Ovo jelo ruske kuhinje nije dugo izgubilo svoju važnost. Solyanka s mesom, gljivama ili ribom nije samo ukusna, nego i vrlo zdrava hrana, jer je kupus izvor vitamina C, magnezija, folne kiseline, kalija. Nakon što ste uveli omiljenu hranu u vašoj prehrani, nećete znati što je bolest srca ili vaskularna bolest.
Kako kuhati juhu od kupusa
Vruće jelo je napravljeno od kiselog i svježeg kupusa, a dodatni sastojci mogu biti gotovo svi sastojci koje volite: meso, dimljeno meso, riba, kobasice, kobasice, gljive. Pokušajte i napravite hir, za koje vaše domaćinstvo neće samo hvaliti, nego će i tražiti dodatke. Vi samo trebate rezati sve proizvode i kuhati ih.
U spori kuhalo
S pojavom ovog čuda tehnologije sva jela se lako pripremaju. Nije iznimka juha od kupusa u sporom štednjaku. Da bi bilo vruće, potrebno je samo dosljedno stavljati u zdjelu potrebne sastojke recepta. Prženje pečenja vrši se u načinu "prženje", a kada se polože svi proizvodi, oprema se preusmjerava 120 minuta u načinu rada "Borba".
Za zimu
Ovo jelo može biti čak i konzervirano, štoviše, u ovom obliku, značajno će uštedjeti vrijeme potrebno za pripremu priloga. Solyanka kupus za zimu je napravio kao jednostavan kao moguć: rajčica, luk, kupus, mrkva staviti zajedno su kuhani za 2 sata, nakon čega su komponente stavljene u sterilizirane staklenke, valjane. Kupus bi trebao biti 3 kg, ostatak - 2 kg. Za povrće još uvijek treba dodati 1 tbsp. l. šećer, 0, 5 litara ulja, 2 žlice. l. sol, 4 lišća lovora.
Recept za juhu od kupusa
Mnogi ljudi kuhaju ovo jelo s dodatkom raznih komponenti. Na primjer, klasični recept za solyanka, osim glavne komponente, sadrži više govedine i patlidžana. Saznajte kako napraviti mješavinu različitih vrsta kupusa: svježe ili kiselo (kiseli). Saznajte što još možete dodati u tavu kako bi vrući ukusi imali fantastičan okus.
Od kiselog kupusa s mesom
- Vrijeme pripreme: 2 sata i 30 minuta.
- Usluga: 6 osoba.
- Kalorijska jela: 90 kcal.
- Svrha: za ručak.
- Kuhinja: ruska.
- Teškoća: lako.
U ovoj varijanti vruće, sve se komponente savršeno spajaju, stvarajući novi okus, a prekrasna aroma se dobiva zahvaljujući sušenim gljivama. Mesna soljanka sa kupusom je jednostavna, potrebno je samo proći kroz sve korake. Osobitost ovog jela je da se proizvodi najprije dovode u pripravnost, a zatim zajedno peku u pećnici.
sastojci:
- luk - 2 kom.
- svinjetina - 400 g;
- Kobasica - 100 g;
- brašno - 1 tbsp. l.
- papar, sol - na okus;
- ulje (isušivanje) - 4-6 žlice. l.
- šunka - 100 g;
- kiseli kupus - 1, 2 kg;
- bijele gljive - 6 kom.
- lovorov list - 2 kom.
Način pripreme:
- Oprati suhe gljive, koje ste prethodno namočili, prokuhajte, tako da se omekšaju (30 minuta).
- Procijedite juhu. To bi trebao biti oko 1 šalicu.
- Isperite kiseli kupus, nekoliko puta mijenjajući vodu, stisnite.
- Pržite male kocke od luka u trajanju od 3 minute, stavljajući maslac na peku.
- Prženi luk pomiješan s kupusom, gulaš, povremeno dodajući juhu.
- Meso fino usitnite, odvojeno pržite oko 20 minuta.
- Kobasica sa šunkom narezana na kockice.
- Nakon 1, 5 sata, stavite mesne proizvode, gljive. Laurel, pospite paprom, posolite, kuhajte još pola sata.
- Zagrijte žlicu maslaca u tavi, pomiješajte s brašnom, promiješajte dok se ne zgusne. Pošalji na meso s povrćem.
