Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Natječajno pileće meso, pečeno ili pirjana u umaku od vrhnja, odlična je opcija za obilan ručak i večeru. Ovi proizvodi se ne samo skladno kombiniraju jedni s drugima, već ih i tijelo lako apsorbira, tako da će i oni koji se pridržavaju prehrane.

Kako kuhati piletinu u kiselo vrhnje

Piletina s kiselim vrhnjem priprema se na različite načine: u tavi, u loncu, loncima, pećnici, štednjaku i mikrovalnoj pećnici. Međutim, postoji nekoliko općih savjeta koje treba razmotriti prije početka pripreme:

  • Bolje je ne pržiti bijelo meso, već kuhati na laganoj vatri ili peći u pećnici. Tako će biti sočnije.
  • Ukusan i bogat gulaš će se pojaviti iz bedra ili potkoljenice, a za to vam ni ne treba razdvajati filete od kosti.
  • Za kremasti kremasti umak bio je bogat i bistar okus, potrebno je dodati malo masno domaće mlijeko.
  • Piletina se ne kombinira sa svim začinima. Idealno za perad će biti: kurkuma, curry, paprika, korijander, timijan, češnjak.

U tavi

Ako ćete kuhati pileće meso na štednjaku, prije toga svakako odaberite pravo jelo. Za gašenje pogodan je kotlić od lijevanog željeza ili debela stijenka s visokim stranama. Nakon dodavanja umaka spremnik treba biti pokriven poklopcem. Pržena piletina s kiselim vrhnjem u tavi bit će ukusnija ako meso uopće nije pokriveno. Nemojte ga koristiti za prženje peradi s roštiljem za pečenje i vokom od tikvica, ili za pileći duhan. Pročitajte kako kuhati na tavi za roštilj i kako ga pravilno odabrati.

U pećnici

Piletina, pečena u umaku od vrhnja u pećnici, kuha se na srednjim temperaturama - 170-190 stupnjeva. Iako je pileće meso vrlo mekano i brzo kuha, potrebno je barem pola sata peći. Ako se jelu dodaju povrće, tjestenina ili krumpir, vrijeme kuhanja se povećava. Zapamtite mali trik: ako piletina odjednom počne gorjeti, dok ostaje sirov, pokrijte oblik folijom i smanjite temperaturu za 10-20 stupnjeva.

U spori kuhalo

Prilikom kuhanja piletine u umaku od kiselog vrhnja u laganom štednjaku, jedino što treba učiniti je odabrati ispravan način rada uređaja. Za pečenje jednostavnog mesa, prikladno je "prženje" ili "Stewing", ali tjestenina s piletinom bolje je pripremljena pri odabiru programa "Pasta" ili "Chef". Pileći paprikaš u kiselo vrhnje u spor kuhalo će ostati vruće duže ako ostavite grijane posude na.

Recept za piletinu i kiselo vrhnje

Poznavajući osnovna načela kuhanja piletine i kiselog vrhnja, lako možete iznenaditi goste neobičnim mađarskim gulašem ili ugoditi domaćinstvu ukusnim pilećim fileom punjenim. Zapečeno ili pečeno meso služi kao zasebno jelo ili uz priloge od kaše, krumpira, salata na žaru ili povrća. Pokušajte u ponedjeljak svladati jedan recept za kuhanje piletine u umaku od kiselog vrhnja, au utorak je još jedan - ovdje je raznolik jelovnik za tjedan dana.

U pećnici

  • Vrijeme kuhanja: 1 sat.
  • Obroci: za 5-6 osoba.
  • Svrha: glavno jelo.
  • Kuhinja: ruska.
  • Poteškoća pripreme: lako.

Da bi se dojke u umaku od kreme pokazale ukusnim, nježnim i potpuno natopljenim umakom, morate naučiti odabrati pravu pticu. Rashlađeno meso će biti prikladno za pečenje, ali zamrznute dojke bi bilo dobro ostaviti da se ugasi na štednjaku. Fileti se neko vrijeme moraju marinirati iu začinima, pivu ili vinu, tako da će se meso brže peći. Što se tiče punjenja, bugarski papar se može zamijeniti svježim šumskim gljivama, rajčicama, šunkom ili ne punjenim mesom.

sastojci:

  • pileći file - 2 kom.
  • Bugarski papar - 1 kom.
  • začini za perad - 2 žlice. l.
  • kiselo vrhnje - 1 tbsp.;
  • ribani sir - 150 g;
  • češnjak - 3 klinčića;
  • sok od limuna - 1 tbsp. l.

