Takva žitarica kao kukuruz ima veliku industrijsku i prehrambenu vrijednost. Brašno iz njega može se kupiti u gotovo svakom supermarketu. Najvažnija prednost ove žitarice je veći prinos u usporedbi s tradicionalnim kruhom: pšenica i raž. Kukuruzna brašna - od ovog proizvoda možete pripremati jela za obiteljsku večeru, a za blagdanski stol ostaje samo odabrati odgovarajući recept za kolače ili druge delicije.
Koristi i šteta od kukuruznog brašna
Ovaj vrijedan proizvod izrađen je od različitih sorti kukuruza. Njezin sastav bogat je vitaminima skupine B, kalijem, željezom, magnezijem, kalcijem. Osim toga, sastav ovog proizvoda iz zrna kukuruza sadrži škrob koji tijelo lako apsorbira. Takav proizvod je poznat po svojim prehrambenim svojstvima, tj. On će pomoći u gubitku težine. U usporedbi s pšenicom, kukuruz se smatra kulturom bez glutena.
Što se tiče štete, ovaj proizvod pomaže zgušnjavanju krvi i sprječava skupljanje kilograma, zbog čega može nauditi ljudima s nedovoljnom težinom. Osim toga, pečenje kukuruznog brašna i sam proizvod može uzrokovati prekomjerno izlučivanje žuči i pridonijeti pogoršanju bolesne jetre. Osim toga, takav je proizvod slabiji u svojoj prehrambenoj vrijednosti od ekvivalenta pšenice.
Što kuhati iz kukuruznog brašna
Opisani proizvod ima ugodnu žutu boju i slatkasti okus. Sadržaj kalorija u kukuruznim proizvodima (dijetnim) iznosi 330 kcal na 100 g. Koristeći proizvod ove vrste, možete pripremiti, na primjer, kašu, kukuruzne pahuljice ili neku vrstu deserta za čaj ili kavu. Fino mljevenje se široko koristi za osjetljive i bujne kulinarske proizvode, a grubo mljevenje može peći jetra ili domaći kruh. Posljednji se vrlo lako priprema:
- Prvo morate pomiješati brašno, sol i prašak za pecivo u dubokoj posudi, au drugom spremniku kombinirati šećer s biljnim uljem i mlijekom.
- Zatim morate sve pomiješati i mijesiti tijesto do polukrute konzistencije.
- Ostaje da se tijesto prelije u veliki oblik, zagrije pećnicu na temperaturu od 180-200 stupnjeva i pošalje kruh tamo. Morate ispeći oko 45 minuta.
pečenje
Prije izrade tijesta od kukuruznog brašna, odaberite odgovarajuću opciju pečenja koju će voljeti vaša cijela obitelj i gosti. Na primjer, iz nje možete napraviti kolač od sira, peciva sa sirom, meksička torta, kolač na kefiru, kolačić, itd. Kukuruzno bogato pecivo bogato ugljikohidratima izvrsno je za izradu bezglutenskih peciva - proizvoda koji su izvrsni za doručak.
Dijetalna jela
Nakon što su se odlučili liječiti srodnike i prijatelje s dijetnim jelom s okusom kukuruza, obratite pozornost na hominije u abhazijskom, moldavskom i drugim opcijama. Osim toga, možete napraviti ljetni patties povrća, za pripremu koje će trebati mrkva i sir. Izvrsna opcija mogu biti dijetalne palačinke na kefiru, talijanska palenta, koja je zapravo kaša, biftek od povrća itd.
Kukuruzni recepti
Prije nego odgovorite na pitanje kako pripremiti jela od kukuruznog brašna (često nazvana kukuruzno brašno), odaberite odgovarajući recept korak-po-korak. Palačinke, palačinke, kolačići od tako zdravih dijetetskih proizvoda vrlo su popularni. Postoje mnogi recepti za pečenje, osobito sve vrste kolača. Ako ne znate što odabrati, pogotovo ako trebate hitno pripremiti ručak ili večeru, obratite pozornost na sljedeće opcije:
- kolač;
- kolača;
- hominy;
- palačinke.
proja
- Vrijeme kuhanja: 45 minuta.
