Kada su vrtovi puni svježeg povrća, grijeh je ne kuhati nešto ukusno, kako bi zadovoljio vaše kućanstvo! Krastavci i pitati za blagovaona stol, ali uobičajene salate, rezanje pothranjeni brzo, ali soljena opcija ide na "klicati". Nudimo dobar recept za soljenje slanih krastavaca.
Kako kuhati krastavac za kiseljenje krastavaca
Hrskavi kiseli krastavci omiljeni su zalogaj mnogih, neki koriste recepte za brzo kuhanje u paketima, drugi vole da sezoniziraju plodove dugo za zimu. Poznavatelji ukusnih okusa mogu dodati jabuku tijekom pripreme slane vode, tako da će jelo dobiti nove note, a lagano usoljene će još više škripati. Za lagano soljeno povrće možete koristiti lišće ribizla, ali ako ga stavite na mjesečnu fermentaciju, bolje je ne stavljati u posudu: plijesni se mogu pojaviti na suhom povrću.
Hladni kiseli krastavac za krastavce u 1 litri vode
Jedan od najjednostavnijih i najbržih načina za pripremu krastavaca za hrskave krastavce je hladan način. Takvo jelo mora biti pohranjeno u podrumu ili hladnjaku, a onda se slatko slani krastavci mogu jesti najmanje dvije godine, ako se prije toga ne jedu. Za pripremu morate uzeti:
- krastavci - 1 kg;
- hladna voda, nekuhana - 1 litra;
- sol - 2 žlice;
- kopar, lišće hrena, papar, senf, ljuta paprika - svi začini za oči;
- češnjak - 3-4 klinčića;
- Tajni sastojak je hrastov list za krckanje.
Način pripreme:
- Potrebno je potapati krastavce nekoliko sati: ako je povrće kupljeno, tada možete povećati razdoblje pripreme do osam sati, ali 3-5 je dovoljno. Nakon toga ih treba isprati.
- Pripremite banke za slanu vodu (možete ih sipati kipućom vodom kako biste ubili sve klice).
- Stavite krastavce u posudu, naizmjenično ih stavite na povrće. Osim zelenila, zajedno s krastavcima stavljamo papriku i senf u posudu.
- Napunite začine, zalijte vodom. Neki dodaju malo šećera kako bi ubrzali fermentaciju.
- Zatvorite staklenke, a zatim ih uklonite na hladnom mjestu.
- Proces soljenja traje mjesec i pol dana. Važno je svakih tri ili četiri dana pregledati i provjeriti je li u banci prava količina slane vode, jer povrće može apsorbirati potrebnu vlagu.
Kiseli salatni krastavci su vrući
Iz naziva postaje jasno da će se za pripremu ukusnog jela morati preliti povrće ne hladnom tekućom vodom, već kipućom vodom. Trebat će vam sljedeći proizvodi:
- krastavci - 16-20 komada;
- češnjak - 6-7 karanfilića;
- kopar;
- listovi hrena;
- sol - 2 žlice;
- ljuta paprika - 1 sitnica.
kuhanje:
- Izrežite "guzicu" od krastavaca, ogulite i nasjeckajte češnjak.
- Na dnu spremnika rasporedite kopar, hren i češnjak.
- Stavite krastavce u staklenku.
- Vrh - ljuta paprika.
- Kuhajte vodu. Posolite.
- U posudu ulijte kipuću vodu tako da je sve povrće u vodi.
- Zatvorite posudu i ostavite da se ohladi u sobi. Samo jedan dan, a krastavac za slane krastavce je spreman! Bon appetit!
Kako napraviti slanu vodu u mineralnoj vodi s plinom
Svi recepti su vrlo jednostavni i nezaboravni: nakon jedne pripreme, ponavljanje jela nije ni najmanje teško. Morate uzeti sljedeće proizvode:
- visoko gazirana mineralna voda - 0, 5 litara;
- krastavci - 1 kg;
- kopar - 4-5 grozdova;
- češnjak - 2 glave;
- sol - 3 žlice
Idemo:
- Ogulite i pritisnite češnjak. Ako nema preše s češnjakom, možete jednostavno sjeckati i lagano pritisnuti nožem tako da se pojavi sok.
- Kopar i pola češnjaka pripremljenih u prvoj fazi treba staviti na dno posude.
- Pripremite krastavce za soljenje: morate ih oprati i odrezati vrhove.
- Stavite krastavce u posudu ili drugi spremnik, posipajte ih češnjakom.
- Izravno u bocu soda treba sipati sol i temeljito promiješati. Protresite bocu dok se sol ne otopi.
- Ulijte otopinu u staklenku krastavaca. Sve povrće treba biti pod vodom.
- Pokrijte laganom krpom ili gazom te ostavite jedan dan u sobi.
- Nakon toga potrebno je u hladnjaku ukloniti slanu otopinu slanih krastavaca za noćnu kuhinju. Možete ih izrezati i poslužiti s pire krumpirom ili škripati krastavce baš kao što je to. Bon appetit!