Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Prženje je jedan od najjednostavnijih načina kuhanja gljiva. Nakon što ste je savladali, možete napraviti ukusna jela iz bilo kojeg od darova šume. Recepti za kuhanje prženih gljiva su nevjerojatno mnogo. Svaka domaćica bi trebala uzeti u obzir neke od njih.

Kako pržiti gljive

Prije svega, slijed postupaka ovisi o kategoriji kojoj pripada proizvod. Neke gljive treba prethodno prokuhati, druge se odmah mogu kuhati. Nekoliko puta isperite kipućom vodom i pržite odmah:

  • bijela;
  • gljive kamenica;
  • ptice jasena;
  • gljiva;
  • vilovnjača;
  • gljiva;
  • procjene;
  • kišobrani;
  • lisičke.

Svakako saznajte kako pržiti gljive sorte koju imate. Maslac se mora kuhati četvrt sata prije kuhanja. To se odnosi i na ariš i na obične sorte. Russula se može pržiti nakon kuhanja najmanje pet minuta. Sve gljive koje se smatraju uvjetno jestivim mogu se kuhati u tavi samo u kuhanom obliku. To uključuje morels obične i konusne, greenfinches, svinushki, ryadovki.

Prije kuhanja ili izravnog pečenja gljive treba sortirati, oprati. Razmažene se bacaju, mjesta s manjim oštećenjima brižljivo odsecamo. Ovisno o vrsti gljivica, one su na taj ili onaj način natopljene i očišćene. Poželjno je da se pečenje gljiva odvija u neukusnom povrću ili maslacu, masti. Požar bi trebao biti prosječan. Možete izliti sok ili pričekati da se ispari. Sol na samom kraju.

Pohovani recepti od gljiva

Već znate opća načela pripreme glavnog sastojka. Tada trebate reći o tome koje proizvode, kombinacije začina i umaka kombinirati. Peršin, kopar i bosiljak, luk, češnjak su izvrsni za njih. Možete dodati kiselo vrhnje, krumpir, konzervirano povrće. Neke vrste mesa su izvrsne, na primjer, piletina, svinjetina. Gljive kuhane u tijestu ili pohani su vrlo ukusne. Zapamtite neke od najuspješnijih recepata.

žuta vrganj

Ove gljive su vrlo popularne. Maslac prženi su hrskavi, čini se kao da su u ustima elastični. U kombinaciji s kiselim vrhnjem. Maslac mora biti kratko prokuhan prije kuhanja. Oni bi trebali biti ispaljeni na visokoj vatri bez poklopca, kako ne bi postali ljepljiva kaša. Zapamtite kako kuhati maslac na tavi.

sastojci:

  • butterta - 600 g;
  • sol - 1, 5 žličice;
  • luk - 1 velika glava;
  • biljno ulje - 100 ml;
  • mrkva - 1 medij;
  • kiselo vrhnje - 3 žlice. l.

Način pripreme:

  1. Očistite ulje, dobro operite. Kuhajte u slanoj vodi četvrt sata od trenutka ključanja.
  2. Zagrijte ulje u tavi. Zavijte maslac na cjedilu i pržite na velikoj vatri 10 minuta. Nemojte se prestati miješati u njih.
  3. Ogulite povrće. Nasjeckati luk, protrljati mrkvu. Promiješajte s veprovima. Pržite još 5 minuta. Posolite.
  4. Posudu začinite kiselim vrhnjem, promiješajte i isključite nakon minute.

šampinjoni

Jelo pripremljeno prema sljedećem receptu, ispada vrlo začinjeno zbog seta začina uključenih u sastav. Prženi šampinjoni mogu biti dodatak mesu, kuhani krumpir. Treba napomenuti da je kuhanje gljiva najlakše. Ne moraju se kuhati, namakati, pa čak i čistiti prije kuhanja, ne nužno. Preporučljivo je odabrati male šampinjone kako bi bili dobro natopljeni začinima.

sastojci:

  • mali šampinjoni - 750 g;
  • sol;
  • češnjak - 4 klinčića;
  • balsamico octa - 1, 5 tsp;
  • mljeveni ružmarin - 3 žličice;
  • peršin - 150 g;
  • crvena paprika - mahuna.

Način pripreme:

  1. Temeljito isperite šampinjone. Svaki je izrezan na dvije polovice.
  2. U biljnom ulju pecite šampinjone s ružmarinom i češnjakom deset minuta. Promiješajte stalno.
  3. Stavite šampinjone u dubok kontejner. Ulijte ocat, dodajte sjeckani papar i peršin, posolite. Dobro izmiješajte i poslužite.