- Posudu za pečenje napunite pirjalom, pošaljite je u pećnicu i pecite 30 minuta na 180 stupnjeva.
S gljivama
- Vrijeme pripreme: 2 sata i 20 minuta.
- Usluga: 8 osoba.
- Kalorijska jela: 95 kcal.
- Svrha: za ručak.
- Kuhinja: ruska.
- Teškoća: lako.
Ovaj mršav vrući ima sjajan okus zahvaljujući sastojcima prikupljenim u jednom loncu. Pokušajte pripremiti jelo od suhih gljiva, svježe i ukiseljene, i definitivno će postati jedna od vaših specijaliteta, koje ćete kasnije tretirati čak i gostima.
sastojci:
- sušene gljive - 50 g;
- svježe gljive - 200 g;
- kisele gljive - 1 limenka;
- kiseli kupus, svježi - 250 i 300 g;
- luk, mrkva - 1 kom;
- ulje (din.) - 3 žlice. l.
- lovorov list - 2 kom.
- papar, zelje, sol - na okus.
Način pripreme:
- Kuhajte suhe gljive 30 minuta. u 2 litre vode, dodajući Lavrushku, papar.
- Pržite kriške mrkve, luk kocke. Dodajte kiseli kupus, gulaš 20 minuta, dopunite juhu od gljiva. Napunite sjeckani svježi list kupusa, kuhajte još 15 minuta.
- Kuhane gljive rezati, kuhati svježe u istoj juhi.
- Kombinirajte povrće u tavi s debelim stijenkama ili u tavi s tri vrste sjeckanih gljiva, prelijte juhu, sezonu.
- Zapecite u pećnici na 170 stupnjeva 1, 5 sat.
Svježi kupus s mesom
- Vrijeme kuhanja: 2 sata.
- Usluga: 10 osoba.
- Kalorijska jela: 142 kcal.
- Svrha: za ručak.
- Kuhinja: ruska.
- Teškoća: lako.
Ako razmišljate kako kuhati meso s povrćem, nemojte propustiti priliku da napravite hirurški tim. Jelo je zanimljivog slano-kiselog okusa, koji je prilično skladan. Kupus solyanka s mesom ima neusporedivu aromu koju će cijeniti i gurmani. Učinite ga vrućim s krumpirom i krastavcima - tako će biti još ugodnije.
sastojci:
- slanica - 100 ml;
- dimljena dojka - 100 g;
- Govedina - 500 g;
- glavica kupusa - 1 kom.
- mrkva - 2 kom.
- lovorov list - 3 kom.
- zelje - 1 hrpa;
- šećer - 2 žličice;
- kuhana kobasica - 100 g;
- 3 kisela krastavca;
- paste od rajčice - 150 g;
- mesna juha - 4 l;
- luk - 1 kom.
- krumpir - 5 kom.
- limun - 1 kom.
- šunka - 100 g;
- chili - 0, 5 kom.
- masline - 1 limenka.
Način pripreme:
- Kuhajte govedinu.
- Kupus odrežite na tanke kriške, narežite krastavce i krumpire na kockice. Pošaljite sastojke u tavu, prelijte masline, laurea. Sipajte slanicu. U ovoj fazi, također trebate dodati šećer i sol, možete zaliti juhu. Kuhajte hranu dok krumpir ne skuhate.
- Pržiti sjeckani luk, papar, naribanu mrkvu. Dodajte nasjeckanu sitno kobasicu, šunku, slaninu, govedinu, cijelu paradajznu pastu, ostavite da se peče.
- Nakon 10 minuta prelijte solju krumpirom i mesom s bujonom, kuhajte 10 minuta, a po potrebi dodajte još vruće. Isključite čim prokuha.
paprikaš
- Vrijeme kuhanja: 60 minuta.
- Usluga: 4 osobe.
- Kalorijska jela: 91 kcal.
- Svrha: za ručak.
- Kuhinja: ruska.
- Teškoća: lako.
Recept je pogodan za ljubitelje ruske kuhinje. Pirjanski omotač s pilećim mesom je nježna, niskokalorična i istodobno hranjiva jela čije će okuse cijeniti čak i probirljiva djeca. Ako dobijete ne previše sočan svježeg glavice kupusa, zatim dodajte vodu u sastojke, ali sok od rajčice je bolji, pa će vrući okus biti zanimljiviji.
sastojci:
- ulje (din.) - 2 žlice. l.
