Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Napitci za čaj stavljaju ovu vrstu na istu razinu kao i elitna pića poput viskija i rakije. Pu-erh čaj ima skup korisnih tvari, vitamina, svaka se varenje pretvara u degustaciju, a okus u velikoj mjeri ovisi o starenju, kao što je slučaj s alkoholom. Značajke pripreme pića čine ga ne samo korisnim, već i jedinstvenim, pa čak i izbirljivi sladokusci moći će odabrati pravu vrstu čaja.
Što je puer
Biljka raste u Kini. Ovaj proizvod se dobiva sakupljanjem i pravilnom pripremom lišća čaja, umjetne arome nisu uključene u sastav. Čaj čini jedinstveni kemijski sastav, koji uključuje:
- aminokiseline koje utječu na karakteristike pića;
- kakhetini, fenolne kiseline, antocijani - ti elementi spadaju u skupinu fenolnih spojeva koji imaju antibakterijska, antioksidativna, antikancerogena svojstva;
- saharoza, saharidi koji daju piću slatkasti okus;
- alkaloidi (tein), teofilin, teobromin, dajući tonička svojstva čaja;
- Puerh sadrži vitamine P, E, C, A;
- u čaju postoje minerali: mangan, krom, fluor, cink;
- statini koji smanjuju vjerojatnost moždanog udara, kolesterola, koronarne bolesti srca.
Koraci u proizvodnji
Glavna proizvodnja prirodnog, visokokvalitetnog puerha odvija se u Zhuan (pokrajina Kina), neke sorte rastu u provincijama Guizhou Sichuan i nekoliko regija Vijetnama. Glavni pokazatelj čaja, koji utječe na okus pića - izdržljivost, više je, bolje okus. Isti pokazatelj izravno utječe na cijenu puera. Proces pripreme čaja traje dugo i sastoji se od sljedećih koraka:
- najprije skupljati lišće od starih grmlja (600 godina starih) i mladih;
- sakupljene sirovine su nagomilane u velike hrpe i napunjene vodom (sušenje);
- kada se lišće puerha osuši, osuši se 35-90 dana u tankom sloju tako da se odvija prirodna fermentacija (zrenje i fermentacija);
- zatim se sirovine u kotlovima dezinficiraju, prže i prešaju;
- Čaj za stajanje čuva se najmanje 1 godinu.
vrsta
Postoji nekoliko vrsta pića, na primjer, Shen Puerh se naziva i zeleni puer, priprema se metodom prirodnog zrenja, lišće ima zelenkastu nijansu. Kada se skuha, ispostavlja se čisti infuzijski čaj, poput zelenih sorti s voćnim okusom, šljiva. Ako je potrebno, stupanj fermentacije možete kontrolirati neovisno. Nakon 2-3 godine dodatnog izlaganja, grubost i gorčina svježeg lišća nestat će iz puera.
Shu Puer ili zemljani čaj nastaje uz pomoć umjetnog, ubrzanog starenja, listovi sirovine postaju tamno smeđi. Ispada nakon što se skuva tamna infuzija s nagovještajem konjaka, okusom mente i čokolade. Ako čaj držite dulje, onda će nestati okus vlage. Postoji još jedna klasifikacija u obliku pritiska na proizvod:
- loose puer;
- uvijeni čaj ili gljiva;
- grudice čaja;
- u obliku gnijezda;
- prešana cigla;
- mandarina puerh;
- smola za čaj.
Pu-erh - korisna svojstva
Jedinstvena svojstva pića nastaju zbog jedinstvenog sastava. Upotreba puera je prepoznata u medicini, piće se često koristi kao narodni lijek. Glavna stvar koja često zaustavlja ljude je visoka cijena. Svojstva čaja puerh neće se manifestirati ako se kupi lažnjak. Među korisnim svojstvima pića su:
- borba protiv opstipacije;
- poboljšati probavu;
- stabilizacija šećera u krvi;
- produžite mladost kože;
- smanjenje vjerojatnosti moždanog udara, srčanog udara;
- uklanjanje teških metala, otrova, šljake, toksina iz tijela;
- čišćenje od štetnog kolesterola;
- diuretski učinak;
- normalizacija jetre, čišćenje i obnova tijela;
- povećana koncentracija, tjelesna aktivnost;
- doprinosi procesu gubitka težine (poboljšava metabolizam).
kontraindikacije
Pu-erh - jak čaj, čak i uz lagano kuhanje sva svojstva su vrlo svijetla. Eksperimentiranje, varenje duže od dodijeljenog vremena je opasno za vaše zdravlje. Postoje određena pravila koja se ne smiju kršiti kada pijete piće. Ova vrsta čaja je kontraindicirana u sljedećim slučajevima:
- Ako je temperatura tijela povišena, piće će potaknuti još veći porast.
