Pekmez od marelice s jamama: jednostavni i ukusni recepti

Sadržaj:

Anonim

Na vrhuncu ljetne sezone, sve žene koje posjeduju seoske ili seoske vrtove i okućnice počnu pripremati džem. Oni koji nemaju svoju zemlju mogu za obitelj pripremiti i nekoliko limenki s okusom deserta, ako na tržištu kupujete voće i bobice. Jedan od najsofisticiranijih smatra se kraljevski džem od marelica s jamama.

Kako kuhati marelice pekmez s jamama

Tajna ove delikatese je u posebnom, blago gorkastom okusu i nježnoj aromi, koja nastaje zbog koštica marelice. Međutim, ovdje su moguće varijacije: ako sačuvate cijeli plod, a da ne izvadite kosti, tada se dobiveni desert može poslužiti samo s čajem. Ako želite koristiti marelica pekmez za izradu pite, složenaca i drugih jela, pokušajte svladati recept za kraljevski džem s jezgrama: to zahtijeva ogroman trud, ali ispada vrlo ukusno!

Mirisni petominutni džem od marelica

Za prvi eksperiment, probajte jednostavan recept. Glavna stvar ovdje je da ne pretjerati voća na vatri, inače ćete dobiti neatraktivan kaša umjesto prekrasnih cijelih plodova. Za pripremu trebat će vam:

  • marelice - 2 kg;
  • granulirani šećer - 1 kg;
  • prstohvat limunske kiseline.

Svaka domaćica, barem jednom u životu kuhana džem, nositi s zadatkom. Učinite sljedeće:

  1. Isperite i osušite voće.
  2. Kuhajte jak šećerni sirup za 3-4 litre vode. Kada prokuha, napunite voće, smanjite toplinu, ostavite 6-8 sati.
  3. Onda pustite da opet proključa.
  4. Ohladite i ulijte u prethodno sterilizirane posude.

Narezani recept za marelice

Da biste napravili tako jednostavan desert, trebat će vam:

  • marelice - 1 kg;
  • granulirani šećer - 500 g

Pripremni rad traje većinu vremena. Učinite sljedeće:

  1. Oprati voće, izrezati na četiri dijela ili polovice. Kosti iz marelica moraju se razdvojiti, ukloniti jezgre i ostaviti po strani.
  2. Prokuvajte jak šećerni sirup, sipajte voćne kriške i marelice. Uklonite pjenu, ostavite da se skuha 8 sati, a zatim ponovno zavri.
  3. Ohladite i prelijte prozirnim džemom od marelice kamenjem na sterilizirane posude.

Kraljevski džem od marelice s košticama

Najteži recept se zove kraljevski. Osobitost takvog deserta je u tome što ga treba jesti tijekom prve godine, jer tijekom dužeg skladištenja sjemenke marelica počinju lučiti cijanovodoničnu kiselinu i uzrokuju štetu ljudima. Za pripremu takve delikatesne opcije zahtijevat će se:

  • marelice - 1 kg;
  • šećer - 500 g;
  • neke limunske kiseline.

Osim toga, u ovom receptu dopušteno je dodavati malu količinu orašastih orašastih plodova od badema, koji pekmezima daju ukusan kolač. Učinite sljedeće:

  1. Cijeli plod treba oprati, osušiti, a zatim nježno stisnuti kosti (koristiti oštru olovku ili šilo).
  2. Razdvojite kost i izvucite jezgru. Ljuska se može odbaciti.
  3. Stavite jezgru u fetus. Bolje je uzeti ne previše zrelo voće, tako da se tijekom kuhanja ne pretvore u džem.
  4. Kuhajte sirup. Ulijte voće treba biti pažljivo tako da se ne drže zajedno. Prokuhaj, ukloni pjenu.
  5. Ohladite i ponovite postupak 2-3 puta. Za pripremu džemova od marelice s jamama, najprikladnija je velika emajlirana posuda ili prikladna posuda.
  6. Kuhajte džem dva puta. Kada dovedete do spremnosti, ohladite, ulijte u banke.

Kako kuhati s limunom

Izvorni recept za ukusan gurmanski džem uključuje dodavanje limuna, koji daje svakom voću ugodan kiseli okus. Ako želite kuhati džem od marelica s jamama, ali da biste smanjili koncentraciju šećera, koristite limun. Za ovu poslasticu trebat će vam:

  • marelice - 2 kg;
  • Limun - 2-3 kom.
  • šećer - 1 kg;
  • prstohvat cimeta ili klinčića.

Za pripremu neobičnog poslastica treba biti kako slijedi:

  1. Isperite marelice, suhe, izrežite na polovice. Uklonite kernel iz kernela.
  2. Limun mince. Ako ne želite gorčinu u okusu, prethodno ih očistite i koristite samo pulpu. Izvorna verzija: dodajte jedan zeleni vapno.
  3. Kuhajte sirup. Kada prokuha, morate dodati mješavinu limuna, držite ga 5 minuta ispod poklopca, a zatim napunite plodove i jezgre.
  4. Pustite da proključa, uklonite pjenu. Jam se mora čuvati dok se približno ne udvostruči.
  5. Zatim se ohladite i stavite u staklenke.

Kako kuhati s narančama

Ako želite postići slađi, ali neobičan okus džema, koristite naranče umjesto limuna. Kora tih plodova je manje gorka, pa se mogu kuhati bez ljuštenja. Koristite isti recept kao što je gore opisano. Osim toga, možete pokušati koristiti marelice i breskve u jednakim dijelovima, tako da je okus deserta više neobičan i nježan. Zapamtite da naranče ispuštaju puno soka, tako da morate pažljivo prokuhati masu.

Kako kuhati marelice pekmez u multicooker

Domaćica, koja ima moderne kuhinjske aparate, može značajno skratiti vrijeme svojih nevolja u kuhinji i provesti spremljene sate u korist. Korak-po-korak recept za marelice pekmez u spor kuhalo ne razlikuje se mnogo od klasičnih, a broj kalorija u desert neće promijeniti. Trebat će vam:

  • marelice - 1 kg;
  • šećer - 500 g;
  • limunska kiselina.

Kuhanje u laganom štednjaku treba biti sljedeće:

  1. Isperite voće, izvucite kosti, odvojite jezgre. Stavite ih natrag u pulpu (kao na slici).
  2. Stavite u posudu višekutnika, dodajte šećer kako bi se sok istaknuo.
  3. Nakon 3 sata pokriti vodom i prokuhati na niskoj temperaturi. Bolje je koristiti poseban način za zaglavljivanje.
  4. Ohladite pripremljeni džem i ostavite jedan dan, a zatim ga stavite u staklenke.

Video Recipe Jam od marelice s kostima