Kuhinjski pribor dugo je služio našim precima za kuhanje, stoga se takvo kuhinjsko posuđe od lijevanog željeza, poput tave ruske proizvodnje, još uvijek ističe pouzdanošću i trajnošću. Najbolji kuhari svijeta svjesni su da se najslađe meso može kuhati samo uz pomoć ovog uređaja. Niti jedan drugi suvremeni tip posuđa ne može odgovarati kotlovima od lijevanog željeza, ložištima ili kotlovima. Jedna od glavnih prednosti takvog proizvoda smatra se univerzalnom uporabom, budući da je kuhanje dopušteno na bilo kojem izvoru topline.
Prednosti i štete od lijevanog željeza
Posude za kuhanje ove vrste lijevane su na vrlo visokim temperaturama od legure željeza i ugljika, a kao nečistoće koriste se i drugi materijali, uglavnom fosfor ili silicij. Posuđe od lijevanog željeza poznato je cijelom svijetu zbog svoje izdržljivosti i otpornosti na habanje. Metal ne reagira s hranom, tako da jela nisu samo ukusna, nego i korisna.
proizvođači
Danas je moguće kupiti lijevano željezo ne samo u inozemstvu, nego i od domaćih proizvođača, a kvaliteta u oba slučaja bit će vrhunska. Najpoznatije ruske tvrtke koje se bave proizvodnjom i prodajom kuhinjskog pribora su: "BIOL", "Siton", "Gardarika", "Balezino". Trošak proizvoda može biti različit, možete kupiti jeftinu tavu ili posudu za vrijeme promocija ili prodaje. Međutim, visokokvalitetni proizvodi od lijevanog željeza ne bi trebali biti previše jeftini.
Kako se brinuti za lijevano željezo
Uz pravilan rad, svaki materijal, uključujući i emajlirano lijevano željezo, trajat će mnogo godina. Površina ovog jela ne zahtijeva posebnu njegu ili stalno pranje, najvažnije pravilo - ne ostavljajte kuhinjski pribor mokrim. Prilikom prve uporabe željezo se mora oprati iz tvorničke masnoće, a zatim kalcinirati biljnim uljem. Nakon svakog postupka kuhanja, sve dok se proizvod ne počne hladiti, temeljito ga obrišite krpom ili ubrusom. Da bi se uklonila hrđa, pegla se četka i kalcinira sa soli.
Vrste jela od lijevanog željeza
Poduzeća proizvode široku paletu proizvoda, koji uključuju proizvodnju kotlova, lonaca, kotlova, lijevanog željeza, lonaca, utyatnita, itd. Izbor robe provodi se prema namjeni proizvoda, postoje opcije Kazanka s visokim zidovima ili s debelim dnom posude. Odlučujući za kupnju lijevanog željeza jela u online trgovini, pažljivo proučiti veličinu i težinu proizvoda, pozamašan kupnju neće imati koristi za kuhinju.
Proizvodi od željeza ruske proizvodnje
Kvaliteta robe domaćeg proizvođača nije inferiorna stranim proizvođačima, što potvrđuje ogroman broj pozitivnih odgovora građana Rusije:
- naziv modela: Gardarik tava za lemljenje;
- cijena: 830 rubalja;
- karakteristike: promjer zida 26 cm, debljina dna 5 mm, debljina stijenke 3, 5 mm;
- pluses: trajnost;
- kontra: puno težine.
Korištenje lijevanog željeza omogućuje stvaranje univerzalnih proizvoda za toplinsku obradu proizvoda koji mogu biti prikladni za kuhanje apsolutno svako jelo:
- naziv: Posuda za roštilj sa staklenim poklopcem BIOL;
- cijena: 1647 str.
- karakteristike: promjer zida 24 cm, debljina dna 5 mm, debljina stijenke 3, 5 mm;
- pluse: hrana ne gori;
- Cons: proizvod će početi hrđati, ako se ne suši.
Željezni proizvodi od bjeloruske proizvodnje
Set posuđa od lijevanog željeza bit će odličan pomagač u kuhinji za svaku ženu, jer se zahvaljujući prirodnom zaštitnom premazu hrana ne lijepi na površinu spremnika tijekom kuhanja:
- naziv: tava za palačinke;
- cijena: 2000 str.
