Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Hladna juha - vitamin, hranjiva, lagana, ukusna - savršeno osvježava na vrući dan, ispunjava tijelo vitaminima, elementima u tragovima, korisnim mineralima. Pripremite tradicionalnu okroshku na kvasu ili s fermentiranim mliječnim proizvodom, razrijeđenim s mesnom juhom, mineralnom vodom. Fino sjeckani svježe povrće, mirisni zeleni, meso u kombinaciji s kefirnim lijevanjem stvaraju originalan, nezaboravan okus.

Tajne kuhanja ukusne okroske na kefiru

Nabavite srdačnu, ukusnu hladnu juhu, kao na fotografiji iz kuharica - jednostavno, koristeći neke trikove. Tajne kuhanja okroshke:

  • Preporuča se kuhanje i čuvanje okroške u loncu za emajliranje.
  • Preporučljivo je koristiti kefir sa sadržajem masti od 1-1, 5% - od debljeg, hašišnog gusta.
  • Ako je hladna juha ispala debela, razrijedi se malom količinom mineralne vode, prokuhane vode ili krumpirske juhe (ona u kojoj su krumpiri kuhani bez kore).
  • Mineralna voda je bolje kupiti u supermarketu, a ljekovita voda iz ljekarne se ne preporučuje za pripremu.
  • Visoko gazirana mineralna voda nije prikladna za okroshku, bolje je koristiti srednje gazirane, ne dajući juhi puno pjene, ili mineralnu vodu bez plinova. Dobro ohladite prije upotrebe.
  • Nezaboravan miris dobivat će se na tlo svježe mljevenih zelenila sa soli, svježim ili konzerviranim hrenom, začinjenim senfom i grubim crnim paprom.
  • Ako za izradu hladne juhe koristite kiseljak, ne morate dodavati sok od limuna ili ocat za kiselost.
  • Salata mješavina nasjeckanog povrća može se ostaviti u hladnjaku i preliti kefir preljevom neposredno prije posluživanja, šireći ga na tanjure.
  • Potopljen u hladnoj vodi prije kuhanja, blago zaraslo bilje dobit će svjež, lijep izgled.
  • Ljubiteljima guste okroške savjetujemo da zdrobite krumpir kao pire od krumpira, a ne da ih iseckate na kockice.

Okroshka recept za kefir

Priprema hladne juhe s kefirnim lijevanjem je jednostavna. Svježe povrće (rotkvice, krastavci, celer, daikon, rajčice) se sitno sjeckano na kockice, slamke ili kresac na krupnijem rende. Jaja i krumpir su također zdrobljeni, predkuhani (tvrdo kuhana jaja, krumpir - s pilingom). Sastojci se miješaju, dodaju svježe, sitno nasjeckane zelje (kopar, cilantro, peršin, zeleni luk), kuhano meso, jezik, kobasica ili riba. Oni su ispunjeni kefir, mineralna voda, senf i hren se uvode za oštrinu, sok od limuna ili kiselina, a ocat se dodaju za kiselost. Služi se rashlađeno, s raženim kruhom.

Klasična okroška na kefiru s kobasicom

  • Vrijeme: 45 minuta.
  • Usluga: 4 osobe.
  • Kalorijska posuda: 67 kcal / 100 g.
  • Namjena: hladna juha, ručak.
  • Kuhinja: ruska.
  • Teškoća: lako.

Hladno okroshka prema klasičnom receptu, savršeno zadovoljava glad na vrući dan, priprema se vrlo brzo. Nema potrebe kuhati, zatim ohladiti meso, kobasica je uklonjena iz filma i izrezati. Možete uzeti kuhanu, mliječnu ili nemasnu kobasicu, koja će jelu dati pikantnost, zanimljiv okus . Bolje je koristiti fermentirani mliječni proizvod sa sadržajem masti ne većim od 1, 5%, a ako je juha gusta, trebate je razrijediti malom količinom prokuhane vode.

sastojci:

  • kobasica - 150 g;
  • jaja - 3 komada;
  • kefir - ½ l;
  • krumpir - 3 gomolja;
  • svježi krastavci - 2 komada;
  • rotkvica - 200 g;
  • svježe zelje (peršin i kopar) - 15 g;
  • mladi luk - 20 g;
  • limun - ½ kom.
  • sol, papar - po želji.

