- Kako napraviti kolač od kiselog vrhnja
- Torta recept na kiselo vrhnje
- Pita s vrhnjem
- Zebra kiselo vrhnje
- S kupusom
- S džemom
- Pita s vrhnjem
- Slatka želatina na vrhnje
- Pita na kefir i kiselo vrhnje
- Jellied pita na majonezi i kiselo vrhnje
- S bobicama
- Kiselo vrhnje i pita od jabuka
- Tajne izrade savršene kisele pite - savjeti za kuhanje
- video
Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Svaka domaćica suočena je sa situacijom u kojoj, s apsolutnim nedostatkom vremena, trebate smisliti nešto ukusno za domaći čaj. Ako govorimo o pečenju, ovdje dolazi u pomoć kolač na kiselo vrhnje ili kiselo vrhnje: najjednostavniji recept koji ne zahtijeva korak-po-korak fotografije, bez ograničenja s punjenjem i uvijek veliki rezultat. Međutim, nekoliko kulinarskih tajni još treba znati.
Kako napraviti kolač od kiselog vrhnja
Osim toga, klasična kisela vrhnja leži u jednostavnom algoritmu djelovanja: prema osnovnom receptu uključuje samo 5 proizvoda koji se mogu naći u svakoj kuhinji - jaja, brašno, soda, kiselo vrhnje i granulirani šećer. Čak se i djeca mogu nositi s gnječenjem i pečenjem - to se može učiniti u pećnici ili u loncu. Recept se može lako mijenjati kada se osvoji osnovna verzija, baš kao i igranje s izgledom pečenja: klasična kisela vrhnje, ako pregledate bilo koji recept s fotografijom, izgleda kao spužvica, unutra je samo gušća. Međutim, to može biti:
- otvorena pita s mekim punjenjem vrhnja (uglavnom punjena svježim voćem);
- zatvoren jelled s ukusnom sredinom.
Kiselo vrhnje za pitu
Najjednostavniji algoritam rada i minimalni skup komponenata učinio je popularnim vrhnje i iznjedrio nekoliko modifikacija baze: klasično znači debelo tijesto, koje sadrži samo pet oslikanih proizvoda. Međutim, ovdje možete vidjeti neke promjene zbog odsutnosti ili prisutnosti punjenja:
- Slatko pecivo punjeno svježim bobicama ili voćem priprema se prema standardnoj shemi, ali glavnom receptu dodaje se malo škroba.
- Ako planirate popuniti pitu s mljevenim mesom ili povrćem, količina šećera se smanjuje na 1-2 žlice, a sama baza treba postati više tekuća.
Posebna kategorija je kolač na kiselo vrhnje, koji izgleda kao francuski kolač: osnova je pješčano-krem tijesta. Često se kuha s punjenjem svježeg sira, ili puni kiselim vrhnjem, jajima i svježim voćem, ali i povrće. Glavna stvar je da se postigne ispravna konzistencija baze - stavi tijesto na žlicu i pokuša ga "odvoditi" natrag. Ako teče lako, sve je u redu.
Torta recept na kiselo vrhnje
Vrste svakodnevnih i odmor mogućnosti za takve home-pečenje može se s nekoliko desetaka: mirisne otvorene limun pita s kiselim vrhnjem, sočan jabuka, zamjenjujući standardne charlotte, ili brzo bobica, nalik cupcake. Ljubitelji srdačnih jela mogu pripremiti zatvorenu kiselo vrhnje s mesom ili gljivama - savršen recept s fotografijom iz dolje navedenog izbora dostupan je svima.
Pita s vrhnjem
- Vrijeme kuhanja: 45 minuta.
- Usluga: 8 osoba.
- Kalorijska jela: 2125 kcal.
- Namjena: na čaj.
- Kuhinja: domaća.
- Poteškoća pripreme: lako.
Za one koji nisu sigurni u vlastitu moć, ovaj osnovni recept s fotografijom, prema kojem kolač na kiselo vrhnje jednostavno ne može uspjeti, odgovarat će. Navedeni volumen proizvoda uključuje uporabu kalupa promjera 22 cm - onda se kiselo vrhnje ispostavilo bujnim i visokim. Po želji, isti recept se može uzeti za izradu vlažne čokoladne torte ili za izradu kolača na torti.
sastojci:
- jaja 1 mačka. - 2 kom.
- kiselo vrhnje 20% - 200 g;
- brašno - 240 g;
- soda - 1 žličica;
- šećer - 200 g;
- biljno ulje.
Način pripreme:
- Razdvojite svaki dio jaja zasebno, a proteinima dodajte prstohvat soli za lakoću.
- Prosijati brašno na žumanjke, ali dio (žlica s velikim klizačem) najprije treba pažljivo pomiješati s sodom tako da se ne pretvori u veliku kvržicu.