- karakteristike: promjer zida 25 cm, promjer dna 230 mm, težina 2, 1 kg;
- prednosti: visoka otpornost na trošenje;
- Cons: lijevano željezo se boji kiselog okoliša.
Metalni proizvod s istim uspjehom izdržava i visoke i niske temperature, tako da se posuda može koristiti i na plinskoj peći iu pećnici:
- naziv: tava od lijevanog željeza bez ručke;
- cijena: 2000 str.
- karakteristike: promjer zida 20 cm, promjer dna 180 mm, težina 1, 5 kg;
- Pros: odupire se deformaciji;
- Cons: snažno upija arome.
Posuđe od emajliranog lijevanog željeza
Za suvremene proizvođače korisno je premazati posuđe s emajlom, jer lijevano željezo ima neravnu, brdovitu površinu koja zahtijeva ručno poliranje:
- ime: Enameled Seaton peć;
- cijena: 205 str.;
- karakteristike: promjer na zidovima 18 cm, promjer dna 60 mm, volumen 4 litre;
- Pros: zadržava svoj oblik na bilo kojoj temperaturi;
- Cons: polako se zagrijava.
Emajl različitih boja i nijansi koristi se za smanjenje troškova obrade. Osim toga, ovi kuhinjski proizvodi izgledaju mnogo ljepše od običnog spremnika od lijevanog željeza:
- naziv: Seaton s ravnim dnom;
- cijena: 128 str.;
- karakteristike: promjer zida 26 cm, promjer dna 80 mm, volumen 3, 5 l;
- pluses: jedinstveni okus jela;
- kontra: porozni materijal za proizvodnju jela.
Ne-ljepljivi premaz
Kvalitetni proizvodi od lijevanog željeza imaju prirodni nelepljivi premaz, tako da se tijekom kuhanja hrana ne lijepi na dno spremnika:
- naziv: Tava sa bakelitnom drškom BIOL;
- cijena: 1000 p;
- karakteristike: promjer zida 22 cm, visina 55 mm, težina 0, 9 kg;
- Pluses: visoki toplinski kapacitet;
- kontra: postoji šansa za podjelu.
Međutim, proizvodi napravljeni od takvog metala imaju neke nedostatke. Na primjer, ako ostavite jelo u tavi ili kotlu za dugo vremena, posuđe će početi apsorbirati miris hrane, što je onda vrlo teško riješiti:
- naziv: Posuda za roštilj s pomičnom ručkom BIOL;
- cijena: 1836 p;
- karakteristike: promjer zida 26 cm, visina 51 mm, težina 1, 34 kg;
- pluses: dug radni vijek;
- cons: niska toplinska vodljivost.
Posuđe za pećnicu
Neki ljudi poštuju tradiciju svojih predaka i još uvijek vole kuhati na štednjaku. Lonci od lijevanog željeza koji se ne boje visokih temperatura najbolje su za takve svrhe:
- ime: Kitunok pećnica Seaton;
- cijena: 1720 str.
- karakteristike: volumen 0.75 l, težina 1.40 kg;
- pluses: hladi polako;
- kontra: visoki troškovi energije.
Važno je napomenuti da hrana kuhana u pećnici ima jedinstven okus i miris. Kotlovi i lonci ne zahtijevaju pažljivo održavanje, pa ih ni u kojem slučaju ne smijete oprati u stroju za pranje posuđa:
- naziv: Slutsk lijevano željezo lonac;
- cijena: 3990 str.
- karakteristike: volumen 1, 5 l, težina 2, 55 kg;
- pluses: metal ne reagira s hranom;
- kontra: skupo.
Tave za pečenje
Teško je zamisliti modernu kuhinju bez tako važnog elementa kao što je tava. Postoji veliki broj sorti ovog proizvoda, od krepova do roštilja:
- naziv: Tava sa bakelitnom drškom BIOL;
- cijena: 1363 str.
- karakteristike: promjer zida 22 cm, visina 68 mm, težina 0, 72 kg;
- Pros: ravnomjerno se zagrijava;
- kontra: teška težina.
