Konzervirano povrće je uvijek vrlo popularno, jer namazavanje pomaže ne samo da im se da neobičan okus, nego i da se dugo čuvaju. Mnogi ljudi vole krastavac češnjaka. Postoji mnogo izvrsnih i jednostavnih načina za kuhanje. Zapamtite neke od njih.

Kiseli češnjak - prednosti i štete

Nakon prerade, povrće postaje puno mekše. Osim toga, štedi veliku količinu vitamina, hranjivih tvari. Kao i svaki drugi proizvod, može imati i pozitivne i negativne učinke na ljudsko tijelo. Koje su koristi i štete od ukiseljenog češnjaka? Popis pozitivnih svojstava:

  1. Ukiseljeno povrće sadrži veliku količinu klora, 100 grama dnevno. Ova tvar nam je potrebna za razgradnju masti, pomaže u formiranju krvne plazme, ima blagotvoran učinak na funkcioniranje jetre, poboljšava probavu.
  2. Biljka ima mnogo kalija. Poboljšava rad srca, crijeva i bubrega.
  3. Kalcij koji se nalazi u povrću jača kosti, čini stijenke krvnih žila gustima i sudjeluje u procesu zgrušavanja krvi.
  4. Biljka je bogata alicinom, koji je snažan antioksidans.
  5. Zbog velike količine joda, ukiseljeno povrće je korisno za osobe koje pate od problema sa štitnjačom.
  6. Vitamin C sadržan u ogromnoj količini (više je u češnjaku nego u limunu) pomaže jačanju imuniteta, štiti nas od prehlada i infekcija. Ako se razbolite, svakako jedite češnjak u marinadi. To pridonosi razrjeđenju sputuma i njegovom uklanjanju iz respiratornog trakta.
  7. Sulfidi i fitoncidi prisutni u biljci bore se protiv mikroba.

Ukiseljeno povrće može biti štetno samo ako se konzumira u prevelikim količinama. To se izražava:

  • valovite glavobolje;
  • sporo reagiranje;
  • smanjena pažnja.

Kako kuriti češnjak kod kuće

Proces očuvanja nije velika stvar. Marinada češnjaka uvijek uključuje ocat, šećer i sol. Osim toga, dodaju se suho bilje, kora luk, začini za dodavanje okusa. Prije konzerviranja češnjaka kod kuće, ovisno o receptu, potpuno je očišćen ili uklonjen samo gornji sloj. Zatim prelijte toplim rasolom i uvaljajte u staklene posude ili zatvorite najlonske pokrivače.

Kiseli recept češnjaka

Za žetvu koristite samo netaknuto povrće. Ovisno o tome koji recept za kiseli češnjak odaberete, morat ćete ga postaviti u limenke s cijelim glavama, oguljenim ili neolupljenim kriškama ili strelicama. Možete je poslužiti kao samostalan obrok ili ga koristiti kao sastojak salata ili drugih jela. Povrće je tako ukusno da ćete ga sigurno pronaći.

Marinirani češnjak za zimske zube

  • Vrijeme pripreme: 1-1, 5 sati.
  • Usluga: 8 osoba.
  • Kalorijska jela: 836 kcal.
  • Namjena: užina.
  • Kuhinja: francuska.
  • Poteškoća pripreme: visoka.

Recept kojim ćete se upoznati sada nije sasvim običan, ali je vrlo popularan u Francuskoj i stoga zaslužuje pozornost. Marinirani češnjak češnjaka valjane zimi s masnim krastavcima i provanskim biljem. Pogodan je za sir, mesna jela, ribu. Budite sigurni da zapamtite kako kiseli krastavac za zimu s klinčićima.

sastojci:

  • češnjak - 1 kg;
  • 12 lovačkih listova;
  • maslinovo ulje - pola litre;
  • ljuta paprika - 4 mahune;
  • voda - 300 ml;
  • Provence bilje - 3 žlice. l.
  • 9% octa - 160 ml;
  • šećer - 2 žlice. l.
  • sol - 2 žlice. l.

