- Pileći ražnjići na žaru s curry umakom
- kuglice od sira
- Gljive punjene kozjim sirom i majčinom dušicom
- Krumpir pečen s parmezanom i češnjakom
- Parfe čokoladni mousse
- Video
Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Olivier, sendviči s kavijarom i punjena piletina klasična su poslastica za doček Nove godine, no često ih želite razrijediti nečim nestandardnim. Da biste novogodišnjem jelovniku dodali raznolikost, možete se obratiti kuhinjama drugih zemalja ili se poigrati s oblikom posluživanja, začinima, umacima. Dakle, ptica se može staviti na ćevape u pećnici, a krumpir se može peći ne u majonezi, već pod vrhnjem. Poznavatelji neobičnih zalogaja voljet će jednostavne recepte na bazi različitih sireva.
Pileći ražnjići na žaru s curry umakom
Odlično toplo novogodišnje jelo koje može zamijeniti standardnu pečenu pticu. Šiški kebab oduzima manje vremena i truda, ispada da nije tako visokokaloričan i savršeno se uklapa u jelovnik pravilne prehrane. Za prilog vrijedi skuhati mješavinu 4 vrste riže. Limunsku travu je bolje uzeti ne suhu, već u obliku paste (ako je nađete u prodaji) - za umak će trebati 1 žličica.
Sastojci:
- pileci bataci bez koze - 700 g;
- maslinovo ulje - 60 ml;
- mango - 1 komad;
- žuti luk - 1 kom.;
- sušena limunska trava - 1/2 žličice;
- glavice češnjaka - 2 kom.;
- curry, čili - po 1 žličica;
- sol - 1/2 žličice;
- crni papar - 1/4 žličice.
Način kuhanja:
- Ogulite i narežite mango, luk. Samljeti u blenderu sa začinima, začinima, češnjakom.
- Pileće batake narezati na velike komade, staviti u vrećicu, preliti dobivenim umakom.
- Protresite nekoliko puta da se sve meso prekrije marinadom. Stavite vrećicu u hladnjak.
- Nakon 2-4 sata čvrsto navucite komade piletine na ražnjiće. Ako su drvene, ostavite ih prije toga 10 minuta u vodi.
- Pecite ćevape dok ne porumene na roštilju ili u pećnici, rasporedite meso po rešetki i stavite lim za pečenje ispod njega. Temperatura - 190°.
kuglice od sira
Vrlo jednostavno i ukusno predjelo koje vrijedi pripremiti za Novu godinu ili bilo koji drugi praznik. Odlično ide uz krekere i čvarke. Što više vrsta sira kombinirate, to će jelo biti zanimljivije. Ovdje su odlični Cheddar, Gouda, Ricotta, Gruyère. Možete sami odabrati začine za grickalice.
Sastojci:
- krem sir - 250 g;
- majoneza - 1/4 kom;
- Parmezan - 1/3 šalice;
- Cheddar - 1/2 šalice;
- zeleni luk (narezan) - 1/4 kom;
- bademi - 150 g;
- Worcester umak - 1/2 žličice;
- češnjak u prahu - 1/4 žličice;
- krekeri za ukras.
Način kuhanja:
- Umutiti krem sir sa majonezom. Dodajte Worcestershire umak, češnjak u prahu i sitno sjeckani mladi luk, promiješajte.
- Narendajte tvrde sireve, dodajte u masu.
- Usjeckajte bademe u blenderu, ravnomjerno pospite po filmu.
- Od sirne mase oblikovati veliku lopticu ili više malih loptica. Uvaljati u bademe, zamotati u prozirnu foliju. Stavite u hladnjak na 2-3 sata ili preko noći.
- Prilikom posluživanja posložite kuglice na tanjir, a između njih stavite krekere.
Gljive punjene kozjim sirom i majčinom dušicom
Ovo jelo na novogodišnjem stolu ima talijanske korijene, ali ga vole i oni koji su daleko od mediteranske kuhinje. Kombinacija gljiva s mekim sirevima vrlo je zadovoljavajuća, a zahvaljujući začinskom bilju - pikantna. Ako je moguće, koristite svježe začinsko bilje: ono je mirisnije. Fontina sir se lako zamjenjuje Camembertom, Briejem. Više proračunskih opcija - Svalya, Mozzarella.
