Svaki dan, pristaše pravilne prehrane postaju sve više. Ljudi su počeli više pažnje posvećivati vlastitom zdravlju, izgledu. Među supstancama koje doprinose pojavi viška masnih nabora, njegovo je počasno mjesto škrob. Prisutna je u povrću, voću i drugim proizvodima. Mnogi ljudi su zainteresirani za proizvode koji sadrže škrob i pokušavaju se zaštititi od njegove uporabe. Je li to potrebno i kakva je šteta i korist od škrobne hrane?
Koja hrana sadrži škrob?
Potrebno je obratiti pozornost na činjenicu da svi prehrambeni proizvodi sadrže proteine, masti, šećere i škrob u različitim količinama. Potonji je složen ugljikohidrat, vrlo potreban za normalan razvoj i funkcioniranje ljudskog tijela. Ovaj ugljikohidrat može biti dva tipa:
- Prirodno. Slobodno koristite ovu vrstu bez brige o svom zdravlju. Takvi prirodni ugljikohidrati sadrže žitarice, korijenje, krumpir, leću i žitarice.
- Rafinirani. Škrob može biti kukuruz, pšenica, krumpir, raž, riža i ječam. Ugljikohidrati ispunjavaju tijelo nepotrebnim kilokalorijama. Ako, na primjer, razrijedite rafinirani prah vodom, dobivate viskoznu, neugodnu na dodir smjesu. Koristi se za poboljšanje okusa, kao i za reguliranje konzistencije proizvoda. Stoga se škrob dodaje raznim umacima, jogurtima, mliječnim pićima, slasticama, čak i dječjoj hrani.
Gotovo svi proizvodi koji su u ljudskoj prehrani sadrže škrob u nekom obliku. Ljubitelji pravilne prehrane inzistiraju na tome da u svom meniju ne kombiniraju veliku količinu ugljikohidrata s proteinima. Uglavnom žitarice, žitarice od graha sadrže te dvije tvari. Napustiti ih nije potrebno. Žitarice su potrebne za normalno funkcioniranje ljudskog tijela. Znajući gdje su škrob i proteini najviše, uravnotežite svoju prehranu koliko god je to moguće.
Saznajte više o leći - prednostima i šteti, vrstama mahunarki, receptima.
Mahune i žitarice koje sadrže škrob
U svim tim žitaricama, razina teških ugljikohidrata prelazi 70%, dakle, uz prehranu, bolje je jesti lagane juhe bez žitarica. Za žitarice koje sadrže veliki postotak škroba uključuju:
- riža (više od 80%);
- kukuruza;
- zob;
- pšenica.
Visoke razine ugljikohidrata nalaze se u mahunarkama kao što su: leća, soja, grah, grašak. Ako je potrebno, mršavite, najbolje ih je ukloniti iz prehrane. Nije potrebno potpuno zaboraviti na njih, jer su proizvodi označeni ljudskim tijelom još uvijek nužni zbog sadržaja niza korisnih tvari u mahunarkama.
Popis škrobnog povrća
Ovaj se ugljikohidrat nalazi u mnogim povrćem. Najviše od svega škrob sadrži korjenasto povrće, to jest ono povrće koje raste pod zemljom. Mrkva, patlidžana, repa i tikvice klasificiraju se kao umjereni škrob. Savršeno se kombiniraju međusobno, kao is drugim povrćem bez škroba. Među njima, posebno mjesto u prisutnosti škroba je:
- krumpira;
- kukuruz
- slatki krumpir;
- bundeve;
- Jeruzalemska artičoka;
- rotkvica;
- squash.
Ovo je daleko od cijelog popisa, jer je ovaj ugljikohidrat u svim jestivim korijenima, uključujući celer, peršin i hren. Očito za takav popis je cvjetača. Škrobasto povrće ima posebnu značajku: zahtijevaju dodavanje "laganih" masti. To su biljno ulje, vrhnje ili kiselo vrhnje. U kombinaciji ugljikohidrata i masti u ovom obliku osigurat će se optimalna apsorpcija antene.
Tablica s visokim škrobnim proizvodima
Da biste izgubili na težini ili se pridržavali pravilne prehrane, potrebno je pažljivo odabrati korisne sastojke u prehrani. Ljudsko tijelo jednostavno ne može bez glikogena. Stoga je najbolje imati pri ruci popis proizvoda koji imaju visoku razinu ove tvari i zaštititi se od čelnika ovog popisa. Dakle, najveća količina ugljikohidrata sadrži:
- mahunarke - grah i slanutak, postotak tvari ovdje doseže 40;
- krumpir - približno 18-20%;
- cvjetača;
- Jeruzalemska artičoka;
- kukuruza;
- squash;
- bundeve;
- slatki krumpir;
- rotkvica.
Koji proizvodi ne sadrže škrob?
Postoje proizvodi koji ne sadrže škrob i potrebni su i korisni za puni razvoj ljudskog tijela. Na temelju njihovih brojnih dijeta. Slobodno ih jesti bez brige o višku kilograma. To bi trebalo uključivati:
- meso bilo koje životinje;
- ribe i plodovi mora;
- jaja;
- mliječni proizvodi.
Biljka također može sadržavati škrob. Među biljnim podrijetlom, glikogen ne sadrži:
- luk
- krastavci;
- trstika;
- krastavci;
- crveni kupus;
- rajčice;
- kopar;
- brokula;
- mrkva.
Ovo povrće ima i druge korisne tvari. Mnogi ljudi pretpostavljaju da voće sadrži škrob. Zapravo, nije. Maksimalna vrijednost ove tvari, koja se nalazi u njima, nije veća od 1%. Jedina iznimka je banana. Ovisno o sorti i zrelosti, prisutnost takvih ugljikohidrata može biti od 7 do 20%. Najbolje je kupiti zrele, čak i malo tamne banane. Razina ovog ugljikohidrata je niža od razine zelenih banana.
Popis sastojaka koji sadrže ovu tvar je dugačak, tako da je nemoguće isključiti takve proizvode iz vaše prehrane. Postoje mnoge fotografije i videozapisi koji mogu dati potpunu sliku o tome što proizvodi sadrže škrob. Uz njihovu pomoć možete napraviti racionalnu i korisnu prehranu. Sadržaj ugljikohidrata kod kuće možete odrediti pomoću jednostavnog testa, koji je prikazan u sljedećem videu.
Energija, snaga, dobro zdravlje - osigurava proizvode ovom tvari. Da biste smanjili negativan utjecaj na težinu osobe, samo trebate znati što, u koje vrijeme iu kojoj količini koristiti. Odlučivši se o tome koje namirnice sadrže dodatni škrob, osigurajte visokokvalitetnu, potpunu i, najvažnije, uravnoteženu prehranu.