Međutim, tave za pečenje od lijevanog željeza s pravom se smatraju najpouzdanijem i trajnijim. Takva jela mogu se prenositi s generacije na generaciju bez gubitka svojih jedinstvenih svojstava:
- naziv: Tava sa bakelitnom drškom BIOL;
- cijena: 1500 rubalja;
- karakteristike: promjer zida 26 cm, visina 68 mm, težina 1 kg;
- Pluses: ne zahtijeva posebnu njegu;
- Cons: proizvod će početi hrđati, ako se ne suši.
kazandžija
Klasični roaster ima izgled tave sa širokim dnom i ručkama otpornim na toplinu sa strane. Uz njega mora biti poklopac koji sprječava prekomjerno isparavanje tekućine:
- naziv: Lijevak od lijevanog željeza BIOL;
- cijena: 1243 str.
- karakteristike: promjer zida 26 cm, visina 66 mm, težina 2, 42 kg;
- Pros: u proizvodnji robe ne primjenjuju aditive;
- Cons: izložena kiselom okolišu.
Postupak kuhanja pomoću ove posude doprinosi ravnomjernoj toplinskoj obradi hrane, što značajno poboljšava okus gotovih proizvoda:
- naziv: Lijevak od lijevanog željeza BIOL;
- cijena: 2000 str.
- karakteristike: promjer zida 28 cm, visina 66 mm, težina 2, 73 kg;
- Pros: Kuhana hrana je bezopasna;
- Cons: rđa.
tave
Glavna jela imaju važnu ulogu u prehrani ljudi, pa je tako važno koristiti visokokvalitetne kuhinjske proizvode za kuhanje raznih juha ili boršč:
- naziv: lonac od lijevanog željeza s poklopcem BIOL;
- cijena: 1427 str.
- karakteristike: promjer na zidovima je 22 cm, visina je 100 mm, volumen je 3 l;
- Pros: praktičnost;
- Cons: metal apsorbira mirise.
Lonci od lijevanog željeza poznati su po svojoj snazi i izdržljivosti, iako to ne znači da se takav proizvod ne može oštetiti. Svi kuhinjski pribor podliježu pukotinama i zahtijevaju pažljivo rukovanje:
- naziv: lonac od lijevanog željeza sa staklenim poklopcem BIOL;
- cijena: 1640 str.
- karakteristike: promjer na zidovima 20 cm, visina 135 mm, volumen 3 litre;
- Prednosti: hrana nema stranog mirisa i okusa;
- Cons: skloni oksidaciji.
lonci
Lijevano željezo ili lonci sastavni su dio tradicionalnih ruskih jela koja se još uvijek koriste za kuhanje u pećnici ili pećnici:
- ime: Lijevano željezo Pot Balezino;
- cijena: 1690 str.
- karakteristike: volumen 2, 5 litara, težina 2, 07 kg;
- pluses: trajnost;
- Cons: dugo zadržava mirise.
Jela u loncu moraju dugo biti pirjana, jer debeli zidovi i dno polako prenose toplinu. Međutim, krajnji rezultat vrijedi očekivanja:
- naziv: lonac od lijevanog željeza s poklopcem bez poklopca Seaton;
- cijena: 1510 str.
- karakteristike: volumen 0.75 l, težina 1.40 kg;
- pluse: hrana ne gori;
- Cons: polako se zagrijava.
kotlovi
Takvi su proizvodi idealni za napade na prirodu. Kotlovi su vrlo jednostavni za uporabu, uz njihovu pomoć možete kuhati meso, ribu i druge proizvode na vatri:
- naziv: emajlirani kotao Slutsk;
- cijena: 2660 p .;
- karakteristike: volumen 6 l, težina 4, 3 kg;
- prednosti: visoka otpornost na trošenje;
- Cons: rđa.
Kotlovi od lijevanog željeza su najpouzdaniji pratioci turista, jer se ovaj proizvod ne boji temperaturnih promjena. Možete kupiti lonac u online trgovini ili na tržištu, glavna stvar je odabrati kvalitetan proizvod:
- naziv: kotao Slutsk bez poklopca;
- cijena: 2154 str.
- karakteristike: volumen 3 l, težina 2, 5 kg;
- pluses: mogućnost produljene slabosti;
- kontra: visoki troškovi energije.
kotlova
Poznato je da je poznato uzbekijsko jelo od pilaua izvorno kuhano samo u kotlu od lijevanog željeza. Izbor jela u korist metalnih proizvoda nije bio slučajan, jer samo ovaj spremnik može u potpunosti otkriti aromu i okus jela:
- ime: Kazanski turistički BIOL;
- cijena: 1979 str.