Način pripreme:

  1. Slomite sastojke: kobasice i kuhane u uniformama, oguljene krumpire - u malim kockama; tvrdo kuhana, ohlađena jaja - u malim kockama; rotkvice - tanke polutke; krastavci - u malim kockama ili kockama.
  2. Pomiješajte sjeckane sastojke, dodajte sitno nasjeckane povrće: peršin, kopar, stabljike zelenog luka.
  3. Sol, začinjena paprom, dodajte sok istisnut iz pola limuna, prelijte mješavinom kefira. Neka ostane u hladnjaku najmanje pola sata.
  4. Poslužite uz raženi kruh.

Sa špinatom

  • Vrijeme: 1 sat.
  • Usluga: 5 osoba.
  • Kalorijska jela: 66 kcal / 100 g
  • Namjena: hladna juha, ručak.
  • Kuhinja: ruska.
  • Teškoća: lako.

Zanimljiva kombinacija okusa prema hladnoj juhi prema ovom receptu daje poznati sastav povrća sa špinatom, začinjenim senfom i svježom mentom. Priprema jela brzo, ako kuhate dojke unaprijed: pranje mesa, dovodeći do čir, uklonite vagu, sol i kuhajte na srednjoj vatri 25 minuta. Ako okroshka izgleda svježe, možete dodati ½ tsp. sok od limuna ili pola svježeg limuna.

sastojci:

  • pileće meso (grudi) - 700 g;
  • kefir - 1 l;
  • jaja - 4 komada;
  • krumpir - 4 kom.
  • srednje krastavci - 5 kom.
  • rotkvica - 7 komada;
  • špinat - 40 g;
  • svježe zelje (peršin i kopar) - 15 g;
  • mladi luk - 20 g;
  • metvica - 3 grančice;
  • senf - 2 žličice;
  • kiselo vrhnje - 70 ml;
  • sol, papar - po želji.

Način pripreme:

  1. Temeljito oprati svježe povrće (krastavci, rotkvice), usitniti ih u tanke trake.
  2. Ohlađena nakon kuhanja pilećeg mesa, izrezanog u srednje velike slamke.
  3. Kuhani u uniformama, oguljeni krumpir i tvrdo kuhana jaja narezana na male kockice.
  4. Izrežite na tanke trake oprane, osušene listove špinata i mente, sitno nasjeckajte preostale zelje.
  5. Miješanje sastojaka u dubokoj zdjeli, začinite kefirom, kiselo vrhom, senfom. Sol, papar, pomiješajte sastav. Cool okroshka pola sata u hladnjaku.

Uz umak od kopra

  • Vrijeme: 45 minuta.
  • Usluga: 6 osoba.
  • Kalorijska jela: 70 kcal / 100 g
  • Namjena: hladna juha, ručak.
  • Kuhinja: ruska.
  • Teškoća: lako.

Pileća prsa za izvršenje ovog recepta bolje je kuhati unaprijed (kuhati oko pola sata nakon kuhanja u slanoj vodi, uklanjanjem pjene). Kombinacija pilećeg mesa, novog krumpira, sočnog povrća, aromatičnog odijevanja od nježnog kopra čini hladnu juhu vrlo ukusnom, ostavljajući svježi retrookus. Preporučuje se upotreba fermentiranog mliječnog proizvoda sa sadržajem masti ne većim od 1%.

sastojci:

  • pileća prsa - 1 kom;
  • jaja - 4 kom.
  • kefir - 1 l;
  • srednji krumpir - 6 komada;
  • svježi krastavci - 4 kom.
  • rotkvica - 6 komada;
  • kopar - 20 g;
  • mladi luk - 20 g;
  • hren - 3 žlice. l.
  • sol - na okus.