- Dodajte šećer i preostalu hranu. Gotova masa treba biti debela, ali i dalje teći iz jednog zida u drugi.
- Okrugli oblik namažite silikonskom četkom ili ubrusom i napunite tijesto.
- Stavite u pećnicu nakon što se zagrije na 180 stupnjeva, pecite 30-35 minuta.
Zebra kiselo vrhnje
- Vrijeme kuhanja: 50 minuta.
- Usluga: 8 osoba.
- Kalorijska jela: 2389 kcal.
- Namjena: na čaj.
- Kuhinja: domaća.
- Poteškoća pripreme: lako.
Stručnjaci koji su ovladali osnovnim receptom predlažu isprobavanje kiselog vrhnja s kakaoom: on dobiva ne samo ugodan okus s blagom gorčinom, već i atraktivan izgled zbog abstraktnih kontrastnih bendova. Količina kakaoa može se mijenjati, usredotočujući se na željenu tamu čokoladnog dijela i okusa, a ako želite više slatkoće, upotrijebite šipku mliječne čokolade.
sastojci:
- jaja 2 mačka. - 3 kom.
- kiselo vrhnje - čaša;
- šećer - čaša;
- brašno - 1, 5 šalice;
- prašak za pecivo - 1 žličica;
- kakao - 30 g
Način pripreme:
- Uključite pećnicu da se ugrije do 175 stupnjeva. Pripremite non-stick oblik.
- Naizmjenično spojite prvih 5 komponenti, miješajući ih s mješalicom na srednjoj brzini u navedenom redoslijedu.
- Nastala gusta masa treba podijeliti otprilike na pola: nije potrebno održavati isti omjer volumena.
- U bilo koju polovicu dodajte kakao, dobro promiješajte i pustite da se prašak rasprši.
- Naizmjence ulijte u obliku klasičnih i čokoladnih komada u slojevima. Uskladite ili čačkalicom napravite mrlje.
- Pecite ovaj ukusni desert 40 minuta.
S kupusom
- Vrijeme kuhanja: 1 sat.
- Usluga: 6 osoba.
- Kalorijska jela: 1277 kcal.
- Namjena: na čaj.
- Kuhinja: domaća.
- Poteškoća pripreme: srednja.
Ako se niste susreli s piterom, vrijeme je da uklonite tu pogrešku: domaće pečene proizvode ovakvog tipa možete podnijeti svim kućanicama bez iznimke. Osobito, to postaje spasenje u situaciji kada se baza kvasca ne može pripremiti, a začinjena je srdačna torta (riba, meso). Ovdje je važno da se ne koristi granulirani šećer ili da se malo uzme - tijesto će učiniti teže i koristiti vrlo gustu kiselo vrhnje.
sastojci:
- bijeli kupus - 300 g;
- luk;
- hrpa zelenila;
- kiselo vrhnje - 230 g;
- jaja - 3 kom.
- brašno - 180 g;
- prašak za pecivo - 1/2 žličice.
Način pripreme:
- Operite listove kupusa, nasjeckajte na male komadiće. Prelijte vodom, kuhajte 10 minuta.
- Nasjeckajte zelenilo, protrljajte luk, dodajte pretučeno jaje.
- Preostale proizvode promiješati (ne morate umutiti) da biste dobili homogenu tekuću masu.
- Ulijte pola u kalup, proširite punjenje na vrh.
- Prekrijte preostalo tijesto, pecite 50 minuta na 190 stupnjeva.
S džemom
- Vrijeme kuhanja: 40 minuta.
- Usluga: 8 osoba.
- Kalorijska jela: 2887 kcal.
- Namjena: na čaj.
- Kuhinja: domaća.
- Poteškoća pripreme: srednja.
Ako pokušate kombinirati klasični recept za pripremu kiselog vrhnja i francuskog tartara na nježnom pjeskovitom tijestu, dobit ćete kolače, slične galeti, samo manje mršavog. Svako punjenje je dopušteno jer baza nije slatka. Margarin se može zamijeniti maslacem - to neće utjecati na okus i strukturu kolača.
sastojci:
- margarin - 100 g;
- brašno - 300 g;
- kiselo vrhnje - 200 g;
- šećer - 50 g;
- prašak za pecivo - 1 žličica;
- gusti džem - 250 g
Način pripreme:
- Rastopite margarin, pomiješajte s preostalom suhom hranom.
- Dodajte fermentirani mliječni proizvod, gnječite debelu plastičnu podlogu.
- Uvaljajte u debeli krug, stavite ga u oblik, držeći visoke (5-7 cm) strane.
- Stavite džem na vrh džema, preklopite stranice: dio centra će biti otvoren.
- Peći na 190 stupnjeva pola sata, ukloniti nakon hlađenja.