Bijele gljive

Vrlo ukusno jelo, koje će učiniti čak i početnike. Bijele gljive pržene u kiselo vrhnje su nježne, mekane, privlačan izgled, možete vidjeti što možete gledajući na fotografiju, gdje su prikazani. Prije kuhanja, moraju se kuhati 10 minuta ili namočiti pola sata u slanoj vodi. To je potrebno kako bi ostavili sve štetne tvari i gorčinu.

sastojci:

  • bijele gljive - 750 g;
  • mljevena paprika - 2 prsta;
  • kiselo vrhnje - 300 ml;
  • korijander - par štapića;
  • žarulje - 3 kom.
  • biljno ulje - 4 žlice. l.
  • sol, papar.

Način pripreme:

  1. Očistite i operite gljive. Kuhajte ih 10 minuta. ili napunite slanom vodom pola sata.
  2. Uništite luk. Izrežite gljive.
  3. Zagrijte ulje u tavi. Luk pržiti dok se ne promiješa. Nemojte pokrivati poklopac.
  4. Dodajte bijele gljive, kuhajte četvrt sata. Sol, papar.
  5. Ulijte kiselo vrhnje, pomiješajte jelo. Kuhajte pod pokrićem na minimalnoj toplini malo manje od pola sata.

shiitake

Spori oko toga je li sigurno spremiti ovu vrstu gljiva u tavi i danas. Ne brinite, to je bezopasno, prije nego što pržite mliječne gljive, oni moraju biti pravilno pripremljeni. Tada više neće biti gorkog okusa. Recept za pržene gljive uključuje korištenje krumpira, jer se ti proizvodi savršeno kombiniraju jedni s drugima. Ovo jelo je savršeno za obiteljsku večeru.

sastojci:

  • mliječne gljive - 0, 75 kg;
  • sol;
  • luk - 300 grama;
  • kopar - hrpa;
  • krumpir - 1 kg;
  • lean ulje - 300 ml.

Način pripreme:

  1. Operite mliječne gljive, izdvojite. Napunite hladnom vodom, solite, namočite najmanje tri sata.
  2. Zatim trebate također napuniti mliječne gljive. Napunite ih toplom, slanom vodom. Stavi vatru. Kuhati 20 minuta nakon kuhanja.
  3. Ogulite povrće. Luk izrezati na pola prstenove, a krumpir na trake.
  4. Zagrijte biljno ulje u tavi. Pržite plijesan u njoj 10 minuta. Zatim dodajte luk s krumpirom, promiješajte. Pržite dok svi sastojci ne budu zlatni.
  5. Minimizirajte vatru, posolite, popaprite, isjeckajte sjeckani kopar. Pržite pod poklopcem dok krumpir ne skuha.

Kako pržiti smrznute gljive

To je vrlo lako za napraviti. Ako ste sami ubirali gljive, kuhajte ih prije zamrzavanja. Na niskim temperaturama, proizvod se može čuvati jako dugo, bez gubitka korisnih svojstava. Prije nego što pržiti smrznute gljive, oni ni ne trebaju biti odmrznuti, možete odmah kuhati. Ako u hladnjaku imate nešto sličnog proizvoda, sjetite se što ćete s njim.

sastojci:

  • smrznute gljive - 0, 8 kg;
  • lean ulje - 5-6 tbsp. l.
  • krumpir - 1 kg;
  • papar, sol;
  • luk - 2 kom.
  • kopar - hrpa.

Način pripreme:

  1. Zagrijte biljno ulje u tavi. Stavite gljive na njega i pirjajte na laganoj vatri malo više od pet minuta. Treba ih pokriti poklopcem.
  2. Napravite medij za vatru. Pirjamo gljive ponovno isto vrijeme, ali bez poklopca.
  3. U posudu dodajte sjeckani luk.
  4. Krumpir treba izrezati na trake. Stavite ga u posudu pet minuta nakon luka. Pržite četvrt sata na srednjoj vatri.
  5. Posudu posolite, popaprite, pomiješajte sa sjeckanim koprom. Pecite još nekoliko minuta, a zatim uklonite s vrućine.

vrganj

Ovo je jedna od najukusnijih šumskih gljiva. Zreli boletini kuhaju prije prženja, a mladi odmah kuhaju. Potonji su gusti i hrskavi, idealno u kombinaciji s nježnim prženim ili pirjanim krumpirom. Slobodno ih poslužite zajedno s kiselim vrhnjem ili umakom od vrhnja.Pržene gljive i smeđi limuni su jelo koje voli mnogo ljudi.

sastojci:

  • smeđa kapa - 0.75 kg;
  • papar, sol;
  • češnjak - 2 klinčića;
  • biljno ulje - 3 žlice. l.
  • luk - 2 velike.