Način pripreme:

  1. Kuhani s kožom, ohlađeni krumpir, ohlađena pileća prsa nakon kuhanja, kuhana tvrdo kuhana jaja, pažljivo oprano povrće (rotkvice, svježi krastavci) nasjeckajte na male kockice, umiješajte u duboku zdjelu.
  2. Dodaj u sastav oprati, sitno sjeckani luk stabljika, poslati u hladnjak za 20-30 minuta.
  3. Prije posluživanja smjesu smjestite u tanjure, dodajte ½ tbs. l. konzervirani hren, sitno sjeckani i usitnjeni u mort s solnim koprom, hladni kefir.
  4. Poslužite pomiješano.

S češnjakom i rajčicama

  • Vrijeme: 50 minuta.
  • Usluga: 3 osobe.
  • Kalorijska posuda: 84 kcal / 100 g
  • Namjena: hladna juha, ručak.
  • Kuhinja: ruska.
  • Teškoća: lako.

Hladna juha prema predloženom receptu je hranjiva, ukusna, nježna. Izvorna kombinacija svježeg povrća s fermentiranim mliječnim proizvodom daje začini jelu, a preliv od češnjaka i majoneze omogućuje lagano kuhanje. Nakon što je debela oguliti rajčice potrebno par minuta da se sipa kipuće vode, a zatim uklonite kožu . Prilikom posluživanja gostiju, svaki dio možete dekorirati pola prepelice, svježim listovima peršina ili drugim sitno sjeckanim zelenilom.

sastojci:

  • kefir - ½ l;
  • jaja - 2 kom.
  • svježi krastavci - 2 kom.
  • velika rajčica - 1 kom.
  • paprika - 180 g;
  • Salata od salate - 3 lista;
  • limun - ½ kom.
  • češnjak - 3 klinčića;
  • svježi peršin - 2 grančice;
  • majoneza - 90 ml;
  • sol, papar - po želji.

Način pripreme:

  1. Temeljito oprati, osušiti povrće.
  2. Oljušteni iz iznutrica i sjemenki bugarske paprike, rajčice, krastavci izrezati na male trake.
  3. Listovi salate isjeckati kratke trake.
  4. Kuhana tvrdo kuhana, ohlađena jaja narezana na kockice.
  5. Pomiješajte sjeckane sastojke u dubokoj zdjeli, dodajte kefir, preliv od češnjaka. Promiješati, ohladiti pola sata u hladnjaku.
  6. Preljev se priprema na sljedeći način: gnječenjem češnjaka pritisnite češnjak, pomiješajte ga s majonezom, limunovim sokom, mljevenim paprom, solju.

S bujonom

  • Vrijeme: 1 sat.
  • Usluga: 7 osoba.
  • Kalorijska jela: 57 kcal / 100 g
  • Namjena: hladna juha, ručak.
  • Kuhinja: ruska.
  • Teškoća: lako.

Nježna, vrlo ukusna, hranjiva okroshka dobiva se prema receptu uz dodatak juhe. Meso je bolje kuhati s kožom, pravo na kosti - tako će juha postati bogata, mirisna. Prsa se kuhaju oko pola sata nakon kuhanja u pola litre lagano posoljene vode s dodatkom žarulje, lovorov list. Prije usitnjavanja skinite kožu s dojki i uklonite kost. Ako jelo izgleda gusto, možete dodati malo juhe iz kuhanja.

sastojci:

  • pileća prsa - 1 kom;
  • pileća juha - 0, 8 l;
  • kefir - 1 l;
  • jaja - 3 kom.
  • krumpir - 4 kom.
  • rotkvica - 7 kom.
  • svježi krastavci - 3 kom.
  • svježe zelje - 60 g

Način pripreme:

  1. Temeljito oprano povrće (krastavci, rotkvice) nasjeckati štapići.
  2. Tvrdo kuhana kokošja jaja, kuhana u koži, oguljeni krumpir treba usitniti u male kockice.
  3. Rashlađeno pileće meso narezano na trake ili kocke srednje veličine.
  4. Kombinirajte sjeckane sastojke, sitno sjeckani zelje, prelijte sastav fermentiranim mliječnim proizvodom i ohladite juhu, sol i promiješajte dok okroshka nije homogena, pošaljite sat vremena u hladnjak.

