U ruskoj kuhinji gljive zauzimaju časno mjesto. Pripremaju se kao zasebna posuda, stavljaju se u salate, juhe, umake, a također i sušene, soljene. Kombiniraju se s mesom, ribom, plodovima mora, rižom, povrćem. Gurmani daju posebnu sklonost lisicama. Čak i jednostavna jela s njima uvijek izazivaju želju da brzo uzmete žlicu ili vilicu.
Kako kuhati lisičarke
Korisni i ukusni šumski darovi će biti nezaboravni i za neiskusne kuhare. Kako kuhati lisičarke? Treba imati na umu da oni sadrže puno vode i vrlo su ispareni pri prženju ili ključanju. Ugušeni, prženi, kuhani, konzervirani - ukusni su u svim jelima. Nema problema s njihovom pripremom za kulinarski proces. Glavno pravilo kaže: proizvod se ne smije držati u hladnjaku dulje od 24 sata, prije kuhanja ga treba dobro isprati, kuhati s octom i solom, inače će biti gorak. Ugodan trenutak: crvi među tim darovima šume ne događaju se.
Kako pržiti lisičarke
Đumbir se sortira, čisti, daje hladna kupka - oprana. Sve što uzrokuje sumnju, morate izrezati, izbrisati. Kako kuhati lisičarke pečene? Lagano kuhani luk dodati šumskim darovima i početi prženje. Koliko će se pržiti - oči i nos će potaknuti: u posudi nema viška vode, boja je zlatna, miris ugodan - hrana je potpuno spremna. Ako želite, možete poslati zamrzivač za buduću uporabu. Zanimljiva verzija salate poput gurmana.
sastojci:
- gljive - 500 g;
- dimljena slanina - 100 g;
- kruh - 3 komada;
- češnjak - 2 klinčića;
- biljno ulje (za prženje);
- lišće salate (friz, romain);
- sol.
Grickalice za kuhanje:
- Pržite prsa do svježine i izvadite iz tave.
- Operite gljive, usitnite, pržite dok nema vlage.
- Izrežite kruh na komade i pržite na maslacu.
- Salatni listovi pokupiti veliki, pokriti ih velikom porcijom tanjura, dodati maslinovo ulje, staviti ostale sastojke na vrh.
Kako kuhati lisičarke u kiselo vrhnje
Maksimalno otkrijte svoj okus gljiva u kiselo vrhnje. Kako kuhati gljive? Prvo ih pržite s dodatkom maslaca, a kada su gotovo spremni, stavite fermentirani mliječni proizvod. Ako želite izvorni okus, umak je lako dodati luk, češnjak, začinsko bilje, gulaš. Poznavatelji preporučuju najprije ispariti vlagu u suhoj tavi, a tek onda nastaviti s glavnim prženjem, tako da se okus ne ispostavi vodenim, već kremastim što je više moguće. Jelo dobro ide s krumpirom, piletinom, povrćem, ali postoji i varijanta kolača.
Sastojci za tijesto:
- brašno - 400 g;
- kiselo vrhnje - 200 g;
- maslac - 100 g;
- jaja - 2;
- sol - 1 žličica.
Sastojci za punjenje:
- gljive - 1 kg;
- žumanjak - 1;
- krema - 2-3 žlice. l;
- sol.
Kuhanje ne traje mnogo vremena:
- Gnječite tijesto.
- Isperite darove šume, veliki rez. U tavi se peku do zlatno smeđe. Tada je potrebno rezati, miješati s žumanjkom i kremom.
- Split tijesto. Većina leži na dnu obrasca, čine strane.
- Pokrijte punjenje ostatkom tijesta, osigurajte rubove.
- Peći na 180 ° C.
Još jedna vrhnja je velika juha s bogatim okusom. To će zahtijevati:
- gljive - 250 g;
- goveđa juha - 1.5 l;
- krema - 200 g;
- riža - 2 žlice. l;
- luk, mrkva - 1 kom;
- 2-3 krumpira;
- češnjak, sol, peršin - po želji.
Način pripreme:
- Sjeckati i pržiti mrkva, luk.
- Krumpir narežite na male komadiće.
- Isperite gljive, izrežite na velike, ako želite, pržite.
- Stavite sastojke u juhu, pustite da proključa.
- Kuhajte 15-20 minuta, pokrijte posudu ili lagani štednjak poklopcem.
- Dodajte peršin.
- Žličica kreme pomoći će da se posebna okus za juhu od gljiva.
Kako kuhati lisičarke s krumpirom
Gljive s prženim krumpirom uvijek su ukras za stol. Koliko pržiti lisičarke? Kuhajte bolje u dubokoj tavi oko pola sata. Prvo, trebate bolje odrezati narezane krumpire u masnoće, okusiti ih lukom i malo pržiti. Lisičarke treba kuhati uz dodatak octa, inače mogu biti gorke, a zatim staviti u istu posudu, dodati maslac i dovesti proizvod do spremnosti.
Torta od krumpira i gljiva bit će omiljeno domaće jelo u vašoj obitelji. Proizvodi su unaprijed unaprijed:
- svježi ili smrznuti šumski proizvodi - 500 g;
- piletina - 200 g;
- kiselo vrhnje 20% - 250 ml;
- maslac) (82, 5%) - 30 g;
- krumpir - 5-6 velikih gomolja;
- zelje.
Način pripreme:
- Isperite gljive temeljito, izrežite na pola.
- Oguljeni krumpir izrezati na kockice.
- Prije pečenja lisičarki, rastopite maslac u dubokoj tavi, sve zajedno sve dok ne budete spremni.
- Stavite krumpir, gljive i komade piletine u posudu za pečenje. Prelijte kiselo vrhnje, sol.
- 40 minuta držite jelo u pećnici na temperaturi od 180-200 stupnjeva.
Video: jela od lisičarke
Ako želite stvoriti izvorna jela od svježih gljiva, naučite ih kombinirati s krumpirom, kiselo vrhnje, sjetite se koliko kuhati lisičarke za pripremu za zimu, kako kuhati sušene lisičarke koje nisu gorke i vrlo mirisne, morate se okrenuti video tutorijalima. Korak po korak upute, dostupni recepti, komentari kuhara pomoći će u ovladavanju kulinarskom mudrošću.