Način pripreme:

  1. Isperite dojku, osušite ručnikom. Preko dojke napravite nekoliko paralelnih rezova.
  2. Meso narežite na svoje omiljene začine i ostavite stajati 15-20 minuta.
  3. U međuvremenu, izvadite stabljiku i sjeme od crvenog slatkog papra, izrežite povrće u tanke polutke.
  4. Za umak umiješajte mješavinu mljevenih paprika, soli, zdrobljenog češnjaka, limunovog soka i kiselog vrhnja.
  5. Napunite dojke kriškama paprike, pomaknite se u oblik otporan na toplinu.
  6. Prelijte meso kuhanim umakom, pospite sirom.
  7. Pecite pileći file u kiselo vrhnje na 180 stupnjeva za 35-40 minuta.

S češnjakom

  • Vrijeme kuhanja: 45 minuta.
  • Obroci: za 4 osobe.
  • Kalorijska jela: 241 kcal.
  • Svrha: glavno jelo.
  • Kuhinja: ruska.
  • Poteškoća pripreme: lako.

Meki pileći file s mirisnim bijelim umakom vrlo je ukusno jelo. Da, i kuhanje je vrlo jednostavno, samo trebate nekoliko akcija: podijelite trup na porcije, pržite komade mesa, a zatim kuhajte s umakom. Skup začina u ovom receptu je sljedeći: sušeni ružmarin, curry, senf, mješavina bijelog i crnog papra. Za ukras, kuhanu kuhanu rižu, zdrobljeni krumpir ili heljdinu kašu.

sastojci:

  • pileća noga ili cijela ptica - 0, 8 kg;
  • kiselo vrhnje - 1 tbsp.;
  • voda - 1 tbsp.
  • češnjak - 2 kriške.

Način pripreme:

  1. Odrežite piletinu na komade, u posudu, stavite je u debeli zid.
  2. Pileće komade pržite u tavi do zlatno smeđe.
  3. Pomiješajte kiselo vrhnje sa začinima, prelijte dobivenim mesnim umakom.
  4. Češnjak sitno isjeckati, dodati u lonac za pirjanje, promiješati.
  5. Ulijte toplo kuhanu vodu piletini, stavite posudu na vatru.
  6. Kuhana piletina u umaku od kiselog češnjaka bit će 45 minuta na laganoj vatri.

U tavi

  • Vrijeme kuhanja: 1 sat.
  • Obroci: za 5-6 osoba.
  • Kalorijska jela: 206, 3 kcal.
  • Svrha: glavno jelo.
  • Kuhinja: ruska.
  • Poteškoća pripreme: lako.

Pileći file u kiselo vrhnje u tavi - jelo koje je pogodno za dnevni meni. Ovako pripremljena ptica može se poslužiti s tjesteninom, laganom salatom ili pilećom pastom. Ako u trgovini nema niti jednog fileta, možete koristiti bilo koji dio piletine: bedra, potkoljenica ili dojku na kosti. Glavna stvar je, nakon rezanja mesa, temeljito isprati iz malih razbijenih kostiju.

sastojci:

  • file - 0, 7 kg;
  • luk - 2 kom.
  • kiselo vrhnje - 150 g;
  • voda - 1/2 st .;
  • brašno - 1 tbsp. l.
  • sjeckani zelje - 2 žlice. l.

Način pripreme:

  1. Prvo, piletina se mora oprati, narezati na kockice, utrljati sa začinima i marinirati pola sata.
  2. Zatim pržite na maslacu dok svijetlo zlatno smeđe.
  3. Za umak kombinirajte kiselo vrhnje sa sjeckanim povrćem, sol, papar.
  4. U drugu tavu pržiti sitno sjeckani luk do prozirnosti, preliti u umak i dodati brašno.
  5. Kuhajte umak dok ne postane gust, stalno miješajući.
  6. Zatim prelazimo na umak od filea, pokrijemo poklopcem i kuhamo na minimalnom plinu 20-25 minuta.

čips

  • Vrijeme kuhanja: 1 sat.
  • Obroci: za 4-6 osoba.
  • Kalorijska jela: 278, 6 kcal.
  • Kuhinja: mađarski.
  • Poteškoća pripreme: lako.