Dijetetski s mineralnom vodom

  • Vrijeme: 45 minuta.
  • Usluga: 5 osoba.
  • Kalorijska jela: 52 kcal / 100 g
  • Namjena: hladna juha, ručak.
  • Kuhinja: ruska.
  • Teškoća: lako.

Nježna, hranjiva, osvježavajuća dijetna jela bez krumpira pogodna je za dijeti, sportaše, djecu . Umjesto piletine, možete uzeti još mršavog mesa (teletinu, puretinu), a rotkvice zamijeniti daikonom - okus juhe zadržat će svoj šarm. Mineralnu vodu treba upotrijebiti neznatno gazirane, po želji razrijediti mješavinu povrća kefirom i mineralnom vodom, poštujući omjer 1: 1.

sastojci:

  • pileće meso (file) - 300 g;
  • kefir - 290 ml;
  • mineralna voda - 700 ml;
  • jaja - 4 kom.
  • svježi krastavci - 3 kom.
  • kiselo vrhnje - 50 ml;
  • limunska kiselina - 1/2 tsp;
  • senf - 1 žličica;
  • kopar - 20 g;
  • mladi luk - 20 g;
  • sol - na okus.

Način pripreme:

  1. Kuhani, ohlađeni pileći file narezan na male kockice.
  2. Kuhana tvrdo kuhana kokošja jaja očistiti iz ljuske, izrezati proteine na trake. Stavljanjem žumanjka u zasebnu ploču, samljeti ih s dvije ili tri žlice. l. kefir, prstohvat soli, senf, sve dok sastav ne postane homogen.
  3. Izmiješati pileće meso, jaja, grubo naribane krastavce, sitno sjeckane zelje, bjelančevine, žumanjke u tavi.
  4. Sipajte smjesu kefirom, dodajte kiselo vrhnje, hladnu mineralnu vodu, limunsku kiselinu, prstohvat soli, smjesu senfa-žumanjaka.
  5. Promiješati, dati okroshka inzistirati pola sata u hladnjaku.

S govedinom i senfom

  • Vrijeme: 45 minuta.
  • Usluga: 5 osoba.
  • Kalorijska posuda: 62 kcal / 100 g
  • Namjena: hladna juha, ručak.
  • Kuhinja: ruska.
  • Teškoća: lako.

Kuhati natječaj teletina za okroshka u ovom receptu je jednostavan: pažljivo stavite meso u kipuću vodu (to će ga zadržati sočan), kuhati na srednje topline za oko sat i pol. Četvrt sata dok ne skuhamo, dodamo nekoliko graška papra, sol po želji. Neke kućanice preporučuju zanimljiv način posluživanja takvog jela: raširenu mješavinu na tanjure s klizačem prelijte sokom od kefira.

sastojci:

  • teletina (kuhana) - 200 g;
  • kefir - 1 l;
  • jaja - 2 kom.
  • krumpir - 4 kom.
  • svježi krastavci - 2 kom.
  • rotkvica - 150 g;
  • senf - 1 žlica. l.
  • svježe zelje - 50 g;
  • sol, papar - po želji.