- paprika - 1 kom.
- mrkva, luk - 1 kom;
- glavu kupusa - 400 g;
- file - 400 g;
- začini, sol - na okus.
Način pripreme:
- Popecite sitne komade filea, začinite.
- Nasjeckajte sve pripremljeno povrće: protrljajte mrkve pomoću velikog ribeža, isjeckajte luk paprom, uklonite sjemenke iz posljednjeg, usitnite listove kupusa.
- Pošaljite povrće piletini, promiješajte, ostavite smjesu da se kuha 40 minuta, ne zaboravljajući povremeno miješati sastojke.
S kobasicom
- Vrijeme kuhanja: 1 sat.
- Usluga: 4 osobe.
- Kalorijska jela: 189 kcal.
- Svrha: za ručak.
- Kuhinja: ruska.
- Teškoća: lako.
Ako imate glavu kupusa u praznom hodu, naučite kako od nje napraviti jelo da svaki član obitelji jede s užitkom. Solyanka s kobasicom je vrlo dobar primjer. Kobasicu možete uzeti prema vlastitom nahođenju, ali bolje je zaustaviti izbor kuhanog - prženog, a odiše arome buđenja apetita i ima ukusnu koru.
sastojci:
- ulje (din.) - 2 žlice. l.
- luk - 1 kom.
- kupus - 0, 5 grla;
- mrkva - 1 kom.
- Kobasica - 200 g;
- začini, sol - na okus.
Način pripreme:
- Sjecite sitnu glavu kupusa. Ako ste uzeli više, preporuča se preliti kipuću vodu preko strugotine, kako bi se tada uklopila u posudu.
- Pržite luk kocke i naribanu mrkvu u prethodno zagrijanom ulju. Za gotovo spreman staviti povrće kupus. Ako ga niste natopili kipućom vodom, sipajte vodu izravno u posudu. To se mora učiniti tako da se jelo peče, ne peče i ne spaljuje. Slane sastojke, začinite po želji. Pirjajte bez pokrivanja tave.
- Kobasicu izrežite na komade proizvoljnog oblika, a zatim pržite odvojeno od ostalih proizvoda. Kada se formira vrlo ukusna korica, pomiješajte dvije mase i čak ugasite, tako da je sve zasićeno mirisom kobasica.
Povrće
- Vrijeme kuhanja: 60 minuta.
- Usluga: 6 osoba.
- Kalorijska jela: 60 kcal.
- Svrha: za ručak.
- Kuhinja: ruska.
- Teškoća: lako.
Provođenjem raznih kulinarskih eksperimenata, domaćice su naučile kako stvoriti različite varijacije uobičajenih jela. Tako je, primjerice, poboljšan recept za povrće, a oni su prestali stavljati meso u njega - vruće je postalo jedan od idealnih za one koji uzimaju kalorije konzumirane hrane. Čak i ako ne vodite takve zapise, napravite takvo jelo, jer zahvaljujući svojim sastojcima ima bogatu vitaminsku kompoziciju.
sastojci:
- žuta paprika - 100 g;
- maslinovo ulje - 2 žlice. l.
- luk - 150 g;
- glavica kupusa - 600 g;
- rajčica - 300 g;
- sol - na okus;
- mrkva - 150 g;
- češnjak - 20 g;
- voda - 0, 5 st.
Način pripreme:
- Seckati kupus ručno ili pomoću rijetko-drobilice.
- Narežite mrkvu i luk s kockicama rajčice.
- Izvadite sjeme od papra i isjeckajte meso.
- Napravite prženje držeći luk i mrkvu u tavi s vrućim uljem na nekoliko minuta.
- Dodajte strugotine kupusa u povrće, ostavite smjesu za pirjanje, pokrijte posuđe poklopcem.
- Kada tekućina ispari, dodajte još vode, zatim pošaljite ostatak sastojaka, uključujući i lomljeni češnjak.
- Pirjajte dok hrana ne bude spremna.
Od kiselog kupusa i svinjetine
- Vrijeme kuhanja: 2 sata.
- Usluga: 6 osoba.
- Kalorijska jela: 143 kcal.