Način pripreme:

  1. Svježi češnjak mora se očistiti, oprati, podijeliti na kriške.
  2. Četiri banke od 350 ml stavljaju se na sterilizaciju. Nakon toga, na dnu svakog mjesta, tri lovorice, jedna mahuna vruće paprike bez sjemenki i repa (rezati po 2-3 komada).
  3. Stomatološki ispunite banke čvrsto. Napunite kipućom vodom, pokrijte, ostavite 10 minuta, a zatim isušite vodu.
  4. Napunite posudu s maslinovim uljem i vodom, stavite provansalsko bilje, šećer, sol. Kuhajte 2-3 minute od trenutka ključanja.
  5. U svaku posudu ulijte 40 ml octa. Napunite vrućom marinadom, čvrsto zategnite čep.
  6. Okrenite praznine, umotajte pokrivač i ostavite ga dok se ne ohladi. Čuvajte na hladnom mjestu, primjerice u podrumu. Jelo možete jesti za dva ili tri tjedna.

Marinirani češnjak - recept za brzu hranu

  • Vrijeme kuhanja: pola sata.
  • Usluga: 2 osobe.
  • Kalorijska jela: 326 kcal.
  • Namjena: užina.
  • Kuhinja: domaća.
  • Poteškoća pripreme: lako.

Ako niste jedan od strpljivih ljudi, onda će vam se svidjeti recept za brzo kuhanje za kiseli češnjak. Koristeći ga, nakon samo dva ili tri dana možete uživati u začinjenom okusu gotove delikatese. Recept daje omjere sastojaka na posudu od 350 ml. To je dovoljno samo ako želite napraviti mali dio zalogaja za bilo koju proslavu.

sastojci:

  • češnjak - 0, 5 kg;
  • cimet - prstohvat;
  • 9% octa - 100 ml;
  • ružmarin - prstohvat;
  • voda - 100 ml;
  • lovorov list - 1 kom.
  • sol - 15 g;
  • ljuta paprika - pola;
  • šećer - 30 g

Način pripreme:

  1. Pripremite češnjak: očistite, operite. Napunite kipućom vodom, držite jednu minutu, a zatim isperite hladnom vodom.
  2. Izrežite prstenove u ljutu papriku.
  3. U posudi za kuhanje kuhajte 100 ml vode. Dodajte ocat, šećer, začine, sol i papar. Kuhajte otopinu soli minutu nakon ključanja.
  4. Stavite češnjak u staklenku, prelijte marinadu. Pokrijte i držite u frižideru nekoliko dana.

Kiseli češnjak - recept poput tržišta

  • Vrijeme kuhanja: 1 sat.
  • Usluga: 10 osoba.
  • Kalorijska jela: 863 kcal.
  • Namjena: užina.
  • Kuhinja: domaća.
  • Poteškoća pripreme: srednja.

Ponekad svaka osoba želi ponoviti kod kuće kuhati proizvod koji je uzeo u trgovini ili naručio u restoranu. Recept za ukiseljeni češnjak, kao i na tržištu, traže mnogi, a ako ste jedan od njih, onda smatrajte sebe sretnim. Vođeni slijedećim uputama, pripremit ćete povrće koje se neće razlikovati od kupljenog u okusu i mirisu.

sastojci:

  • češnjak - 2 kg;
  • voda - 0, 4 l;
  • 9% octa - 0, 4 litre;
  • lovorov list - 4 kom.
  • sol - 60 g;
  • mirisni crni papar - 40 graška;
  • šećer - 60 g

Način pripreme:

  1. Preko povrća ulijte kipuću vodu tako da se višak ljuske lakše ukloni i glave se ne oštete. Pažljivo je uklonite.
  2. Presavijte glave preko steriliziranih staklenki.
  3. Kombinirajte ocat, vodu, šećer, grašak, sol. Preko niske topline znojila se slanom vodom četvrt sata.
  4. Malo ohladite marinadu i prelijte preko obala. Čvrsto ih pokrijte plastičnim poklopcima i ostavite da se ohlade na sobnoj temperaturi. Zatim prijeđite na mjesto gdje je hladnije.

Namočeni češnjak

  • Vrijeme kuhanja: 1 sat 40 minuta.
  • Usluga: 2 osobe.
  • Kalorijska jela: 376 kcal.
  • Namjena: užina.
  • Kuhinja: domaća.
  • Poteškoća pripreme: lako.

