Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Ovaj nusproizvod je vrlo koristan, ukusan, ako znate suptilnosti i tajne kuhanja. Specifični okus jela gura ljude, ali ako slijedite preporuke, imat ćete savršeno meso za svečani stol ili večeru. Ako meso kuhate u kiselo vrhnje, gorčina nestaje, pojavljuje se slatkasti okus, a nusproizvod postaje mekan.

Kako kuhati pileću jetru u kiselo vrhnje

Ovaj dio piletine (ili piletine) sadrži mnoge korisne elemente koje osoba treba. Neki ljudi odbijaju jesti, jer jetra ne smatraju ukusnom, jer je meso teško. Kada se pravilno pripremi, pileća jetra u umaku od vrhnja postaje nježna, topi se ravno u ustima, često se umaku dodaju bilje, začini ili vino. Ispalo je ukusno i zdravo jelo ako znate kako kuhati jetru s kiselim vrhnjem.

Važan korak u stvaranju kulinarskog remek-djela je izbor glavnog proizvoda. Pileća jetra mora biti smeđa s tamnocrvenom nijansom bez zelenih (ili bilo kojih drugih) mjesta. Odbijte kupiti ako je boja jetre žuta, svijetla ili potpuno tamna. Takav znak ukazuje na moguću prisutnost salmonele u mesu (ptica je bila nezdrava). Svjež nusprodukt će proizaći iz svježeg nusproizvoda, gorčina ili kiselost će se osjetiti iz starog.

Piletina recepti u kiselo vrhnje

Sva jela s ovim sastojkom nisu samo ukusna, nego i zdrava: jetra sadrži vitamine, folnu kiselinu, elemente u tragovima. Preporučuje se ovo jelo uključiti u svoj jelovnik i koristiti ga redovito, jer ćete biti naoružani mnogim mogućnostima za ovo mesno jelo. Pileća jetra se brzo priprema u kremi, ali je potrebna predobrada:

  1. Prvo zamrznite proizvod jako.
  2. Onda polako odmrznuti.
  3. Odrežite sve pruge, ostale nejestive dijelove.
  4. Zatim trebate dobro isprati jetru pod hladnom vodom.

S lukom

Kuhanje opcije za ovo jelo su mnogi, ali jetra u kiselo vrhnje s lukom se smatra klasik. Potreban je mali proizvod, cijeli proces traje do 30 minuta. Izračunajte broj sastojaka na temelju očekivanog broja gostiju. Korak-po-korak recept s fotografijom ispod za komponente je dizajniran za 4 servings. Ako to nije dovoljno, podijelite glasnoću za 4 - i uzmite iznos za 1 osobu, a zatim izračunajte što vam je potrebno.

sastojci:

  • kiselo vrhnje (15%) - 200 g;
  • luk
  • sol;
  • pileća jetra - 600 g;
  • pšenično brašno - 100 g;
  • peršin (za posluživanje);
  • ulje za prženje;
  • mješavina mljevenih paprika.

Način pripreme:

  1. Nakon pripreme jetre isperite je pod hladnom vodom. Izrežite proizvod na male komadiće.
  2. Ulijte brašno u tanjur, sa svih strana, uvaljajte u njega.
  3. Stavite jetru u tavu i pržite u suncokretovom ulju sa svih strana.
  4. Luk ogulite na male kockice. Popecite ga odvojeno do zlatno smeđe.
  5. Kombinirajte obje komponente, prelijte kiselo vrhnje, zatim papar, sol i 5 minuta pirjajte ispod poklopca dok ne završite.
  6. Stavite sve na tanjur, pospite nasjeckanim fino zelenim lukom i poslužite na stolu.

Jetra, pirjana u kiselo vrhnje

Jelo je relativno jednostavno, brzo se priprema, ali za maksimalni učinak bolje je slijediti neke preporuke koje će ga učiniti još ukusnijim. Pileća jetra s kiselim vrhnjem bit će spremnija brže ako isjeckate iznutrice na male komadiće. Kuhani fermentirani mliječni proizvod uzimajte tako da se tijekom žarenja ne pojave sitna zrna. Po želji, brašno se može pržiti u suhoj tavi. Ispod je recept za pileću jetru kiselo vrhnje korak po korak sa fotografijom.

sastojci:

  • kiselo vrhnje - 250 g;
  • brašna - 2 žlice. l.
  • jetra - 500 g;
  • voda - 300 ml;
  • ulje za prženje;
  • sol.

Način pripreme:

  1. Nakon pripreme mesa, izrežite na komade (sami odredite veličinu).
  2. U maslacu, pržite jetru, promiješajte dok ne dođe do “izbjeljivanja” (ne dok ne bude gotova).
  3. U meso, dodajte kiselo vrhnje, vodu, promiješajte i ostavite 15 minuta pod poklopcem. Zatvorena posuda treba biti čvrsta.
  4. Brašno se može koristiti kao umak za zgušnjavanje, dodajte 2 žlice. l. u tavi. Kuhajte na laganoj vatri još 3 minute dok ne nestane gruda brašna.
  5. Dodajte začine okusu, dobro promiješajte. Izvadite iz vrućine i pustite stajati 10 minuta.

U spori kuhalo

Moderni uređaji uvelike olakšavaju rad žena u kuhinji: bez napora se dobiva lijepa pileća jetra u laganom kuhanju s kiselim vrhnjem. Potrebno je samo postaviti odgovarajući način rada na uređaju i pripremiti komponente. U uređajima tvrtke Redmond prikladna je pozicija „juha“ ili „kaša“. Ova opcija kuhanja štiti komponente od gorenja ili sušenja. Ugušena jetra u laganom štednjaku priprema se na sljedeći način.

sastojci:

  • češnjak - 2 klinčića;
  • mljeveni crni papar;
  • kiselo vrhnje - 1 tbsp.;
  • jetra - 500 g;
  • sol;
  • peršin;
  • luk.