- Usluga: 10 osoba.
- Kalorijska jela: 266 kcal na 100 g.
- Svrha: za svaki obrok.
- Kuhinja: američka.
- Poteškoća pripreme: lako.
Čak i mlada domaćica može kod kuće kuhati kukuruz koji sadrži vitamine i minerale neophodne za ljudsko tijelo. U ovom slučaju, takvo brašno najbolje je kombinirati s pšenicom, jer ne sadrži gluten, pa pečenje iz kukuruznih proizvoda u čistom obliku na kvascu, bez ikakvih aditiva, nije jako uspješno. U tom smislu, za pripremu će morati koristiti dodatak drugih vrsta brašna.
sastojci:
- pšenično brašno i kukuruzno brašno - 240 g;
- mlijeko i jogurt - 120 ml;
- maslac - 100 g;
- jaje - 1 kom.
- more kako - 1 prstohvat;
- prašak za pecivo - 10 g;
- ljuta paprika (zelena) - 1 kom:
- perje luk (zeleno) - 4 kom.
Način pripreme:
- Pomiješajte obje vrste brašna, dodajte prašak za pecivo, sitno sjeckani luk paprom.
- Rastopite oko 90 grama maslaca u mlijeku. Jaje popunite solju, jogurtom, zatim pomiješajte s mlijekom i maslacem.
- Kombinirajte sve sastojke, umijesite tijesto.
- Podmažite posudu za pečenje preostalim maslacem, ravnomjerno rasporedite tijesto i pošaljite u pećnicu, zagrijanu na 180 stupnjeva 25-30 minuta.
Kolač od kukuruza
- Vrijeme kuhanja: 120 minuta.
- Usluga: 7 osoba.
- Kalorijska jela: 250-300 kcal na 100 g.
- Svrha: za ručak, večeru.
- Kuhinja: europska.
- Teškoća pripreme: teško.
Kada planirate napraviti nešto ukusno, obratite pozornost na tortu, koja može biti odličan dodatak i za svečani stol. Lagana torta "Ljubičica" bez pahuljastih pšeničnih kolača i masne kreme može zadovoljiti svaku osobu. Da biste odgovorili na pitanje kako pripremiti tako remek djelo, morate kupiti potrebne proizvode i imati strpljenja. Ali rezultat će premašiti sva očekivanja.
sastojci:
- kukuruzno i pšenično brašno - 400 i 150 g;
- šećer - 2 žlice. l.
- šećer za vrhnje - 120 g;
- mlijeko - 450 ml;
- kukuruzni škrob - 1 tbsp. l.
- kora limuna (po izboru) - 1 žličica;
- crni ribiz i druge bobice - 50 g:
- orasi - 50 g;
- brusnice - 25 g;
- ljubičasta hrana bojanje - 0, 5 tsp.
Način pripreme:
- Dodajte šećer u toplu vodu, promiješajte dok se ne otopi. Pomiješajte obje vrste brašna, dodajte maslac, peremnite ruke.
- Mijesiti tijesto, postupno dodajući vodu sa šećerom. Trebalo bi ispasti poluslatko tijesto od kolača. Stavite ga u hladnjak na pola sata.
- Za krem, stavite mlijeko na srednju toplinu. Žumanjke raširite škrobom, šećerom i ulijte pola vrućeg mlijeka. Potom izlijte dobivenu masu u preostalo mlijeko. Kuhajte dok se ne zgusne, stalno miješajući.
- Utrljajte kremu, pokrijte, ohladite. Dalje, podijelite ga na dva dijela, dodajući sjeckani orasima na jedan, u drugom - pire bobica.
- Podijelite tijesto na 8 kuglica, svite ih u kolač. Pecite kolače laganim rumenilom s obje strane. Svakom od njih dajte okrugli oblik. Rezanje usitnjava u mikseru.
- Sakupite tortu, promašite kolače s oraščićima i bobicama - uvijek izmjenjujte.
- Na preostalu kremu dodajte boju, pomiješajte i stavite na vrh kolača. Pospite mrvicama. Konfekciju stavite u hladnjak za impregnaciju.
