Biljni prilozi od brokule, korabice, kale, petsay postaju ne samo ukusni dodatak glavnom jelu, nego i potpuna zamjena za njega. Dokaz za to - veliki broj varijacija kuhanja i sastava sastojaka za svačiji ukus u kuhinjama različitih nacija svijeta. Pečeni kupus, pečeni, kuhani, pirjani, s krumpirom, gljivama, mesom, piletinom uvijek zauzimaju pristojno mjesto na stolu.
Tajne kuhanja ukusnog prženog kupusa
Pridržavajte se pravila kuhanja, ručka ili večere. Kupus je lagano povrće, ali u kombinaciji s drugim sastojcima je "ponderiran" u kalorijama. Vi ne želite da biste dobili bolje - koristiti toplu vodu umjesto maslaca, meso juha ili maslac za sitost. Sorte kupusa pogodne su za prženje: bijela, cvjetača, prokulica, Savoja.
Umjesto klasičnog prženja, koristite duboko prženo - prikladno za cvjetaču i bijeli kupus. Povrće se dobiva sa zlatnom koricom, ne gubi svoj izgled i strukturu. Drugi način - klyar. Zahvaljujući tekućem tijestu, proizvod je sočan i zadržava bogat okus. Bolje je staviti sol u kupus ne odmah, nego 10-12 minuta prije spremnosti.
Događa se da tijekom kuhanja povrće može promijeniti boju - postaje blijedo ili dobiva smeđu nijansu. Da biste riješili problem, ulijte kipuću vodu preko lišća, a zatim je uronite u ledenu vodu na minutu. Također pomaže u uklanjanju gorčine. Proizvod možete pržiti u lijevanom željezu, keramici ili tavi s neprijanjajućim premazom.
Pečeni recept za kupus
Prednost recepata od povrća je njihova brza priprema i prehrana. Koliko će to biti okusan obrok, ovisi o dodatnim sastojcima. Vegani mogu eksperimentirati s različitim vrstama povrća, mesojedi, pržena povrća s kobasicama, mesom, plodovima mora. Pokušajte različite začine, ali to učinite pažljivo - začini poput umjerenosti.
Klasično prženo kupus u tavi
- Vrijeme: 20 minuta.
- Pripreme: 2.
- Kalorijska jela: 72 kcal na 100 g
- Svrha: za večeru.
- Kuhinja: međunarodna.
- Teškoća: lako.
Pohovana jela od kupusa svakako zaslužuju pozornost ljubitelja zdrave i lagane večere. Ugodan okus upotpunit će ne samo papar, sol, već i timijan, ružmarin, lovorov list. Povrće može biti pečeno u loncima, složencima ili povrću. Ako želite, koristite stabljiku - samo je utrljajte na ribež.
sastojci:
- brokula - 700 g;
- biljno ulje - 4 tbsp.
- začin od češnjaka ili svježi češnjak - 3 klinčića;
- timijan - 0, 5 žličice;
- sok od limuna - 1 tbsp.
- kopar - po ukusu;
- lovorov list - 2;
- sol, papar - po želji.
Način pripreme:
- Zagrijte posudu i stavite klinčić češnjaka u njega. Pržite na srednjoj vatri minutu.
- Dodajte cvatove, kuhajte 10 minuta. Sol, papar, stavite timijan. Promiješajte i ulijte pola čaše hladne vode u pečenje. Bacite joj lovorov list i sok od limuna. Kuhajte još 5-7 minuta, ukrasite koprom.
Pečeni kupus s kobasicom
- Vrijeme: 20 minuta.
- Pripreme: 3
- Kalorijska jela: 186 kcal na 100 g.
- Svrha: ručak.
- Kuhinja: poljski.
- Teškoća: lako.
Kupus s kobasicom - jednostavna opcija za ručak, kada je malo vremena za kuhanje. Svestranost i praktičnost recepture - lako zamijeniti ili dodati kobasicama, šunki, palačinke. Bogat i neobičan okus dat će umaku na rajčici ili kečapu ako ga pomiješate s kiselim vrhnjem i dodajete kupusu. Dopunite jelo pomoći će drugim povrćem: krumpir, mrkva ili celer.
sastojci:
- dimljena kobasica - 300 g;
- mljeveni crni piment - po okusu;
- bijeli kupus (sjeckani) - 500 g;
- biljno ulje - 2 žlice;
- sol, ljekovito bilje - po želji.