Ovaj mađarski paprikash obično se kuha od mesa mladog tele, uz dodatak prženog krumpira, pirjanog luka i mrkve. Ova opcija nije daleko od izvornika, međutim, ponešto se razlikuje od klasike. Govedina je zamijenjena manje masnom piletinom. Ovdje nema krumpira, iako, ako želite, uvijek možete dodati ovo povrće.

sastojci:

  • noge - 1-1, 3 kg;
  • celer - 2 stabljike;
  • luk - 1 glava;
  • mrkva - 1 kom.
  • paprika - 1 kom.
  • brašno - 1, 5 žlice. l.
  • rajčica - 3 žlice. l.
  • kiselo vrhnje - 4 žlice. l.
  • slatka paprika - 2 žlice;
  • paprika - žlica; 1 tbsp;
  • voda ili juha - 1 tbsp.;
  • šećer - 1 žličica;
  • sjeckani zeleni - 1 šaka.

Način pripreme:

  1. Fino nasjeckajte noge kuhinjskom sjekiricom, isperite, osušite ručnicima.
  2. Začinite začinima, solju i paprom, promiješajte.
  3. Rastopite suncokretovo ulje u tavi, pržite piletinu sa svih strana na koru.
  4. Meso uklanjamo na tanjur, au istoj tavi prelazimo sitno sjeckanu mrkvu, luk i celer.
  5. Kad luk postane proziran, dodajte krugovi slatke paprike, ostavite povrće na vatri još 4-5 minuta.
  6. Zatim stavite rajčicu, kiselo vrhnje, brašno, šećer u tavi, prelijte juhu.
  7. Umak kuhajte dok ne postane gust, neprestano miješajući 3-4 minute.
  8. Meso prebacujemo u smjesu povrća, pokrivamo je poklopcem.
  9. Kuhanje pilećeg gulaša u umaku od pavlake s rajčicom do mekog, oko 25-35 minuta.

U umaku od rajčice i kiselog vrhnja

  • Vrijeme kuhanja: 50 minuta.
  • Obroci: za 4 osobe.
  • Kalorijska jela: 218 kcal.
  • Svrha: glavno jelo.
  • Kuhinja: ruska.
  • Poteškoća pripreme: lako.

Kada nema vremena za stajanje na štednjaku i kuhanje, možete pokušati ispeći pileća krilca u kremastom umaku od senfa s rajčicom. Glavna stvar unaprijed za turšiju ptica, pa čak i dalje - stvar nekoliko minuta. U ovom receptu za marinadu se koristi fotografija umaka od rajčice. ali možete uzeti meso svježe rajčice, kečapa ili domaćeg soka od rajčice.

sastojci:

  • Krila - 6 kom.
  • Luk - 1 kom.
  • kiselo vrhnje - 4 žlice. l.
  • umak od rajčice - 6 žlice. l.
  • ocat - 2 žlice. l.
  • češnjak - 4 klinčića;
  • senf - 0, 5 žličice.

Način pripreme:

  1. Operite krila, iskopajte iz viška pahuljica i perja, suha.
  2. U zdjeli pomiješajte senf, ocat, začine, kiselo vrhnje s umakom od rajčice.
  3. Luk luk, izrezati na pola prstenova.
  4. Marinirajte u krilima umaka s lukom tijekom 2 sata.
  5. Nakon toga, stavite krila u rukavu za pečenje, stavite u pećnicu.
  6. Pečena piletina u umaku od krem-rajčice u pećnici bit će na 180 stupnjeva oko 30 minuta.
  7. 10 minuta prije završetka kuhanja, rukavac treba otvoriti, a pećnicu prebaciti na roštilj s puhaljkom ili temperaturu grijanja treba povećati na 200 stupnjeva kako bi se meso zapečkalo.

S povrćem

  • Vrijeme kuhanja: 1 sat.
  • Obroci: za 2-3 osobe.
  • Kalorijska jela: 269, 3 kcal.
  • Svrha: glavno jelo.
  • Kuhinja: ruska.
  • Poteškoća pripreme: lako.