Način pripreme:

  1. Sjeckano kuhano meso narezano na trake.
  2. Grind u malim kockama kuhana u odori, oguljeni krumpir, krastavci, rotkvice, bjelančevine kuhanih kokošjih jaja.
  3. Smrviti žumanjke s sitno nasjeckanim povrćem, senf, prstohvat soli, papar, sipati kompoziciju s kefirom.
  4. Kombinirajte narezane sastojke, začinite umakom od kefira, dobro promiješajte.
  5. Uliti u hladnjak pola sata.

S lososom

  • Vrijeme: pola sata.
  • Usluga: 2 osobe.
  • Kalorijska jela: 77 kcal / 100 g
  • Namjena: hladna juha, ručak.
  • Kuhinja: ruska.
  • Teškoća: lako.

U vrućem danu možete se prepustiti sebi i vašim najmilijima originalnim receptom za hladnu juhu: savršeno zadovoljava glad, a povrće koje ga čini zasićuje tijelo vitaminima i energijom za cijeli dan. Slana crvena riba može se zamijeniti dimljenom (losos, losos ili pastrva), glavna stvar je pažljivo birati kosti iz nje, pogotovo ako planirate ponuditi okrošku djeci .

sastojci:

  • slabo soljeni losos - 250 g;
  • kefir - 300 ml;
  • jaja - 3 kom.
  • krumpir - 3 kom.
  • mali krastavci - 3 kom.
  • luk - 1 kom.
  • celer - 2 stabljike;
  • senf - ½ tbsp. l.
  • mineralna voda - 200 ml;
  • sol - na okus.

Način pripreme:

  1. Shred male kocke kuhane u odori, oguljeni krumpir, kuhana jaja, celer, krastavci, luk. Nakon dodavanja nasjeckanog povrća, pomiješajte sastojke.
  2. Smjestite lososa na srednje kocke, dodajte kompoziciju za okrošku.
  3. Bay kefir sastav i mineralna voda, dodati peckanje senf, dobro promiješati.
  4. Poslužite okrošku ohlađenu.

S jezikom i kiselim vrhnjem

  • Vrijeme: 45 minuta.
  • Usluga: 5 osoba.
  • Kalorijska jela: 105 kcal / 100 g.
  • Namjena: hladna juha, ručak.
  • Kuhinja: ruska.
  • Teškoća: srednja.

Okroška s kefirom i jezikom je hranjiva, dijetalna, izvorna i ukusna jela. Jezik mora kuhati i hladiti se unaprijed. Prethodno namočite u hladnoj vodi jedan ili dva sata, uklonite cvjetanje od proizvoda i stavite u tavu s kipućom vodom, kuhajte na laganoj vatri sa začinima (paprika, slatki ili crni papar), povrće (luk, mala mrkva), nakon 2 sata sol, nastavite kuhati. Nakon još pola sata kuhanja izvadite jezik, isperite hladnom vodom, uklonite film i dodajte još sat vremena u istu juhu.

sastojci:

  • jezik tele (veliki) - 1 kom;
  • kefir - 1 l;
  • jaja - 5 komada;
  • srednji krumpir - 4 kom.
  • svježi krastavci - 3 kom.
  • rotkvica - 300 g;
  • svježe zelje (peršin, cilantro, kopar) - 15 g;
  • mladi luk - 1 hrpa;
  • češnjak - 3 klinčića;
  • senf - 2 žlice. l.
  • kiselo vrhnje - 250 ml;
  • sol - na okus.

Način pripreme:

  1. Kuhani rashlađeni jezik, kuhana jaja, krumpir pre-kuhan i oguljen, smrvljen u male kockice.
  2. Isprano povrće (rotkvice, krastavci) i sitne kocke.
  3. Kombinirajući sjeckani sastojci, sipajte sastav kefira.
  4. U zasebnu zdjelu, pomiješajte kiselo vrhnje, sitno sjeckani zelje, slomiti češnjak, češnjak, senf, sol, i lagano tukli sastav vilicom.
  5. Poslužite okrošku, prethodno ohlađenu, s 1-2 žlice umaka za vrhnje, mekinje ili raženi kruh.

video

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija:

Kulinarstvo