Način pripreme:
- Pržite povrće u biljnom ulju. Kobasicu izrežite na kriške debljine 5-6 mm, stavite u kupus. Začinite solju i paprom, pirjajte dok ne omekša.
- Prije posluživanja pospite ljekovitim biljem.
S gljivama
- Vrijeme: 20 minuta.
- Pripreme: 3
- Kalorijska jela: 63 kcal na 100 g
- Svrha: večera.
- Kuhinja: međunarodna.
- Teškoća: lako.
Nemojte se plašiti toliko sastojaka - oni daju jelu egzotični okus i nježan okus. U kombinaciji sa škampima, đumbirom, čilijem i sojinim umakom, kupus dobiva nove okuse. Osim toga, petsay jača ljudski imunološki sustav i sadrži mnogo vitamina i biljnih vlakana. Ako nemate šampinjone, slobodno koristite divlje gljive ili bukovače.
sastojci:
- mrkva - 80 g;
- svježi šampinjoni - 200 g;
- Kineski kupus - 700 g;
- slatka paprika - 150 g;
- račići - 200 g;
- suncokretovo ulje - 4 žlice. l ..;
- đumbir - 50 g;
- crvena paprika - 2 komada;
- sherry - 1, 5 tsp;
- umak od soje - 1, 5 tsp;
- sjemenke sezama - 1, 5 tsp;
- šećer na okus;
- suhe šljive - po želji;
- Indijski orah - po želji.
Način pripreme:
- Narižite šampinjone, paprike, čilije, mrkvu i đumbir. Petsay siječe male trake.
- Zagrijte wok, dodajte maslac, chili i đumbir. Pržite i stavite škampe. Čim postanu crvene boje, sadržaj uklonite u zasebnu posudu.
- Dodajte ulje, bacite mrkvu, papriku i povrće. Pržite, pazeći da povrće ne izgori. Ponovo uklonite na drugu ploču.
- Kuhajte gljive dodavanjem sherryja. Stavite odvojeno.
- U praznu tavu, ponovno ulijte ulje i dodajte petsay, poškropite ga šerija. Izmiješati sve sastojke, pomiješati. Ulijte u soja umak, pospite slanim pečenim indijskim oraščićima, sitno sjeckanim šljivama i sezamom.
S mesom
- Vrijeme: 40 minuta.
- Pripreme: 3
- Kalorijska jela: 157 kcal na 100 g.
- Svrha: večera.
- Kuhinja: međunarodna.
- Teškoća: srednja.
Kupus pržena s mesom u tavi je čest oblik kulinarstva. Ako u receptu koristite ne samo komad govedine ili svinjetine, već i janjeća rebra, onda će okus biti mekši. Prilikom odabira mesa za takvo jelo, dati prednost mladoj janjetini, jer stara ovca ima tvrđa vlakna. Bijeli grah i češnjak upotpunit će neobičan okus janjetine.
sastojci:
- janjeća rebra - 1 kg;
- krumpir - 2 kom.
- koraba - 800 g;
- konzervirani bijeli grah - 200 g;
- luk;
- mrkva;
- biljno ulje - 2 žlice;
- češnjak češnjaka - 2;
- grančice peršina - 4;
- sol, papar - po želji.
Način pripreme:
- Operite rebra i nasjeckajte.
- Luk i mrkva odrezati slamke.
- U zagrijanoj tavi stavite luk i mrkvu, pržite na srednjoj vatri.
- Dodajte rebra, smanjite toplinu na nisko i pokrijte.
- Pripremite povrće. Izrežite krumpir, kupus i zelje. Očistiti češnjak. Stavite sve sastojke u tavu, pirjajte dok ne skuhate.
- Stavite ploču u nizu: centrirajte povrće, stavite rebra okolo.
S piletinom
- Vrijeme: 1 sat.
- Pripreme: 4
- Kalorijska jela: 123 kcal na 100 g.
- Svrha: za večeru.
- Kuhinja: međunarodna.
- Teškoća: lako.
Lako se pripremaju, srdačna i niskokalorična jela. Piletina daje kupusu ugodan mesnat okus i pogodan je za ovo povrće. Da bi se okus rajčice pojačao, dodajte još sitno narezane rajčice. Pogodan kao dodatak i krumpir, patlidžan s tikvicama. Ako držite post, a zatim kuhati večeru u spor kuhalo.
sastojci:
- pileći file - 200 g;
- glavu kupusa - 500 g;
- Luk - 1 kom.