- Ne možete koristiti čaj prije spavanja, toniranje svojstva će dovesti do poremećaja spavanja, može izazvati živčani stres.
- Ne preporučuje se piti takav čaj osobama s glaukomom.
- Čaj je kontraindiciran tijekom dojenja, trudnoće.
- Nemojte davati piće djeci mlađoj od 3 godine.
- Svatko tko pati od visokog krvnog tlaka (hipertenzija) treba odustati od puerha.
- U prisustvu urolitijaze, diuretička svojstva pića mogu pogoršati stanje: pojavit će se akutna, prodorna bol.
Kako napraviti puer čaj
Ovo je neobično piće koje mora biti u stanju pravilno kuhati. Za to je glineni spremnik slabo prilagođen, jako upija miris. Ako kasnije u njemu skuhate tibetanski ili jednostavni crni čaj, to će i dalje biti s mirisom puerha. Sam postupak traje dugo, izgleda ovako:
- Uzmite kuhalo za kuhanje (ne zemljano).
- Možete koristiti listove čaja za infuziju nekoliko puta.
- Prvi dio puera napunite kipućom vodom 50 sekundi, a zatim cijelu tekućinu potpuno ispraznite.
- Držite drugi napitak 30 sekundi i već ga možete upotrijebiti.
- Treći put, sipajte puer za 4-6 sekundi s vodom od 90 stupnjeva.
- Potrebno je oko 7-12 preša po 250 ml tekućine.
- Pijte svoje piće vruće, svježe i bez šećera.
- Visokokvalitetni puer ostaje svjež oko 10 vrsta.
Kako piti
Jedinstveni okus ovog kineskog pića jedinstven je, ali samo oni koji znaju piti može u potpunosti uživati u okusu. Poštujte sljedeća pravila kako biste ispunili svoje tijelo energijom i uživali u prekrasnom okusu čaja:
- Za čaj, male zdjele (zdjele) su izvrsne za male porcije. To će vam pomoći da u potpunosti osjetite miris i osjetljiv okus čaja. Po želji možete uzeti malo suhog voća, čokolade.
- Ne možete piti piće prije spavanja, bit će vrlo teško spavati.
- Puer se ne može piti na prazan želudac, jer problemi s sluznicom mogu izazvati pojavu čira. Preporuča se piti čaj 40 minuta nakon jela.
Učinak intoksikacije
Smatra se da se ovo piće odnosi na slabe i legalne lijekove. Puerh nije, osjećaj opijenosti ne uzrokuje i ne napije se, ne stvara ovisnost i ne nosi opasnost za ljudsko tijelo. Zbog posebnog seta enzima, visoke razine kofeina, ovaj čaj osnažuje, povećava oštrinu percepcije, a alkohol ima suprotan učinak.
U domovini Puerh (Kina) kažu da piće pomaže trezveno gledati na život, što se ne može reći za one koji pate od alkoholizma. Majstori čaja kažu da ljudi nakon 3 šalice počinju primijetiti takve detalje koji su prethodno prošli njihovu pažnju. Razmišljanje postaje glatko i koncentrirano podizanjem tona i izoštravanjem osjetila.
Ako se kupi lažna ili ako je kvaliteta proizvoda vrlo niska, postoji blagi učinak trovanja. Isti rezultat može se primijetiti i kod neobučenih ljudi koji nikada prije nisu pili takav čaj, pa je tijekom kušanja bolje ograničiti se na dvije male zdjele. Učinak je sličan uzimanju energetskih pića.
Nuspojave
Enzimi pića imaju snažan učinak na ljudski organizam, pa je vrlo važno pravilno pripremiti čaj. Ako osoba popije prvi napitak ili ga zadrži predugo, nakon ispijanja čaja može se osjećati loše, simptomi trovanja, pa čak i smetnje. Da biste izbjegli ovo, pridržavanje pravila piva čaja, korištenje odgovarajuće posuđe (bundeve zdjele) pomoći će.
Iste negativne posljedice mogu biti uzrokovane krivotvorenjem ili proizvodima s narušenom tehnologijom proizvodnje, uz nepoštivanje sljedećih faza: sakupljanje, pranje, sušenje i uvijanje (prešanje). Ako se napravi pogreška ili se listovi počnu istiskivati unaprijed, proizvod će se pokazati loše kvalitete. Uz simptome trovanja čajem, preporuča se oprati želudac, a zatim popiti 1-2 litre vode.