Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Ovo tradicionalno ukrajinsko jelo, kao knedle od kiselog kupusa, čest je gost u prehrani mnogih naroda. Proizvodi s takvim sadržajem neće ostaviti ravnodušnim ni najžešći gurman. Originalni knedle s kiselim kupusom bit će pravi ukras svečanog i običnog stola.

Kako kuhati knedle s kiselim kupusom

Proces kuhanja knedli podijeljen je u četiri glavne faze: priprema tijesta, punjenje, kalupljenje, toplinska obrada. Ukusno punjenje kupusa za knedle priprema se od svježeg ili ukiseljenog povrća. Tijesto se koristi svježe, na vodi ili mlijeku (kefir). Može se pripremati na uobičajeni način miješanja ili kreme. Vrijeme kuhanja ovisi o sastojcima punjenja. Ako sastav koristi sirovo meso, ribu, vrijeme termičke obrade može doseći 10 minuta . Proizvodi s gotovim punjenjem dovoljno su za nekoliko minuta nakon ključanja.

tijesto

Budžetski knedle mogu se pripremiti na bazi choux tijesta. Priprema se bez jaja i maslaca. Izrada tijesta nije teška, dok masa za vrijeme kuhanja dobro održava svoj oblik i ne raspada se. Savršeno za knedle ispunjene ukiseljenim i svježim kupusom:

sastojci:

  • pšenično brašno - 2 žlice;
  • kipuća voda - 1 tbsp.;
  • sol - ½ tsp.

Način pripreme:

  1. Ulijte brašno i sol u zdjelu.
  2. Prelijte kipuću vodu i počnite brzo miješati žlicom.
  3. Kada postane teško interferirati, izvadite uređaj i počnite gnječiti masu rukama, do tog trenutka više neće biti vruće.
  4. Mijesiti tijesto, oblikovati loptu iz nje.
  5. Pošaljite ga ispod obrnute posude, pustite da leži 15 minuta.

Još jedno tijesto za knedle s klasikom od kiselog kupusa. Njegove većine drugih recepata koriste se za izradu ovog hranjivog ukrajinskog jela:

sastojci:

  • jaja - 1 kom.
  • voda - 1 tbsp.
  • sol - 1/2 tsp;
  • pšenično brašno - 2, 5 žlice.

Način pripreme:

  1. Prosijte brašno u veliku zdjelu, napravite malu rupu u sredini.
  2. Slomite jaje, pospite solju.
  3. Zatim ulijte vodu i počnite lagano okretati žlicu u krug, miješajući tijesto.
  4. Postupno će proces zahtijevati više napora.
  5. U tom trenutku izvadite žlicu i počnite gnječiti tijesto rukama.
  6. Oblikujte kvržicu, pokrijte zdjelom ili papirnim ručnikom, ostavite pola sata.

punjenje

Uspjeh ukusnog jela je nadjev za knedle sa kupusom. Ako se koristi svježe povrće, prvo se sjeckati, a zatim prži u tavi s biljnim uljem. Kiseli kupus se lagano stisne iz slane vode i peče. Često se mrkve i luk dodaju glavnom sastojku. Ali postoje originalnije verzije punjenja, na primjer, stavljaju ga u kupus:

  • gljive (svježe, slane, ukiseljene);
  • meso;
  • riba (uključujući konzerviranu hranu);
  • različito povrće;
  • paste od rajčice;
  • bilo koji zeleni;
  • začini i začini.

Recepti za knedle od kiselog kupusa

Mnogi recepti za knedle na bazi kiselog kupusa zadovoljit će ukuse svih. Proizvodi se mogu ne samo kuhati, nego i kuhati uz pomoć višenamjenskog kuhala, uključujući i kuhane na pari. Tijekom pripreme testa važno je da se jasno pridržava određenih omjera. Ako ste novi u kuhanju, onda kuhajte prema uputama s fotografije, a onda će se vaše jelo pokazati točno onako kako je autor i zamislio. Iskusni kuhari mogu nadopuniti recepte po svom ukusu. Posluživanje proizvoda može biti s različitim umacima i aditivima, ali važno je zapamtiti da oni povećavaju ukupni kalorijski sadržaj jela .

Knedle s kiselim kupusom i mljevenim mesom

  • Vrijeme: 1 sat i 30 minuta.
  • Broj posuda po kontejneru: 8.
  • Kalorijska jela: 204 kcal / 100 grama.
  • Svrha: glavna.
  • Kuhinja: ukrajinska.
  • Teškoća: srednja.

Možete hraniti cijelu obitelj i goste srdačnim knedlama s mljevenim mesom i kiselim kupusom. Recept koristi klasičnu mješavinu svinjske pulpe i govedine. Možete koristiti bilo koje drugo punjenje, na temelju preferencija. Po okusu, kupus i meso su savršeno kombinirani. Za kuhanje se koristi varijanta choux peciva, koja bolje drži oblik proizvoda s tako “teškim” punjenjem.

sastojci:

Za test:

  • voda - 1.5 st .;
  • pšenično brašno - 3 žlice.
  • jaja - 1 kom.
  • suncokretovo ulje - 2 žlice. l.
  • sol - ½ tsp.