Pita s vrhnjem
- Vrijeme pripreme: 1 sat 40 minuta.
- Usluga: 8 osoba.
- Kalorijska jela: 2176 kcal.
- Namjena: na čaj.
- Kuhinja: domaća.
- Poteškoća pripreme: srednja.
Posudu s kiselim proizvodom možete zbrinjavati ne samo u kantici - ona je također izvrsna za izradu pite s kiselim vrhnjem i slanim nadjevom: kobasica, šunka, piletina ili više masnog mesa, ili kiselo povrće (kiseli kupus). Iskusne kućanice preporučuju dodavanje naribanog sira (mekanog ili polutvrdog): učinit će ukusan jellied mesni kolač još ljepšim.
sastojci:
- pileći file - 400 g;
- sir - 100 g;
- jaja - 2 kom.
- brašno - 1, 5 šalice;
- kiselo vrhnje - čaša;
- sol;
- prašak za pecivo - 5 g;
- ulje - za oblik.
Način pripreme:
- Piletinu kuhajte dok ne skuhate u potpunosti, posolite vodom. Usitniti fino.
- Napravite tijesto miješajući prosijano brašno, sol, prašak za pecivo i 2 tekuća proizvoda.
- Uvesti piletinu i grubo naribani sir. Ponovno promiješajte.
- Podmažite maslac maslacem, pospite brašnom, ulijte tijesto. Glatku površinu.
- Pecite 50 minuta na 190 stupnjeva.
Slatka želatina na vrhnje
- Vrijeme kuhanja: 40 minuta.
- Usluga: 6 osoba.
- Kalorijska jela: 1364 kcal.
- Namjena: na čaj.
- Kuhinja: europska.
- Poteškoća pripreme: srednja.
U izboru jednostavnih recepata za deserte za večernji čaj potrebno je napraviti pitu od višanja, koja se priprema na temelju recepture francuske Klafuti, ali se mlijeko zamjenjuje vrhnjem / kiselom kremom, koja se mora razrijediti vodom. Važno je da je mliječni proizvod svjež, inače će biti kiselog okusa. Za ukrašavanje ovog kolača na kiselo vrhnje koristiti šećer u prahu.
sastojci:
- višnja - 500 g;
- kiselo vrhnje - 50 g;
- jaja - 3 kom.
- brašno - 1/2 šalice;
- šećer - 90 g;
- šećer u prahu - 2 žlice. l.
Način pripreme:
- Razrijedite kiselo vrhnje toplom vodom kako biste dobili punu čašu tekućine.
- Dodajte tučena jaja, granulirani šećer, pola šalice brašna.
- Trešnje ležati na dnu obrasca, sipati tijesto.
- Peći pola sata na 200 stupnjeva.
- Kad se tijesto ohladi, uklonite ga, okrenite ga i pospite šećerom u prahu na vrhu.
Pita na kefir i kiselo vrhnje
- Vrijeme kuhanja: 1 sat.
- Usluga: 8 osoba.
- Kalorijska jela: 2382 kcal.
- Svrha: za večeru.
- Kuhinja: europska.
- Poteškoća pripreme: lako.
Oni koji vole slane ili slane kolače uživat će u otvorenom kiselo povrću s kiselim vrhnjem. Važna nijansa tehnike rada: briket od ulja se koristi zamrznut - u tom se stanju grubo protrlja i miješa s drugim komponentama vrlo brzo kako bi se spriječilo taljenje. Dio povrća može se pre-pržiti.
sastojci:
- kefir - 50 ml;
- maslac - 100 g;
- brašno - 250 g;
- prašak za pecivo - 7 g;
- gljive - 200 g;
- paprika - 150 g;
- tikvice - 200 g;
- tvrdi sir - 110 g;
- jaje;
- kiselo vrhnje - 100 ml;
- sol - 1 tbsp. l.
Način pripreme:
- Pomoću prvih 4 proizvoda napravite gusto, ali mekano tijesto, tanko rastezljivo na okruglom obliku promjera 23 cm, ne zaboravite na strane.
- Pošalji pred-pecite na 200 stupnjeva 10 minuta.
- Povrće se sitno isječe, sol i gulaš (15 minuta). Napunite ih vrućom bazom.
- Napunite kiselo vrhnje od preostalih proizvoda (naribani sir), pokrijte povrće.
- Ponovno pošaljite jelo u pećnicu pola sata.
Jellied pita na majonezi i kiselo vrhnje
- Vrijeme kuhanja: 45 minuta.
- Usluga: 8 osoba.
- Kalorijska jela: 2364 kcal.
- Namjena: za čaj, za doručak.
- Kuhinja: domaća.
- Poteškoća pripreme: lako.