Način pripreme:

  1. Očistite, operite čepove, uklonite rezove na nogama. Kuhajte 20 minuta u slanoj vodi.
  2. Izrežite smeđe kape na kriške.
  3. Zagrijte ulje u tavi. Bacite sjeckani češnjak. Pržite do zlatno smeđe boje, a zatim uklonite.
  4. Stavite boletine u tavu. Pržite ih, miješajući, dok višak tekućine ne ispari.
  5. Luk izrežite na pola prstena. Stavi ga u tavu. Promiješati. Izvadite jelo iz vrućine kad luk postane zlatan.

Kako pržiti sušene gljive

Ovaj proizvod je također vrlo jednostavan za pripremu. Prije pečenja sušenih gljiva, oni se nekoliko sati namakaju u vodi. Tijekom tog vremena, oni nabubre, postaju mekani i povećavaju volumen. Uskoro ćete se upoznati s receptom, koji nudi kuhanje u tijestu. Jelo je vrlo ukusno. Može se poslužiti zajedno s krumpirom, tjesteninom, žitaricama.

sastojci:

  • suhe gljive - 0, 2 kg;
  • sol, papar;
  • jaje - 1 kom.
  • lean ulje - 2 žlice. l.
  • krušne mrvice - 2 žlice. l.

Način pripreme:

  1. Ispunite gljive hladnom vodom tik iznad njihove razine, ostavite par sati. Zatim ih iscijedite i osušite.
  2. Iste dobro jaje, sol i papar. U odgovarajući pladanj sipajte mrvice kruha.
  3. U tavi dobro zagrijte biljno ulje.
  4. Svaku gljivu prvo umočite u jaje, a zatim u mješavinu za palačinke, stavite je u posudu.
  5. Peći bez poklopca pola sata, okrećući ga na različitim stranama. Neka vatra znači.

russule

Vrlo ukusne gljive, čiji je kalorijski sadržaj minimalan. Prije pečenja russula moraju se čuvati jedan sat u slanoj vodi. Oni se operu, očiste, oljušti noge i kape. Prilikom prženja syruzhek dodati u nekoliko kapi limunovog soka. To će im dati neobičnu notu okusa. Pečena russula izgleda sjajno, pa ih čak možete poslužiti i na svečanom stolu. Ako ne vjerujete, pogledajte sliku s njihovom slikom.

sastojci:

  • rusa - 1 kg;
  • zelje - hrpa;
  • luk - 2 kom.
  • sol, papar;
  • češnjak - 3 klinčića;
  • sok od limuna - 2 žlice. l.
  • kiselo vrhnje - 350 ml;
  • nemasno ulje;
  • lovorov list - 3 kom.

Način pripreme:

  1. Peel russula, opere, grubo usitniti.
  2. Nasjeckajte luk, nasjeckajte zelje. Uništiti češnjak.
  3. Zagrijte ulje u tavi. U njemu pržite luk do zlatno smeđe boje. Zatim stavite russula, pospite ih limunovim sokom. Pržite četvrt sata.
  4. Posudu posolite, popaprite, dodajte lovorov list i kiselo vrhnje. Promiješajte russulu. Kuhajte na laganoj vatri ispod poklopca četvrt sata.
  5. Promiješati češnjak i svježe usitnjene zelje prije isključivanja.

Bukovače

Vrlo ukusan proizvod. Gljive kamenica jedna je od najčešćih vrsta gljiva u trgovinama. Kuhanje je jednostavno. Prije nego što pržite kamenice, ne moraju biti natopljene ili očišćene od kože. Oni su mekani s blagim krckanjem. Pržene kamenice možete poslužiti na bilo kojem prilogu. Ako pogledate fotografiju sa slikom tih gljiva, shvatit ćete da izgledaju sjajno, pa čak mogu biti prisutni iu blagdanskom meniju.

sastojci:

  • gljive kamenica - 750 g;
  • biljno ulje - 4 žlice. l.
  • kiselo vrhnje - 300 ml;
  • sol - 0, 5 tsp;
  • mažuran - par štapića;
  • luk - 1 velika glava;
  • mljeveni crni papar - tri prsta;
  • - 1 zub;
  • muškatni oraščić - 0, 5 žličice;
  • mrkva - 1 velika.

Način pripreme:

  1. Operite i osušite gljive kamenica. Izrežite ih na jednake dijelove.
  2. Ogulite povrće. Nasjeckati luk, protrljati mrkvu. Uništiti češnjak.
  3. Zagrijte ulje u tavi. U njemu spržite luk. Kada postane prozirna, dodajte mrkvu. Pržite na srednjoj vatri dok povrće ne omekša.
  4. U posudu stavite šampinjone i češnjak, pomiješajte. Kuhajte četvrt sata.
  5. Sol, papar, dodajte muškatni oraščić i mažuran. Prelijte kiselo vrhnje, promiješajte, pokrijte poklopcem. Uklonite gljive kamenice nakon 5 minuta.

Saznajte kako kuhati gljive kamenica s drugim receptima.

video

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija:

Kulinarstvo