Na pitanje kako mijesiti tijesto na palačinkama tako da se ispostavilo da je savršeno, nema točnog odgovora, jer postoji mnogo opcija. Saznajte univerzalne recepte osnove kuhanja.
Kako napraviti tijesto za palačinke: 3 brza recepta
Palačinke su bile glavna poslastica u pustinji stare ruske kuhinje. Zlatni, debeli proizvodi smatrali su se simbolom hladne zime i početka toplih radnih dana, što će ljudima donijeti novu žetvu. U Rusiji, klasično tijesto je napravljeno na bazi heljdinog brašna, puno domaćeg mlijeka ili kiselog vrhnja - palačinke su napravljene guste, guste, općenito idealne, da postanu čak ni deserti, već glavno jelo.
Moda i okusi se mijenjaju tijekom godina, tako da danas većina domaćica nastoji ispeći lagane palačinke koje imaju perforiranu strukturu. Takvi proizvodi mogu se izvesti različitim metodama, kako napraviti tijesto na palačinkama. Više o svakom od njih možete saznati čitanjem materijala iz prezentiranog članka.
Štoviše, mnogi ljudi vole jesti palačinke, dodajući kondenzirano mlijeko, kiselo vrhnje, slatko-slatki džem ili med za okus. Gore spomenuti proizvodi u kombinaciji s vrlo masnim tijestom nevjerojatno su teški za hranu u želucu, što se, između ostalog, ispostavilo da ima dosta kalorija. Ako ne želite da se vaše tijelo pojavi po dodatnim naborima, pokušajte pripremiti bazu niskokaloričnih sastojaka. S takvom osnovom palačinke će također biti vrlo ukusne.
Tijesto za palačinke s mlijekom
Da biste reproducirali dolje opisani recept, možete uzeti i spremiti mlijeko i domaće, što će biti deblje. Provjerite jedan od najpopularnijih recepata među hostesama, a preporuke korak po korak pomoći će vam da shvatite kako napraviti tijesto za palačinke prvi put.
Uzmite sljedeće proizvode:- biljno ulje - 2 žlice. l.
- jaja - 2 kom.
- brašno - 200 g;
- sol - 1 prstohvat;
- mlijeko - 0, 5 l;
- šećer - 1 tbsp. l.
Postupak kuhanja:
- Stavite jaja i mlijeko na stol unaprijed kako bi se komponente zagrijale na sobnu temperaturu.
- Stavite jaja u zdjelu, dodajte određenu količinu soli, šećer. Važno je napomenuti da se šećer treba dodavati samo ako se očekuje da ćete napraviti palačinke s pirjanim kupusom, jetrom ili nekim drugim slanim nadjevom - na taj način će tijesto biti bolje.
- Ulijte sastojke mlijeka, sve pomiješajte.
- Na posudu stavite sito i prosijte brašno u njega. Provedba ovog postupka omogućit će vam da se riješite kvržica i dobijete tijesto s osjetljivom strukturom zraka. Dodajte brašno u tijesto za tanke palačinke postupno, dijeleći ukupan broj na nekoliko obroka. Promiješajte stalno. Peći palačinke s mlijekom bit će lakše ako sastav unesete u gustu kremu: tijesto će se dobro proširiti na površinu za prženje i neće se nabirati tijekom okretanja.
- Ulijte nekoliko žlica maslaca u gotovu tavu na bazi palačinki, promiješajte i započnite s procesom pečenja.
Tijesto za palačinke na kefiru
Ekonomisti već dugo znaju kako napraviti tijesto za palačinke uz minimalne troškove. Koristeći kefir, ne možete napuniti glavu mislima o tome treba li to učiniti, a zatim pohraniti (i koliko dugo) kiselo mlijeko. Osim toga, možete ispeći palačinke na kefiru i nanijeti ih kao podlogu i za jelo sa slatkim punjenjem (s bobicama, svježim sirom), i za slanim (s povrćem, ribom ili mesom).
Morate uzeti:
- biljno ulje - 4 žlice. l.
- brašno - 200 g;
- sadržaj kefirne masti od 3% - 0, 5 l;
- jaja - 2 kom.
- sol, soda, šećer - 0, 5 žličice.
Postupak kuhanja:
- Razbijte jaja u duboku zdjelu otpornu na toplinu, tamo sipajte kefir, sve dobro promiješajte.
- Zagrijte trupac, podignite ga na 60 stupnjeva na laganoj vatri - to je potrebno kako bi se sol i šećer brže rastopili.
- Izvadite posudu iz peći, dodajte labave sastojke (osim sode), promiješajte.
- Dodajte prosijano brašno u bazu palačinki.
- Otopite pravu količinu sode u jednu žlicu kipuće vode, odmah dodajte smjesu u kefir.
- Ulijte biljno ulje u bazu kefira, ostavite da se zagrijava 1 sat, a zatim nastavite kuhati.
Tijesto za palačinke na vodi
Recept za palačinke nije osobito popularan među hostesama, u usporedbi s drugim opcijama, ali nutricionisti preporučuju pripremu proizvoda na toj osnovi. Mješavina je manje kalorijska, a dobro se slaže s voćem i bobicama, pa se može koristiti za izradu palačinki za doručak, ručak ili poslijepodnevni čaj. Priprema takve baze palačinki lako i brzo.
Uzmite sljedeće sastojke:
- šećer - 1 tbsp. l.
- brašno - 320 g;
- biljno ulje - 2 žlice. l.
- jaja - 2 kom.
- sol - 1 prstohvat;
- voda - 0, 5 ml.
Postupak kuhanja:
- U zdjeli razbijte jaja, začinite smjesu, posolite i dobro promiješajte.
- Dodajte vodu sastojcima uz miješanje gredice.
- Prilikom miješanja budućeg temelja pjenjačom (ili u tu svrhu koristite mikser) dodajte malo prosijano brašno. Dovedite hranu do homogenosti i možete ispeći palačinke.
Pečemo ukusne palačinke
Već ste naučili kako napraviti tijesto za palačinke čitajući gornji materijal. Kada je baza spremna, vrijeme je za prelazak na sljedeći korak - izravno na pečenje proizvoda. Učinite to ovako:
- Stavite tavu na vatru, pričekajte da se zagrije.
- Podlogu za prženje podmažite biljnim uljem. Trebat će vam doslovno kap - upotrijebite četkicu da je raširite po tavi.
- Uvucite malo vatre, dovedite je do medija, jer se palačinke obično peku, a ne prže.
- Utipkajte 2/3 dijela cjepanice, brzo ulijte masu u posudu, držeći je ispod blagog nagiba tako da se tijesto širi u krug. Postavlja se vrlo brzo, ali bolje je peći donju stranu 2-3 minute.
- Okrenite proizvod na drugu stranu, zabijajući ga drvenom lopaticom. Pecite još nekoliko minuta dok ne budete spremni.
- Stavite gotovu palačinku na tanjur. Po želji namažite maslac s jedne strane. Ako želite dobiti manje kalorijskih obroka, ostavite površinu suhom. Palačinke prekrivene poklopcem postat će mekane. Moguće je zakrpati ukusne "čipke", ali za to trebate ostaviti otvoreno jelo.
Proces pripreme tijesta i pečenja palačinki izravno traje nekoliko sati, šteta, samo se odmah jedu! Kako bi se diversificirali uobičajeni okus proizvoda, svaki put ih napunite novim. Ako imate djecu, poslužite palačinke sa svojim omiljenim džemom ili džemom za slatke zube, oni će to zasigurno cijeniti!