- Svrha: za ručak.
- Kuhinja: ruska.
- Teškoća: lako.
Ovo jelo je jedna od idealnih opcija za puni obrok za cijelu obitelj, jer je tako ukusna da će i djeca tražiti dodatke. Solyanka od kiselog svinjetine i kobasica je hranjiva, nježna, brzo kuhana, ako imate pomoćnika u kuhinji - spor kuhalo. Upoznajte se s receptom korak-po-korak, kako kuhati dobro natopljene vruće.
sastojci:
- voda - 1 višestruko staklo;
- krumpir - 1 kg;
- svinjska pulpa - 300 g;
- kiseli kupus - 0, 5 kg;
- luk - 1 kom.
- papar, sol - na okus;
- rajčica - 1 tbsp. l.
- kobasice (ili kobasice) - 300 g
Način pripreme:
- Velika žarulja čista, izrežite oštrim nožem s pola prstenova.
- Svinjetina je dobro oprana, isjeckana na komade.
- Kobasice se presijecaju, tanki krugovi.
- Oguljeni krumpir izrežite na velike komadiće, a srednje veliki krumpir na 4 komada. Za sada, pošaljite zalihu u zdjelu napunjenu vodom.
- Stavite meso u posudu s više štednjaka, pržite komade, postavite način "Mala količina" na 15 minuta.
- Dodajte kobasice u meso, luk, bez mijenjanja načina, nastavite postupak za isto vrijeme.
- Ocijedite vodu iz posude s krumpirom, pošaljite isti fermentirani proizvod ovdje, popaprite. Ako želite, možete posoliti.
- Prenesite sastojke u meso.
- Otopite pastu od rajčice, ulijte tekuće sastojke.
- Nakon miješanja zatvorite poklopac i ostavite sastojke kuhani u načinu rada „Juha“.
S ribom
- Vrijeme kuhanja: 60 minuta.
- Usluga: 3 osobe.
- Kalorijska jela: 103 kcal.
- Svrha: za ručak.
- Kuhinja: ruska.
- Teškoća: lako.
Recept će cijeniti oni koji su umorni od jedenja samo mesa i žele raznolikost. Soljanka s kupusom nema karakterističan miris ribe, ali je okus velik. Provjerite kako napraviti ovu varijantu izvornog ruskog jela korak po korak. Vruće se poslužuje bez dodatka jela, jer sadrži hranjive tvari bogate vitaminima i tako dalje.
sastojci:
- luk - 1 kom.
- kupus - 0, 5 grla;
- luk - 1 kom.
- riblji file - 300 g;
- začini - na okus;
- mrkva - 2 kom.
Način pripreme:
- Pola glave kupusa tanko usitnite, posolite i umijte rukama.
- Luk izrezati na kockice. Šalicu pošaljite na vruće ulje da biste pržili.
- Šargarepe izrežite u krug, pošaljite ih za luk kad je mekan. Sipaj malo vode, gulaš.
- Dodajte sjeckanu povrće gotovo gotovim komponentama, začinite, zalijte vodom. Zatvorite spremnik, ostavite 15 minuta.
- Riblje filete isperite, a zatim izrežite na komade. Uz povrće pržite ribu, a kada se pojavi kora, kombinirajte komade s pirjanim proizvodima.
- Ako je potrebno, dodajte vodu u masu ribe i povrća, sve zajedno parite još par minuta.
- Pripremite jelo, poslužite, pospite ljekovitim biljem.
Svježi kupus s kobasicom
- Vrijeme kuhanja: 1 sat i 20 minuta.
- Usluga: 6 osoba.
- Kalorijska jela: 200 kcal.
- Svrha: za ručak.
- Kuhinja: ruska.
- Teškoća: lako.
Detaljan i korak-po-korak recept s fotografijom, koju možete vidjeti u nastavku, pomoći će čak i novom kuharu da shvati kako napraviti juhu od kupusa. Hot je opcija za klasično mesno jelo, ali ispada jednako dobra. Solyanka s kobasicama ispada da je osjetljiva na okus i mirisne, to će se svidjeti svim ljubiteljima ruskih jela.
sastojci:
- mrkva - 1 kom.
- kobasice - 0, 5 kg;
- kečap - 4 žlice. l.
- luk - 1 kom.