Kukuruzni kolačići
- Vrijeme kuhanja: 120 minuta.
- Usluga: 4 osobe.
- Kalorijska jela: 339 kcal na 100 g.
- Namjena: za doručak.
- Kuhinja: američka.
- Poteškoća pripreme: lako.
Ukusni kolačići bez glutena mogu zamijeniti gotovo svaki doručak. Za mnoge se recepti za pečenje od kukuruznih proizvoda još uvijek doživljavaju kao neka vrsta radoznalosti, ali zapravo su ljudi počeli koristiti ovaj proizvod dugo vremena. Kukuruz je odigrao važnu ulogu u povijesti Amerike, njegova domovina se smatra teritorijom modernog Meksika.
sastojci:
- kukuruzni obrok - 7 tbsp. l.
- šećer - 3 žlice. l.
- biljno ulje - 1/4 šalice;
- cimet (tlo) - po želji;
- jaja - 2 kom.
- orasi - 40 g;
- grožđica - 30 g
Način pripreme:
- Pomiješajte četvrtinu šalice maslaca sa šećerom, dodajte zdrobljene orahe s cimetom i grožđicama.
- Razbiti 2 jaja. Sve temeljito promiješajte.
- Dodajte brašno. Tijesto ne smije biti tekuće.
- Stavite žlicu ili žličicu na podmazani lim za pečenje koji rezultira masom.
- Peći 10 minuta u pećnici zagrijanoj na 220 stupnjeva.
Kukuruzne pite
- Vrijeme kuhanja: 60-70 minuta.
- Obroci: 3-4 osobe.
- Kalorijska jela: 250-300 kcal na 100 g.
- Namjena: za doručak.
- Kuhinja: europska.
- Poteškoća pripreme: srednja.
Što vam je potrebno za kuhanje ukusnih kolača koristeći sirovine od kukuruza? Potrebno je pripremiti prikladno punjenje. Izvrsna opcija bila bi jaja s kupusom. Gotovi proizvodi nisu samo hranjivi, nego i vrlo hranjivi, jer Kukuruzna zrna su bogata mineralima, vitaminima i aminokiselinama. S takvim pitama možete uživati u bilo kojem obroku.
sastojci:
- kukuruzno i pšenično brašno - 200 i 70 g;
- bijeli kupus - 150 g;
- voda - 150 ml;
- granulirani šećer, sol - 1 žličica;
- kvasac (brz) - 6 g;
- jaja - 5 komada;
- luk - 1 kom.
- suncokretovo ulje - 3 žlice. l;
- začini - na okus.
Način pripreme:
- Mijesiti tijesto, dodati šećer, kvasac. Ostavite 10-15 minuta na toplom mjestu.
- Čim kvasac nabubri, dodajte jaja, solite. Promiješati.
- Dodajte cjelovito pšenično brašno, dio kukuruza.
- Gnječenje tijesta, dodajte ostatke kukuruznih proizvoda dok se masa ne zalijepi za ruke. Tijesto prekrijte filmom, ostavite 1, 5 sat.
- Za punjenje, nasjeckajte kupus, pržite ga na srednjoj vatri. Posolite, dodajte začine, sitno nasjeckanu polovicu luka. Zapasite kupus, stalno ga miješajte.
- Kuhajte jaja, ohladite, narežite na kockice. Pržite drugu polovicu luka. Dodajte sjeckana jaja.
- Razvaljajte tijesto "kobasica", izrežite ga na komade, od kojih se formiraju krugovi. Raširite ispune.
- Pecite oko 20 minuta u pećnici na 175 stupnjeva.
Meksička torta
- Vrijeme kuhanja: 30 minuta.
- Usluga: 9 osoba.
- Kalorijska jela: 268 kcal na 100 g.
- Svrha: za svaki obrok.
- Kuhinja: meksička.
- Poteškoća pripreme: lako.