Pite na kiselo vrhnje nisu samo ukusni desert, već i srdačno jelo koje se može poslužiti za večeru ili za doručak, ako je planirano da bude gusto. Izvrstan recept ove vrste je palačinka pomešana od kisele vrhnja u pećnici, koja uključuje majonezu - tijestu daje svjež okus. Zahvaljujući ovom nadjevu, možete kuhati apsolutno sve, osim slatkog.
sastojci:
- majoneza - 200 g;
- kiselo vrhnje - 200 g;
- jaja - 2 kom.
- brašna - 5 žlice. l.
- soda - 1/2 tsp;
- konzervirana riba - 300 g;
- zelje.
Način pripreme:
- Mijesiti tijesto kombiniranjem prvih 5 sastojaka s popisa.
- Polovica ulijte u obrazac.
- Top proširila pire konzervirana hrana i dronjav zelenila.
- Prelijte ostatak tijesta, pecite dok ne dobijete 190 stupnjeva.
S bobicama
- Vrijeme kuhanja: 1 sat.
- Usluga: 8 osoba.
- Kalorijska jela: 2694 kcal.
- Namjena: na čaj.
- Kuhinja: europska.
- Poteškoća pripreme: srednja.
Pijesak tijesto i prozračan, nalik krema, sipanje, u kombinaciji s bilo koje plodine (osobito maline i borovnice) - pokušavajući barem komad ovog deserta, te htijenje ištanje da biste dobili recept u vašoj kulinarskoj knjizi. Kiselo vrhnje se može nadopuniti svježim sirom, a umjesto plodova koristiti voće. Kao prvi kulinarski pokušaj, stručnjaci savjetuju korištenje jednostavnog recepta za pitu od višanja na kiselo vrhnje.
sastojci:
- žumanjci - 4 kom.
- margarin - 100 g;
- bademi - 50 g;
- brašno - 125 g;
- svježi sir 0% - 100 g;
- kiselo vrhnje - 230 g;
- šećer - 2 žlice. l.
- Trešnja c / c - 200 g
Način pripreme:
- Žumanjak, 30 g kiselog vrhnja i mješavina svježeg sira.
- Mljevenje badema u mrvicu, u kombinaciji s brašnom i mekim margarinom, stavite u masu skute.
- Da bi oblikovali elastičnu kuglu, pošaljite na hladno pola sata.
- Izvaljajte oblik, stvarajući niske strane.
- Promiješajte preostale proizvode, napunite bazu njima, izgladite površinu.
- Pecite dok ne pocrnite na 180 stupnjeva.
Kiselo vrhnje i pita od jabuka
- Vrijeme kuhanja: 1 sat i 35 minuta.
- Usluga: 8 osoba.
- Kalorijska jela: 2699 kcal.
- Namjena: na čaj.
- Kuhinja: domaća.
- Poteškoća pripreme: srednja.
Kada klasično biskvito tijesto ne djeluje, možete uzeti alternativu - kiselo vrhnje, temelj za sve brze kolače. Ovdje dodajte jabuke, a jednostavna, ali vrlo ukusna poslastica za pijenje čaja, koja služi kao izvrsna zamjena za tradicionalnu šarlotu, spremna je. Pecite ga u žurbi, možete čak iu laganom štednjaku, da dodatno olakšate proces rada.
sastojci:
- kiselo vrhnje - čaša;
- jaja - 2 kom.
- granulirani šećer - 100 g;
- škrob - 2 žlice. l.
- maslac - 10 g;
- brašno - 370 g;
- jabuke - 500 g;
- orasi - 50 g;
- limun.
Način pripreme:
- Izrežite na velike oguljene jabuke, ulijte sok od limuna. Možete dodati cimet ili posuti vanilin šećer.
- Ostatak proizvoda, osim oraha i maslaca, treba miješati.
- Namazati zdjelu multivarki uljem, preliti tijesto u njega.
- Stavite jabuke na vrh, pospite zdrobljenim orasima. Na "pečenje" kuhati 1, 5 sati
Tajne izrade savršene kisele pite - savjeti za kuhanje
Ova vrsta tijesta idealna je za deserte od jabuka, šljive, kruške i bilo koje bobice, ali treba izbjegavati vrlo sočne plodove (breskve, mango, ananas), osobito ako planirate pecivo. Postoji nekoliko drugih nijansi koje se ne mogu ignorirati:
- Za punjenje opcija tijesto kiselo vrhnje ne bi trebalo ispasti vrlo gusto. Ako se to dogodi, dodajte mlijeko ili toplu vodu.
- Nadjev od mesa, krumpira i ribe (ako nije konzerviran) mora se prije polaganja termički obraditi.
- Dodajte brašno u obroke - iznenadit ćete se kako će tijesto postati nježno.
- Za želatinastu kiselo vrhnje, oblik se ne može podmazati - samo položite pergament tako da rubovi strše.