Način pripreme:

  1. Češnjak će učiniti jelo mirisnijim. Uklonite koru s povrća, izrežite na male komadiće tako da se sve kuha istovremeno.
  2. Pripremite nusproizvod, isperite pod vodom kako biste omogućili protok krvi.
  3. Stavite luk na dno posude, zatim češnjak, meso i luk ponovno s češnjakom. Sol, papar na okus.
  4. Prelijte sve vrhnje na vrh (ako je predebela, razrijedite s vodom).
  5. Postavite način rada, primjerice, "Kaša" na 25 minuta.
  6. Nakon fiksnog intervala, izvadite jelo i poslužite na stolu.

S gljivama

Kuhanje ove opcije na blagdanskom stolu je moguće, ali češće se koristi za svakodnevnu večeru s obitelji. Sadržaj kalorija u proizvodu nije najveći, ali jelo dobro popunjava energetsku opskrbu tijela, daje osjećaj sitosti dugo vremena. Ne preporučuje se davanje gljiva maloj djeci, one se mogu jednostavno isključiti. Ispod je opcija kako kuhati pileću jetru s vrhnjem s fotografijom.

sastojci:

  • luk - 2 kom.
  • jetra - 500 g;
  • kiselo vrhnje - 4 žlice. l.
  • sol;
  • ulje za prženje;
  • mljeveni crni papar;
  • svježi šampinjoni.

Način pripreme:

  1. Isprati gljive, izrezati na velike komade, luk - pola prstenova.
  2. Odrežite nusprodukt nusproizvoda u srednje komade.
  3. Zagrijte posudu s biljnim uljem, pržite jetru na srednjoj vatri do ružičaste boje.
  4. Stavite gljive, luk u tavu. Držite na vatri dok komponente ne dopustite sok.
  5. Dodajte kiselo vrhnje, dodajte začine po želji (papar, sol).
  6. Dobro promiješajte, pokrijte i držite na tihoj vatri 10 minuta, miješajući.
  7. Zatim uklonite poklopac, ugasite sastojke dok sav višak tekućine ne ispari.
  8. Gotova poslastica može opet papar, sol po želji.

S lukom i mrkvom

Ako planirate ugostiti svoje najmilije u večernjim satima i ugasiti jetru u pavlaci, kupite sve unaprijed. Svježa je polovica prikladnija da bi nusprodukt bio nježan i ne gorak. Cijeli proces kuhanja (s dijelovima za rezanje) trajat će oko 40 minuta, au isto vrijeme možete pripremiti prilog, primjerice pire krumpir ili heljdinu kašu (sve je po vašem osobnom ukusu). Pečeni luk bi trebao biti dobar, inače će okusiti kuhano (ne baš ukusno). U ovom receptu s fotografijom pileće jetre u kiselom kremu 15% na gulaš nije bila mast.

sastojci:

  • začini;
  • kiselo vrhnje - 150 ml;
  • luk - 3 kom.
  • pileća jetra - 400 g;
  • biljno ulje;
  • sol;
  • voda;
  • mrkva - 2 kom.

Način pripreme:

  1. Stavite oguljeni luk u zdjelu s hladnom vodom. To će pomoći u zaštiti očiju tijekom rezanja (bez suza). Zatim ga izrežite na pola prstena.
  2. Rezati mrkvu u dugoj slami. Stavite zajedno s lukom u tavu, pržite u biljnom ulju. Čim se počne pojavljivati zlatna nijansa, ugasite vatru.
  3. Oprati piletinu tako da nema krvi, izrezati na kriške.
  4. Stavite nusproizvod na tavu (prije nego se dobro zagrije s maslacem), brzo pržite, tako da sve ostane sočno.
  5. Sol, začin začin, kada je jetra samo malo pržena, a zatim požar tiši.
  6. Zatim, stavite kiselo vrhnje, ulijte malo tople vode i pomiješajte umak. Ispod poklopca zatvoren, gulaš bi trebao biti oko 20 minuta na mirnoj vatri.

U pećnici

Neki ljudi ne žele pržiti na maslacu (a za neke ljude to je nemoguće), ali želite probati ukusno jelo. U ovom slučaju, recept za pileću jetru u umaku od vrhnja, koji uključuje pečenje u pećnici, vrlo je pogodan. Da, kuhinja će biti vruća, ali će konačni rezultat biti vrlo nježan, ukusan i zadovoljit će cijelu obitelj. Prilikom kuhanja potrošite najviše 40 minuta vremena, tijekom kojih možete imati vremena za pripremu salate ili priloga.

sastojci:

  • žarulje - 3 kom.
  • meso - 800 g;
  • začini;
  • brašno / mljeveni krekeri - 2 žlice. l.
  • kiselo vrhnje - 400 g;
  • sir / gljive / zelje (po izboru).

Način pripreme:

  1. Luk izrežite u četvrtine, pržite u tavi dok se ne omekša, a zatim stavite na tanjur.
  2. Uklonite sav višak iz jetre, pohaban u brašnu, stavite u tavu, gdje je prije već luk. Pržite 7 minuta na velikoj vatri, miješajući, zatim sol.
  3. Prebacite u nauljenu posudu za pečenje, zatim na sloj luka.
  4. U istu posudu prelijte kiselo vrhnje, dodajte začine, zagrijte ga. Sada možete po želji staviti gljive, začinsko bilje ili sir.
  5. Ulijte vrhnje umak u obliku gornjeg sloja, pospite tlo krušnim mrvicama.
  6. Posudu stavite u pećnicu na 220 minuta.

video

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija:

Kulinarstvo