Kako bi se napravio natopljeni češnjak, preporučljivo je uzeti mlade glave, koje se također nazivaju mliječno. Njihov okus je mekši. Koja je razlika između lužnjaka i mnogih drugih recepata? Činjenica da će jelo biti potpuno spremno za uporabu nakon pet dana. Marinirani češnjak može se čuvati dugo vremena, do nekoliko mjeseci na tamnom i hladnom mjestu.

sastojci:

  • češnjak - 0, 6 kg;
  • kopar - 2 kišobrana;
  • voda - 2 šalice;
  • lišće trešnje - 5 kom.
  • sol - 30 g;
  • lišće ribizla - 5 kom.
  • Ocat 9% - 200 ml.

Način pripreme:

  1. Izvadite glave povrća iz ljuske i temeljito ih operite. Napunite toplom vodom i ostavite jedan sat.
  2. Sterilizirajte spremnik. Stavite lišće povrća, ribizla i trešnje, zelje.
  3. U tavi, umiješajte vodu, ocat, sol. Pustite tekućinu da proključa i napunite posude. Pokrijte ih krpom i držite 5 dana na temperaturi od 10-15 stupnjeva. Zatim se prebacite u hladnjak ili odmah pojesti.

Kiseli češnjak s repom

  • Vrijeme kuhanja: 40 minuta.
  • Usluga: 6 osoba.
  • Kalorijska jela: 487 kcal.
  • Namjena: užina.
  • Kuhinja: domaća.
  • Poteškoća pripreme: lako.

Elegantna užina koja će ukrasiti svaki blagdanski stol - kiseli češnjak s repom. Odmah bljesne, osobito ako se gostima nude alkoholna pića. Takav češnjak je izvanredan ne samo u okusu, već i po izgledu, jer ga repa mrlja s ružičastom bojom. Možete ga dodati u povrće ili jednostavno jesti kao dodatak prvom i drugom tečaju.

sastojci:

  • češnjak - 1, 5 kg;
  • karanfil - 6-7 pupova;
  • repa - 1 velika;
  • crni papar - 9-10 graška;
  • kopar - 2-3 kišobrana;
  • 9% octa - 150 ml;
  • voda - 1, 5 litara po marinadi i 6 litara za kuhanje;
  • šećer - 3 žlice. l.
  • sol - 3 žlice. l.

Način pripreme:

  1. Oko tri litre vode sipati u duboku posudu i staviti na maksimalnu vatru kako bi prokuhao.
  2. Očistite glave povrća, ali ih nemojte rastavljati. Operite.
  3. Presavijte glave u tavi s kipućom vodom, a nakon dvije minute složite ih u cjedilo i odmah stavite u vrlo hladnu vodu.
  4. Peru pecite, ogulite, izrežite na male komadiće, kriške ili rešetke.
  5. Razmazati nekoliko glava češnjaka u staklenke. Raširite repu jednako. Bolje je rasporediti proizvode u slojevima.
  6. Prokuhajte jednu i pol litra vode i zapalite vatru ispod nje. Dodajte sol, klinčiće, šećer, papar. Kuhajte nekoliko minuta.
  7. Uklonite marinadu iz topline i ulijte ocat. Promiješati.
  8. Sipajte salamure preko staklenki i potpuno se ohladite. Zatim uvaljajte željezne kape ili začepite najlon. Ostavite u mraku na sobnoj temperaturi dva do tri tjedna. Zatim zadržite nekoliko dana u hladnjaku i možete pokušati.

Glava ukiseljenog češnjaka

  • Vrijeme kuhanja: 35 minuta.
  • Usluga: 9 osoba.
  • Kalorijska jela: 358 kcal.
  • Namjena: užina.
  • Kuhinja: domaća.
  • Poteškoća pripreme: lako.

Postoji mnogo recepata za ukiseljene glave češnjaka, ali većina njih je previše naporna i višekomponentna. Početnike se potiče na korištenje sljedeće tehnologije očuvanja. Ona upravlja svim bez iznimke. Osim glavne komponente - povrće, sastav jela trebate samo sol, jabučni ocat i vodu. Iz ovog skupa proizvoda dobivate izvrsnu užinu.

sastojci:

  • češnjak - 1, 2 kg;
  • sol - 1, 5 žlice. l.
  • voda - 0, 5 l;
  • Jabučni ocat - 1 l.