Kako kuhati piletinu u pećnici s povrćem? Sve je vrlo jednostavno: uzmite pticu srednje veličine, težine ne više od dva kilograma i podijelite je na porcije. Odrežite sav višak masnoće iz mesa, ako želite, možete ukloniti kosti. Zatim povrće stavite na kockice (uzmite sezonsko), sve sastojke stavite u slojeve bez ljepila. Tako da meso nije samo dobro kuhano, već ima i sok, napravite aromatični umak od vrhnja.

sastojci:

  • ptičji trup - 1/2 dijela;
  • Tikvice - 400 g;
  • mrkva - 2 kom.
  • paprika - 1 kom.
  • rajčica - 2 kom.
  • kiselo vrhnje - 150 g;
  • maslac - 100 g

Način pripreme:

  1. Piletinu narežite na porcije, pržite u tavi do zlatno smeđe.
  2. Sve povrće osim rajčice, izrezati na kockice srednje veličine.
  3. Posudu za pečenje podmažite suncokretovim uljem, stavite komade mesa na dno, na vrh mješavine povrća.
  4. Povrh povrća stavite komade maslaca i šalice rajčice.
  5. Ulijte kiselo vrhnje s povrćem i mesom, razrijeđeno s malom količinom vode.
  6. Stavite obrazac u pećnicu, zagrijanu na 190 stupnjeva.
  7. Piletina s povrćem u umaku od vrhnja bit će spremna za 35-40 minuta.

S gljivama

  • Vrijeme kuhanja: 1 sat i 30 minuta.
  • Usluga: za 5 osoba.
  • Kalorijska jela: 144 kal.
  • Svrha: glavno jelo.
  • Kuhinja: ruska.
  • Poteškoća pripreme: lako.

Recept za file s gljivama u kiselo vrhnje u loncu je univerzalan. Po želji možete dodati bilo kakve sastojke: rajčice, slatke paprike ili tikvice. Ako pripremate jelo za ručak, pokušajte napraviti piletinu s gljivama i heljdom. Samo ne zaboravite prokuhati heljdu na štednjaku do polovine kuhane, a ako koristite sirovu posudu držite u pećnici 20 minuta duže.

sastojci:

  • pileći file - 800 g;
  • svježi šampinjoni - 500 g;
  • luk - 1 kom.
  • vrhnje - 1 tbsp.

Način pripreme:

  1. Dobro isperite meso, izrežite na tanke kriške, začinite začinima i ostavite neko vrijeme.
  2. Nasjeckati gljive, oguliti i sitno nasjeckati luk.
  3. Na tavi pržite luk s šampinjonima dok vlaga ne ispari.
  4. Pomiješajte filete s gljivama i kiselim vrhnjem, stavite u lonce.
  5. Stavite pileći file s kiselim vrhnjem i gljivama u pećnicu, kuhajte na 200 stupnjeva 45-60 minuta.

paprikaš

  • Vrijeme kuhanja: 60 minuta.
  • Obroci: za 2 osobe.
  • Kalorijska jela: 185 kcal.
  • Svrha: za ručak.
  • Kuhinja: azijska.
  • Poteškoća pripreme: lako.

Piletina s kiselim vrhnjem može se kuhati na različite načine, ali ovaj je recept jedinstven po kombinaciji aditiva i začina. Paprika, crvena paprika i adjika daju nježnom mesu svijetli okus i pikantnost. Možete odabrati gotovo bilo koji dio piletine, ali morate znati da se suhi komadi prže na tavi s maslacem, a deblji u suhom žeravicu.

sastojci:

  • telad - 4-6 kom.
  • kiselo vrhnje - 100 g;
  • bujon ili voda - 1/2 st .;
  • paprika - 2 žličice;
  • crvena paprika - prstohvat;
  • adjika suho - 1 žličica;
  • češnjak - 2 klinčića;
  • luk - 1 glava;
  • brašno - 1 tbsp. l.

Način pripreme:

  1. U tavi bez ulja pržite noge na svakoj strani 2-3 minute.
  2. Ogulite i nasjeckajte luk na pola prstena, pomiješajte sve začine s kiselim vrhnjem i bujonom u zasebnu zdjelu.
  3. Začinite začine na potkoljenicama i nastavite kuhati još nekoliko minuta.
  4. Zatim dodajte luk na tavu, dodajte sjeckani češnjak.
  5. Čim meso počne zaostajati za kost, u posudu dodajte brašno.
  6. Promiješajte sve sastojke, pržite dok brašno ne pocrveni.
  7. Zatim u posudu dodajte umak od kiselog vrhnja, pokrijte, pirjajte 7-10 minuta.