Za punjenje:

  • mljevena govedina - 400 g;
  • luk - 2 kom.
  • kiseli kupus - 400 g;
  • suncokretovo ulje - 3 žlice. l.
  • začini - izborni.

Način pripreme:

  1. Prvo morate napraviti punjenje. Da biste to učinili, pržite na maslacu sitno sjeckani luk, dodajte kupus bez slane vode, pokrijte i pirjajte oko pola sata dok kupus ne postane mekan.
  2. Mljeveno meso pošaljite u tavu, malo pržite, začinite solju i crnim paprom po želji.
  3. Prebacite punjenje u zasebnu posudu tako da se masa brže hladi.
  4. Skuhajte vodu, prosijte brašno, podijelite ga na dva dijela.
  5. U pola uliti kipuću vodu, promiješati žlicom.
  6. Nakon razbijanja jajeta uz stalno miješanje, dodajte preostalo brašno i suncokretovo ulje.
  7. Mijesiti tijesto, oblikovati kuglu, ostaviti da se namoči 15 minuta prije modeliranja.
  8. Formirajte okruglice željene veličine.
  9. Kuhajte u slanoj vodi 4 minute nakon što proizvodi plutaju.

S slaninom

  • Vrijeme: 1 sat i 30 minuta.
  • Broj posuda po kontejneru: 6.
  • Kalorijska jela: 275 kcal / 100 grama.
  • Svrha: glavna.
  • Kuhinja: ukrajinska.
  • Teškoća: srednja.

Sočne knedle s kiselim kupusom i mast neće nikoga ostaviti ravnodušnim. Jemi možete dodati poseban okus i miris uz pomoć dimljene slanine. Da bi punjenje bilo još mirisnije, u njega se često stavlja češanj češnjaka . Takve su knedle najbolje poslužiti s umakom od vrhnja, za njegovu pripremu također se koristi češnjak, fermentirani mliječni proizvod i svježe sjeckani zelje. Drugo jelo se često poslužuje s malom količinom pržene slanine, to jest, s čvarcima.

sastojci:

  • tijesto - oko 700 g;
  • mast - 250 g;
  • kiseli kupus - 500 g;
  • luk - 2 kom.
  • suncokretovo ulje - 2 žlice. l.
  • začini - izborni.

Način pripreme:

  1. Pripremite klasično tijesto za knedle prema gore navedenoj recepturi.
  2. Držite slaninu malo u zamrzivaču kako bi postala čvrsta.
  3. Zatim izrezati na male kocke, prebaciti u zdjelu. Možete koristiti mlin za meso s velikim roštiljem.
  4. Lagano pržite kupus i sitno sjeckani luk u maslacu, zatim pokrijte, pirjajte 20 minuta, na kraju dodajte začine na okus.
  5. Ohladite izratak, pošaljite ga na mast.
  6. Uzmite ubrano tijesto, formirajte knedle.
  7. Stavke pošaljite u lonac kipuće vode, kuhajte 3 minute nakon uspona.

S krumpirom

  • Vrijeme: 1 sat i 30 minuta.
  • Broj posuda po kontejneru: 6.
  • Kalorijska jela: 164 kcal / 100 grama.
  • Svrha: glavna.
  • Kuhinja: ukrajinska.
  • Teškoća: srednja.

Možete raznovrsiti okus knedle s punjenjem kiselog kupusa običnim pireom od krumpira. Ovi proizvodi savršeno se nadopunjuju u okusu. Možete koristiti krumpir, koji je ostao, na primjer, nakon jučerašnje večere, ili kuhati svježe. Knedle su vrlo ukusne i hranjive, s krumpirom možete kombinirati i zapečeni i lagano pečeni svježi kupus.

sastojci:

  • luk - 2 kom.
  • kiseli kupus - 400 g;
  • krumpir - 4 kom.
  • tijesto - oko 700 g;
  • suncokretovo ulje - 2 žlice. l.
  • začini - izborni.

Način pripreme:

  1. Pripremite tijesto za knedle prema klasičnom receptu, ostavite da se odmara.
  2. Krumpir ogulite, kuhajte u lagano slanoj vodi, kuhajte pire krumpir.
  3. Ogulite luk, sitno nasjeckajte, pržite u suncokretovom ulju.
  4. Šoljku kupus pošaljite luku, kuhajte 15 minuta, a zatim pržite 5 minuta s otvorenim poklopcem.
  5. Popecite pire od krumpira, okusite ga, dodajte začine ako je potrebno.
  6. Formirajte okruglice željene veličine.
  7. Pošalji kipuću vodu, pričekajte dok se artikli ne pope, uzavri još 3 minute.

video

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija:

Kulinarstvo