- mrkva - 1 kom.
- suncokretovo ulje - 1 tbsp.
- začin - na okus;
- Paradajz paste - po želji.
Način pripreme:
- U posudu prelijte suncokretovo ulje, stavite ga u srednje veliki narezani pileći file, sol i papar. Kuhajte 30 minuta na minimalnoj temperaturi.
- Sjeckati lišće i mjesto na vrhu piletine - sol. Kuhajte 10 minuta na srednjoj vatri.
- Utrljajte mrkvu na grubo ribež, sitno nasjeckajte luk - dodajte u tavu. Zatim sadržaj pomiješajte s paradajzom i začinima. Kuhajte na laganoj vatri dok ne skuhate.
S krumpirom
- Vrijeme: 25 minuta.
- Pripreme: 4
- Kalorijska jela: 71 kcal na 100 g.
- Svrha: za ručak.
- Kuhinja: međunarodna.
- Teškoća: lako.
Za razliku od drugih jela, kuhajte s cvjetačom. To je pristupačno, ukusno i zdravo povrće. U blizini umaka, mesa ili sira svidjet će se i najzahtjevnijim gostima. Hrana je bogata indijskim začinima. Kurkuma daje neobičnu boju i slatkasti okus, korijander ima orašast okus. Đumbir - gori, ima učinak zagrijavanja.
sastojci:
- krumpir - 500 g;
- cvatu cvjetače - 800 g;
- zira - 2 žličice;
- luk - 1 kom.
- češnjak - 2 klinčića;
- jalapeno papar - 2 tsp;
- ribani đumbir - 2 žličice;
- biljno ulje - 5 tbsp.
- sol - na okus;
- mljeveni korijander - 1 žličica;
- kurkuma - 1 žličica;
- ljuta paprika - 1 žličica;
- voda - 150 ml;
- limun - 1 kom.
Način pripreme:
- Okrenite pećnicu na 250 stupnjeva.
- Brokula podijeljena u cvatove i pomaknuta u zdjelu. Dodajte krumpir, izrežite na male kockice, 3 žlice biljnog ulja, kuminovo sjeme i 0, 25 g soli. Promiješati. Ravnomjerno rasporedite na lim i pecite 20 minuta.
- Zagrijte preostali maslac u dubokoj tavi, bacite u luk, sjeckani češnjak, jalapeño papar i đumbir. Pržite na srednjoj temperaturi, miješajući 8-10 minuta dok se luk ne pocrne. Dodajte limunov sok, mljeveni kumin, korijandar, kurkuma, kajensku papriku i 0, 5 žličice soli. Kuhajte, miješajući 2 minute.
- Napunite 150 ml vode i prženo povrće. Kuhajte, pokrijte poklopcem i povremeno miješajući, 5 minuta dok je kupus mekan.
Kiseli kupus prženi kupus
- Vrijeme: 30 minuta.
- Broj posuđa po kontejneru: 2
- Kalorijska jela: 142 kcal.
- Svrha: za ručak.
- Kuhinja: njemački.
- Teškoća: srednja.
Tradicionalni ukras, pogodan ne samo za meso, može djelovati kao samostalno jelo. Prvo, pržene, zatim pečene sastojke otkrivaju njihov ukus i nadopunjuju se. Jesti se i vruće i hladno. Ako se kupus jako umiješa, isperite ga pod hladnom vodom i ispraznite u cjedilo kako biste poslagali dodatni sok. Uz ostalo povrće možete dodati i mljeveno meso, sir i kiselo vrhnje. Takav prekrasan ručak svakako će htjeti snimiti fotografiju.
sastojci:
- kiseli kupus - 200 g;
- krumpir - 3 kom.
- luk;
- jaja - 2 kom.
- maslac - 2 žlice.
- mljevena paprika - 1 žličica;
- sol - na okus.
Način pripreme:
- Luk sitno nasjeckajte i popržite luk, dodajte kupus.
- Narežite krumpir. Stavite sve u zdjelu, razbijte jaja - dobro promiješajte.
- Prethodno zagrijati pećnicu na 180 ° C. Nastalu masu stavite u posudu za pečenje, poravnajte površinu, pospite paprikom. Pecite 15 minuta dok se ne pojavi smeđa kora.