S sirom

  • Vrijeme kuhanja: 50 minuta.
  • Obroci: za 3 osobe.
  • Kalorijska jela: 206, 9 kcal.
  • Svrha: glavno jelo.
  • Kuhinja: ruska.
  • Poteškoća pripreme: lako.

Piletina u pećnici s kiselim vrhnjem i sirom klasično je jelo za svakodnevni i svečani stol. Iako čak i tako poznati tandem može biti malo raznolik, na primjer, ako zamijenite kiselo vrhnje s vrhnjem ili domaći jogurt bez okusa. Tvrdi sir u ovoj izvedbi može se zamijeniti s proizvodom meke kreme, na primjer, "Almette", "Mascarpone" ili "Gebre".

sastojci:

  • bedra - 0, 8 kg;
  • ribani sir - 200 g;
  • kiselo vrhnje - 200 g;
  • češnjak - 3 klinčića.

Način pripreme:

  1. Pileće butine oprati suhim papirnim ubrusima.
  2. Meso umutite u umak od vrhnja s češnjakom i začinima 20 minuta.
  3. Nakon nekog vremena, prebacite piletina u non-stick formu, posipajte sa naribanim sirom na vrhu.
  4. Pecite piletinu u pećnici na 180 stupnjeva oko 30-35 minuta.

S krumpirom

  • Vrijeme kuhanja: 60 minuta.
  • Obroci: za 6 osoba.
  • Kalorijska jela: 136 kcal.
  • Svrha: glavno jelo.
  • Kuhinja: ruska.
  • Poteškoća pripreme: lako.

Kada domaćinstva zahtijevaju od vas da kuhati nešto ukusno i originalno, a vi niste uopće spremni da se nered u kuhinji za dugo vremena, pripremiti krumpir pečena s piletinom i kiselo vrhnje. Ovo univerzalno jelo uvijek se pokazalo hranjivim i aromatičnim, ali u isto vrijeme ne prevelikim kalorijama. Ako još uvijek ne znate kako kuhati pileći file u umaku od kiselog vrhnja s krumpirom, požurite istražiti recept.

sastojci:

  • krumpir - 1, 5 kg;
  • kiselo vrhnje - 150 ml;
  • pileća prsa - 500 g;
  • luk - 1 kom.
  • ribani sir - 50 g

Način pripreme:

  1. Pileći file narezati na kriške, oguliti luk, srušiti u kockice.
  2. Ogulite krumpir, izrežite na prstenove srednje debljine.
  3. Vrh utrljajte kriška sira, stavite obrazac u pećnicu.
  4. Piletina pečena s krumpirom i vrhnjem bit će spremna za 35-40 minuta.

Kremasti umak

  • Vrijeme kuhanja: 5 minuta.
  • Obroci: za 3 osobe.
  • Kalorijska jela: 335 kcal.
  • Namjena: umak.
  • Kuhinja: europska.
  • Poteškoća pripreme: lako.

Umak za piletinu iz kiselog vrhnja, kao i sama ptica, može se kuhati na različite načine: češnjakom, kečapom, kaparima, senfom ili dodatkom sojinog umaka. Ako samo planirate ugasiti meso u tavi s kiselim vrhnjem, onda ne bi trebali mnogo gnjaviti s pripremom aditiva, ptica će se pokazati prilično ukusnom. Još jedna stvar je kada se perad peče odvojeno, a onda se mora poslužiti kremasto bijeli umak za meko meso. Pogotovo zato što je vrlo lako kuhati.

sastojci:

  • kiselo vrhnje - 4 žlice. l.
  • svježe ili suho bilje - po želji;
  • češnjak - 1 klinčić;
  • senf - 1 žličica;
  • mješavina mljevenih paprika - ½ tsp.

Način pripreme:

  1. Pomiješajte majonezu s kiselim vrhnjem, dodajte senf.
  2. Drobno isjeckati kopar, peršin, cilantro, preskočiti češnjak kroz prešu.
  3. Dodajte začine kremastom umaku od senfa.
  4. Izvadite posudu na hladnom mjestu pola sata, tako da je umak od piletine stvaran.

video

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija:

Kulinarstvo