- glavica kupusa - 1 kg;
- lovorov list - 3 kom.
- papar, sol - na okus;
- ulje (din.) - 6 tbsp. l.
Način pripreme:
- Nasjeckajte kupus, pošaljite dobivenu masu u posudu, gdje je biljno ulje vruće. Ulijte malo vode, pokrijte posudu, a zatim kuhajte povrće, ne zaboravljajući povremeno ga miješati.
- Uzmite još brojlera, velikodušno ulijte ulje, pošaljite luk kocke i ribanu mrkvu na pečenje. Provjerite je li prženje sočna, ali ne i spaljena.
- Kobasice izrežite da bi debljina prstenova bila manja od 0, 5 cm, te ih pošaljite u polu-gotov luk i mrkvu, dodajte kečap, začinite smjesu.
- Miješajte mekani kupus s pirjanim kobasicama i povrćem.
dijetalan
- Vrijeme kuhanja: 60 minuta.
- Usluga: 6 osoba.
- Kalorijska jela: 92 kcal.
- Svrha: za ručak.
- Kuhinja: ruska.
- Teškoća: lako.
Ovaj recept savršeno spašava žene i muškarce koji prate njihove parametre, ali poput gustog i zadovoljavajućeg obroka. Dijeta juha od kupusa s patkom i rižom nije jako bogata kalorijama, ali je vrlo hranjiva. Posuda od patke - idealna za drugu. Vruće je ispostavilo da je deblji od uobičajene poslastice koja ima mnogo juhe.
sastojci:
- bijeli papar - 0, 5 tsp;
- lovorov list - 2 kom.
- voda - 250 ml;
- bijeli luk - 1 kom.
- riža - 100 g;
- glavica kupusa - 0, 5 grla;
- mrkva - 1 kom.
- patka - 1 kg;
- ulje (rast.) - 50 ml;
- rajčica - 2 žlice. l.
- sol - 1 žličica.
Način pripreme:
- Od patke (bolje je uzeti cijeli trup) ukloniti iznutrice, odrezati postojeće meso, izrezati velike komade.
- Luk izrezati na male uredne kockice, a mrkvu izrezati tako da ispadne pravokutnik.
- Rastresite polovicu kupusa rukom ili upotrijebite poseban usitnjeni rende.
- Luk i mrkve pržiti u tavi, preliti ulje. Dovođenje komponenti do pola spremnosti, dodavanje patke, pirjanje svih 15 minuta.
- Pošalji čips kupus na štednjak, miješati proizvode, sezona i sol na okus. Stavite lovor i ulijte koliko je vode naznačeno.
- Kad se kupus smiri, stavite paradajznu pastu, a zatim ostavite da se kuha još 15 minuta.
- Operite dugo zrnatu rižu, dodajte kuhano povrće s mesom. Vruće za pucanje kad se kuha riža.
Ukusna juha od kupusa - tajne kuhanja
Znajući neke od suptilnosti, svaka će domaćica moći kuhati ovo jelo ruske kuhinje. Tako će ukusna posuda od svježeg kupusa ili fermentiranog biti dobivena od svih koji će se pridržavati određenih pravila:
- Meso vruće će biti puno ukusnije ako dodate nekoliko vrsta mesa. Također možete koristiti gotove mesne proizvode (kobasice, šunke, piletine), skupljajući ih u isti kontejner. Glavni uvjet je da mesni sastojci nisu debeli.
- Da bi šmokljan bio tekući, u posudu bi trebalo zaliti trećinu manje nego u juhi, a ne kuhati.
- Gljiva je vruća bez dodatka limuna i rajčice. Luk prije dodavanja u biljno ulje ili masline. Meso je pripremljeno s lukom, zapečeno u maslacu.
- Kiselo vrhnje treba staviti samo u šašu s mesom ili gljivama, riba se proizvodi bez nje.
- Prije polaganja, ukiseljene krastavce treba očistiti, izrezati na trake i kuhati 5 minuta, uliti u juhu.
- Koristeći kiseli kupus, morate se riješiti viška kiseline i slane vode. Stavite ga na par minuta u kipuću vodu, a zatim ocijedite, bacajući ga preko cjedilice.
- Osim u nekim slučajevima, masline s limunom dodaju se neposredno prije posluživanja vruće.