- Repa opere, oguliti, izrezati na tanke ploče.
- Sirevi se naribaju na krupnijem rende.
- Ogulite luk, izrezati na polukrugu.
- Stavite duboku rešetku na vatru, otopite maslac.
- Stavite sloj repa, zatim sloj luka na vrh sira. Izlijte proizvode s malom količinom vrhnja, juhe, soli i papra.
- Zamijenite slojeve dok se sastojci ne isprazne. Sadržaj posude će početi kuhati.
- Stavite tavu u pećnicu, zagrijanu na 180 stupnjeva, pecite trećinu sata.
Snack od svinjetine, repa i jabuka
- Vrijeme: 85 minuta.
- Usluga: 8 osoba.
- Kalorijska jela: 2320 kcal.
- Svrha: za drugi doručak, za užinu.
- Kuhinja: ruska.
- Teškoća: srednja.
Takva neobična užina može iznenaditi goste tijekom blagdana. Kuhanje je jednostavno, ali za kuhanje treba vremena. Po posluživanju ima 290 kcal. Ako želite smanjiti energetsku vrijednost jela, umjesto svinjetine, koristite pileći batak, zec ili ne dodajte maslac. Da bi meso bilo meko, možete ga marinirati u srednje kiseloj marinadi.
sastojci:
- voda - 3, 5 šalice;
- svinjska drška - 400 g;
- lišće repe - 1 kg;
- repa - 600 g;
- jabuka - 3 kom.
- maslac - 3 žlice. l.
- jabučni ocat - 2 žličice;
- šećer - 2 žličice.
Način pripreme:
- Ulijte vodu u veliki lonac za pirjanje, dodajte sjeckane listove repe, meso, . Žličice. sol. Prokuhajte, dodajte maslac, kuhajte na laganoj vatri 20 minuta (listovi moraju biti meki).
- Jabuke ogulite i narežite na male komadiće.
- Rezati repu na male komadiće. Dodajte povrće i jabuke u lonac, dodajte ocat, šećer, ½ tsp. sol, papar. Kuhajte još 20 minuta (jabuke i repa trebaju biti meke).
- Izvadite meso, izrežite na male komadiće.
- Okrenite sadržaj tave u cjedilo, pustite da tekućina istekne.
- Pomiješajte sastojke s cjedilom i mesom. Grickalica je spremna.
Vegetarijanska juha
- Vrijeme: 35 minuta.
- Usluga: 10 osoba.
- Kalorijska jela: 988 kcal.
- Svrha: za drugi doručak, za užinu.
- Kuhinja: ruska.
- Teškoća: lako.
Ova juha nije predebela i nije previše tekuća. Jela se kuhaju u posudi od 4 litre. Nesumnjive prednosti su izvorni okus, prednosti za tijelo (u njemu ima mnogo vitamina i minerala!), Izvrsna raznolikost prehrane. Juha je vrlo hranjiva, u nju možete dodati i drugo povrće, primjerice tikvice. Ako vegetarijanstvo nije za vas, napravite jelo od piletine.
sastojci:
- krumpir - 400 g;
- mrkva - 2 kom.
- repa - 400 g;
- poriluk - 2 kom.
- luk - 1 kom.
- biser ječma - 100 g;
- lovorov list, peršin, sol - po želji.
Način pripreme:
- Krumpir i repu izrežite u srednje kocke, stavite u kipuću vodu s ječmenom biserjem.
- Luk izrezati na male kocke, poriluk - tanke kriške, celer - kocke / kriške, mrkve - srednje kockice.
- Popecite povrće u biljnom ulju, ulijte u lonac i kuhajte dok se ne omekša. Posolite.
- 5 minuta prije kraja kuhanja dodajte peršin, papriku, lovorov list.
video
Fotografije repa