Sastojci:
- klobuci gljiva - 450 g;
- kozji sir - 225 g;
- Parmezan - 1/2 šalice;
- Fontina - 1 žlica;
- majčina dušica, kadulja, zeleni luk - 1 žlica. l.;
- sol, papar.
Način kuhanja:
- Naribajte pola sira Fontina, sav kozji sir i parmezan. Dodajte nasjeckano zelje, začine.
- Operite klobuke šampinjona, izvadite im jezgru. Napunite ih smjesom od sira.
- Razlijte na lim za pečenje, pospite ostatkom Fontine. Peći 25 minuta na 190 stupnjeva.
Krumpir pečen s parmezanom i češnjakom
Lako za napraviti, ali vrlo mirisno, pikantnog okusa, ovo će se jelo svidjeti svima. Gratinirani krumpir u vrhnju i siru možete pripremiti za Novu godinu s bilo kojim začinima, biljem, povrćem. Ovdje slobodno dodajte sušene rajčice, masline, paprike po želji - time ćete jelo samo poboljšati. Parmezan se može zamijeniti švicarskim Sbrinzom ako prvi nije dostupan.
Sastojci:
- krumpir - 1,5 kg;
- luk - 3 kom;
- krema 25% - 600 ml;
- češnjak - 4 režnja;
- maslinovo ulje - 2 žličice;
- Parmezan - 115 g;
- Gruyère - 225 g;
- svježi ružmarin, majčina dušica - 1 žlica. l.;
- mljevena sol, papar - po ukusu.
Način kuhanja:
- Zagrijte ulje, popržite nasjeckani luk. Pospite solju i paprom, pirjajte pola sata.
- Zagrijte pećnicu na 175 stupnjeva. Veću posudu za pečenje premažite maslacem, okomito poslažite narezani krumpir.
- Naribajte sireve (ostavite po 1/3 šalice), pomiješajte s vrhnjem, nasjeckanim začinskim biljem, češnjakom, lukom.
- Prelijte krumpir ovim umakom, prekrijte folijom.
- Pecite gratin sat vremena, a zatim pecite otvoren još 25-30 minuta.
- Pospite preostalim sirom i stavite u pećnicu dok se ne otopi.
Parfe čokoladni mousse
Teško je zamisliti novogodišnji svečani stol bez deserta. Ako ste se umorili od klasičnih kolačića ili obiteljske torte, isprobajte recept za francuski mousse koji možete napraviti dan prije slavlja. Desert se dobro čuva u hladnjaku ako je pokriven. Prije posluživanja mousse ukrasite šlagom iz limenke (nije uključeno u recept) i mljevenim začinskim keksom.
Sastojci:
- jaja - 2 kom;
- šećer u prahu - 50 g;
- čokolada - 85 g;
- maslac - 1 žlica. l.;
- instant espresso - 2 žličice;
- sol - 1/4 žličice;
- krema 33% - 100 g;
- ljuti kolačići - 4 kom
Način kuhanja:
- U vodenoj kupelji umutiti šećer u prahu sa jajima da se masa udvostruči. Trajat će 6-8 minuta.
- Čokoladu naribati na sitno, pomiješati s kakaom, maslacem, espressom i solju.
- Ubaciti u šećerno-jajnu masu skinutu s vatre. Miješajte dok ne dobijete glatku konzistenciju.
- Tucite vrhnje s prstohvatom soli dok se ne formira vrh. Odvojiti 1/3 i sjediniti sa čokoladnim mousseom.
- Kada smjesa posvijetli dodajte preostalo vrhnje.
- Podijelite desert u 2 visoke čaše. Položiti pola, posuti mljevenim keksom i prekriti preostalim mousseom.
- Ostavite u hladnjaku od sat vremena do jednog dana.