- karakteristike: promjer zida 26 cm, visina 155 mm, volumen 6 l;
- Pros: zadržava oblik;
- cons: niska toplinska vodljivost.
Iako se sada kotlovi koriste samo u rijetkim slučajevima, recepti iz tradicionalne orijentalne kuhinje još uvijek su utjelovljeni uz pomoć modernih uređaja:
- ime: Kazanski turistički BIOL;
- cijena: 2390 str.
- karakteristike: promjer zida 28 cm, visina 175 mm, volumen 8 l;
- Pros: ne kvari ako se pregrije;
- kontra: postoji šansa za podjelu.
utyatnitsu
Proizvodi od lijevanog željeza su traženi proizvod, koji je predstavljen u širokom asortimanu na policama trgovina u svim gradovima, počevši od Sankt Peterburga i završavajući sa sovjetskim:
- ime: Lijevano željezo utyatnitsa;
- cijena: 2275 str.
- karakteristike: visina 17 cm, volumen 6 l, težina 6, 3 kg;
- Prednosti: nema vidljivih ogrebotina;
- kontra: proizvodnja poroznog materijala.
Uttipnitsy se smatraju univerzalni kuhinjski pribor, u kojem možete kuhati s istim uspjehom kao i meso s povrćem, i kaša. Bilo koje jelo ispada ukusno i mirisno, kao iz ruske pećnice:
- ime: Lijevano željezo utyatnitsa;
- cijena: 2702 str.
- karakteristike: visina 19 cm, volumen 8 l, težina 7, 35 kg;
- pluses: visoki okus kuhane hrane;
- kontra: teška težina.
Kako odabrati jela od lijevanog željeza
Prvo na što trebate obratiti pozornost kada kupujete proizvode od lijevanog željeza je težina i cijena. Stvarno metalno posuđe ne može biti lako i jeftino, cijena takvog kuhinjskog pribora je nekoliko puta veća od ostalih sličnih proizvoda. Međutim, ne smijete štedjeti na proizvodima od lijevanog željeza, jer će se isplatiti zbog trajnosti materijala. Obratite pažnju na izgled posuđa, na površini ne smije biti nedostataka u obliku ogrebotina ili nepravilnosti.
Uvjerite se da je ručka izrađena od ekološki prihvatljivih materijala, plastifikator je najbolji za tu svrhu, jer se ne deformira pod utjecajem visokih temperatura. Za pećnicu, kupite proizvode s pomičnim ručkama za udobniju uporabu. Proizvodi od lijevanog željeza zahtijevaju posebnu njegu, slijede jednostavna pravila rada i posuđe će vam služiti dugi niz godina.
video
Recenzije
Vitalina, 25 godina
Zdravlje moje obitelji za mene je najvažnije, stoga već koristim jela od lijevanog željeza za kuhanje. Za razliku od popularne roštiljne posude s nelepljivim slojem, čak i obični ledenici zadržavaju toplinu i ne dopuštaju da proizvodi izgaraju. Zbog univerzalnih svojstava ovih proizvoda, mogu kuhati jelo koje će ispasti nevjerojatno ukusno.
Alexey, 30 godina
Odlučio sam naručiti svoju prvu utyatnitsa na internetu, jer je u to vrijeme stranica imala popust na sve kuhinjske proizvode. Dostava robe u Moskvu izvršena je poštom u nekoliko dana, što sam bila ugodno iznenađena. Kuhinjsko posuđe od svinjskog željeza osvojilo me od prve uporabe, jer je čak iu tavi s teflonskim premazom sve gorjelo u meni.
Maxim, 43 godine
Zbog moje struke moram raditi s različitim vrstama jela, od modernih tava s keramičkim pločnikom i završavajući s lijevanim željeznim kotlovima. Na temelju dugogodišnjeg iskustva kuhara, mogu reći da metalni proizvodi imaju visoka svojstva bez lijepljenja. Pilaf uvijek kuham samo u loncu od lijevanog željeza.
Christina, 34 godine
Moje omiljene su tave od lijevanog željeza iz Rusije iz tvrtke "BIOL": uvijek kupujte kuhinjske potrepštine samo od njih. Takvi proizvodi ravnomjerno se zagrijavaju i imaju nisku toplinsku vodljivost, zbog čega su jela vrlo pogodna za kuhanje raznih jela. Smatram da je jedina mana lijevanog željeza da bude teška.