Način pripreme:

  1. Operite povrće, pažljivo uklonite gornji sloj ljuske, raširite na čistim steriliziranim staklenkama.
  2. Otopite ocat i sol u vodi. Očistite staklenke i razvalite ih.
  3. Držite radni komad u mraku do šest mjeseci.

Marinirani češnjak za zimu bez sterilizacije

  • Vrijeme kuhanja: 1 sat.
  • Usluga: 2 osobe.
  • Kalorijska jela: 298 kcal.
  • Namjena: užina.
  • Kuhinja: domaća.
  • Poteškoća pripreme: lako.

Univerzalno predjelo, koje se vrlo lako priprema - kiseli češnjak za zimu bez sterilizacije. Može se koristiti ne samo samostalno, već i kao sastojak juha, boršča, variva i salata, ribljih i mesnih jela. Češnjak bi trebao biti umjereno pikantan, ali njegov glavni okus je slatko i kiselo. Budite sigurni da pokušate kuhati, jer je vrlo lako za napraviti.

sastojci:

  • češnjak - 0, 6 kg;
  • šećer - 4 žlice. l.
  • kopar - 2 kišobrana;
  • ocat - 6 žlice. l.
  • peršin - 2 hrpe;
  • sol - 3 žlice. l.
  • Lavruška - 4 lista;
  • đumbir - 1 žličica;
  • grašak crnog papra - 8 komada;
  • osušeni timijan - 2 žličice.

Način pripreme:

  1. Povrće podijeliti u zube, očistiti, opariti kipućom vodom, osušiti. Stavite sterilizirane posude na rub.
  2. Kuhati 2 litre vode. Dodajte lovor, papar, timijan, šećer i sol. Ulijte đumbir i dodajte ocat. Kuhajte slanicu nekoliko minuta.
  3. Ulijte kiseli krastavac u limenke. Plutaju uvijene željezne kape, okrenite. Držite pod toplim pokrivačem dok se ne ohladi.

Kiseli češnjak strelice

  • Vrijeme kuhanja: pola sata.
  • Usluga: 4 osobe.
  • Kalorijska jela: 654 kcal.
  • Namjena: užina.
  • Kuhinja: domaća.
  • Poteškoća pripreme: srednja.

Ne samo biljni zubi, već i ostali dijelovi su pogodni za praznine. Marinirane strelice češnjaka - jedna od najatraktivnijih zalogaja. Sljedeći recept predlaže izradu salamure s umakom od soje i začina. Sve komponente marinade daju biljci pikantan okus. Popis sastojaka temelji se na jednoj litri staklenke, ali je bolje učiniti više, jer je jelo vrlo ukusno.

sastojci:

  • strelice od češnjaka - 0, 6-0, 7 kg;
  • sol - 2 žlice. l.
  • češnjak - 6 klinčića;
  • šećer - 2 žlice;
  • biljno ulje - 100 ml;
  • paprika - 8 žličica;
  • sos od soje - 100 ml;
  • grašak crvene paprike - 6 komada;
  • 9 posto octa - 2 žlice. l.
  • crni papar - 6 komada;
  • mljeveni korijander - 2 žličice.

Način pripreme:

  1. Operite strelice, osušite i posudite posude na visinu.
  2. U tavi zagrijte biljno ulje. Ruke bez poklopca pržite 7 minuta. Trebali bi ići zeleno.
  3. Dodajte soja sos i ocat, promiješajte.
  4. Unesite korijander, dvije vrste paprike, šećer, papriku, slomiti češnjak. Kuhajte na laganoj vatri 5 minuta.
  5. Stavi strelice u posudu, sipaj slanicu iz tave. Sterilizirajte u tavi 10 minuta.
  6. Zamotajte posudu i čuvajte je u mraku tjedan dana.

Kako marinirati savjete o češnjaku

Zapamtite nekoliko trikova:

  1. Mlade glave bolje je marinirati cijelu, a one starije podijeliti u zube.
  2. Nemojte namotavati velike limenke, bolje nekoliko malih.
  3. Prije trpanja češnjaka, držite glave u hladnoj vodi. To će biti ljepše u boji.

Video: Kiseli češnjak

Kategorija:

Kulinarstvo