Uz razna meksička jela, vrlo su popularne i tortilje, a svatko ih može naučiti kuhati. U Meksiku, tortilja tortilja je nacionalni kruh koji se može koristiti za pripremu takvih jela kao što su tacos, enchiladas, burritos, itd. Za flatbreads, možete koristiti ne samo kukuruz, ali i pšenične proizvode.
sastojci:
- brašno - 1 šalica;
- masnoća / ulje - 25 g;
- sol - 1/2 žličice.
Način pripreme:
- Pomiješajte brašno sa soli i masnoćom.
- Postupno dodajte vodu, promiješajte meko, elastično tijesto koje se ne lijepi za ruke. Zatim je pokrijte, ostavite 15 minuta.
- Tijesto podijelite na 9 malih komada, valjajući svaki od njih u prozirno stanje.
- Pecite kolače dok se potpuno ne skuhaju na suhoj tavi s obje strane dok ne vidite blijedo crvene mrlje.
kukuruzna kaša
- Vrijeme kuhanja: 45 minuta.
- Usluga: 2 osobe.
- Kalorijska jela: oko 100 kcal na 100 g
- Svrha: za ručak, večeru.
- Kuhinja: rumunjska, moldavska.
- Poteškoća pripreme: srednja.
Ovo korisno i ukusno rumunjsko i moldavsko jelo je prevrnuto u kuglice ili narezano na kriške prije uporabe. Također je popularan kod nekih kavkaskih naroda. Oni jedu maštu s topljenim čvarcima, naribanim sirom, maslacem i kiselim vrhnjem. Kao prilog poslužuje se s ribom ili mesom. Da biste saznali kako napraviti ukusnu poslasticu, provjerite sastojke i način pripreme ispod.
sastojci:
- kukuruzno brašno - 2 čaše;
- voda - 4 šalice;
- maslac - 2 žlice. l.
- sol - 1, 5 žlice. l.
Način pripreme:
- Za početak, sipajte vodu u lonac s debelim dnom ili kotao. Stavi malo soli.
- Ulijte brašno, promiješajte. Pokušajte izbjeći pojavu kvržica.
- Stavite na srednju vatru, kuhajte 10 minuta, stalno miješajući. Zatim dodajte preostalo brašno uz dobro miješanje.
- Nastavite kuhati 20 minuta, skupljajući posudu sa strana posude i ponovno je mijenjajući.
- Posuda će biti spremna kada se na stijenkama kontejnera pojave korice.
palačinke
- Vrijeme kuhanja: 30 minuta.
- Usluga: 2 osobe.
- Kalorijska jela: 221, 8 kcal na 100 g.
- Svrha: za ručak, večeru.
- Kuhinja: američka.
- Poteškoća pripreme: srednja.
Kukuruzna brašna su izvrsna za palačinke, koje će biti nešto drugačije u okusu od pšeničnih analoga. Pripremljeni kolačići ispasti će s ugodnom aromom i okusom. U procesu pripreme tijesta za palačinke, možete eksperimentirati dodajući prstohvat cimeta ili vanilije. Poželjno je koristiti ih odmah nakon kuhanja u obliku topline. Poslužite ih s džemom, medom, kondenziranim mlijekom ili vrhnjem.
sastojci:
- pšenično i kukuruzno brašno - 40 i 130 g;
- suncokretovo ulje - 30 g;
- mlijeko - 260 ml;
- jaja - 2 kom.
- šećer - 2 žlice;
- sol - 1 žličica.
Način pripreme:
- Mijesiti tijesto za palačinke. Da biste to učinili, pomiješajte jaja sa šećerom. Zatim, tukli cijelu masu na pahuljastu konzistenciju, koristeći umutiti ili mikser.
- Zatim dodajte ulje i sol, a nastavite raditi s mješalicom.
- Dodajte mlijeko, umutite. Da biste smanjili unos kalorija, koristite vodu.
- U tijesto dodajte brašno. Temeljito pobijedite cijelu kako biste razbili grudice brašna.
- Napravite glatku masu koja ne smije biti previše tanka ili gusta.
- Zagrijte posudu, podmažite tankim slojem ulja (suncokretovo ulje). Sipajte u centar dio testa, brzo rasporedite kružnim pokretima.
- Pržite do zlatno smeđe boje s obje strane. Učinite to sa svakim dijelom.
